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2013-08-01
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近年香港掀起一股拉麵風潮，不同的拉麵店都標榜著「正宗」，有的標榜著配方來自日本，有的則以新穎的湯底吸引客人，而今天介紹的則是以六位日本過江龍拉麵師傅作招徠的 Ramen Champion!為什麼同一食店會有六位拉麵師傅呢? 其實 Ramen Champion 是佐敦一家大型商場所開設的拉麵美食廣場，當中同時開設了六間不同特色的拉麵店，六間店舖都是由日籍的拉麵的師傅主理，以求保留日式拉麵的本土風貌。每一位客人進入廣場之後都會獲發一張付費卡，客人只需要利用付費卡就可以選擇自己喜歡的拉麵店購買美食，用餐完畢離開之際再憑卡付款，可算是一種較為特別和新穎的營運方法。這裡其中一個特色就是每當有客人進入廣場之際，不同拉麵店的員工都會積極介紹和推銷他們的招牌拉麵，有一些主動的日本師傅更有可能會用他們不太標準的廣東話推銷，感覺非常熱鬧! 六間店舖各有特色，有的以神秘作為特點，有的以份量作為特色，亦有一些以銷量作招徠，客人應該總能夠找到自己喜歡的拉麵店眾多拉麵店中，特別推介超男 Bario, 事實上眾多的拉麵店都具有特別的吸引之處，而這一家之所以,值得推介的原因有三:第一，是日藉師傅的熱情，當筆者走到他的
為什麼同一食店會有六位拉麵師傅呢? 其實 Ramen Champion 是佐敦一家大型商場所開設的拉麵美食廣場，當中同時開設了六間不同特色的拉麵店，六間店舖都是由日籍的拉麵的師傅主理，以求保留日式拉麵的本土風貌。每一位客人進入廣場之後都會獲發一張付費卡，客人只需要利用付費卡就可以選擇自己喜歡的拉麵店購買美食，用餐完畢離開之際再憑卡付款，可算是一種較為特別和新穎的營運方法。
這裡其中一個特色就是每當有客人進入廣場之際，不同拉麵店的員工都會積極介紹和推銷他們的招牌拉麵，有一些主動的日本師傅更有可能會用他們不太標準的廣東話推銷，感覺非常熱鬧! 六間店舖各有特色，有的以神秘作為特點，有的以份量作為特色，亦有一些以銷量作招徠，客人應該總能夠找到自己喜歡的拉麵店眾多拉麵店中，特別推介超男 Bario, 事實上眾多的拉麵店都具有特別的吸引之處，而這一家之所以,值得推介的原因有三:
第一，是日藉師傅的熱情，當筆者走到他的拉麵前時，他就很親切地介紹他出品的拉麵，由於日語水平還不足以用作日常溝通，所以本來打算使用英語，但原來師傅的英語也不是十分熟練，經過一秒擔心不能溝通的尷尬後，師傅主動運用他的身體語言去表達他的意思，有趣之餘亦可以看出他對和客人溝通的重視
第二，是拉麵的特色，這裡出品的拉麵和坊間其他的店舖不同，用上粗身的全蛋麵，入口煙韌亦有彈性，比一般拉麵更有口感(但由於口感較硬，喜歡較軟口感的客人要注意)。另外，豬骨湯亦非常香濃，入口時會感覺到有一種油脂在喉嚨間形成，亦正正由於有這一層油脂的關係，整碗拉麵的溫度亦可以好好保持，喜歡濃湯的食客實在不容錯過! 另外，拉麵的配料亦同樣具有特色，整碗拉麵的中央會放上一座由芽菜鋪成的小山，外觀較為特別，而溏心蛋亦都令人非常滿足，當中濃湯融合了蛋汁之後，給人一種妙不可言的感覺!
第三，在於放在拉麵上的心思，在眾多店面中，這家店是唯一在上碟前把叉燒的外圍用火槍烤邊的店舖，這都是為了叉燒入口之際有微微烤焦的感覺
題外話/補充資料：
這家店提供了生蒜和炸蒜，客人可以按自己口味任意加添:)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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