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開飯介紹
味千拉麵店始創於1968年，發源地日本九州的熊本。
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附加資料
收費以四捨五入計算
營業時間
星期一
11:30 - 23:00
星期二至六
11:30 - 23:30
星期日
11:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
同阿妹去荃灣行街，見咁耐無食過味千就入去打個躉。下午茶依舊好抵食，四十蚊一個拉麵連野飲，係市區算係咁。一般品牌餐廳向來都乾淨企理，呢樣都係我樂於幫襯大企業既主因。等餐時間都還好，唔知點解點同樣既叉燒拉麵，阿妹個個黎得快過我，但湯色同材料就明顯淡及放涼左，可能係咁岩撞換湯底／廚房交更時間？我飲食習慣係留最好味既，係最後先食，遲黎通常有個好處，啲野熱啲新鮮啲，今次仲厚啲。食咁多次味千，都係呢個料比得最重，真係物超所值拉麵食過咁多間，味千真係平得黎又幾好食。埋單都唔洗一百蚊，用埋coupon同信用卡仲送左個餃子同打九折，值得再黎
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繼上次因為有信用卡推廣所贈嘅現金券嚟食咗餐晏仔之後，今次再幫襯荃灣味千已事隔大半年嘞。老婆話想食吓拉麵，原本打算去拉麵台風，不過唔知點解好多人，無打算食嘅時候經過見佢就唔多人，依家想試佢嘅時候就人咁多，我哋一向食嘢都隨而遇安，亦唔想等位嘥時間，所以就去咗近近哋味千，反正佢都無乜要求，都喺一餐晏仔啫 雖然拉麵熱晌香港熱過不停，一間又一間有名氣嘅拉麵店在香港插旗，不過，荃灣始終唔喺拉麵嘅真正戰場，再者，味千紮根香港多年，都薄有名氣，有一定嘅捧場客。今趟食評打算食得hea啲，所以，環境、服務，其他嘢就唔多講，一於入直路講碗拉麵 。 豬軟骨拉麵 $64老婆揀嘅喺豬軟骨拉麵，你估點解？全因有海帶喎 ，通常拉麵配紫菜，不過依碗拉麵就配海帶，仲喺有唔少添，認真啱晒佢，此外，除豬軟骨，仲有好多銀芽，亦都好啱佢。個豬骨湯底著實唔錯，味道幾濃鮮，又唔會太漿口 ，睇番餐牌對個骨湯嘅介紹，似乎都幾認真，由「骨湯之源」、「熬湯之藝」、「取湯之髓」到「成麵之魂」，真喺唔打得都睇的啦。麵條方面，水準都保持到喎，有幾分彈牙，而且份量好足；豬軟骨意外地鹵得入味鬆化，足足有3大舊，帶少少肥膏，油香啲 。 全盛拉麵 $62小弟揀全盛拉麵純粹一個貪字，因為貪佢夠料多，包括天婦羅蝦、叉燒、栗米粒、蟹柳、福袋、溏心蛋、嗚門卷、紫菜、蔥等等，唔喺得過講字，有相為正，啲餸料堆到成個碗面都喺 ，難得隻天婦羅蝦放晌所有餸料最上面，天婦羅脆漿無被浸濕，所以當然要食炸蝦先啦 。叉燒屬於少肥，不過都唔嚡，入口鬆軟；蟹柳亦唔喺啲太平價貨色，不過福袋就麻麻哋，福袋以豆腐皮包住日本年糕，唔知喺咪個福袋煮得唔夠熱唔夠透，啲年糕有少少生硬，缺少期望中嘅黏糯感，而最走樣喺溏心蛋變咗鹵蛋 ，上次就溫泉蛋變咗鹵蛋，即喺問題未解決，喺唔喺一時做唔徹溏心蛋，就搵鹵蛋頂住先呢？實在要改善依方面問題，因為先後兩次出現同樣事件！今日食到嘅兩碗拉麵，以豬軟骨拉麵優勝啲，各環節都平均，相反，全盛拉麵雖然料多抵食，不過，福袋及溏心蛋就拉低晒啲分，原本可以俾個笑面佢，但咁情況就只可以俾到OK架咋。
