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2015-03-09
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每年總會有些時候，好想吃燒肉。特別是冬天的日子，在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外，燒肉應該是第三個最愛。香港的燒肉店選擇多的是，有日本，有韓式，特別近來燒肉店開得遍地開花，不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花，但人潮依然有，在你排達人喜來呂波麻蒲時，我選擇去了一間在團購見過的烤肉店，當然，這裡沒有人群，沒有人龍，沒有忙亂，有的是清閒，寧靜的環境，和今晚的主角，燒肉。你那邊幾點？對錶，現在是七點半。朋友當晚在某名店同時吃燒肉，那刻，他等了十分鐘。坐底後，當然如一般燒肉店一樣，給你一份份的餐具和茶。同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修，還有不能說的秘密，醬汁。一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇，這裡有的是柚子汁，自家製燒肉汁和少見的芝麻醬，我很少對醬汁有期待，自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。未吃肉前來吃個枝豆，枝豆嫩綠無比，爽口得很，送啤酒一流，不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。燒肉來到了，首先來到的是羊架，十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架，淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態，大大舊淡淡肉，味道精彩。豚腩肉我們選了也是鹽燒，這
每年總會有些時候，好想吃燒肉。特別是冬天的日子，在冰凍的街道下除了火鍋和鍋仔飯以外，燒肉應該是第三個最愛。
香港的燒肉店選擇多的是，有日本，有韓式，特別近來燒肉店開得遍地開花，不過當然要食到那些心儀的燒肉店都大概要排到屁股開花，但人潮依然有，在你排達人喜來呂波麻蒲時，我選擇去了一間在團購見過的烤肉店，當然，這裡沒有人群，沒有人龍，沒有忙亂，有的是清閒，寧靜的環境，和今晚的主角，燒肉。
你那邊幾點？對錶，現在是七點半。
朋友當晚在某名店同時吃燒肉，那刻，他等了十分鐘。
坐底後，當然如一般燒肉店一樣，給你一份份的餐具和茶。同樣和其他燒肉店般有精緻的裝修，還有不能說的秘密，醬汁。
一如不同燒肉店的醬汁通常都有三種不同的醬可供人選擇，這裡有的是柚子汁，自家製燒肉汁和少見的芝麻醬，我很少對醬汁有期待，自伊呂波後我想這個是另一個未吃已經喜歡的醬汁配搭。未吃肉前來吃個枝豆，枝豆嫩綠無比，爽口得很，送啤酒一流，不過重口味如我覺得多點鹽在枝豆上會更好一點。
燒肉來到了，首先來到的是羊架，十分喜歡呢個肉味濃郁的羊架，淡淡的羯味在六成熟的情況下完全發揮出羊肉的最佳狀態，大大舊淡淡肉，味道精彩。
豚腩肉我們選了也是鹽燒，這個部分有少少的肥腩部分，肉感沒有黑豚般豐富，卻有如香港吃肥腩的羯香，濃濃的油感滿載口腔。
美國的 Prime牛小排肉質雖然沒有西冷般精彩，但濃烈的牛味均衡滿佈於整塊牛小排中。
日本國產鹿兒島黑豚，沒有太多的肥肉部分，黑豚的味煙韌有致，層次沒有腩位的油脂爆發美，如果豚腩的感覺是如和苟云慧拍拖，那麼這個黑豚就如和清爽瘦弱的薛凱琪過了一個浪漫前夕。
牛舌（薄切）是我的鍾愛，薄薄的牛舌肉質鮮甜，和最喜歡的盛八對比絕對有過之而無不及。
雞翼（鹽燒），惹味無比，雞皮燒得脆而不乾，鹽燒的雞肉好入味，不過較其他的燒肉類卻失色。
要語最當晚最精彩的一定是極上黑毛和牛舌，厚切的牛舌全部呈粉紅色的狀態，記得聽說過最精美好吃的牛舌部分就是這個樣子，正所謂粉紅色乳頭，可遇不可求，粉紅色而且其紋均衡滿佈，這個必定是好東西，入口自然成溶化狀態，不用太多的嚼嚼已經給了的舌頭和牛激烈的親吻，吃一舊真係唔夠，最後要encore 才能收手。
鹽燒的烏賊，少見的燒物，不是什麼精品，不過朋友怕唔夠飽所以就叫一份。大大隻的烏賊當然沒有肉類咁出色，不過燒熟後味道也算不錯，令我想大陸一串大大舊的燒點魚。
櫻花海老元貝炒飯，忘記了影佢全相，炒飯是穩陣之作，炒得還好夠火侯，配料多，一粒粒元貝打真軍老實不客氣星羅棋布於炒飯中，吃得痛快。
自家製稻庭手打烏冬，老實說，樣子確實就完全唔討好，的確令我大開眼戒，當你未放心，或者先不要走得這麼近，試問誰可潔白無比，這裡的手打烏冬外係雖然不夠討好，但的確煙韌細膩，滑得如十度的絲襪一般，爽口得很，不過湯較鹹，是味精的關係吧，所以平時會喝的湯也停住了。
最後經人推薦後叫了一枝北海道啤酒，知床上 Draft，聽說是很有名的，色澤是少有的綠色，有點花的幽香味道亦很淡，像1864的香，情人若寂寥地出生在1874，剛剛早一百年一個世紀，味道是如古早老味，酒精濃度不高，女仔應該適合飲，可以選擇吃燒肉來一口大淡的生啤應該更適合。
吃飽食醉，再欣賞偶然有人幫我們燒烤，原來只是一個半小時。你那邊幾點?
排隊排到了吧，不過我已經吃飽了，有時俾機會一些不是出名的地方，也是給自己一個機會多點時間，利人利己，起碼別人不用因為我等位而排這麼久吧。
那刻，他才吃到中段，我已經去甜品了。
和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku
佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
Tel；2264 8928
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