War Rooms by Top Blade

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士丹利街嘅平民扒房Top blade應該好多返工人都識但你又知唔知入面有條樓梯落地庫就食到牛扒fine dining!以英國二戰時期辦公室Churchill War Rooms做主題上網book完位張notice會整到好似密函咁 勁得意😂每晚只會接待5組客人 所以建議想食要book位𝟴 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗦𝗲𝘁($𝟳𝟴𝟬𝗽𝗽)🤍手工麵包配烤骨髓 | Rating: 8/10勁香嘅牛油同香草味 配上香脆嘅麵包 其實冇得輸但唔夠我喺上環食過嗰間咁入口即溶 會有啲難𢳂起加上份量唔係好夠分到四塊麵包 大條少少就好🤍雪茄生牛肉他他 | Rating: 7/10原諒我對生牛肉他他都仲未做到喜愛嘅程度入口冇令我覺得食緊一堆好腥嘅生肉就ok😂呢個用雪茄造型上 外殼薄脆有增添咗口感調味微微帶酸 食落開胃 我唔好生牛肉都覺得冇咩問題🤍朱古力牛面頰 | Rating: 7.5/10牛面頰用慢煮嘅方式 肉質已經煮到一絲絲好軟腍用朱古力醬汁係幾特別 食落意外地唔係甜味而係帶朱古力香氣嘅咸醬汁 再帶些微朱古力嘅苦澀我自己就覺得幾特別但未到好夾 朋友好似比較欣賞佢😂🤍乾式熟成和牛舌芯 | Rating:

環境7/10地面普通餐廳，fine dine要落低一層防空洞，隱秘感十足，而且符合餐廳名，地底都有刻意打扮，其實幾好feel，但地面有少少快餐西餐廳feel，經過佢個陣會有少少疑惑間野好似少少cheap，有點失去fine dining的面子，餐具器皿普通。服務7-7.5/10紋身哥哥幾落力介紹每道菜式以及餐廳含意，其實幾好，但好似得佢一個serve人，但不影響服務質素。預約後會寄封戰信比你，幾有心思！食物7/10餐廳主打牛肉，可惜全晚食完都冇乜邊道菜好有回憶點，原本最期待既牛排都只係正常發揮，唔會有驚訝感。牛骨髓有點菇寒。價錢8/10Fine dining黎講佢價錢係幾平，如果唔考慮佢連鎖店+地面快餐西餐廳感覺，其實幾適合同低預算慶祝。整體7/10為左食牛可以唔黎，但為左有d儀式感就可以黎！

「當一晚邱吉爾」位於中環鄰近地鐵站，輕鬆扒房姊妹店。有兩個入口，選擇咗史丹利街嘅入口，長長嘅樓梯引進入到去，餐廳設計以邱吉爾辦公室為藍圖。食嘅係每日嘅廚師發辦，每一道菜都係肉，牛魔王可以一試。每一道菜份量雖然唔大，但係非常飽肚，餐牌設計都好有心思。感覺餐廳裏面嘅肉味比較偏濃，連我喜歡食牛肉都需要多少少力量去接受。食到最後嘅主菜，我已經食唔落，因為有啲油膩，每日嘅主菜肉類部份都唔同，我講啱就係和牛。最喜歡係佢嘅雪茄牛肉他他同埋佢嘅煲仔飯，仲有喺主菜旁邊嘅關東煮蘿蔔😂。真係非常非常非常之喜歡食肉嘅可以去一試，但係對於唔係超級好肉嘅話，可能真係有啲太過meaty。如果餐牌裏便可以多番多啲蔬菜，感覺應該會好啲😮‍💨😋: 7/10🏠： @warrooms_hk 💵： ~HKD 980 per head@foodie.sb

餐廳設計靈感竟然係嚟自英國前首相邱吉爾 餐廳為預約制 每晚只招待5組客人 8道菜HK$780 個人比較喜歡以下幾道菜式🥰  🌟牛骨髓配西班牙玻璃麵包🌟 第一道前菜用香脆嘅西班牙手工製玻璃麵包  配上牛骨髓脂香豐腴 非常邪惡😈  🌟乾式熟成和牛舌芯🌟 牛舌芯熟成咗28日 味濃 口感清爽彈牙 配wasabi鹽一流😙  🌟頂級M9+和牛煲仔飯🌟和牛煲仔飯喺依度嘅招牌菜  簡簡單單 淨係用咗白米 和牛同秘製豉油🫶🏻 超香口 米飯粒粒分明 個底仲有焦脆嘅飯焦😋  🔖 手工麵包配烤骨舖 雲茄生牛肉他他 朱古力 牛面頰 乾式熟成和牛舌芯 牛肉清湯配雲香 廚師發辦牛扒二重奏 頂級M9+和牛煲仔飯 蕃紅花雪糕

