Piggy Smoke (已結業)

上次來到 K11 Musea 是社會運動平靜下來的 12 月，商場人流開始漸多；以為香港經濟可以慢慢復甦，但農曆新年前後，又爆出了 COVID-19 疫情。去到三月份，政府推出更嚴厲的防疫措施，市面氣氛更加一片沉寂。今日出去尖沙咀見牙醫，眼見以往遊客密集的海港城，只剩下小貓三四隻；名店門口排隊的國內自由行人龍，更全部消失無蹤！不勝唏噓！沿着尖東海旁漫步走去 K11 Musea，這個非傳統商場內的人流雖然同樣稀少，但已較海港城稍多一點了。眼見只有寥寥10幾人的 food court，實在難以置信。K11 Musea 的設計及定位非傳統，商場內的餐廳同樣有特色，絕大部份並非其他商場內常見的連鎖餐飲集團，甚至 Foodcourt 的裝修設計也非一般。取名 Food Playground 固然充滿玩味，選擇之多也勝過一般商場內的美食廣場，更難得全部小店並非連鎖集團旗下 ⋯⋯ 最低限度從名字看不出與連鎖餐飲集團有什麼關係。一家三口食晏，每人揀不同的 foodcourt 小店，第二間揀「Piggy Smoke」。在一張長枱坐下，第一時間注意到的就是這一張小告示。除此之外，其他客人亦完全遵守政府呼籲

來到K11 Musea 睇戲，要吃個快飯，Food court 便是最好的選擇。今天選擇了Piggy Smoke，分别叫了二道菜。第一道是特盛叉燒溫泉蛋飯。特盛叉燒飯有兩種叉燒，一種是類似五花腩，較多肥膏，口感與拉麵的肥叉燒相似，而且肥膏入口即溶但又不覺得肥腻。第二種叉燒比較瘦，肉質彈口，與燒味舖叉燒相似但少了蜜汁的味道。個人比較喜歡肥膏多的叉燒。溫泉蛋煮得剛好，不過蛋黃味不夠濃，蛋香味不夠。第二道是煙燻叉燒煎蛋飯。這碗飯的叉燒與第一碗的叉燒又有所不同。這碗飯的叉燒比較瘦，口感像拉面店的瘦叉燒，肉質無咁彈口，而且不夠濃味，要再沾上醬油才夠味道。醬油帶有甜味，不會過鹹。煎蛋煎得恰到好處，蛋黃有流心的效果，不過和溫泉蛋一樣，蛋香味不夠濃。Piggy Smoke的新派叉燒飯不是不好吃，但對比傳統燒味舖，我還是鐘愛後者，更濃味，更香和更有火喉，價錢亦更相宜。

一間出色必定有一款菜式是其拿手好戲。經過這間，你一定會想起《食神》中的黯然銷魂飯，平平無奇卻最驚喜！平實中帶點百老匯風格的店面，介紹着這港產片中的小主角。黯然自然神傷，神傷就易流淚，洋蔥，絕對點題。叉燒，半肥瘦，除了蜜汁，還有煙燻味，加上煎蛋，肉質更柔滑，再添蛋香。當然不能不提的是粒粒飯。無疑飯又熱又香是重中之重，沒飯下肚，如何談銷魂。不能忽視的是那點精的豉油，灑落在飯餸上，混然成一。「食神最終大賽」不得不參加。

今日去K11 Musea看電影，試試新戲院，順便也試試K11 Musea裡的餐廳。但由於看完電影，已是吃晚餐的時間，大部份的餐廳勻大排長龍，對於餓到不行的我們倆，實在是忍不住啦，忽然醒起商場底層有Food Court ，便去食該區的餐廳了。今日想食港式餐廳，所以便試試 Piggy Smoke 呀！餐廳掛著大量叉燒，滴著叉燒蜜汁，望落非常吸引。由師博即叫即切，見到都想食呀！特盛叉燒溫泉蛋飯$60叉燒好肥美，食起來好軟腍，叉燒蜜汁甜度岩岩好，食落好香甜，味道很好！溫泉蛋也造得很好，滑溜溜，配飯好好食。煙燻叉燒煎蛋飯 $55煙燻叉燒的味道，比普通叉燒更特別，味道更加豐富。煎蛋比溫泉蛋好食，邊位煎焦，好香呀。

在K11 musea 閒逛，誤打誤撞行到底層 Food playground ，剛好接近食晏時間，便打算同家人在這裏睇睇有甚麼美食。經過 piggy smoke ，廚窗掛滿一大堆紅彤彤中式叉燒，叉燒油潤有光澤，非常吸引，一致同意試試。煙燻叉燒煎蛋飯 $55叉燒煎蛋飯是我的至愛，最初都沒有為意這款燒叉同另一碗叉燒在味道上有何分別，食食下才發覺有點堙燻味，味道都幾特別，將煎蛋蛋黃篤開，蛋漿徐徐流出，混和入白米飯當中，簡直叫人胃人大開，正!特盛叉燒温泉蛋飯 $60 賣相不俗，除了中式叉燒，亦有一片超肥美的日式叉燒，選用豬腩肉以日式醬油製作，口感味道絶佳；中式叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，配上温泉蛋很有日本丼的影子。香煎自家製叉燒醬肉餅煎蛋飯 $ 52這碗飯的重點是那幾粒肉質結實的肉餅，啖啖肉，配上甜甜地的叉燒醬非常惹味。以美食廣場的出品之言，質素不俗，飯量也不少，最難得是飯煮得軟硬適中，淋上自家調配的豉油其實十分好味，若果叉燒再肥少少便更好。

