萬豪金殿

營業中

休息中

今次已經係我第四次嚟食Jayson嘅萬豪中菜晚餐,不過今次係佢啱啱榮升米芝蓮一星。其實我之前已經覺得咁好食點解冇米芝蓮呢？首先食個前菜，第一個酸味味嘅南瓜好開胃。跟住就係個香芒蟹肉海膽多士同埋涼拌象拔蚌。冇諗過中菜會用新鮮海膽，個多士好脆口加埋個香芒汁又係令到更加開胃嘅一味前菜。跟住係避風塘富貴蝦柳，我以為係普通大蝦點知原來係賴尿蝦。原隻剝左殼嘅賴尿蝦擺上一個熱辣辣嘅碟，加埋避風塘啲碎非常之惹味。隻賴尿蝦真係好大隻，好特別嘅一味餸。跟住係個響螺花膠湯，雖然個湯響螺同花膠用嘅料都好靚不過我稍為覺得個湯普通少少。又或者之前試過Jayson嘅其他海鮮湯更加出色。我要重申塊花膠非常之厚，係非常足料嘅湯。跟住呢個係欖菜婆參，一睇以為係東坡肉點知原來係海參。佢啲欖菜係炸到脆嘅加咗少少辣椒令到個海參嘅味更加凸顯出來，又要再講多次佢個碟係熱辣辣嘅令到啲食物唔會咁快凍。跟住到我成晚最鍾意嘅菜式，酸菜鷹倉魚柳。平時我好鍾意食酸菜魚，不過平時啲酸菜魚d湯都比較油而啲魚通常都係普通魚柳或者係鯇魚片。今次呢味餸係煎香左嘅鷹倉魚個皮係脆既再加埋個麻味好重嘅酸菜湯，唔會好辣。我飲晒所有湯跟住到呢個鮮百合乳鴿，其實個

今日訂左位來到金鐘jw Marriott 萬豪金殿食lunch,準時到，地方寬，座位舒適，叫左幾個點心食😋😋😋，有蝦餃，燒賣，叉燒飽豉油皇田雞腿😋😋😋，我覺得最特別就豉油皇田雞腿，食落啖啖肉，又好入味，全程侍應都幾好招呼，又幫我哋斟茶，其實個茶壺都幾重😆😆😆,我覺得應該要轉過個細少少，咁方便女士們。其他點心都幾好，蝦餃啲蝦好爽口👍🏻👍🏻😋😋，食完還有少少甜點🍮送，2:30左右就埋單走人

這間酒樓最近得了米芝蓮一星，性價比和以前一樣高。這晚點了豉油皇田雞腿、龍蝦粒蟹肉焗釀蟹蓋、脆皮和牛面頰、萬豪炒香苗、楊枝甘露，有一個小小的前菜西芹和甜品年糕合桃酥是送的。整體質素和同品牌的喜來登天寶閣其實分別不大，但這裏的裝修新淨華麗。田雞腿的做法比較特別，有點像椒鹽，豉油味沒有蓋過鮮嫩感。第一次嘗試這裏的蟹蓋，龍蝦的感覺不明顯，很好味但不是特別驚喜，我比較欣賞焗的方法處理，而不是康得思明閣那裏的炸蟹蓋。而牛面頰性價比是最高，分量大，價錢只是二百多元。炒飯有正常的燒鵝和蝦，口感豐富。楊枝甘露有驚喜，有比較重的奶油感。其實這間酒樓最出色的是魚有關的菜式，例如艇皇花膠鮮魚湯、蘆筍油泡星斑球，不過這次是普通食飯，沒有點那麼名貴。這裏性價比高的菜色很快賣完，例如叉燒和炸雞，想嘗試的朋友應該提早入座。

上網睇完YouTuber介紹，今次又帶埋父母一試萬豪金殿😊由於大家都唔想諗食咩，我地就一人叫左個「行政午餐」再加斯上叉燒🐷同蝦多士🦐頭盤：蝦餃+粉果+叉燒點心皮做得好綿，但我覺得如果講味道就好多小店點心好過佢，當然上菜時你見到一籠一個點心賣相相對比較靚仔 😅蝦多士（set lunch唔包): 好一般😅唔知係咪d蝦無蝦味？之前個蝦餃同蝦多士都食唔出蝦既鮮味叉燒(Lunch set唔包): 叉燒肥瘦適中，而且切既size剛剛好，口感同味道都好好👍🏻👍🏻👍🏻例湯: 正常😊XO醬黑毛豬：好味！但食完唔會有「嘩」食後感：整體都好味，但未至於會再返轉頭食，但佢地服務好好，不竟係酒店中菜餐廳。

With the dinner ban imposed that week Thursday, I got to try this excellent menu before dinner service was stopped. Hope they will still have even after the United We Dine promotion ends. The hotel's Christmas tree was huge and beautiful.The decor of the restaurant was also extremely elegant. I was able to take the photos before it started to fill up.Each food item and wine was explained clearly throughout the dinner.They had a welcome drink and amuse bouche just like a Michellin star menu.For t

