rasupermen (已結業)

下午四五點唔知食咩好，記得希慎有間拉麵就上去試下，入到去叫咗個蔥辣味噌，一個橄欖油拌麵加烤豬腩，叫完先醒起不如上開飯睇下食評，一睇就心感不妙，完來係以前間mist。之前食過超唔抵食，覺得只係食環境，所以冇再幫襯，後來知道佢執咗我都冇覺得出奇，原來今日食嘅rasupermen就係mist續集。我盡量放下預設立場去重新嘗試呢間全新嘅rasupermen, 最後結果都係不愉快。先講食物，橄欖油伴麵係唔錯嘅，裡面嘅烤豬腩肥瘦適中，有豬肉香味，加埋兩小樽醋同辣油，賣相味道都幾吸引。蔥辣味噌比起以前mist，賣相的確有進步，但湯底冇味道，非常普通，麵裡面只係有少少叉燒，仲碎濕濕...唉....唔掂。食物款色又唔多，一碗麵$98咩都冇，所有配料都要另外加錢，好唔抵食。講環境，以前mist的確幾grand, 而家rasupermen就差好遠，地方細仲要望倒個唔靚嘅廚房，不過環境尚算企理。最令我不滿嘅係，我睇menu寫住綠茶要$10杯，我完全冇意慾要飲，只叫咗兩個麵，完全冇提過綠茶呢兩個字，落完order waitress 問我係咪要綠茶，我話咗唔洗，根住佢攞兩個杯，倒咗兩杯茶比我哋，就好似你去任何地方

認識「拉麵超人」也是因為首間獲《米芝蓮 香港 澳門》一星推介的「Mist」，聽說日籍師傅約滿後回老家，但那邊廂主理人Christabelle沒放棄幾年來的心血（她可是自己訂製製麵機又租下工廠自行研發拉麵的奇女子！可說的故事太多，下省十萬字．．．）另覓新舖繼續她的「美食習作」。店舊址現改為主力泰式resort料理，在試菜期間聽到主理人說會以另一形式令自家製拉麵複活，當日席上聽到的朋友們也為之雀躍，而事隔不久已接連聽到新店四方八面的消息，例如投訴訂檯太爆而吃不到「Pop up」的牛肉高湯冷拉麵，這鼓舞的壞消息確實有趣。無聊一諗，可能會有人想打機而來排隊．．．？到店整正式在不夜天的人氣場「Hysan Place」運作，也謝謝公關大員Avis的邀請，能隨大少奶、不眠王子和Vanlily到新店試菜。位在12樓，雖然不設訂檯，而午市也要排隊，但店門側有一排遊戲機，感覺也較曝曬戶外的人氣拉麵店有良心， 甫入店的印象是型格、年輕，如獨自來的話會選擇可看到師傅工作的拉麵吧檯（當然以當日的人氣度，也難由你來自選位置），如三五自己也有卡位安排，但人多時就要有心理準備打多陣機了。觀察所得小吃系列份足夠四人淺

之前一直睇食評同雜誌推介講到呢間店好hit好好食咁於是o係試過幾次o係hysan食唔同既野後終於黎呢間試下我同fd9點去...完全唔駛等位一入去坐底,睇下個menu唔多野選擇拉麵得一款...只係有幾種唔同湯底我地每人叫左個拉麵我選擇左個味噌湯底,個fd就叫左個鼓油湯底好彩我叫左個濃味d既...我個fd話佢個淡左d,無乜味同埋個拉麵得兩片薄薄既豬肉片....配菜亦唔多...仲要無雞蛋要就另外加錢叫跟住我地再叫左個小食....個名好好聽...唔知叫咩咩豬腩肉$55得兩小件燒肉既物體仲要凍凍地...唔熱......對呢間野幾失望...唔知點解d人講到咁好....

這天想吃拉麵, 腦海就即時想到的是rasupermen, 這前身是全球唯一首間可以拿到"米豬連"的拉麵店 "MIST" 一試. 新店選址在銅鑼灣希慎重新出發, 一改前身華麗高當風格, 新店為吸引更多年輕人, 特加入不同時尚元素, 出入口更改以超人作招來, 玩味十足更吸引眼球. 價錢相對於"Mist", rapuerem更顯親民, 對於"Mist"的粉絲或喜愛拉麵的人是個不錯的選擇.梅. 鹽味拉麵 推介+++ 湯底以以四款魚乾. 雞. 昆布熬製, 無添加味精, 熬煮八小時, 不同普通豬骨湯的濃烈, 膠感豐富又偏膩, 更偏愛這款湯底的清新, 湯底很清澈, 加上一顆鹽醃梅子, 濃鮮, 咸香又有著淡淡然的梅子味, 入口不會有涸喉的感覺. 不知不覺, 一口接一口的喝光!!rasupermrn自設製麵工場, 誠意度滿分, 麵分3種粗幼度, 清淡的鹽味湯底會配上最幼身又掛湯能力最高強的26號麵條(最幼麵), 確保每口麵都掛湯好吃. 叉燒薄片, 豐腴肥美, 軟嫩, 看似入口即溶, 這次就全數入了別人的大嘴巴. 只記得上次在 "Mist" 試了口, 連不吃豬肉的我也感覺不錯. 糖心蛋軟嫩, 豐盈, 用上