冬至食中餐一定多人，媽媽對食咩又無所謂，所以冬至飯就食牛扒🥳War Room呢間餐廳，以二次世界大戰邱吉爾戰時辦公室為主題，一共有8道菜牛骨髓配手工麵包，都幾香口，如果再大份一點就更好牛肉他他，包裝成雪茄模樣，上面的招紙也印了餐廳的名字，頗為細心牛面頰，都幾淋身，加左少許朱古力，幾特別，擺盤都好仔細熟成牛舌，因為dry age關係，比平常會濃味少少，不錯牛肉清湯配甜蝦，幾清新既配搭三款牛扒，封門柳，牛板鍵，和牛，原來我都係鐘意食封門柳，牛味最濃👍今晚的壓軸菜，和牛煲仔飯，火喉控制得好好，有飯焦，豉油味道剛剛好😋甜品係，蕃紅花雪糕，幾特別嘅味道另外加配了4杯酒，有whiskey soda，香檳，紅酒和砵酒，令成餐飯非常圓滿為咗個煲仔飯，我會再嚟👍

『穿過時光隧道體驗丘吉爾的一天』⁡日日經過Top Blade 都冇留意原來佢地地庫開左佢地嘅高級Line - War Rooms，以二戰時期丘吉爾的辦公室為靈感設計，菜單亦處處呼應當年呢位偉人的飲食習慣，有心思得嚟味道亦相當出色🤍飲酒的朋友必點Wine Pairing, $299有四杯酒，可以令成個體驗更加完整~⁡Uncover the extraordinary $780 8-course all-beef feast at Top Blade's War Rooms in Central. Journey through a time tunnel, immersing yourself in a day in Churchill's life. Inspired by his WWII office, the menu's design echoes the great leader's dining habits, with exceptional flavors that captivate. For a complete experience, wine enthusias

同太座慶祝周年紀念永遠係大難題，要特別得黎好味，好味得黎要環境舒適，舒適得黎又要唔可以太貴，資料搜集一輪後終於揀左呢間，真心有驚喜！呢間餐廳主打8道菜Omakase全牛宴，法國菜同fusion都試過，有D真係又貴又唔飽，你要食好少少又要加錢，呢間就好均真，每位只係$780， 飲酒先另收費，任君喜好。以經理講，我同太座食果個係餐廳啱啱11月先出新菜單，我當時都有少少擔心，怕同之前網上搜集啲資料唔同出事，結果當然係無事，仲好滿意。第一道菜就有驚喜，之前喺西環一間出名食牛骨髓嘅西餐廳食過骨髓，感覺好油同蘇，但呢次將骨髓當牛油咁塗上麵包食，麵包鬆脆好趙口，配上「牛油」香真係極正，我當時真係想要求加麵包 (不過高級餐廳，顧及形象，我冇咁做，亦唔知得唔得)第二道菜係嫩滑嘅生牛肉用左D醋撈醃過 (我估，應該係？)，好醒胃，雪茄外殼脆，兩者配搭又係恰到好處，餐廳又特意用雪茄盒上菜，雪茄又配上雪茄指環，心思十足，造型滿分，又係抵讚!第三道菜係朱古力牛面頰，牛面珠我之前中菜食過2次，又腍又嫩，梗係好味。佢呢度用朱古力煮嘅西式煮法，肉質當然都係又腍又嫩無得輸，佢特別在我食落口之前係以為佢係甜，食入口原來係咸

War Rooms係Top Blade Steak Lab旗下嘅高級扒房，開咗半年左右，由餐牌及官網設計到裝修擺設，都係圍繞住邱吉爾嘅二戰辦公室呢個主題～ 上個月朋友生日話想食西餐，見到呢到嘅晚餐係有8道菜嘅全牛宴🐮，睇人哋啲相覺得幾吸引就決定試吓🤤～特別一讚，成個用餐體驗非常之好，每一枱都有專人上菜同講解每道菜式，•🥢 Dinner 8-course Menu $780 per person另外可以加$299配埋4杯酒，而且唔一定要按人頭加，即係兩個人可以只有其中一人加wine-pairing, 不過因為我哋都少飲酒，所以就無加到～•📸 手工麵包配烤骨髓牛骨髓𢳂起好似牛油咁，用嚟搽上烘到脆卜卜嘅薄麵包，食落好香牛味同香草味～ 第一次食牛骨髓嘅我，覺得幾有趣同有驚喜🤩•📸 秘製意式生牛肉生牛肉用上flat iron，由於經過24小時醃製，所以表面會偏向啡色～ 配咗蒜味蛋黃醬、黑椒、橄欖油同芝士碎，食落有少少ham嘅鹹香味，但又有食生肉嘅口感，而且係越咬越有牛味🤤•📸 850度牛串呢個牛串係用咗牛胸腹，旁邊配咗日式牛肉汁荷蘭醬。食第一啖已經食到極濃郁嘅牛味，而且牛肉極juicy💦 無想像