這天午飯時間不多，直接到food court速戰速決，朋友是食肉獸，所以選了以叉燒作招徠的Piggy Smoke。餐牌只有3款選擇，簡而精，可以看出他們專心一致地做叉燒。因為怕太鹹，所以特別要求醬汁分開上。特盛叉燒溫泉蛋飯有兩款叉燒，一款是半肥瘦叉燒，口感較軟綿，味道比較像是日式叉燒，和傳統港式叉燒很不同，拌飯吃不會覺得肥膩。另一款煙燻叉燒表面看上去較瘦，但咬落去很冧和有肉汁，不像出面的表面鋪滿了醬汁，令人吃得很膩。平常吃燒味飯一般都是配鹹蛋，配溫泉蛋還是第一次。溫泉蛋熟度剛好，蛋黃加上醬油拌飯吃口感一流。朋友點了煙燻叉燒蛋飯，令人驚喜的是煎蛋十分有蛋香，吃得出是貴價貨，大大個蛋黃很吸引。另外加配了涼粉紅豆冰和汽水，紅豆冰奶味香濃，紅豆有咬口不會太爛，愛喝紅豆冰的不可錯過。

今日跟朋友去「K11 Musea」逛街，不過逛街前都係要醫肚先，這商場地庫B2，原來這層有個 「Food Playground」，內裡有不同的美食。當中見到有間「Piggy Smoke」掛滿了叉燒，再看看旁邊的餐牌，見有三款不同的叉燒飯，便不發奇想地跟朋友叫齊這三道叉燒飯來試。 我們點餐後店員還遞了一個電子接收器，好讓我們不用站住呆等，可回座位先坐，製作完畢時會有訊號提我們回店取食物，真是細心。特盛叉燒温泉蛋飯這款是中日 fusion 之作，賣相吸引，碗內不但有厚切叉燒，還有日式叉燒，流心的温泉蛋和甜醬油混在熱騰騰的白飯上，真係妙!香煎自家制叉燒醬肉餅煎蛋飯這款肉餅制作成肉丸般，肉質不會亁，外層還塗上自家製叉燒醬，香甜可口。煙燻叉燒煎蛋飯這款外觀沒什麼特別，但嚐ㄧ口便知到 一般叉燒，因為有ㄧ股煙燻味道，濃淡適中，平均中見不平均。

這陣子都較少去尖沙咀，這個新商場都未去過，難得早下班，特定去行一陣子順便食晚飯。去了b2食Piggy Smoke，如果有選擇困難症的話，食這間一定沒有問題，因為只有3個選擇。😂我們點了特盛叉燒溫泉蛋飯和煙燻叉燒煎蛋飯。溫泉蛋是我的至愛，所以是必點的哈哈。叉燒有兩種不同煮法，肉質都好較淋香口。煙燻叉燒味道幾特別，叉燒真的有用煙燻過的香味，叉燒肉質又軟淋淋，煎蛋的生熟程度又剛剛好，有少許生的蛋香味，分量對於肚餓的人來説都絕對夠飽。

今日去了尖沙咀，來到新開的商場，見差不多中午時間，便去這裡的食街找東西吃，看見這間店舖，標榜自家製叉燒，便二話不說選了它。我見這兒提供三款飯吃，但款款都好像很吸引，很想試晒所有，故我買了一個堂食，其餘兩款買了外賣，這樣便可以試晒三款不同的款式。堂食我選了特盛叉燒溫泉蛋飯，因為有溫泉蛋，我覺得不合適用來外賣，所以選了它做堂食，叉燒很厚身，除了有傳統叉燒，還有日本叉燒，肉質鬆軟，溫泉蛋都做得很好，飯的份量也適中。另外外賣其餘兩款，一款是煙燻叉燒煎蛋飯，叉燒吃上有淡淡的煙燻味，還有一隻煎蛋，份量也很足夠。另一款是香煎自家製叉燒醬肉餅煎蛋飯，用上豬肉做成圓圓肉餅，加上自家製叉燒醬，還配上一隻煎蛋，肉餅肉質實在，一吃便知足料。配上叉燒醬份外惹味。

