琥酌 (已結業)

相信吉列豬扒對香港人並不陌生，但吉列牛又有幾多人聽過?近年吉列牛由日本火紅傳入香港，有幸食過其中2間，而今餐正正是第3間。琥酌係香港首間以吉列牛為賣點居酒屋，吉列牛元祖!雖然琥酌一共有2間店，而我地選擇了比較方便太子店。門面有典型日式裝潢。入座後店員會送上前菜 – 蘿蔔牛腩牛腩同蘿蔔都煮得好淋好入味。清酒煮蜆呢道清酒煮蜆比平時日式餐廳食到嘅好唔同，清酒味道帶甜好易入口，而且蜆肉份量十足。味噌松業蟹蓋汁燒魷筒魷筒切為多件後再配上燒汁原隻上碟。值得一讚係魷魚入口爽而不韌，出色之處在於師傅火候控制同時間把握好。安格斯盛盒本來想點2份吉列牛，不過男友話想食多幾款唔同嘅牛所以叫左安格斯盛盒。除主打吉列牛外，盛盒有牛舌﹑安格斯牛及A5和牛。為配合燒牛肉，盛盒亦提供芥末﹑岩鹽及海鹽燒汁3種醬料。吉列牛做法係以麵包糠沾上牛肉後，再用高溫炸熟外皮鎖住肉汁。吉列牛 – 味道比較出眾，外邊鬆脆麵包糠再加上內里熟嫩牛肉口感一流!牛舌 – 雖然比較肥，但肉質爽口。安格斯 – 盛合當中，牛肉最厚。有別於其他在安格斯肉汁最多，個人覺得最正!A5和牛 – 因為和牛油脂分佈平均，放上爐上燒後變薄，入口即溶。作為香港元祖