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2013-08-19
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日本拉麵跟串燒,可以並存嗎?當然可以,不過在拉麵店吃到的串燒,總是未如理想。到居酒屋吃正宗的串燒,又看不見拉麵的蹤影。終於,在 Torimen,我找到同樣味美的拉麵和串燒!Torimen 這名字由Yakitori和 Ramen合併而成,顧名思義,在這餐廳,拉麵和串燒都同是主打食物。如果你知道公利在哪裡,只要從公利向上環方向走到下一個街口,看見民園麵家,Torimen 就在它的旁邊了。這裡的格局比想像中摩登時尚,啡紅白的木檯凳、黑白的地磚、佈滿漫畫的牆璧、開放式的廚房,既有 bar 檯,也有供四至六人用膳的餐桌,環境輕鬆舒適。看看餐牌,菜式的款式不少,而這夜餐廳為我們安排的 tasting menu,款式也多得令人驚訝。一個人可以吃到這麼多的食物嗎?首先是 Welcome Drink - Strawberry Yuzu,飲品以青瓜和草莓片作為點綴,一紅一綠,鮮艷奪目;將清酒注入清新的柚子和酸甜草莓,清新怡人,而且酒香和果香兼備,深得大家愛戴。來到appetizer 環節,我們試了兩款沙律和一款前菜。黑松露溫泉玉子沙律 ($85),以新鮮爽嫩的沙律菜配襯溫泉蛋、醋汁,加上陣陣的黑松露香,頓
終於,在 Torimen,我找到同樣味美的拉麵和串燒!Torimen 這名字由Yakitori和 Ramen合併而成,顧名思義,在這餐廳,拉麵和串燒都同是主打食物。
如果你知道公利在哪裡,只要從公利向上環方向走到下一個街口,看見民園麵家,Torimen 就在它的旁邊了。 這裡的格局比想像中摩登時尚,啡紅白的木檯凳、黑白的地磚、佈滿漫畫的牆璧、開放式的廚房,既有 bar 檯,也有供四至六人用膳的餐桌,環境輕鬆舒適。 看看餐牌,菜式的款式不少,而這夜餐廳為我們安排的 tasting menu,款式也多得令人驚訝。一個人可以吃到這麼多的食物嗎?
首先是 Welcome Drink - Strawberry Yuzu,飲品以青瓜和草莓片作為點綴,一紅一綠,鮮艷奪目;將清酒注入清新的柚子和酸甜草莓,清新怡人,而且酒香和果香兼備,深得大家愛戴。 來到appetizer 環節,我們試了兩款沙律和一款前菜。黑松露溫泉玉子沙律 ($85),以新鮮爽嫩的沙律菜配襯溫泉蛋、醋汁,加上陣陣的黑松露香,頓時令沙律變得吸引。紅酒鴨胸 ($62),粉色的鴨肉入口軟嫩,既有鹹香亦滲著葡萄酒的香甜味道,討人歡喜。 日本串燒是我的至愛之一,所以對這晚的燒物實在期待不已。不得不提的就是這裡的串燒全以高溫燒爐烤製,其溫度能長期保持於200°C,將食物的肉汁鎖住。
大阪燒岩蠔 ($45)
肥美的燒岩蠔鋪滿 mayonnaise 和煙肉碎,特別之處在於岩蠔下面隱藏著少許 risotto,吸收了其他食材的精華,令人回味。 厚燒牛舌 ($48)
牛舌切得夠「厚」,份量絕無欺場,非常誘人,入口亦極之彈牙且充滿肉汁,滋味無窮,是必食推介! 日本殼付鵪鶉蛋 ($28)
要連殼一起吃?!真的可以嗎?原來這些鵪鶉蛋都從日本空運到港,燒之前亦會先把蛋殼消毒,再將蛋燒至半熟。戰戰兢兢的將鵪鶉蛋放入口,脆卜卜的外殼隨即爆開,釋放出濃郁的蛋槳,感覺極之的美妙,令人將「膽固醇」完全拋諸腦後!猶如kinder出奇蛋一般,可同時滿足您三個願望 ----- 新奇、好吃、無限驚喜,實在沒有不吃的理由!
柚子芥末墨魚鬚 ($28)
粗壯的墨魚鬚被切成小段,燒好後塗上柚子芥末,入口鮮甜彈牙,更帶有清新的感覺,簡單又好吃,下次到來必定 encore ~ 日本小甜薯 ($24)
一向都很喜歡吃日本蕃薯,這個燒甜薯正合我心意,外層微脆,內裡綿密香甜,一串有三條,份量剛好。 芝士雞肉棒 ($38)
雖然對肉類的興趣不大,我卻蠻喜歡吃某些肉類菜式,日式燒雞肉棒便是其中之一。將免治雞肉加入爽口的雞軟骨,再拼上香濃的芝士、雞蛋黃和特製醬油,口感和味道同樣豐富! 紫菜白飯魚飯團 ($28)
燒飯團是到居酒屋必點的食物,因為每一餐總要吃點澱粉質才感到飽足。這裡的燒飯團非常不錯,飯粒軟硬適中,表層燒得金黃脆口,帶點焦香,而內裡則混入了白飯魚,不過味道就不夠突出,或許增加魚的份量會比較理想。 吃過串燒,當然還有 Torimen 的另一主打 ---- 拉麵。
味噌蝦拉麵 ($58),湯底以豚骨湯為本,再加入海老精華熬製而成(海老精華,以新鮮的海老頭、殼、油、膏、粉,和秘製海老味噌等烹煮八小時,絕不簡單!),因此蝦味非常濃郁,將平凡的豚骨湯變得美妙動人。嗜辣的,可挑戰一至五級的辣度,但我就喜歡「不辣」,因為這樣才最能感受到湯原身的鮮味。
至於粗直的麵條,雖然稱不上很彈牙,但也不失嚼勁,掛湯力亦相當不俗。圓形的叉燒肥瘦相間且蠻鬆化的,比預期中好吃。 另外,餐廳會在晚餐時段將麵的份量減半,讓客人品嚐更多款式的食物,安排很貼心呢!
沒有甜品的晚餐是幾乎沒可能的事,因此餐廳最後送上蘋果脆脆 ($78) ,賣相有點奇怪,只見用數塊薄脆片堆砌而成的小山,不太吸引;原來要先把薄脆片弄碎,再將脆片碎、雲呢拿雪糕、青蘋果粒拌勻後一拼放入口,整體上味道清新,甜中帶酸,口感豐富,配搭富有創意! 溫馨提示:餐廳於晚上才供應串燒,午飯時間只供應拉麵。既然這裡的拉麵和串燒同樣出色,下次到來時一定要選擇晚飯時間了!
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