Swissbeck (已結業)

有時覺得在香港經營甜品糕餅其實真的很心力交瘁，除了要不斷研發最新款式，令客人保持一定新鮮感外，還要像日本一樣講求精緻的賣相和浮誇的包裝，這樣才能成為舉機拍照的理由。一時之間，也想不起香港有哪間店能像日本或台灣的老店一樣，可以獨沽一味只賣幾款平實的好食商品而又能屹立不倒的紅足幾廿年的。是日在中環見客，朋友介紹四月一定要到一間叫Swissbeck的餅店，該店位於半山扶手電梯旁某角落，委實有點不起眼。由於老闆是瑞士人，店內所售的都是歐洲麵包，像德國傳統的糾結包、意大利的裸麥麵包、瑞士人喜歡的Zopf等，每個麵包都是外國人size，大件得很。四月嚐的是這兒的瑞士卷，其實這樣說又有點奇怪，因為它其實並不源於瑞士。這種卷起來的海綿蛋糕陪伴着許多香港人的成長，我想你和我都不會陌生，它已經由我們在樓下冰室可以買到的幾蚊貨仔，進化到可以將蛋卷橫放，然後上面放Hello媽咪慕絲或原個布甸，賣五六十蚊的誘人貨色。Swissbeck的瑞士卷只有原味、抹茶、朱古力三款口味，正價售$15/件，16:30後惠顧還有買一送一優惠，即是$7.5/件。別以為它外表平實，只靠便宜取勝，事實上，它的份量很足，巴掌大小，卻有寸

追尋完美cronut 的旅程，今日將我們帶到中環蘇豪的 Swissbeck。Swissbeck 面積細小，座落在中環荷李活道的一角，一點也不起眼。門面縱使小，但卻是擁有本地最多 cronut 口味的餅店之一，大大話話有十多款不同的味道，其中除了原味、士多啤梨、朱古力等較為常見的品種之外，還有白朱古力、檸檬、草莓和鮮果等等較為獨特的口味。這裡的品種被稱為 rohnut，當日揀了一款鮮果味，外型做成心形，跟近期的情人節非常貼題。個人感覺這款 rohnut 有九成跟冬甩相似，只是內層放了少許鮮蜜桃肉和吉士醬，但入口完全沒有牛角酥的鬆脆和牛油香，因此嚴格來說，不算得上是 cronut。

瑞士朱古力店就見得多, 瑞士麵包店就基本在香港只有此間  , Swissbeck另一間分店在西貢。在店內賣的麵包很多是頗大個, 酸種黑麥系列是其特色, 價錢都算中上, 問店員有怎麽好介紹 ? 回覆樣樣都好 , 就揀個一般size的芝士奶油酸種包, 比一般麵包重, 口感比一般乾, 有高級麵包的感覺, 味道有75分。其後問店員食材是否來自瑞士 , 他說不是, 好就用, 國內也有, 對的, 形神相近, 好味就是  。

Thank's to Garycwm for these cookies.Inside the bag were assorted cookies in various of shapes each with different ingredients on top which were icing, chocolate, nuts and cranberries.These cookies were very buttery and crumbly which were balanced nicely by the different ingredients.My favourite was the chocolate because it was not too sweet and added a nice chocolate flavour to the cookie.

阿妹有貢獻，飯後甜品有著落，係Cronut，是她老闆請的。以我的認知，Cronut大概是牛角酥和冬甩的混合體 (有錯誤請指正)。這次，吃了兩款口味，分別是檸檬和朱古力。兩件均是外微脆，但內裡不夠軟熟，口感只屬一般，還好有檸檬的清新和朱古力的濃郁去襯托，總的都可以接受。個人會比較喜歡朱古力口味。反正香港不多地方有Cronut賣，下次試埋其餘個D先。

現代人愈來愈注重健康，連吃麵包，也講求天然發酵無添加的單純味道。早前在雜誌看過一篇報導，介紹中環荷李活道一家以瑞士麵包作招徠的 bakery 叫  Swissbeck，說店裡的麵包除了不含添加劑及化學品外，部分食材更選用有機穀物，甚至連麵包所用的天然酵母也自家製作，誠意十足。後來從食友食評得知 Swissbeck 竟然推出了近期大熱的 Cronut，所以對店裡出品更加期待。早兩天和食友出席活動，山區兄就送贈了 Swissbeck 的 Handmade Cookies 給我，哈哈，雖然並非麵包，但可以一試這店的手製曲奇，也很開心呀，先謝謝食友的心意。一小包曲奇已經要  $18，著實不便宜，要食友破費真不好意思呢！一袋 6 塊的曲奇，除了原味外，另外兩款更於曲奇面層綴上半邊朱力古，形狀一長一圓，互相應對，配搭非常之有心思。而味道方面，幾款曲奇吃起來牛油味雖說不上香濃，但咬落鬆化香脆又富質感，況且甜度適中，就算給我每天吃也不會厭呢！

