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開飯介紹
此分店融入西式裝潢，摩登時尚，設有VIP房，也提供西式美酒，讓你舒適地享用一系列粵菜及海鮮料理。
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營業時間
今日營業
00:00 - 03:00
11:30 - 23:45
星期一至日
00:00 - 03:00
11:30 - 23:45
公眾假期
00:00 - 03:00
11:30 - 23:45
公眾假期前夕
00:00 - 03:00
11:30 - 23:45
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
這間在旺角開分店到銅鑼灣的中菜餐廳，一改之前的懷舊感覺，新餐廳裝修得更高級，但食物的價錢並沒有加價，繼續用上高質素的食材來烹調！高質素的海鮮加上高質素的廚師，味道更有保證，真的高級中菜也能吃出性價比！涼拌花甲 $188用的是花甲王，比平常的更大隻，口感更爽滑，味道鮮甜多汁，配上酒香味的醬汁，甜酸鮮味一次過吃到！油鹽焗香港火焰奄仔蟹（一隻）$588這個是這裡的招牌菜，差不多每檯都有叫！奄仔蟹用油鹽焗香，上菜時對半切開，再加上酒和點火，為奄仔蟹加上最後的一份酒香和焦香！奄仔蟹都是爆膏的，膏的味道香甜鮮美，味道鹹鮮。而蟹肉亦因為是鹽焗的關係，味道比較濃縮，蟹味更足，而且肉質飽滿，一絲一絲的質感！鬼火深喉瀨尿蝦(一隻) $488瀨尿蝦超大隻，應該超過３０厘米長了，肉都是非常飽滿了，還帶有蝦膏，吃起來特別甘香，肉質嫩滑有彈性！而味道是有點像避風塘的，有濃濃的蒜香辣味，亦有薑和辣椒的香味，味道非常惹味！送到來的時候，可以叫店員幫忙去殼和剪開，吃起來更方便，一口一件蝦肉，鮮味十足！
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#銅鑼灣地膽 今次去明廚品味高級粵菜！餐牌主打火焰奄仔蟹、鬼火深喉賴尿蝦等生猛海鮮，仲有鑊氣小炒！地點位於銅鑼灣中心地帶，裝潢具氣派，坐位濶落舒適；侍應有禮貌，服務周到。🐚涼拌花甲 $188清新爽口嘅涼拌花甲，每一隻花甲都飽滿肥美，肉質鮮嫩彈牙，伴上酸酸甜甜嘅醬汁，帶出花甲嘅鮮味同清香！清新又開胃！🔥🦀油鹽焗香港火焰奄仔蟹（一隻）$588這隻香港火焰奄仔蟹，超巨型又爆多蟹膏；上枱時侍應點上秘製cocktail火焰🔥散發出清香嘅玫瑰酒味，香氣撲鼻！蟹膏炙燒後口感又香又軟糯，味道鮮甜帶有淡淡花香，蟹肉肥美鮮甜配白飯食更滋味！🌶️🦐鬼火深喉瀨尿蝦 (一隻) $488這隻鬼火深喉瀨尿蝦外表金黃酥脆，待應幫忙拆肉；瀨尿蝦肉質鮮嫩多汁，口感彈牙；搭配印度魔鬼辣椒吊味嘅醬汁，辣味刺激而香辣！ 明廚Ming‘s Kitchen📍 銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G08-11鋪
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［明廚] 位於銅鑼灣鵝頸橋底的優質中菜館，之前在旺角已經食過，一直對佢哋嘅奄仔蟹和筍殼魚念念不忘，銅鑼灣這一間剛剛新開張不久，地方更大裝潢更高級，又多咗好多新菜式，主打世界各地不同品種嘅野生海鮮，再用自家創製嘅烹調方法，令食客感受到與別不同👍🏻👍🏻招牌菜油鹽焗香港火焰奄仔蟹、廿年陳釀醉奄仔蟹、油浸野生筍殼魚、涼拌花甲王、鹽焗野生泰國大花螺，三重芝士焗南澳龍假炒飯、即炸山楂咕噜肉、馬友鹹魚煎肉餅和巧製燉湯等等都係必食推介，鍾意食海鮮嘅朋友一定要黎試吓😋🦀▪️廿年陳釀醉奄仔蟹 $ 