慶祝生日黎呢度真心無㨂錯～一開始要等朋友先試佢推介邱吉爾喜歡既組合$299/4杯酒Whisky Soda+pol roger champagne *2+10 years Porto 呢個小組合可兩人共享Server幫忙細心分杯上🥂由頭盤到最後甜品一直都有驚喜全程靚仔🤵‍♂️會不停講解食物取材同靈感會推介邊款紅酒配邊個dish最好👍👍👍意式生牛肉個sauce味道好醒胃850度牛坑腩串超推💕和牛舌芯口感超爽唔韌主菜廚師發板三重奏好有心意M9+朱古力和牛同封門柳無得輸但28日熟成牛板腱就咸左啲要配薯仔一齊食會比較好😆煲仔飯係即場用15分鐘新鮮煲再喺你面前加和牛焗5分鐘飯焦好脆唔燶但已經太飽所以食少少店員都主動問要唔要打包走好細心的說🫶🏻蕃紅花雪糕🍦都非常特別全程7:00-1030都好開心

本身都係Top Blade嘅Fans，而近期發覺佢哋旗下仲開咗一個私房牛扒品牌「War Rooms」，適逢同老婆提早食生日飯，就訂位試試佢。.位置其實就喺Top Blade中環店嘅地庫位，需要事前經網站訂位及留deposit；靜靜哋而且枱同枱之間嘅間距又好好，仲適合2-6人聚會飲酒食嘢傾計。而一個8度菜嘅menu人均都係$780，就質素而言性價比係極高。.而我一開始本住嘅expectation只係一餐「高級x靚」嘅牛扒，但一邊食係一邊超出我嘅expectation – 不論係牛料理本身或者一啲side dish，除咗靚料外反而係食到大廚嘅對菜式設計嘅心思同埋煎牛嘅功力。.以其中一度Dry Aged和牛舌芯為例，外層其實已經煎到一個焦香至帶脆皮嘅程度，但咬入口呢層薄薄嘅焦香一下子就會180度轉為成牛肉Rare程度嗰種淋滑，而再有一種出面食牛舌好少有會嘅彈牙嘅感覺，口感層次嘅急速變化相信係火喉控制十分準確下嘅成果。基本上係每一度菜都會喺口感同味道上俾到你好深刻印象嘅層次感。.全晚最驚艷嘅就一定係壓軸嘅和牛煲仔飯。起初睇到menu嗰陣仲會覺得，都係搞吓啲花款俾個飯你飽吓肚，但係佢一上枱嗰時就

晚上在中環食一個私房菜，如果環境同質素都屬於優質，索價過千都好合理，今晚幾位好友，到了War Rooms by Top Blade歎「廚師發辧八道菜全牛宴」每道菜都完全感受到廚師們的心機，超高質不在話下，最令人意想不到是置身其中，如時光倒流到1945年二戰時期，充滿特色之餘，更擁有私人空間，是三兩知己密謀大計的好地方。 都說年青人有的是創意及膽色，這間餐廳便是由幾位年青人特別以二戰時期倫敦的著名地方標「Churchill War Rooms」為靈感，打造出與別不同的餐飲格局，甫進餐廳內可看到1945報道邱吉爾在內閣辦公室密議相片及報導，還有現在難得一見的古董鍵盤打字機，讓大家溫古知新，來一轉歷史話也是不錯的選擇。有讀西史的朋友仔都知，邱吉爾最愛喝香檳，因此「廚師發辧八道菜全牛宴」除了牛是主角外，這杯Welcome Drink即「西班牙香檳」汽泡酒Cava，「Gran Ducay Cava Brut nature」，來頭也不少，更是全球排名最高質氣泡酒的三甲，店主特意讓客人一嘗這風味，誠意十足。 在「War Rooms by Top Blade」，還有古董打字機；90後的年青人，不妨來大

牛扒愛好者注意( ͡° ͜ʖ ͡°).ᐟ‪‪‬相信唔少人都聽/去過主打平民價食靚扒既 @topbladesteaklab 佢地中環新分支 @warrooms_hk 將呢個理念再昇華 更加專注講究- ̗̀‎𖤐餐廳只提供一個圍繞牛肉既8-course tasting menu 一餐試到唔同產地唔同部分既牛肉絕對值回票價有餘·͜-◦ 手工麵包配烤牛骨髓烤牛骨髓油滋滋咁 比牛油更加香口不斷同自己講唔係食緊肥膏落肚lol餐廳介紹呢款叫做玻璃麵包用左同等份量既水同麵粉製作 外層香脆 入面特別柔軟搽埋牛骨髓忍唔住一啖接一啖ɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷◦ 秘製意式生牛肉呢道菜傳統用最軟熟既牛柳整而餐廳改用左排行最二軟稔既flat iron肉味更為濃郁～◦ 850度牛串餐廳特別用左雞皮串法去串起outside skirt令到牛肉摺起後唔會燒過龍太靭而燒到既位置會帶焦香一咬非常juicy又有肉既甜味蘸一蘸自家製既béarnaise sauce 成道菜更有記憶點(´∇｀)◦ 乾式熟成和牛舌芯呢一個大大大癲( Ꙭ)！和牛牛舌芯本身已經會好好食經過dry aged處理煎到半熟中心位置更加之滑同軟熟 油香外再帶一陣獨特既芝士味◦ 凍湯食左幾款頭