If it were not for the Cronuts I would not have come here~Currently there are only three places in Hong Kong that sell them: The Mandarin Cake Shop's Kronut for $26, Petite Amanda's cronut for $16, and Swissbeck's cronut for $30 in six flavours.Invented in May 2013 by chef Dominique Ansel for Dominique Ansel Bakery in New York City, cronuts are a croissant-doughnut hybrid.I just expected the Cronut to taste like a light chewy puff pastry hence I chose the fresh fruit one which is basically fille

在5月尾，我走到中環長天橋下的閣麟街，發現新開雪糕店 ！順道一看附近的  Swissbeck！已有一段時間無幫襯的 Swissbeck，推出了一些新口味麵包！6月1日(星期六)，一於走來買麵包做早餐！ Multi-corn Croissant $15表面鋪滿多種穀麥，包括：亞麻籽、南瓜籽、小麥...等，纖維豐富而且層次十足！  包質帶點軟身，又充滿嚼勁！  多重口感集於一身！Muffin $18相對較為失色！Size 細細個鬆軟香甜！是一個很一般的 Muffin！  跟超級市場貨色差無幾！還要不值這個價錢！

Gwailoguru Rating: 4/10 (Western Bakery)*In One Simple Sentence:*Looks pretty, but pricey and not crispy enough*Insider Tip:*Go with the Brezels Visiting Details:Food rating: 5/10Service: 6/10Ambiance: 6/10Price: HK$30-150Serving Tab Water/Tea: No-NoEnglish Menu: YesWhat we really liked:The freshly and locally baked goodsAnd what not:That the bread wasn't crispy at all, just the same old soft bread we get everywhereSummary:ServiceThe service is good, talkative, explaining the different breads an

從雜誌得知有這間麵包店，到中環乘渡輪前來買個麵包，麵包款式不多，但味道不錯，有我最喜歡的肉桂包，包面灑上很多肉桂，沒有餡的，但不知怎的，簡簡單單卻越食越好味，還未行上行人電梯，差不多吃完整個，於是再去買一個芝麻包，大大個，外脆內軟。下次會試Multicorn bread和Vanilla bun．這裡的麵包不算貴，肉桂包只是$12，芝麻包$7，兩個都是大大個，在中環來說,算是便宜了。

賣Froyo的小店不見了，同一個位置，換來賣麵包的Swissbeck。早上時段已經開始營業，旁邊的酒吧，還有酒客在門外，帶著倦容坐在樓梯，相映成趣。如果是以店名來去定義，我想是同瑞士有關，你在第一時間，會想起瑞士卷，瑞士糖嗎？我才不會，只會想起在歐洲吃的麵包，是凍冰冰的，到過歐洲旅行的朋友，應該領教過甚麼是歐陸式早餐吧。牛角包＄15一個，價值只比文華酒店的便宜＄4，吃下去牛油味不大香，亦不夠酥化，只是區區＄4之分野，差別可以那麼大。Chocolate Bun賣＄9，質感有如我們吃慣的餐包，但混合了濃甜，甘苦的朱古力，已經是另一種態度，由餐蛋變為朱古力，由鹹變甜，鹹人變甜心，哈哈哈。

早前，我在 Openrice 新餐廳資料中，找到 <Swissbeck>； 看見店名加上顯示類別為瑞士菜、麵包/西餅。自然令我聯想到瑞士蛋卷！ 昨天放工後，走去看看！ 地址是中環蘇豪荷李活道 23 號地下，卻是位於閣麟街近荷李活道，正是往半山的自動電梯長天橋下，不算難找！終於讓我找到！謎底解開，這是一間瑞士麵包店！ 由於瑞士籍老闆在香港找不到正宗瑞士口味麵包，索性自己請師傅開設瑞士口味麵包店！開業至今已有兩個月時間！這裡售賣的多款烘焙麵包：包括瑞士麵包及德國口味麵包。用料天然！用上麵粉、鹽、水、酵母、含乳酸的發酵麵糰！不含添加劑及化學成分。每天新鮮製造！從單張得知，來自德國的黑麥麵粉含有14.76% 蛋白質及14.6%膳食纖維，有益健康！ 女店員細心把麵包切成小片方便試食！多款麵包，先試食試出箇中味道，然後才決定買都未遲！ 瑞士口味麵包由 $5 ~ $72 不等！麵包可存放 5 天，女店員不建議先切開 / 切片，這樣，會被空氣抽乾水份。這裡有很多外國顧客幫襯，店面有兩個麵包專櫃，不開放給顧客，選好後再通知店員，較能保持衛生和新鮮！相信鎮店之寶非 ZOPF Bread