588一上枱已經聞到花雕香醇到不得了，奄仔蟹非常入味，淡淡酒香，蟹膏部份好澎湃，味道甘香綿滑，入口即化，每一口蟹肉和蟹膏都被酒香包圍，人間美食🐠▪️野生油浸筍殼魚 $ 438呢度嘅主打招牌菜，筍殼魚非常大條，經油炸之後外皮超級酥脆，香脆到連骨都可以食埋，而且一啲都唔油，肉質更加非常精彩，好細滑，加上香蔥，薑和店舖自家製嘅魚豉油一齊食，尤如食緊蒸魚嘅口感，必食推介🐖▪️即炸山楂咕嚕肉 $ 138咕嚕肉外脆內軟，肉質半肥瘦啖啖肉，爽口又彈牙，山楂酸甜汁調味恰到好處，伴上新鮮紅洋蔥，菠蘿，青椒，清甜爽脆，非常高水準👍🏻👍🏻🌟▪️涼拌花甲 $ 198花甲超級大隻和優質，伴上自家秘製泰式香辣醬汁，辣椒、芫荽、香葱、蒜頭、青檸、令花甲皇好入味，味道鮮甜香辣又惹味🥬▪️雞油炒豆苗 $ 128現在最時令嘅蔬菜就係豆苗，非常簡單只用雞油爆炒和鹽調味，豆苗入口嫩滑柔潤，有一股雞油嘅甘香🍲▪️松茸花膠燉雞 x 2 $ 176巧製燉湯必點推薦，首先份量超大盅，非常足料，有大大件的花膠、鮮雞、瘦肉和松茸清燉而成，入口就是濃郁的松茸香味然後就是滿滿的清甜雞湯，飲完就是滋潤和溫暖
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明廚銅鑼灣分店環境好似張曼玉同梁朝偉嗰套花樣年華電影，連音樂都係一模一樣。好有格調我非常鍾意。服務員態度親切，難得喺香港搵到嘅服務。招牌香港火焰奄仔蟹套餐第一道係招牌油鹽焗火焰A級奄仔蟹，其實就係鹽焗蟹。先講講乜嘢係奄仔蟹。指係處女蟹，仲未進行交配嘅蟹，而且母蟹嘅口感好過公蟹。蟹肉食落甜美嫩滑又軟糯，蟹黃嘅口感就似流動嘅牛油咁。奄仔蟹採用鹽焗嘅做法，處理完之後一開二，倒插喺鹽煲中。接住倒上秘製酒，拿火槍一燒，真係香味撲鼻。蟹肉用鹽醃過之後，微微帶鹹，加上蟹肉本身好鮮，鹹香味十足，完全唔使蘸醬料，從未食過咁好味嘅蟹。鹽焗泰國野生海花螺自以往食過嘅海螺，大小同田螺差唔多，而呢度嘅野生海花螺，尺寸同東風螺相近，係我見過最大嘅海螺。同樣係鹽焗海花螺，保留住螺肉嘅鮮甜，同時令到螺肉更加緊實。鹽焗海花螺個外殼破裂，一啖咬落，咬到大塊大塊螺肉，真係好過癮。而且食落去都唔會有腥味，完全係鮮甜嘅海味風味。油浸野生筍殼魚，炸到條魚外邊超脆入邊魚肉超滑，多汁非常鮮甜。條筍殼魚咁大條都炸得咁好食真係好佩服廚師嘅廚藝。鬼火深喉賴尿蝦，原來明廚係用炸蒜頭、豆豉、紅椒、青椒、薑粒、珍珠葉、仲有台灣鬼椒。好出奇地味道完全冇蓋過賴尿蝦嘅鮮味反而仲將海鮮嘅味道升華咗。新鮮彈牙嘅瀨尿蝦超級好食蒜蓉粉絲蒸帶子，帶子鮮甜多汁，蒜蓉粉絲增添了口感和香氣。闊少太子炒飯，入邊有好多海鮮，包括帶子、海蝦、蟹肉、蟹黃、魚翅同埋黑松露。廚師炒度啲粉粒粒分明。我平時唔係好食飯，都要食兩碗。整體而言，明廚海鮮菜品質量非常高，食材新鮮，烹調精湛。尤其是奄仔蟹和海花螺，是明廚的招牌菜，絕對值得一試。此外，服務態度也很好，環境舒適，適合家庭聚餐或與朋友共享美食。
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新開高級粵式中菜廳，店內設計以懷舊風格，配以墨綠配棗紅⾊為主調，裝潢復古典雅。在傳統菜式上加添創意，並嚴選矜貴食材，創作出多道新派菜式。更提供精緻點⼼及午市套餐，⾜料燉湯也是每天新鮮煲製而成，絕不添加味精，而且天天不同款式，保證健康美味。小炒亦鑊氣十足，菜色香味俱全，雞件煎至焦香金黃色，肉嫩多汁。玻璃蝦球好大隻，肉質新鮮，配上爽口彈牙的稻庭麵，非常美味。花膠嫩滑有膠質，鮑魚肉厚飽滿，鮮味濃郁，以60℃慢煮烹調，保持花膠及鮑魚軟滑鮮味。
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