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港鐵灣仔站 C 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
28817899
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2022-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
*last order 2130
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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甬府是在香港少有的高級正宗寧波菜，獲得米芝蓮一星的殊榮。見它的招牌十八斬（類似韓國醬油蟹)很吸引，便來試一試。❧ 招牌十八斬 👍🏻👍🏻👍🏻師傅將梭蟹共斬十八刀，每件蟹大小及蟹膏份量要相同，非常考功夫。蟹肉蟹膏鮮甜，秘製醬汁比韓國的醬油蟹較為清淡，更能突出蟹肉的鮮味。忍不住加了碗白飯來送汁🙈❧ 香芹新風鰻筒 鹽漬再風乾過的手撕鰻筒帶有一點鹹香。喜歡蘸上香醋汁，令它鮮味更突顯❧ 薑蔥海瓜子 👍🏻👍🏻👍🏻是只有尾指手指甲般大的蜆，現在夏天正值當造時期。蜆殼超薄，呈淡粉紅色。每隻小蜆都沾滿薑蔥汁，非常惹味❧ 30年菜甫松茸浸蟶子 👍🏻👍🏻👍🏻整個湯非常好喝，但又說不出當中有什麼😂只知有超濃魚湯底再加上30年菜甫獨特香味；蟶子則鮮甜爽口❧ 老姜燜灘塗野鴨野鴨的肉質比平常的結實有口感，醬汁濃郁。味道不錯，但沒有其他菜式那麼特別❧ 沙蒜豆麵 👍🏻👍🏻👍🏻 沙蒜（海葵）原來是一種吞食泥沙的海產，其貌不揚，但鮮甜美味。豆麵即薯粉，透明嫩滑。沙蒜的鮮味完全融入超濃的湯底中，很快必KO了一整碗。❧ 捨得菜心只挑菜最中心最好最柔嫩部份，用上湯來煮。師傅好捨得，但我的荷包不捨得 😂❧ 寧波湯圓 皮薄內𥚃的芝麻餡流心。美中不足是糖水不夠桂花香及甜味餐廳無論環境，服務以及食物質素都符合米芝蓮水準。價錢並不便宜，但絕對值得一試。________________
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食物品質還算OK，但服務態度很差。准備用餐，進來一位經理級人，對大家說包房最低消費，我們說知道，30秒後又重覆提醒說，這里最低消費XXX，此人臉色有少許變化，難道我們來白撞？我在當中解開尷尬，和氣解釋我們知道，他離開房間前遞上卡片，我們說「不用了」，他說「我們不做你們的生意！ 」 嚇😳態度由頭到尾沒變！過後，我問另一位侍應，我想投訴，請問找誰？ 剛才來一位經理級的，態度很差，侍應說，現在這里他是最大的，總經理。而真正最大的很少回來 。嚇，即是沒得投訴。上樑不正，怎樣領導下屬，更何況是摘米芝連之星，餐廳是否值得反省！
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甬府🌟 上年前後二訪而家一次過post 🤪呢到嘅前菜係我最喜歡嘅部分之一相當有寧波特色 貫徹鹹鮮合一嘅甬幫菜風格中意食生蟹嘅一定要食招牌十八斬我地唔食生蟹所以就無緣了新風手撕鰻筒：將新鮮鰻魚開背、拆骨、去皮抹鹽再風乾 製成鰻鮝肉質細緻 味道淡麗帶微鹹配玫瑰醋同吃更開胃醬椒螺片🌟惹味爽口！古法豆腐皮冇咩印象😂醪醩土雞🌟醪醩=酒釀已起骨 啖啖肉又滑又重米酒味雞味都好濃🤪沙蔥炒蝦皮 🌟沙蔥生長係西北地區同內蒙等地嘅沙漠之中平時係粵菜不常食到同韭菜係同類 但味道冇咁強烈 反而係溫和清甜加入豬油渣同炒 滑嫩中帶爽口 好特別！甬府捨得 🌟上湯小棠菜 只採核心部份必須「捨得」摘掉外層不夠嫩滑的菜葉亦要差不多大小食落鮮嫩無渣，真係好功夫🤙🏻蔣公芋艿羹🌟以寧波土黑豬煉出豬油渣再加入芋頭熬製入口甘厚醇滑，滿滿脂香鹹鮮在舌尖爆發上桌時以小火爐座熱，愈食愈濃愈綿，亦能保持燙口溫度，食到最底更不斷出煙脆皮水潺🌟於脆漿中加入海苔粉 外層極輕薄使用東海出產嘅九肚魚 literally入口即融我個人其實不是太喜歡呢種冇乜texture嘅魚肉好似一pek嘢😂但炸功非常出色 係應該一試的文火煎牛小排$798得六塊🤣上枱都幾extra 有埋乾冰腍滑鬆軟 不過比起其他特色菜就略顯普通了石鍋鱔絲比想像中少了鑊氣鱔絲切得幼細 同其他配料混和 存在感有點低洋蔥炒黃牛肉同鱔絲個問題一樣牛肉切絲更加覺得係嘥料😂沙蒜豆麵🌟沙蒜正名「海葵」 係海中軟體生物 呈青黃色 含豐富蛋白質 不過煮完係冇乜味嘅而熬出嘅湯汁膠質極重 質地濃稠 鮮甜味美 擺耐左面頭仲有層衣😳 傳統沙蒜豆麵會用綠豆粉冇食錯嘅話甬府用嘅係薯粉入味 煙韌 掛汁 一絕！手工垂麵壽星仲有多隻煎蛋相對家常嘅一道蝦乾 肉片 芹菜絲有少少似擔仔麵苔菜小煎餅🌟🌟必點！！！有被驚艷到外層酥脆鬆化而不油膩內饀釀入海苔、白糖同白芝麻又甜又鹹，獨特且令人相當回味呢個菜系係好多精緻手工菜 極考功夫寧波菜嚟講 甬府真係做得好fine嘅一間值得嚟體驗體驗
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甬府米芝蓮1星高級寧波菜必食菜式十八斬蟹身斬十八刀，梭子蟹好新鮮食落好鮮味，膏香甘甜，真係停5到口冰鎮小龍蝦食落甜甜地好開胃 意境一口酥賣相擺碟靚☺️松子加上小蝦米等食材置於酥蓋中好惹味酸辣蟹翅，做法特别有新意大閘蟹季節嚟番個蟹膏炒茄子勁多大閘蟹膏勁開心😆仲有黃魚當然5少得啦都係必食嘅☺️脆皮鷄做得好香日，皮脆肉嫩🥳🥳又不油腻值得食沙蒜豆麵比起新榮記的沙蒜豆麵做法不同，呢到似湯麵湯汁較多另一種風味
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.[🇭🇰香港- 灣仔 @yongfuhk ].寧波菜最出名就係食生醃嘅菜色, 香港比較少見, 而且要對餐廳好有信心!的確呢間米芝蓮1💫餐廳 道道菜都整得幾出色👍🏻 總括值得一試推介:👉🏻 擂椒醬皮蛋👉🏻 招牌十八斬 🌟🌟🌟 蟹膏蟹肉都超鮮甜 食極都唔膩👉🏻 蔣公芋艿羹👉🏻 腐皮黃魚捲👉🏻 沙蒜豆麵.🔻🍽 甬府📌 地址: 灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號舖及1樓.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin
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