甬府

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休息中

甬府是在香港少有的高級正宗寧波菜，獲得米芝蓮一星的殊榮。見它的招牌十八斬（類似韓國醬油蟹)很吸引，便來試一試。❧ 招牌十八斬 👍🏻👍🏻👍🏻師傅將梭蟹共斬十八刀，每件蟹大小及蟹膏份量要相同，非常考功夫。蟹肉蟹膏鮮甜，秘製醬汁比韓國的醬油蟹較為清淡，更能突出蟹肉的鮮味。忍不住加了碗白飯來送汁🙈❧ 香芹新風鰻筒 鹽漬再風乾過的手撕鰻筒帶有一點鹹香。喜歡蘸上香醋汁，令它鮮味更突顯❧ 薑蔥海瓜子 👍🏻👍🏻👍🏻是只有尾指手指甲般大的蜆，現在夏天正值當造時期。蜆殼超薄，呈淡粉紅色。每隻小蜆都沾滿薑蔥汁，非常惹味❧ 30年菜甫松茸浸蟶子 👍🏻👍🏻👍🏻整個湯非常好喝，但又說不出當中有什麼😂只知有超濃魚湯底再加上30年菜甫獨特香味；蟶子則鮮甜爽口❧ 老姜燜灘塗野鴨野鴨的肉質比平常的結實有口感，醬汁濃郁。味道不錯，但沒有其他菜式那麼特別❧ 沙蒜豆麵 👍🏻👍🏻👍🏻 沙蒜（海葵）原來是一種吞食泥沙的海產，其貌不揚，但鮮甜美味。豆麵即薯粉，透明嫩滑。沙蒜的鮮味完全融入超濃的湯底中，很快必KO了一整碗。❧ 捨得菜心只挑菜最中心最好最柔嫩部份，用上湯來煮。師傅好捨得，但我的荷包不捨得 😂❧ 寧波湯圓 皮薄內𥚃的芝麻餡

食物品質還算OK，但服務態度很差。准備用餐，進來一位經理級人，對大家說包房最低消費，我們說知道，30秒後又重覆提醒說，這里最低消費XXX，此人臉色有少許變化，難道我們來白撞？我在當中解開尷尬，和氣解釋我們知道，他離開房間前遞上卡片，我們說「不用了」，他說「我們不做你們的生意！ 」 嚇😳態度由頭到尾沒變！過後，我問另一位侍應，我想投訴，請問找誰？ 剛才來一位經理級的，態度很差，侍應說，現在這里他是最大的，總經理。而真正最大的很少回來 。嚇，即是沒得投訴。上樑不正，怎樣領導下屬，更何況是摘米芝連之星，餐廳是否值得反省！

甬府🌟 上年前後二訪而家一次過post 🤪呢到嘅前菜係我最喜歡嘅部分之一相當有寧波特色 貫徹鹹鮮合一嘅甬幫菜風格中意食生蟹嘅一定要食招牌十八斬我地唔食生蟹所以就無緣了新風手撕鰻筒：將新鮮鰻魚開背、拆骨、去皮抹鹽再風乾 製成鰻鮝肉質細緻 味道淡麗帶微鹹配玫瑰醋同吃更開胃醬椒螺片🌟惹味爽口！古法豆腐皮冇咩印象😂醪醩土雞🌟醪醩=酒釀已起骨 啖啖肉又滑又重米酒味雞味都好濃🤪沙蔥炒蝦皮 🌟沙蔥生長係西北地區同內蒙等地嘅沙漠之中平時係粵菜不常食到同韭菜係同類 但味道冇咁強烈 反而係溫和清甜加入豬油渣同炒 滑嫩中帶爽口 好特別！甬府捨得 🌟上湯小棠菜 只採核心部份必須「捨得」摘掉外層不夠嫩滑的菜葉亦要差不多大小食落鮮嫩無渣，真係好功夫🤙🏻蔣公芋艿羹🌟以寧波土黑豬煉出豬油渣再加入芋頭熬製入口甘厚醇滑，滿滿脂香鹹鮮在舌尖爆發上桌時以小火爐座熱，愈食愈濃愈綿，亦能保持燙口溫度，食到最底更不斷出煙脆皮水潺🌟於脆漿中加入海苔粉 外層極輕薄使用東海出產嘅九肚魚 literally入口即融我個人其實不是太喜歡呢種冇乜texture嘅魚肉好似一pek嘢😂但炸功非常出色 係應該一試的文火煎牛小排$798得六塊🤣上枱都