七月中旬‧晴萬人空巷的希慎中心有幾旺場不用我再多作介紹，你只要在週末來行行就知道是何等的墟埳，單是排隊搭行人自動電梯也要好一陣子的。新商場內自然有不少的新餐廳，就在開幕前拿個名單看看，能令我有興趣一試的就只有三幾間，這裡就是當中的首位。談起MIST相信大家都不會陌生，是全世界第一也是唯一一間曾奪米芝蓮星的拉麵店，成就是不言而喻的。要知道店子在東京也未有的國際地位，來到香港就達到了，這也不能不配服主理人的眼光及能力。吃過，也喜歡（詳細食評請按此），所以當知道MIST在月前結業後真的無限婉惜。所以當知道主理人在希慎這邊開立rasupermen，當然是無限憧憬，所以平日就是怎樣忙和要試吃的店子怎樣多，也要找個時間上來試試。這是一個星期二，來到的時候是八時正。店內雖座無虛席也有人等位，但勝在流量快而只是我一人，所以等了三分鐘不夠已經順利入座。店子是純拉麵店的格局，兩邊是卡位及六人座，中間就是像吧檯的高位。老實說，就算不是一個人來，吃日式拉麵我還是喜歡坐在高椅子的，當然可以看著師傅在淥麵就更好。甫坐下，拿餐牌一看，選擇不算是十分多。就是5款湯麵再加撈麵及冷麵及不同的配菜，不少的拉麵店也是如此。在

第一次來超人拉麵，是其剛開業的時候或許是未準備好，又還許是吃了不合口味的南高梅拉麵(太酸了)，幸好西瓜脆腩.脆麵沙律還是滿意的，也打算再來試試其他款式是日有幸得到食友安排，也要多謝店方，一行六人前來，可以試到更多不同的小食由舊店MIST改頭換面的拉麵超人，轉行年輕型格路線，就是連價錢也較以前大眾化花園沙律用上新鮮生菜以及紫菜紫與綠的配搭，十分醒神生菜爽口，簡單開胃的前菜在炸雞翼上沾上七味粉，外層炸得香脆且不油膩雞翼肉汁也不錯，肉質也算嫩滑的可惜七味粉不夠入味，失卻了應有的效果牛肉啫喱是以牛尾,紅酒,豉油和蔬菜熬四小時成湯汁，再雪凍而成呈啫喱狀作底，還配有溏心蛋及厚切叉燒吃起來拉麵十分彈牙，最欣賞的是仍是自家製的啫喱，富香濃的牛香加上質地滑溜，很易入口，又有創意，是全晚較喜愛的菜式之一有看報紙雜誌，相信大家都不會覺得陌生壽司吃得多，以拉麵來代替飯團倒也是第一次吃到三件"壽司"，分別鋪上海膽,烏魚子和直菇作料三款也各有特色，最喜歡的是海膽"壽司"海膽美味豐腴，無論味道和質感，也與拉麵很夾還記得在MIST時代的幸褔麥豬嗎?如今則變成了櫻花木燻豚腩這前菜沒有什麼傷飾，也沒有什麼配菜只有兩塊豚腩

在短時間之內第二次來到rasupermen, 上次就是跟總管及文迪前來的, 這一次, 就是來試菜, 首先在此謝謝店方的邀請, 也特別謝過Isaac及KC兄的安排. 是晚我遲到了, 要大家久等, 真的不好意思. 我們一行八人, 就坐在店子的長檯. 由於人多, 也差不多能夠把店子的餐牌掃一次了.超人波子汽水 $40: 8分, 先來點喝的, 也好久沒有喝波子汽水了, 是晚再重溫, 喝的是桃味, 對我這個心愛吃桃的人來講, 當然是大愛.花園沙律 $35: 7分, 是晚吃了不少食物, 先來的就是花園沙律, 簡簡單單的沙律, 夠清新, 菜是幾靚幾新鮮的.七味雞翼 $68: 6分, 上次來也有吃過的七味雞翼, 是晚吃到的, 雞翼還是炸得乾了點, 還好是不太油, 雞皮也脆, 以肉質就麻麻嫩滑, 而七味粉的味道仍然不夠突出, 好像是不太能夠掛上隻雞翼.冷超人麵牛肉精華沙律 $98: 7分, 接下來的就是期間限定的季節超人麵: 冷超人麵牛肉精華沙律. 麵條是幾彈牙的, 麵質不俗, 配上的牛肉啫喱, 帶紅酒牛尾的味道, 是幾濃烈的. 當麵條拌上冰冷的牛肉啫喱, 啫喱會溶成湯汁, 是幾特別的效果.拉麵壽司 $