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自江戶時代（1603-1867年）已被廣泛用來醃漬魚類和蔬菜的鹽麴, 是平民百姓家居常備的調味料。簡單地說, 它是由米麴、鹽和水混合, 再經時間發酵而成之產物, 有魔法調味料的美譽。鹽麴的鹹度是較鹽為低, 味道也較溫潤醇厚, 可以提升食物的鮮味及令肉質變得鬆軟, 更神奇的是凡是經時間發酵的食物, 例如黃豆變納豆、蔬菜變泡菜都會有益菌生長及存在, 能有效調理腸胃甚至抑制皮膚老化的美容健體功效, 也難怪那些日本人對鹽麴為之著迷呢！鹽麴拉麵...豬骨湯底拉麵, 加上角型叉燒、半熟蛋、木耳絲白潤的九州豬骨湯底味道特濃, 配上味千特調醬油, 口感豐富更有層次。麵條一開始已經是煮得偏腍, 之後隨著時間流逝, 麵條只會越吃越腍下去。滷水半熟蛋的蛋黃味濃郁, 油潤帶甜, 蛋白軟嫩入味, 最讚!最初望見角型叉燒, 見它們四邊有燒過的痕跡, 瘦肉與脂肪行行相間, 連脂肪望落都是晶瑩剔透, 想必是入口甘香軟嫩, 即入化境；事實上, 叉燒煮得未腍, 而且脂肪食落黏口也帶有肥膩感, 連浸過熱湯也無補於事。把湯喝盡便可以見到主角鹽麴的分身(米麴)分佈碗底；但究竟有落鹽麴的豬骨湯底與普通的豬骨湯底, 有啥不同!? (疑問中) 復刻明太子豆腐 ... 送來的豆腐並非如餐牌展示般完美, 豆腐面層的明太子也非塗滿豆腐, 幸好微辣但味道霸道的明太子碰上淡味嫩嫩的豆腐, 有互補的效果。
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味千拉麵呢個名多,但同友人都會笑佢地味精拉麵,加上本人一向唔太喜歡連鎖店,所以好少幫襯但今晚咁岩行過又想食,所以就黎左荃灣城市廣場呢間味千啦我地夜晚十點先去到以都唔使點等位一入到去見到經理埋緊數,但都好熱情咁招呼我地同攞茶俾我地一向喜歡食豬軟骨,同女友一人嗌一碗我驚唔夠飽,所以叫埋加大($10)另外嗌左客手造餃子等左無耐頭盤小食餃子就上左啦味道其實好一般最差係個皮煎一d都唔脆咬落無口感下次唔會再叫呢個小食!主菜一本豚軟骨拉麵可能因為加大既關係,份量都比一般大碗,食完好夠飽豬軟骨如圖所示都好大份,咬落淋得黎又有口感,好濃味可惜當日傷風,個鼻唔多聞到個湯底有幾香但食落係幾夠味唯一美中不足係隻蛋望落好細隻,似3分1隻左右如果可以改善呢樣就好埋單$193,算抵,下次會再幫襯!
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都有年多無幫襯味千拉麵~最尾食果次..因為覺得水準下跌同埋個湯底好鹹~所以無再幫襯!! 依日係因為好想食拉麵所以再去試下呢! 今次既水準..真係喜出望外11點多去到..坐到卡檯~其後已經見好多客人入黎好快已經半FULL~服務有禮貌雖然拉麵要等10-15分鐘..反正唔趕時間~亦代表新鮮即整仲好味呢"北海道帶子拉麵"叉燒好好味~肉質濃香..外層仲烤得夠乾身~入面既肉質又唔鞋..好夠味帶子味道都好鮮~煮既時間剛好..嫩口唔韌身"九州辣麵"叉燒既味道同上~肉醬料唔算辣但夠味..肉質都唔鞋口鹵蛋都OK..有彈性入口唔硬(新鮮)伴上銀芽,蔥..整個麵都好提味又有清爽感~湯底夠濃但唔會過鹹煮麵既時間剛好~麵質有咬口冇過腍整體食物好味~坐位舒適
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