甬府米芝蓮1星高級寧波菜必食菜式十八斬蟹身斬十八刀，梭子蟹好新鮮食落好鮮味，膏香甘甜，真係停5到口冰鎮小龍蝦食落甜甜地好開胃 意境一口酥賣相擺碟靚☺️松子加上小蝦米等食材置於酥蓋中好惹味酸辣蟹翅，做法特别有新意大閘蟹季節嚟番個蟹膏炒茄子勁多大閘蟹膏勁開心😆仲有黃魚當然5少得啦都係必食嘅☺️脆皮鷄做得好香日，皮脆肉嫩🥳🥳又不油腻值得食沙蒜豆麵比起新榮記的沙蒜豆麵做法不同，呢到似湯麵湯汁較多另一種風味

.[🇭🇰香港- 灣仔 @yongfuhk ].寧波菜最出名就係食生醃嘅菜色, 香港比較少見, 而且要對餐廳好有信心!的確呢間米芝蓮1💫餐廳 道道菜都整得幾出色👍🏻 總括值得一試推介:👉🏻 擂椒醬皮蛋👉🏻 招牌十八斬 🌟🌟🌟 蟹膏蟹肉都超鮮甜 食極都唔膩👉🏻 蔣公芋艿羹👉🏻 腐皮黃魚捲👉🏻 沙蒜豆麵.🔻🍽 甬府📌 地址: 灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號舖及1樓.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin

呢間野門面唔起眼，但質素好高！寧波菜冇得輸，當然價錢都小貴啦，建議多人散叫可以試唔多野👆🏻寧波18斬😻唔食生蟹嘅我俾咗第一次機會佢，估唔到咁鮮甜！仲要隻隻都有爆曬蟹膏！加埋特別醬汁去醃製，完全唔覺得腥👆🏻生醃螄蚶😼呢個係煮到剛剛好嘅螄蚶，加埋醬油同蒜粒去食，有啲食唔慣嘅朋友可能覺得少少腥👆🏻 醬椒螺片😻又係鮮甜到不得了，加咗啲辣椒最後會覺得有少許辣，不過好提鮮👆🏻 黑松露黃魚春卷😼黑松露本身就好香入邊配左黃宇外脆內院嘅春卷👆🏻九肚魚塊😻呢個魚塊真係淡淡魚肉，你係完全估唔到佢滑到咁，好似咬都唔使咬可以直接吞👆🏻芋頭粥😼雖然佢個樣一啲都唔似粥，你每次飲緊一啲好濃嘅羹，但係佢軟綿嘅感覺你又會好想不斷食👆🏻寧波湯圓😻完全估唔到清水煮出嚟嘅湯圓，可以滑捋捋，芝麻味超香濃...💸.消費. $891 （每人）🈵.回頭率. 8.8 / 10📸.打卡率. 6.0 /10

英國🇬🇧回流香港🇭🇰，首要目標係搵嘢食 #findtoeat 立即要去呢一間位於灣仔嘅高級食府，榮獲米之蓮一星🌟而且比較少見嘅寧波菜 《甬府》甬幫菜乃中國著名菜系之一，以鮮鹹合一為其特色 🫰🏻.門面已經非常有氣派，內裡裝潢設計甚高格調，寧靜舒適嘅環境提升進食嘅心情，服務態度殷勤有禮，係一次極高享受嘅體驗🫰🏻.———————————————————————————.🥢招牌十八斬🦀💬 師傅將來自寧波嘅梭子蟹一共斬十八刀，每件蟹嘅大細係要相若，蟹膏亦要分配平均，食用嘅時侯要淋上寧波老字號樓茂記米醋調配嘅秘製醬汁，果然聞名不如見面，真人齒頰留香，令人回味🫰🏻.🥢意境一口酥🥧💬裝滿崧子、蝦米嘅香酥，在在詩情畫意嘅輕煙意境之中，雖然感覺唔夠滿足，但亦有一種過場嘅作用，期待下一道菜式🫰🏻.🥢生風手撕鰻筒🐍💬點菜嗰陣都想像唔到會係點，端上枱嘅時候，真係唔太估計到一條鰻魚可以變奏出另一個模樣，肉質結實，去咗鰻魚本身嘅皮，非常巧妙同認真，好滿意🫰🏻.🥢生炒辣味土雞🐔💬無點選到招牌脆皮雞，所以揀返一款炒辣雞，係全晚最濃味嘅菜式，夠鑊氣同埋辣得惹火，控火得宜嘅感覺🫰🏻.🥢筍麩菜墨魚🦑炒五花腩💬呢款菜式嘅墨魚🦑