久聞呢間拉麵店大名,雜誌話係米芝蓮一星推介既Mist新店,今晚來試左幾味:壽司拉麵:好得意,有燒菇同名貴既海膽三款材料,麵柔身爽口,最喜歡係海膽非常鮮味,吃得出好新鮮Oishi!燻豬腩肉:燻味好香,腩肉都好嫩,一客有四件,份量岩我一人吃,唔錯。豚肉撈麵:已唔記得正式名稱係乜,但個麵好爽又夠味,汁撈得岩岩好碟下唔見有汁喎,豬腩又化又好吃,果然係網民推介既名菜!總括來說服務好OK而環境又舒服,好值得再來。

第一次和公子相識 是在飯局 望著他簽書影相 又招呼百人飯局 偶像級別的人 卻一絲也沒有距離感 有人說 愛美食的人 都有一顆好心腸 是真的吧 好似生活態度那般 認真而執著 是讓人忍不住嚮往的心情飯局后的好一陣 意外的收到公子的信息 如舊友般招呼 嗨 有興趣一起試菜嗎？想到 也會覺得很開心 在幾乎灰色的第一個月入職期 和食友們的相聚 變成了放工后 最為期待的一件事 這日來到超人麵店 亦是一次快樂到忘乎所以的行程是真的沒有想到呢 老闆娘也會抽出週末的時間 一起招呼我們 親和的坐在身旁 一起品嘗著滿滿桌的美食 談話間 才得知 從那個光芒四射的Mist到如今親民的Rasuperman 這背後的故事 真不是三言兩語可道盡 廣東話不利索的我 雖說不上幾句 但聽著大家談笑 已是非常享受 何況美味當前 捧著相機的手和停不住的口舌 幾乎快來不及更換 真的要再次謝謝公子和公關美女Avis 還有超人老闆娘的悉心安排 下面就來一一介紹這次試食的實況愛從環境說起 每次入場 都喜歡觀察一下四圍 走入店內 就有小小的熟悉感 這裡延續了些許Mist的構造 在吧台座吃拉麵 看開放式廚房的忙碌身影 這樣的無聲演繹 似也是有

八月上旬‧晴再來超人拉麵，終於可以多吃幾味。湯麵有水準，但這一味迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼更有驚喜。甜美的醬汁加上豐腴的鵪鶉蛋，和上鬆軟的免治雞肉及軟熟的山形日本米。很多時吃拉麵也會來一點飯，吃這個就夠美味。用上精緻的Le Cruset小瓷鍋，講究。P.S. 快閃局仍會舉行，因為其實我還有東西未試。

又來到希慎廣場，今次輪到試12樓的Rasupermen門簾印有超人圖樣我們最初安排坐bar 檯， 但後來卡位客人埋單 ，我們要求轉坐卡位， 因為4個人傾偈較好。櫃桶內放了這些， 我們全都拿出來， 以為是餐紙墊， 筷子及筷子托， 還心想這間店用備長炭來當筷子托這麼特別。後來侍應告知只需拿出筷子， 紙是櫃桶墊，備長炭用來消除櫃桶異味！ 哈哈！！ 午飯時間也不坐滿， 我們4人點了4碗拉麵，分別是麵豉味，鹽味，及梅鹽味， 另加鵪𪂹蛋雞肉飯及七味雞翼。拉麵粗度分3種， 分別是18， 22及26。意思是3厘米的麵糰切出18條， 22條及26條麵條， 即是18是最粗的， 但是我覺得仍很幼。湯低味道一般， 梅鹽味感覺較為特別，是鹽味湯底加了一粒梅， 要咬梅子才有梅味。鵪𪂹蛋雞肉飯用上法國Le creuset 小煲子盛載， 好高級呀！但份量真的很小。七味雞翼一般門外有一部影相機， 好多人行過都會玩玩！

