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2016-09-18
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也有一段日子沒有前來屯門探望契媽了，就襯中秋節前夕，BeautySearch 特意來到屯門，與契媽及其家人見過面，聚一聚。 契媽與 BeautySearch 一樣，喜愛吃雞，早前聽聞稻香推出「椰椰芝麻雞鍋」，如此四季佳宜的海南特色美食，當然要與契媽一同品嚐。於是，便相約前往位於屯門時代廣場的《迎囍大酒樓》來，迎囍是稻香集團旗下的酒樓，相信不用我多說，大家都知！ 據了解，「椰椰芝麻雞鍋」的雞是自家農場養殖的穗香芝麻雞，晚飯時段 HK$90 一隻，價錢相當合理，更驚喜的是，宵夜時段每隻只需 HK$45，確實相當超值，難怪經常聽到別人說稻香抵吃！ 雞與鍋是分開上桌的，看見那碟鮮雞上桌時，同時也看出廚師的心思，連上碟擺位也十分講究，可謂一絲不苟。 鍋裡的湯底，是海南直送100%天然椰子水，店員替我們把鮮雞放進鍋裡，煲一煲，即成「椰椰芝麻雞鍋」，煮熟後，大家先喝一碗湯，再來嚐雞。椰子雞湯十分清甜，入口時不但有雞的鮮味，還有淡淡的椰子香味，的確相當甜潤，感覺潤而不燥。 這裡用來混醬的選擇也不少，原來吃雞窩也有地道的搭配，就是新鮮的沙薑醬再加幾滴青桔仔汁，對 BeautySearch 這種蘸醬真的非
契媽與 BeautySearch 一樣，喜愛吃雞，早前聽聞稻香推出「椰椰芝麻雞鍋」，如此四季佳宜的海南特色美食，當然要與契媽一同品嚐。於是，便相約前往位於屯門時代廣場的《迎囍大酒樓》來，迎囍是稻香集團旗下的酒樓，相信不用我多說，大家都知！
據了解，「椰椰芝麻雞鍋」的雞是自家農場養殖的穗香芝麻雞，晚飯時段 HK$90 一隻，價錢相當合理，更驚喜的是，宵夜時段每隻只需 HK$45，確實相當超值，難怪經常聽到別人說稻香抵吃！
雞與鍋是分開上桌的，看見那碟鮮雞上桌時，同時也看出廚師的心思，連上碟擺位也十分講究，可謂一絲不苟。
鍋裡的湯底，是海南直送100%天然椰子水，店員替我們把鮮雞放進鍋裡，煲一煲，即成「椰椰芝麻雞鍋」，煮熟後，大家先喝一碗湯，再來嚐雞。椰子雞湯十分清甜，入口時不但有雞的鮮味，還有淡淡的椰子香味，的確相當甜潤，感覺潤而不燥。
這裡用來混醬的選擇也不少，原來吃雞窩也有地道的搭配，就是新鮮的沙薑醬再加幾滴青桔仔汁，對 BeautySearch 這種蘸醬真的非常特別。蘸上地道醬汁，多了一份微酸，雞肉的鮮味明顯有所提升。
品嚐完芝麻雞，當然不足夠，是時候點選火鍋配料，以「椰椰芝麻雞鍋」打邊爐。
契媽一向以素食為主，所以，當然第一時間點選一籃子「田園菜籃」HK$48，搭配相當豐富，而且組合出來的色彩非常吸引，菜籃裡的蔬菜不但色澤鮮艷，而且還十分新鮮。
再來的，是「黃金脆竹卷」HK$20，原本炸得金黃的外皮，一放湯，浸一浸，便已吸收了湯裡的精華，非常滋味。
打邊爐，牛肉當然不可少，我們點選了一碟「安格斯肥牛」，大大碟 HK$128，相當超值，加上牛肉擁有大理石般脂紋，單看紋理分佈已叫人垂涎，灼熟後，肉質鮮嫩多汁，牛肉味濃，蠻不錯喔！
特別推介「滋補花膠仔」 HK$48，份量可不少之餘，勺熟後的花膠仔，爽口中帶有點點膠質感，非常滋味。
這份「手打墨魚滑」 HK$58 也不錯喔！爽口彈牙，而且十分鮮味，BeautySearch 經常都覺得魚滑的口感更膀丸類，這次也不例外，再蘸自家混的醬汁，實在太味美。
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