Omakase👨🏽‍🍳廚師發辦-不再是高級日本菜或西餐專利。今天熟客約吃飯，終於有緣到萬豪金殿，一試名廚Jayson的利害， 雖然40不到，但入行已達20年。這個年紀就能夠成為⭐⭐⭐⭐⭐五星級大酒店中菜總廚，絕不輕易👍🏼絕不簡單👏🏼之前在電視機見到訪問，已經好想過來，今次終於可以一試手藝。《叉燒》肥瘦適宜-肥而不膩且帶點爽口，叉燒醬香口，份量剛好吊你胃口。《 墨魚仔》 功夫菜，內有乾坤。《 田雞腿》 這道菜令我同事原來從未吃過田雞，都覺得原來田雞咁好味🤭，巨型田雞腿可媲美迷你雞翼鎚，外皮炸得香脆，粉不厚惹味😋《瀨尿蝦》 巨型瀨尿蝦早上來貨，師父要先拖熟，因為瀨尿蝦比較養，然後用海帶凍水保持蝦身（像日本鮮魚處理方法一樣）上碟前再將兩邊煎熟加熱，並將避風塘秘製料炒好，黏上蝦身上面，用刀叉品嘗每一件都可以均勻吃到避風塘與蝦肉的交集感，並不似平常你吃到的。這個季節蝦心還有少許膏不錯！《花膠魚湯》 靚花膠，湯滑且濃而不腥。《酸菜魚》 想點呀！食過呢味酸菜魚以後點食傳統嘅酸菜魚。 法國菜上枱式，純正酸菜魚香味，鷹鎗魚口感軟實配合天衣無縫，湯底下酸菜爽口大小適宜。《和牛》 未知什麼級數，略嫌唔夠油脂

I booked a table for Sunday lunch by phone, when we arrived at the restaurant we were told that they put down my reservation for the Sunday after (without any apology). I told the restaurant that we need a high chair for the baby, they just ignored my request and asked us to stand by the side to wait (for 45 minutes), and they seated every other customers before they offered us a table, not taking into account that we have a baby with us! Again, the restaurant offered no apology at all! After we

侍應生服侍周到，對每款菜式都加以詳盡解釋，有些擺盤精緻得像一件藝術品、有些看似平平無奇但口感卻令人喜出望外！吃了差不多兩小時，我們都非常滿足～恒生信用卡做緊八折優惠

假日梗係食啲假日點心啦！自從萬豪白金以上會籍，有七折之後就不停出動試晒萬豪餐廳😁😁今日就嚟到JW  MARRIOTT入面嘅萬豪金殿，冇book位差啲入唔到嚟，入面枱就唔算好多，坐得就好闊落、好鬆動、環境好舒服。💓💓首先基本茶都有明前龍井飲，靚茶就真係靚茶，淡淡的清香，唔苦，仲有微甘。😎😎入得嚟咁就一定有nuts，有啲焦糖喺上面，食落去有啲似爆谷幾特別。😏好啦睇餐牌啦，講真句一個普通嘅蝦餃、燒賣，可能比出面係三四倍嘅價錢，心諗嚟都冇理由嗌蝦餃燒賣㗎。。。叻極又咪係蝦餃燒賣😈😈所以就叫咗金影雨衣粿、 黑蒜流心牛肉球、蟹肉小籠包、如意海鮮餃。💞小籠包最特別嘅地方就係真係超多汁💦💦💦好似成包湯喺入面咁如意海鮮餃入面啲蝦肉食得出係新鮮蝦😋😋唔錯唔錯金影雨衣粿，貴氣得黎好食又特別😋😋😋可以話係呢餐嘅重點推介黑蒜流心牛肉球真係冇乜特別囉，又唔係真係好流心😐😐食落又同普通牛肉球冇乜分別😐😐最後有個甜品送👍👍包括桂花糕同奶黃酥，都算係水準之上😋😋不過送嘅就唔好咁高要求啦食完埋單，四個點心連茶位加一 都差唔多成四百蚊好味係好味，服務都好好，但係值唔值，就見仁見智啦。

上次幾個月前曾經去過晩餐兩次，但都是一般...今次因為staycation ，俾多次機會呢，再去試試！一個人點叫：例湯 - 西洋菜煲鯪魚瘦肉，份量少，只一小碗，加上一碟湯渣，小小份量的西洋菜，幾片的瘦肉，及煎香過的1/4的鯪魚，湯味清甜，吾咸，肯定無落味精，飲落有魚味及菜的甜味...湯渣好吃，西洋菜冧夾甜，煲湯瘦肉，可以食得落，唔鞋，唔靭，魚皮金黃，尚脆，魚肉滑，不過要小心魚骨....正七味豆腐，香脆可口，外脆內嫩..細細粒，好好味！其實，怕熱氣，但都忍唔住，一口氣清碟鮑汁花膠絲鮑魚絲撈粗麵，粗麵撈得好均勻，每條麵都混有鮑汁，鋪上花膠絲，鮑魚絲，份量不少，頗豐富，如果，加添薑蔥或芽菜絲陪襯，會更加精彩！值得一提，提供的中國茶，很優質，靚野！雖然，價錢並不便宜，但物有所值的！