繼銅鑼灣既希慎商場既開幕後，亦令當中既餐廳引來一陣熱話，其中係網上最熱門既話題莫過於係牛角包同拉麵原來拉麵正正係指一間叫rasupermen既拉麵店, 翻查之下發現原來呢間拉麵前身正正係Mist既前身Mist係少有既米芝蓮一星餐廳, 記得上一次，亦係第一次去Mist既時候係2011年8月既時候，那時候已經很愛吃東西,剛好有拍了一些照片,下面的食評也會附上幾張 當時食完之後覺得係少數我想再光顧既拉麵店，後黎發現openrice上寫住話係裝修，直至rasupermen既流行我才發現Mist關了幸運地亦感謝公關小姐Avis既邀請，與另外三位食友一起出席是次既試食活動，喜歡試新食物，更喜歡了解食物與餐廳經營背後所花既心思Mist感覺係走高尚既路線，而Rasupenmen走既係時尚亦不失優雅，從正門色彩鮮明既logo已可感受到rasupermen有很強既Branding, 留意到職員穿著既牛仔褲背後褲袋正有Rasupermen既logo餐牌:一般來說,價格定得比MIST低,MIST拉麵都係過百蚊既,而RASUPERMEN既就係一百蚊以下拉麵既口味亦同MIST既大同小異Rasupermen Mis

是日相約了食友來個Sunday lunch,其實,是個午餐加試食活動!小妹有幸參與其中自覺幸運極了!不過說實在, 試食活動後寫食評有時也不容易,有些機構會要你扮作自己前往用餐而不是試食活動,另一個問題是在食評中寫出是試食活動,有時會令人覺得是打手,其實,寫食評就是要真心,做打手會影響自己名聲,相信沒有什麼人會用這個來冒險的!說回正題吧,因為今天晚了來,坐下沒多久就開始吃了!老闆娘為我們準備了7味粉雞翼($68), 雞翼吃下去是偏乾身的,但做得香口當中也有點點肉汁,加上惹味的調味,是一道不俗的下酒菜!閒談時店員再上了一道小吃西瓜豚腩脆麵沙律($80)! 西瓜豚腩這個組合在其他博客的部落格好像也有見過,是某酒店的中菜廳的期間限定,這個西瓜豚腩的組合是在下很好奇的一道,辛子,淮山,青瓜絲以及脆麵加上偏酸沙律的汁醬十分醒胃,微溫的豚腩做得十分軟熟而入味,是用日本的豚肉制作的,再加上吸收了沙律的汁醬酸酸甜甜很合夏天食用,不過個人口味來說, 我還是偏好沒有吸收了沙律汁醬的西瓜!再來的是迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼($50)! 上桌時見到 le creuset 小鍋還未知當中乾坤,但用一個幾百元的 le c

雖然已經吃了兩站，但其實兩家店我們都只是點一樣兩個人分享，友人與我仍然有食力，所以我提議去吃拉麵。前身在利園山道那邊的米芝蓮星星拉麵店一直未吃過，還記得那時候剛開張，和鬆弛被門面吸引，本來但算去吃吃看，但被門口餐牌寫著的過百元一碗的拉麵嚇親，不過後來拉麵店越開越多，某些價錢也差不多近百元，也就覺得百元一碗也沒什麼大不了，只是一直再沒有想到要去吃。下午茶時間，只有一檯客人，我們可以自由選座位。拉麵店裝潢以紅、深灰色為主，每張檯都有一盞小射燈，要拍張漂亮的食物照不難。餐具都藏在桌子的抽屜裡，不過只有一人用的數量。除了餐具，還有一張介紹這裡麵條的咭紙，上面大大隻字寫著「3厘米的18、22、26」，原來這裡有供應三款不同粗幼度的麵，以配搭不同的湯底，越粗的麵條掛湯越少。來到這裡當然想試口味特別的款式，由於只打算點一個麵分享，除了傳統湯底，還有好幾款都好像很吸引的，如橄欖油拌麵配烤豚腩、冷超人麵牛肉精華沙律，不過最後我選了梅鹽味拉麵，因為自己特別喜歡梅子的微酸味道，而且在不太肚餓的情況之下，吃點酸可以幫助消化。店員知道我們二人分享，所以在奉上拉麵的時候已預先準備多一個碗，頗欣賞他們的細心。這裡的

aug 27, 12嚟開hysan place............2人順便來食埋dinner...........叫咗 :1) 豉油湯麵 + 1/2熟蛋 (hk$88+$15)-揀咗豉油底-先喝口湯,豉油嘅鮮味出,夠味又沒有過鹹,所以湯底好唔錯-慣性要求個麵要硬d,不過出嚟都只喺唔腍啫-片叉燒薄切,1/2肥瘦,肉好腍,沒有肉質可言-額外+多隻蛋.........每次去新嘅拉麵店,都好想知佢嘅整1/2熟蛋嘅功力-當晚隻蛋唔入味,淡口,亦唔流心..............但事後見食友post上fb隻蛋又像樣好多喎............只可以講i'm unlucky囉~~~~2) 味噌湯麵 + 1/2熟蛋 (hk$88+$15)-試咗友人1啖湯底,因為miso,所以較豉油惹味,重點喺濃得嚟唔會過鹹喎-食友隻蛋同我相若