Paul Lafayet (已搬遷) 新店位置

這星期大家也不斷談剛開業的Hysan Place，這兩天原想前往看看，但時間及地點都不太方便，加上人多極擠迫，還是留待下星期的週日到來，人應該會相對稍為少一點吧。Hysan Place內有不少餐廳，其中的餅店Paul Lafayet會從皇室堡搬到這裡四樓。早前，也來了也皇室堡店的Farewell活動。店方準備了Macarons及迷你版的蛋糕給大家享用，Macarons味道有朱古力、開心果、紅桑莓、熱情果及伯爵茶，味道上較愛朱古力及熱情果，酸酸的果味可中和一點甜油膩感。至於蛋糕有Vanilla Mille-Feuille、Strawberry Tart、Cheesecake及Chocolate Cake。個人還是喜愛朱古力蛋糕，味道相對另外三款的甜度較低，可可味道濃郁，慕斯忌廉加上蛋糕層，口感濕潤好吃。而在Hysan Place分店將會有新口味的Macaron限定供應，分別是Poppy、Banana Balsamic及Lychee，對這些味道有興趣的話也可去試試。

其實都想試這個品牌的甜品很久了，但老尖對我來說已經是很遠，雖也不時會到老尖，但偏偏本人又不會常吃甜，所以都未有機會到訪，是日得唔太訂了個生日蛋糕，終於一嚐此夠店的出品。一磅裝的Craquelin Au Chocolat，其英語的名稱應翻譯為Chocolate Cracker，店家在Menu上說是Single Origin的巧克力本人真的無從稽巧了，是馬達加斯加的，還是加納的，又抑或是厄瓜多爾的呢？不過可以肯定的是用上了七十一個巴仙的巧克力來弄出來的巧克力克力架，相信一定會很香濃吧。表面真的是平直光滑得如一面鏡，是一層大概二毫米厚的黑巧克力漿，其實這厚度其實比起外邊同類的蛋糕，真的不算很薄了，吃起來平滑而有不俗的巧克力香，可說為我一沾入口帶來不錯的感覺。再看看下一層是什麼，原來是一層厚厚的巧克力，記住！不要以為那是一層Mousse，因為Mousse的質感是要來得鬆散，加上巧克力的濃度也會大不相同，這一層佔了整件甜點近三份之二，吃入口根本如吃着一粒軟心巧克力，其濃度真的挺高挺濃。這一層的味道，絕對主宰了整件Cracker的味道，不過依據本人吃巧克力有限的經驗、及一向不太好甜的口味，個人認為

這天路過皇室堡的Paul Lafayet，晚飯的時間未夠，就先來這裡吃個甜品，首選當然是很多人都讚好的Crème Brûlée。點了甜品和付款後，店員才從雪櫃中取出Crème Brûlée，灑上糖粒後再用火鎗燒成焦糖。吃的時候先用小鐵匙輕輕敲破脆脆的焦糖面，再和下面的燉蛋一起放入口，一脆一滑的口感十分之好。燉蛋做得十分之香和滑，看到入面有不少的雲尼拿籽，提昇了燉蛋的香味。由於知道這個容器可以拿走，吃完的時候問店員想要一個袋，員店二話不說便拿出一個已經包裝好的新容器給我帶走，這個容器現在便給我用來放自己種的車厘茄。

同事臨別, 中午時分竟然獨自到銅鑼灣Paul lafayet分店買macaroon 作散水餅,真有心. 筆者是macaroon 愛好者, 但未曾品嚐此店的馬卡龍, 故抱有極大期望. 在眾多的選擇中點選了朱古力味(HK$15). Size很小, 但仍較JPH的大, 試咬一口, 外層稍為不及JPH 脆, 有少許黏牙. 但中間的朱古力蓉非常好吃, 香濃的朱古力味, 不太甜, 質感就像月餅中的蓮蓉, 偏固體的膏狀. 但如果外層再脆一點, 便是完美了. 故JPH 仍然略勝一籌.