中秋前夕，想找個比較舒適的地方品茗，於是選了金鐘萬豪酒店的萬豪金殿。在網上預約，預訂日期前一天職員來電確認，服務方便亦周到。 進了酒店，到了中菜廳門前，由左至右是圓形壁畫、荷花裝飾水池及一對自動開關的大門，感到它的門面很有氣勢。門外櫃枱有三位女職員歡迎，再引領我們入座，使我們賓至如歸。 入座後，看看窗外景色，可遠眺尖沙咀的大廈。職員親切地為我們點茶，再遞上餐牌。一本比較細小的是點心餐牌，而較厚的是套餐、小菜和飯麵餐牌。 我們商量一會後，點了以下食物： 雪影竹碳焗叉燒包（$88） 外皮是雪山包，甜度適中。用匙羹分開兩半，看看內裡的樣子。黑色的竹碳包，夾著蜜汁叉燒，甜味有令人幸福的感覺，而叉燒肉質細嫰。 萬豪明蝦餃（$88） 品茗必吃的點心，當然是蝦餃。要知道一家酒樓點心的水準，亦當然要點蝦餃。這籠蝦餃，送來的時候，蒸氣不斷冒升，令人垂涎。每隻蝦餃都很飽滿，外表晶瑩，內裡蝦肉豐富，肉質新鮮，爽口彈牙。 金影羽衣粿（$78） 單看它的名字，難猜到是甚麼，再看餐牌的英文翻譯，就知道它包含芥蘭和磨菇。它表面有少許金箔，顯得名貴。透過它半通透的外皮，可見它內裡呈紅色和綠色，亦可隱約看見磨菇粒。內裡

見信用卡有七折，所以訂位試點心。安排了坐房窗口枱，雖然冇咩景，但夠光猛同靜。例牌叫了蝦餃，燒賣，牛肉，叉燒包。頭二樣都有水準。牛肉有流心黑蒜，幾特別同好味。竹炭叉燒包個餡就甜左D。衣度個咸水角應該係食過最好味嘅。失分係冇蒸腸粉食，所以叫了鮑魚酥吃，價錢有D貴，尚算好食。叧要讃係有龍井腰果小吃及每枱都有美點雙輝。因見好耐冇食豆腐花，叫了一桶試，幾滑，加了薑糖水及黃糖，味道好。最後服務好好，應該會再來。

新裝修！環境舒適，服務貼心，態度一流，食物質素高。蒸雞充滿花雕酒香，牛肝菌豆腐出奇的好味😋值得與良朋親友共聚晚餐的地方。龍蝦新鮮，鮮滑香濃，不油不膩。。。😋😋

以前幾乎每個週日都要去萬豪跟家人聚餐，貪其樓底高，落地玻璃開揚光猛，食品不錯。裝修好後父親節第一次去，一進去就十分失望：靠窗一邊全部變了包房，大廳變為密室形式，桌子小，餐廳面積小了一半。估計是決定裝修時打算多做包房生意（對象是什麼人就不用說了），現在這裡客戶少了，反其效果。食品方面，居然1點到達，已經售罄所有牛肉（任何做法）、菜心、叉燒！菜單已經比以前少選擇，還要選了又「百無」，其他菜色有點標奇立異，鴨舌（見圖）是啫喱狀，難吃。

四月份限聚令仍然生效，肯恩應邀來到金鐘萬豪酒店的中菜廳萬豪金殿參加宴會。萬豪酒店的中菜廳去年來個大翻新，重新裝修後煥然一新，一洗老派的風格。中菜廳入口的兩扇大門，採用了自動門的設計，客人靠近的時候大門會自動推開，進場時甚具氣派。中菜廳雖名為金殿，但裝潢並不走金壁輝煌的華麗路線，反而以中式園林作主題勾劃出大殿後宮的秀麗山水。用餐區的牽牛花吊燈，是中菜廳的一大裝潢特色，既提供照明效果，亦呼應食店的園林主題，不落俗套。由於參加宴會，餐牌一早已預準好，不計雙輝美點，共有四碟小吃頭盤及另外六道菜。晚宴尚未開始，侍者先送來一杯welcome drink。特別一提，雖然是中式食肆，侍者竟以英語welcome drink去稱乎這道飲料，頗有西式用餐的風格。送上的飲品是一杯紫洋蔥檸檬蜜糖熱飲，甜中帶酸，滋潤生津，。參加宴會豈能沒有美酒相伴？限聚令生效下飯桌只能容納四人，有美酒相伴自當更能盡興。繼welcome drink後，食店送來餐牌上沒有提及的餐前小吃。侍者亦稱乎它為amuse bouche， 為中餐添上 法式風情。餐前小吃是橙汁南瓜條，酸酸甜甜，南瓜條以橙汁浸過後更為軟腍多汁，開胃醒神。桂花蜜煎金