今天上完課和兩個同學到K11 food playground 開餐。見到Piggy Smoke 的叉燒蛋飯，即時聯想到有一齣戲的黯然銷魂飯，即刻想回味一下餐廳只賣三個飯，我們剛好三個人可以每款點一個點完餐，店員會給你一個電子儀器，食物準備好便會震，非常方便這個food playground 不會很迫，而且有高枱坐，位置感覺舒適等了差不多五分鐘便可取食物煙燻叉燒煎蛋飯 - 叉燒肥瘦適中，再加上半熟太陽蛋是絕配。這個飯令一重點是洋蔥，洋蔥非常爽口和惹味香煎自家製叉燒醬肉餅煎蛋飯 - 這個飯的主角是肉餅，但我個人覺得其實是肉丸。肉餅肉質結實，配上叉燒醬是非常入味的。特盛叉燒溫泉蛋飯 - 這個飯有兩種叉燒，另一種像是日式叉燒，日式叉燒肥瘦半半，肥肉入口即溶，叉燒肉質軟腍，非常高質這個飯則是半熟的溫泉蛋，流心蛋黃非常美味這餐廳主推的叉燒煎蛋飯性價比都算高，而且是加入中日的元素，值得一試

K11 musea剛開幕，一於來幫襯美食，環境好新好精美，不像其他foodcourt，座位寬闊，一家大細都適合。點了食物會給我傳呼機，夠鐘才去取食物，不用左等右等，幾方便。特盛叉燒溫泉蛋飯雖然蛋黃未至於流心，但蛋味香濃，食材方面落足本。叉燒以外還有豚肉，有點像日式拉麵的豚肉，肉質煮得很軟，感覺不油膩。飯的豉油很香甜，配飯吃一流，可以吃好多飯。煙燻叉燒煎蛋飯叉燒的做法好新奇，原本以為是普通叉燒，煙燻味帶來不少驚喜，味道層次比一般叉燒更豐富。

HKD60 一碗 （food court 不用加一）一大片厚日式叉燒，半肥瘦 ＋ 大約三小舊中式瘦叉燒 ＋ 半只糖心蛋 ＋ 一條菜心 ＋ 飯純個人喜好，块半肥瘦日式叉燒口感一流，但味道稍為欠缺；中式叉燒真的干到不能再干，咬得很吃力，如老人院家的牙齒不太健康，絕不 建議試，但味道是可以的，蜜汁叉燒味剛剛好，不咸；其余食物不過不失。論地點，價錢，份量，算係性價比適中；但若然試過旺記叉燒蛋飯和敏華冰室的黯然銷魂叉燒飯………咁呢間就比下去了，而且有點距離。

K11 Musea新開張啊！當然去朝聖啦！一行入去喺Food Playground第一間就係Piggy Smoke！佢賣叉燒加蛋飯㗎！佢成個menu得三款！佢有搵泉蛋㗎！但係今次我叫咗比較特別嘅煙燻叉燒煎蛋飯！因為未食過煙燻叉燒！亦都係最平$55。我覺得太細碗啦！同埋味道就真係一般！咁喺K11擺得，都知係食裝修㗎啦！賣相其實非常好嘅！我依家睇返相都想食嘅，但係街邊$30雙拼味道都應該好過佢！Sorry！但係行過都不妨一試嘅！

在K11  Musea food  court  見到 piggysmoke 碗飯放得幾吸引，而且又不斷有人來柯打。 （其他的太差，中伏過不會再吃）。 所以決定試一試它，看看會否再中伏。 不過溫泉蛋剛缺貨，改為煎蛋，俾錢之後也給了個響機，方便坐著等機響。 但一等就差不多15分鐘，走去追先發覺原來它是一次過出幾碗。 不是一接order就即切出來。 最後等到取了，外觀看來也幾靚，飯面共有三片厚度適中叉燒丶一片日式叉燒丶一條茶丶一隻蛋，更灑了大量蔥花及豉油。 不過一吃原來飯不熱，只是微暖，肥叉燒配唔熱既飯，感覺令人失望。

第一次逛K11 MUSEA，是商場開張後第三個星期日，當時有部份餐廳仍未開張，就算已營業，門外都是大排長龍，見商場有food court，決定去碰碰運氣（希望快D有嘢食）。位於B2的Food Playground，與平時見開（新加坡集團開那間）的美食廣場略有不同，雖然食店只有約十間，但由於比較少見，蠻有新鮮感。見很多食客都選擇「Piggy Smoke」，於是跟隊購買。除了叉燒蛋飯，亦有刈包選擇，只是不知是太晏已售罄，還是未準備好，當時只有三款飯可選。🔶 特盛叉燒溫泉蛋飯其實賣相係幾靚，只是叉燒及溫泉蛋都是微暖，溫泉蛋都算流心，而叉燒則很瘦，味道較淡，口感雖不似柴皮，但瘦叉不是我杯茶。白飯的份量蠻多，但唔知點解D飯係唔熱，好似响飯煲𢳂咗出嚟攤凍咗咁。反而最上面的五花腩有驚喜，肥瘦看似不均勻（略肥），但食落又不太油膩，而且幾綿及鬆化，重點是這片豬腩肉是熱的！