穿過Windsor House時, 經過見到呢間野就入左去睇! 想食個chocolate dome睇到Baileys 就決定要食埋佢喇~~於是ordered chocolate dome x1 , baileys macaron x2幫我地落食物果個小姐初時聽錯我地要chocolate cake, 好彩我地糾正返埋去比錢拎野食, 再坐低~影完一輪相之後就食喇!!E....點解一D Baileys 味都無ge????? 再睇真D.....咁似上次食果個chocolate macaron ge?!?!! 諗諗下就知道, 應該係落order 時連macaron ge 口味都聽錯左......=_=所以就同佢講返啦....我地食左先知....問有無得換返...佢同另一位同事商量完之後都係無得換...因為我地真係已經食左!唉..算啦, 都係既, 咁細舊咬一啖都真係已經無左一半但係又好想食Baileys macaron wor! 咁唯有.....再係荷包拎多$30 買2件啦 個staff 其實都好唔好意思ga la....所以比左一張免費換領macaron乙個既coupon 我地 言歸正傳, Ch

很榮幸獲邀到Lafayet 8月6日的試食會，小妹見識少，第一次參加試食會，而且是一間我幾心怡的法式甜品店，心情緊張得很！Lafayet一共邀請了25名幸運兒，也有查詢到底該名幸運要帶多少個朋友、家庭成員一同出席。同事Sylvia 是絕世甜魔，當然要㩗她出席啦！試食會，由晚上6時至10時舉行，放工後準時來到，店員已忙著為賓客做登記，更每人送上一張Hyson新分店的Macaron優惠券。店內有數款點心可供選擇，馬卡龍有5款口味，其中紅莓顏色最奪目，味道對勁不太甜，又是我喜歡的質感，脆弱外層和軟綿濕潤的中央，內涵豐富，味道宜人。而朱古力口味，不論是蛋白餅本身或是內涵的Ganache也有着濃重的朱味，厚層Ganache很滑，有像在吃外面微脆的軟心朱古力，口味上沒舍變化，但假若你是Chocoholic的話必定愛不惜手。很喜歡開心果口味的甜點，所以我當然不能錯過這個開心果口味的小杏餅！坦白說，這個螢光綠的馬卡龍看起來不太天然，不過一吃下去一陣香濃的開心果香即時湧現，口感也比早前於尖沙咀店那硬且乾身的出品好，或許那次是不太新鮮罷了，這次是對勁的，雖然個人較喜歡LGB那有着粒粒果仁的出品，不過Laf

本來想堂食,,不過有事唯有外賣回家買左3個味 RASPBERRY CAPPUCINO CHOCOLATE(相中GE右至左)我係個朱古力迷當然係覺得朱古力味最正不過公平啲 其實CHOCOLATE同RASPBERRY 都不相伯仲係CAPPUCINO就略遜一籌不過三個GE杏仁餅面都好脆 唔會話好似其他GE咁腍成個CAKE都好食,,唯有上面個MACARON個味好少許奇怪......啲朱古力真係好DARK!! 又唔會話離開FREEZER一陣就溶入面GE MOUSSE幾SMOOTH 不過唔知係咪太RICH朱古力味,,BLUEBERRIES味冇乜應該會再去買其他CAKE~~~

This is my favourite place, I come again and again to try all the different types of cakes.Today we had CHOCOLATE & BLUEBERRY DOME, it has a blueberry moouse like on the outside and a chocolate syrup on the inside. It is not too sweet and the blueberries moouse was refreshing. This is also my favourite cakeSTRAWBERRY TART is very good too, highly recommended to people that like strawberries or tarts. It has this very tasty tart base, which is crunchy and not too moist. The strawberries was fresh

是日經過銅鑼灣店買了Craquelin au Chocolat 及Mille Feuille 回家品嚐，Craquelin au Chocolat 的外層是既閃亮又香滑的朱古力醬，內裡是口感挺實而味道甘醇的松露朱古力，底層是朱古力脆脆，以不同的質感與濃度帶來豐富的層次感，絕對是朱古力迷的不二之選。Mille Feuille 的酥皮鬆脆而富有牛油香，更掃了一層糖漿上面，咀嚼時滲出一點甜味份外好吃，中間夾着的吉士醬不但軟滑，當中還混有雲呢拿籽來提香，實在非常出色。

同朋友食完晚飯，就黎左Paul Lafayet食飯後甜品，佢既Creme Brulee好出名係人所皆知既事，價錢其實比出面食到既Creme Brulee貴小小，一客盛為$40。落左order之後好快就送到，果然係名不虛傳，呢個招牌甜品真係好好味，口感好滑，有啲似食緊雪糕既感覺，唔會太甜，真係非常好味！不過個場就真係細左啲，食左陣已經有好多OL企左係隔離等位，想坐多陣都唔得，真係掃哂興會再去試食佢其他既甜品！

