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開飯介紹
刀削麵現點現做，沿用正宗製法，堅持不用機器，全手工製作。
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獎項殊榮
最優秀荃灣開飯熱店 (2013-15)
營業時間
今日營業
10:30 - 22:00
星期一至日
10:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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之前經過好多次, 但一直未去食過😅今日過來荃灣, 突然想起😃不如過來試一下, 佢有不同款式的配搭, 可以配湯刀削麵, 亦可以要熱拌, 另外又有冷麵可選, 亦有麻辣系列, 也可以配菜飯, 也有些比較特別的類型, 例如花雕醉雞,蒜泥類同口水類😅😋, 也有其他小食, 揀左白菜豬肉雲吞同豬肚, 要左凍豆漿👍, 等左一陣豆漿先到, 夠凍少甜, 再隔一回湯麵也來, 豬肚絲都比得幾多😍, 似係鹵水味, 白菜餃餡料豐富, 塊皮都滑, 食落唔會好厚😃, 刀削麵份量十足, 食落都滑😁, 整體味道唔差😋下次可以試下配拉麵或米線🫶其實56元有雙拼有飲品還要分量唔少😃其實算係好抵食了
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同朋友經過入去食估唔到又幾驚喜！特別推介麻辣系列小食辣得黎好過癮入面仲有好多蒜撈埋落個湯到超級加分朋友叫左熱拌有時食拌麵最怕唔夠味呢度既調味整得岩岩好🥰超級夠味✋🏻
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🍜雙拼滷味豬手牛腩刀削麵吃完第一口我真的感動了… 兩道菜真的巨入味滷水味兒巨好吃 超對我的胃口 超值的配菜刀削麵超韌爽 湯底也好好喝！吃完整個人都暖暖噠🍜手撕雞冷刀削麵香港很少看到有賣冰的刀削麵看到後朋友馬上喊了哈哈 她不喜歡吃太熱菜上菜時已經看到芝麻醬滿滿的店家真的有塞爆的想法 完全夠量拌到全部的面手撕雞好吃量也巨多 冷的刀削麵感覺口感更韌了
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今日約咗網友喺荃灣西交收，返嚟呢度，瞬間就勾起咗細個喺呢區長大嘅回憶。本來諗住食一間出名嘅米線鋪，但因為人實在太多，排隊會趕唔切交收。突然諗返起，係呀，呢度有間陪我中學時代走過好多路嘅刀削麵店，冇得諗，即刻轉身去嗰邊。細細個嗰陣，無論公開試考成點，成績差都好，都會嚟呢度叫碗麻辣肚絲刀削麵，喺嗰陣辣到出汗又淚流滿面嘅時刻，好似所有壓力都可以跟住眼淚散去咁。今日再嚟，感覺仲係咁親切，入到去見人唔算太多，唔使等位，我就叫咗一碗 麻辣豬頸肉刀削麵（$56），仲加咗一杯 豆漿。呢碗刀削麵嘅麵條係即場手工新鮮削出嚟，每條麵都帶有適中嘅厚度，入口煙韌有嚼勁。湯底嘅麻辣香氣即刻撲鼻而來，但試咗第一口發現，唔知係咪自己耐辣咗，今次嘅辣度冇以前咁誇張，不過味道仍然好好，麻辣嘅後勁仲係存在。湯底鮮而唔油膩，豬頸肉嫩滑，口感厚實，每一片肉上面都吸滿咗湯汁，配合刀削麵嘅勁道，成個口感相當滿足。碟 麻辣豬頸肉 另上，表面灑滿咗啲香脆嘅蒜蓉同辣椒碎，令豬頸肉嘅味道更加有層次。每咬一口，都感覺到肉嘅煙韌同蒜蓉嘅脆香一齊喺口裡爆發，好正。飲品方面，叫咗一杯 豆漿。豆漿順滑，帶有豆香，配搭麻辣刀削麵嘅時候，飲一口就可以即刻中和辣度，感覺好清新。雖然呢次嘅辣度冇以前咁強烈，但整體嚟講，依然係一個重拾青春回憶嘅好選擇。呢間刀削麵鋪依然係嗰種熟悉嘅味道，叫人食完又想再嚟。可能唔再為壓力流淚，但為咗呢碗麵再流一次淚，絕對值得。
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今天中午和同事一起開車去了荃灣吃刀削面，這間刀削面很正宗，我點了麻辣肥牛刀削面，配生大蒜一起吃確實很正，生蒜有一點點辛辣，有點像吃芥末的感覺。可能是雙拼的原因，我那一碗刀削面份量是比單拼的量多，吃得很飽。個人喜歡先喝湯，吃了大概一半的時候會把整碗餸倒入面中，一面兩吃。這樣吃起來感觉比較豐富，好像吃了兩碗面一樣。雲吞比水餃好吃，比較大顆，也比較多料。凍豆漿是必點的，真材實料，也能解辣。說真的，多吃真的會上瘾
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