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2010-05-18
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這個月來, 海南雞飯在咱們食友間成了熱門話題, 有心食友打鐵趁熱, 在此搞了一局, 一嚐這裡的出品。好時都稱得上是本港星馬菜的「元祖級」餐廳之一, 已有超過 30 年的歷史, 而在現址也有好多年了。所以全個好時中心空蕩蕩的, 唯這裡高朋滿座。搞手包了裝修舊舊的非常 80 後的廂房, 兩圍食友得以舒舒服服享受美食, 先謝謝其細心安排。食友們邊吃著香脆蝦片, 談天說地之間, 一碗金黃色的叻沙已出現在桌上。咦怎麼叻沙跟別的有點不同...(例如早前在 Shiok 吃到的, 或是 Toast Box 的出品) 就是沒有了那種紅色嘛! 想是辣椒少下了。舀一口湯, 果然是椰奶味勁濃 (食友們說是罐頭貨, 我的味覺可沒那麼靈敏), 連叻沙葉的香味也不大感覺得到, 倒是嘗到湯底蝦湯的鮮香。我想叻沙各處有不同的做法吧, 至於這種是什麼地方的風格, 還望有識者賜教賜教。就連叻沙的配料也有分別的, 除了必有的蝦、芽菜和豆卜外, 還有魚蛋和好像是小腸的東西, 米粉也用上幼身的, 可說是另一種味道。不過這裡大碗的叻沙只賣 $30 多元, 實在是收貨有餘也。接著是加多加多, 本是印尼沙律但在本地的東南亞餐廳也極為常
好時都稱得上是本港星馬菜的「元祖級」餐廳之一, 已有超過 30 年的歷史, 而在現址也有好多年了。所以全個好時中心空蕩蕩的, 唯這裡高朋滿座。搞手包了裝修舊舊的非常 80 後的廂房, 兩圍食友得以舒舒服服享受美食, 先謝謝其細心安排。
食友們邊吃著香脆蝦片, 談天說地之間, 一碗金黃色的叻沙已出現在桌上。咦怎麼叻沙跟別的有點不同...(例如早前在 Shiok 吃到的, 或是 Toast Box 的出品) 就是沒有了那種紅色嘛! 想是辣椒少下了。舀一口湯, 果然是椰奶味勁濃 (食友們說是罐頭貨, 我的味覺可沒那麼靈敏), 連叻沙葉的香味也不大感覺得到, 倒是嘗到湯底蝦湯的鮮香。我想叻沙各處有不同的做法吧, 至於這種是什麼地方的風格, 還望有識者賜教賜教。就連叻沙的配料也有分別的, 除了必有的蝦、芽菜和豆卜外, 還有魚蛋和好像是小腸的東西, 米粉也用上幼身的, 可說是另一種味道。不過這裡大碗的叻沙只賣 $30 多元, 實在是收貨有餘也。
接著是加多加多, 本是印尼沙律但在本地的東南亞餐廳也極為常見。就是蔬菜、雞蛋、沙葛等為主料, 加上濃郁花生醬汁便成。大家一致認為那個花生醬是調得比較甜的。相比之下, 羅惹就較得大家歡心。也是涼吃的沙律類東西, 是以蝦醬拌通菜、芽菜和豆卜等物, 再加花生碎於面, 是挺古怪卻又幾 match 的組合。
是晚的主角 - 海南雞和油飯緊接上場, 眾人為其留下倩影後, 立即開動! 雞皮相當爽滑, 脂肪不很多, 肉質也夠嫩。大家看過價錢, 是相當之抵的, 猜想新鮮雞該沒可能以此實惠價錢推出, 但以冰鮮雞做出無雪味怪味兼好吃的水準, 也是很難得的了。反而蘸雞的青綠色薑茸, 方為精要所在, 清香不膩, 食友連聲讚好, 甚至打包一大杯回家慢慢歎!
至於搞手極力推介的油飯, 唔, 可能我在期待著那種「油香撲鼻」的效果吧, 所以覺得香味不太夠。 [最近吃過佐敦 Toast Box 的油飯, 雖然不是用雞油但竟然是幾香的!]
怎知它是「騷在骨子裡」, 飯的軟硬度適中, 雞湯味相對含蓄, 是要細嚐的味道。
跟著的兩味牛 - 咖哩牛腩和巴東牛肉, 留待吃過的食友再評好了, 但我覺得兩者的醬汁都是椰汁味偏重的啊。
大蟹兩味分別是黑胡椒蟹和辣椒蟹。這裡的黑胡椒蟹是乾身的版本, 終於有點辛辣的吃了嘻嘻! 它跟星馬地區的濕版胡椒蟹是大異其趣, 但一樣惹味, 好吃。(怕辣的要小心了, 別說我沒提醒你!) 反而辣椒蟹卻不很辣, 以多汁酸甜為主的茄汁辣醬底呈現, 故大家即來多兩客油酥餅蘸汁來吃! 我自己還是偏愛胡椒蟹囉...
雞牛豬三寶的 沙嗲串燒的肉還可以, 但怎麼那沙嗲醬也是那麼甜的呢? ^^|||
吃星洲菜少不得一味炒蘿蔔糕, 今晚的是白的 (即沒下黑醬油炒的), 有下菜甫粒帶起味道, 但稍嫌不夠乾爽。
甜品時間, 今晚有三款甜品, 分別是椰汁黑糯米、喳咋和馬六甲西米。甜品就當然唔怕太甜啦...最受歡迎的是加了椰糖的馬六甲西米, 椰糖帶有拖肥和咖啡的味道, 令平平無奇的西米登時「升呢」! 喳咋是沒有豆的南洋版, 有些蕃薯芋頭什麼的, 一般啦, 黑糯米似乎是泰式多過星馬甜品喎。
吃完這麼多東西, 我已經飽到撐了, 食力強勁的食友們還要外賣多客海南雞和油飯, 真是令人歎為觀止呀! 又是滿足得很的一夜, 如此好時光真的難得呢!
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