When Paul Lafayet first opened, i was a big fan of it. I loved its macaroons, especially the big sized one with raspberry. That was massive and the texture of it was nice, chewy inside and a crispy outside.More importantly it was not too sweetSadly, the products of Paul Lafayet becomes smaller and smaller and the quality is not as good as it was. If anyone of you have tried its macaroons when PL first opened, you will know what i mean!! Their sizes are so much smaller now.I guess it becomes more

是反叛還是犯賤? 總是喜歡走到離家較遠的地方覓食，在家附近的就偏偏「三過店門而不入」。法式甜品店Paul Lafayet便是其中一個例子，或許甜點的賣相不夠eye-catching，每次路過都未能打動我的心。直至上個月為著Le French May才到這裡走一趟，希望感受一下甜美的法式情懷。雖然店舖不大，堂食的座位卻不少於十個，幸好不會感到擠迫。令我印象最深刻的還是這裡的店員，全部都彬彬有禮，而且對各款蛋糕都很熟悉，可按顧客的需要而作出仔細的介紹。 Crème Brûlée，是這裡的皇牌甜品，當然不能錯過。默默地守候在餅櫃內的燉蛋以小圓盤盛載著，看似平平無奇，但每當接到order的時候，店員便會將燉蛋灑滿黃糖，然後用火槍把它燒成金黃色的焦糖，將燉蛋搖身一變成為精緻吸引的crème brûlée! 焦糖香脆甜美，燉蛋則幼滑細膩，底層亦佈滿了雲尼拿籽，為crème brûlée倍添香味 -- 這個signature dessert絕對值得一試呢!Apple Crumble with Rhubarb加入了大黃的蘋果餡甜中帶酸、感覺清新，金黃色的crumble亦鬆化可口且充滿牛油香，可惜餅店只

從前吃甜品都是自製的，但自製得多，有點厭，而且想試試到底那些有名的甜品店是真的好吃，抑或只是因為香港人一窩蜂呢。今次嘗試了paul lafayet，想試很久了，不過一直沒有機會，機會終於來到，可以試試想了很久的creme brulee。creme brulee是我很喜歡的甜品之一，但竟然一次也沒有自製來吃，有時間一定要自製，看看我弄的與外賣的有什麼分別。這creme brulee應該是其中一樣鎮店之寶，差不多人人都有叫這個，先說上面那層焦糖，我覺得有點燶，以至吃時有點苦；而下面蛋和忌廉則做得很好，質感硬中帶軟，而且是超級滑，而甜度則剛剛好，現在大多真正甜品店也把甜度控制得十分好，女士們都不需怕肥而遠離這美食吧。這個creme brulee的確不錯，難怪人人都叫。 最後問那位店員這個模具能夠帶走嗎(其實心想是可以的，難道叫外賣的客人下次把它帶回來吧?)，店員二話不說就給了個新的，很好，下次可以翻版一下 [(big grin)] Tarte Aux Fraises, Strawberry Vanilla tart沒有想像中的好吃，只是一般，撻底不夠脆，而中間的料(應該是吉士吧)又不夠多，最

久唔久也會到此買幾件蛋糕回家慢慢嘆, 今晚飯後有強烈的甜品慾望, 就來個即興堂食吧Apple Crumble: 首次在此口嘗Apple Crumble, 果肉蠻多, 酸甜度也平衡, 沒有濃重的玉桂味, 取而代之是清新的自然果甜, 一個實在唔夠喉再接著是 Red Fruit Dome (已吃過多次) 但水準依然, 味道酸甜得宜, 以紅梅醬平衡了朱古力的甜滔, 且層次分別而蛋糕濕潤可口, 已成為我必吃之選 。

以往每次到這間甜品大師的店都會選招牌推介Creame Brelee，今次想試不同的甜品，選了都是多人推介的Chocolate Mousse，入口有好濃的朱古力味，好似食緊滑的朱古力咁，亦帶點甘味，甜度適中，質感亦都好厚，夠 Rich 。但是一個人食一杯又真是太多了，同人 Share 試埋另一款甜品食就最好。