The seating is super comfortable. The tables are very large with very grand chairs. The restaurant is quiet with good service! This is perfect for groups or couples which want to have some real chat. In terms of food, they are really awesome! Some dishes are ordered by pieces, which is good for couples. Quite some dishes require pre-order. But going in two will not allow you to order some dishes! So if you want to try more, it would be better to go in a larger groups! The location is quite

和寧波朋友歡聚一道品嘗，連連叫好。清茶一盞，配上自家帶的紅酒（餐廳免開瓶費），觥籌交錯，相得益彰。每一道菜都像是藝術匠心擺盤，配色十分典雅舒適。花椒醃篤鮮真是將食物的層次對比淋漓盡致展現，醃製和新鮮的臘肉鹹筍均在一碗錯落呈現，美味椒麻烤雞，外酥裡嫩，包在薄皮中，一口咬下，天上人間。甜點是寧波湯圓，顏值看上去就足夠讓人愉悅，桂花幾粒灑于湯中，素雅美學！湯圓皮薄且滑，芝麻芝麻內餡滲入口中，幸福感滿滿。

到而家已經寫咗幾篇食評，我真正會比好評嘅，真係一啲都唔多，搞到我都懷疑自己係咪要求過高。對於我嚟講，茶餐廳就俾返茶餐廳質素，米芝蓮食府就應該俾返米芝蓮質素，並唔能夠因為光環或者平貴，去評定一間餐廳食物嘅好壞。甬府呢間餐廳，係由你一入門口嗰一刻就已經提供緊一個非凡嘅用餐體驗，有專人帶你去專屬嘅房間，房間入邊有專屬嘅廁所，而且店員細心講解每一碟菜式、食法、適當嘅時候會離開，又會係適當嘅時候返返嚟。最重要最重要：係佢食物嘅質素！唔單止將精緻嘅菜式做到極緻、就算平平無奇嘅食物，亦都係可以帶出前所未有嘅味道，令到成件事嘅體驗好新鮮，亦都好滿足！好嘅環境、好嘅服務、新鮮嘅食材、一流嘅烹調手法，造就左滿足嘅一餐 ！我哋一行四人，平均每人食咗二千幾蚊，但踏出門口嗰刻，大家都覺得值得😋

🥰  老友 “安妮亞” 識飲識食又識人, 今晚喺 “甬府” 擺龍門陣, 十人飯局.📖 “甬府” 由翁擁軍先生於2011年喺上海創立, 2019年落戶香港. “甬” 意思就係寧波. “甬府” 主攻寧波菜, 香港少見, 又米芝連一星, 今晚飯局期望甚高.🥢 大廳設於地下一樓, 沿樓梯轉咗幾圈上二樓, 多間廂房, 設獨立洗手間, 私隱度高, 坐位舒適闊落. 🤗 今晚由 “安妮亞” 揀酒點菜.前菜招牌十八斬 手工香腸香腸魚餅古法豆腐皮泡制菜梗醬椒螺片主菜30年菜脯松茸浸蟶子脆皮水潺雪菜筍絲燒東海白鱗鯧甬府椒麻脆皮雞薑蔥海瓜子漁家蟹骨醬炒茭白青果苔炒藏香豬腩 沙蒜豆麵蔬菜甬府捨得點心主㕑手工包寧波湯圓 🦀 前菜: 招牌十八斬. 即係鹹嗆蟹, 餐廳名菜之一, 肉質鮮甜, 帶紅紅嘅蟹糕, 全塲讚好. 十年前係杭州 “味庄” 初試 “鹹嗆蟹”, 一戰難忘, 調味唔多, 蟹味肉質更突出, 更引人入勝, 韓國嘅醬油蟹冇得比, 哈.🥓 前菜: 手工香腸. 非常甘香, 又唔鹹, 出色.🐟 前菜: 香腸魚餅. 正常發揮.🤗 前菜: 古法豆腐皮. 略帶酸辣, 十個讚!☘️ 前菜: 泡制菜梗. 一般般, 因為我唔鍾意

