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2012-01-16
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自從界限街亞郭咖喱結業後, 實在沒有太多咖喱專門店令人回味。亞龍(謹記不是冒牌貨「阿龍」)是好的, 但經常人山人海, 食物選擇也有限。於是終於去嚐嚐佐敦另一間聞名已久的專業咖喱皇。老闆娘是混血兒, 健談, 好抽煙, 推介忌廉送咖喱, 結果一絕。主要是, 她丈夫做的乾咖喱, 沒有汁, 不惜工本地下香料, 雖然不太辣, 但香得很有層次, 再配上不會飲到「鞋口」的忌廉(可樂有時真係甜到鞋口), 不錯。像咖喱香草蒜茸雞, 十分惹味, 又不會令人辣到噴火, 可說是貼近了港人的口味。如要比較, 像亞龍那種下了大量洋蔥的巴基斯坦咖喱, 是激辣型, 嗜辣者會鍾情一點, 而專業咖喱皇則以豐厚的香辣取勝, 可謂各有千秋。炒米線也不錯, 但較淋, 如果改為炒公仔麵, 更富彈性, 肯定可以令區內餐廳不敢再賣此菜式, 皆因其汁底絕佳。當然, 看報道知道老闆伉儷二人都年紀大, 大概不會再有雄心壯志大搞。不過, 老闆娘雖然看似悠閒, 但表示年中無休, 新年都開工, 相信是為了照顧附近的街坊吧。
於是終於去嚐嚐佐敦另一間聞名已久的專業咖喱皇。
老闆娘是混血兒, 健談, 好抽煙, 推介忌廉送咖喱, 結果一絕。主要是, 她丈夫做的乾咖喱, 沒有汁, 不惜工本地下香料, 雖然不太辣, 但香得很有層次, 再配上不會飲到「鞋口」的忌廉(可樂有時真係甜到鞋口), 不錯。像咖喱香草蒜茸雞, 十分惹味, 又不會令人辣到噴火, 可說是貼近了港人的口味。如要比較, 像亞龍那種下了大量洋蔥的巴基斯坦咖喱, 是激辣型, 嗜辣者會鍾情一點, 而專業咖喱皇則以豐厚的香辣取勝, 可謂各有千秋。
炒米線也不錯, 但較淋, 如果改為炒公仔麵, 更富彈性, 肯定可以令區內餐廳不敢再賣此菜式, 皆因其汁底絕佳。
當然, 看報道知道老闆伉儷二人都年紀大, 大概不會再有雄心壯志大搞。不過, 老闆娘雖然看似悠閒, 但表示年中無休, 新年都開工, 相信是為了照顧附近的街坊吧。
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