另一個高水平物有所值嘅牛類阿媽家姐選擇話說之前疫情有幸book到大坑另一間好出名嘅牛扒餐廳, 但之後都無咩機會再去到。直到有日見到top blade war room嘅post再望一望佢地嘅concept，由於已經食過佢地嘅野所以都對佢地有信心，一於生日就book個位去會一會佢。 book位過程，一個月前book下個月嘅日子，成間鋪得5張枱，有D係可以坐5-6個人，有D就2-4 個。枱與枱之間privacy好高，基本上唔會望到大家。去到你先知有咩食，前菜，主菜，間場，甜品都會就住你食嘅時間而上，店員都會每一碟介紹。酒就BYOB charge $200 蚊支 ,reasonable. 就算佢果度都係$500 至$1000 蚊支，全部法國同一支意大利酒紅酒，喜愛新世界，西班牙意大利酒嘅建議自帶。食物真係無得彈架喇，成個氣氛都好喜人，生日或者celebration 去無論環境同價位都掂。人均大約$800 up， depends你嗌幾多酒。 絕對值得推薦，我自己會返兜。# war rooms by top blade# 中環#central#steak#beef omakase #omakas

今日去試左間位於中環士丹利街嘅新餐廳 - War Rooms by Top Blade. 由士丹利街入口，先見到Top Blade Steak Lab，之後經過落一條長樓梯，就到達今日嘅主角 - War Rooms 。餐廳 idea 源自於二戰功臣英國前首相邱吉爾，就連所有嘅Menu & wine list 都係 ‘機密文件’，估計亦因為咁，所以餐廳先設置於地下，模仿二戰時期嘅地下辦公室。餐廳一共有五張枱，都係梳化卡位形式，私隱度都算高。一般建議最多坐6個，如果大group 人過嚟食，就要分開2張枱坐。餐廳全部都係食 set menu頭盤係手工麵包配烤骨髓 - 麵包焗得好脆。至於牛骨髓，係一道比較難掌握嘅菜式，略嫌焗得唔夠香，所以有少少油膩，亦偏細秘製意式生牛肉有驚喜，同一般用tenderloin既做法唔同。War Rooms 用左 Flat Iron 加意大利黑醋同橄欖油，食落去有口感得來又又有肉香850度牛串用左牛橫膈膜位置既肉，燒得㴝唔太乾身、牛味濃郁，口感唔錯乾式熟成澳洲和牛舌芯比較少食dry aged 既牛舌，一樣有驚喜雖然厚切係和牛舌芯，即係牛舌最中間亦都係最油膩嘅位置，但

本人對牛肉質素要求非常高，吃牛肉勝過吃魚生，牛排更是不用說，非常的講究。週五happy Friday，與最愛的人定了這間高格調餐廳，甚是期待餐廳是之所以叫war room 是因為背景是因二戰而起，牛排和香檳更是邱吉爾的最愛這次有幸體驗當年邱吉爾必吃的美食！首先頭盤便經驗到我們，麵包非常非常催，再配上就骨髓牛油，真是滿口生香。生牛肉大家一定很少很少吃，但店家做的滋味無窮，上等生牛肉配上義大利汁，入口軟爽，越嚼越香，令我們食慾大增850度牛肉串，牛香味體現的淋漓盡致，感覺把牛肉串做到了極致，是我吃過最好吃的牛肉串燒！凍湯非常的特別，用料特別，在這不給大家透露啦，因為店家會讓菜其中的配料主菜當然是最驚豔的，店家先是拿了三款生牛肉給我們欣賞，然後就該到我們品嚐的時候啦！主菜牛排分別是吊籠，肉眼和和牛。 三款的肥瘦程度也是吊籠最瘦但最勁道，很有嚼頭約嚼越香。和牛還是入口即化，油脂鮮美！真令人味蕾大滿足！肉眼介於兩者中間，肥瘦適中，吃牛排還是最喜歡這個部位！最後的和牛粒煲仔飯令人驚艷，最驚豔的還是煲仔飯的嬌嫩感，即吸收啦和牛的香味，又脆脆的！我們還有幸品嚐了邱吉爾先生常喝的威士忌蘇打，與牛扒真是絕