餐廳裝修不止氣派非凡，食物質素及服務亦一百分，非常滿意的一餐！招牌十八斬雖然價錢較高，但真的回味無窮，停唔到口！脆皮水潺做得非常鬆脆，魚身入口即溶。當天餐廳即場上演大廚煮一道新菜式，主角是乾鍋炒鴨，每台都可享用試食及紅酒pairing，用餐體驗非常驚喜。但感覺有點浪費胃的位置，因為與我點的刴老姜燜灘塗野鴨較類似，略嚴野鴨瘦左少少🥹。但啲精華汁以及海味麻辣豆腐令我不知不覺撈左幾碗"靚仔”。海味麻辣豆腐的麻辣味夠濃，加入海參粒令整道菜提升左個口感，下飯一流！唔太喜歡寧式鱔糊，雖然鱔糊個體是爽口的，但整體配合芡汁較濕身及清淡。個人較喜歡上海煮法炒鱔糊，較乾身及濃味。說到沙蒜豆麵，相信您都會諗起新榮記，相比之下兩間都好出色，麵夠煙韌、掛汁及濃稠。如果您問我一定要簡一間，我會簡甬府的沙蒜豆麵，個人口味不太鍾意花生味，而新榮記既花生味較為濃郁。黃魚泡飯超正，魚湯呈奶白色，滾口鮮甜（我對魚湯係無抗體的）長知識：菜式甬府"捨得”點解叫捨得？其實捨得是小白菜，需要"捨得"摘掉外邊的菜葉，只保留最鮮嫩的部分上菜。七位菜單*招牌十八斬 $988泡制菜梗 $158寧式鱔糊 $512脆皮水潺 $398甬府捨得

🎈推荐指數: 🤍🧡🧡🧡🧡｜✏️環境: 8/10｜✏️位置: 4/10｜✏️服務: 8/10｜✏️味道: 8/10｜✏️選擇性: 8/10｜✏️價錢: Around $2,500/person [ 有order酒水 ]｜✏️Prefert: 提前好多預訂｜✏️特別留意:  人多叫得多就試到多D (好食架)｜✏️推介: 十八斬、糖心賴尿蝦、寧波湯丸🚗 呠呠車停泊: 附近最近時租向返軒尼詩道有個wilson，對面內街有半個鐘咪錶，再過多條街有2個鐘咪錶。👴📢 講古佬 《 STORY TIME 》 :請客，食飯，招呼做得好，介紹做得捉，野食好好食。沒有太多的評語，食到好飽，满足。

今日見放假 又想食啲好好味嘅野，就諗起甬府勁好服務 好到想有啲私人空間靜靜地食飯😂炒牛肉 同埋沙蒜豆麵（冇影到相😭）都係必食！！豆麵係6人份 最後食唔晒打包返屋企再反熱食都仍然好好味個翅味道好濃郁 係少數我可以成碗食晒嘅翅 而且可以慢慢食唔使怕會凍晒 因為佢連埋個保溫一齊上招牌十八斬都值得試 覺得好食過韓式醬油蟹好多💬要特別注意嘅係水吧部價錢係偏貴 下次會再黎食！食物 質素高服務又周到

精緻寧波菜整體菜式特別，配搭有心思👍🏻服務到位 環境雅致前菜 都是第一次嘗到的配搭有驚喜 開胃可口最喜歡的小菜排列麻婆豆腐香辣 食到停唔到最後 的沙蒜豆面招牌寧波菜之一👍🏻