粗菜館 (已結業)

粗菜館係上世紀九十年代蔡瀾有份開嘅一間飯店，九龍城總店同佐敦間店我都曾經食過晚飯！自從佐敦分店結業後，我就無再去過，2016年喺北角炮台山開番，我都係今日先同朋友來食晚飯據我理解，所謂粗菜，即粗茶淡飯，昔日香港五、六十年代，平民食嘅都係粗茶淡飯点會好似而家啲人咁，餐餐大魚大肉🐟🍗今時今日，「粗茶淡飯」， 已成為一種懷舊特色菜入面裝潢簡單清雅在呢度會食到上一代人講嘅夠鑊氣，如惠州梅菜扣肉、家鄉煎魚餅、蜆蚧炒鮮牛肉、秘製煀乳鴿、招牌菜炒魚雲、炒魚腩及豬油撈飯等家鄉懷舊菜；招牌菜炒豬雜，上一代慳儉人嘅下欄菜，將豬肝、粉腸、豬心及豬肺等內臟炒埋一碟，重点係有鑊氣我同朋友都唔係重口味，所以簡單叫咗兩個比較清淡嘅菜整體上，呢度嘅菜大大碟，夠鑊氣，好重口味，充满昔日香江情懷，價錢算合理。我同朋友食完感覺好滯同有啲口乾🙅‍♀️如果閣下偏愛重口味，相信會啱食😅

每次黎親都係同全家嚟，連埋爺爺嫲嫲，所以多數book到樓上嘅圓枱，好少人會來樓上食（因為佢哋唔係一大班人），好似包場咁樣，所以成日都食得好開心😆。呢度嘅小菜有好多款式：牛、豬、雞、魚都有，素食都有，同埋有住家餸😍首先來個🐷惠州梅菜扣肉（$102）雖然個煲細，但係其實有好多塊，夾夾埋埋都有八塊厚嘅😯係好分明嘅肥膏同埋豬肉，啲汁入晒味👍🏻同埋啲梅菜都唔少，唔會太咸（啲細路用啲汁來撈飯🙄🤪）。🐟白飯魚煎蛋 ($88) 煎得好靚，係有金黃色嘅脆邊😍，但係都應該用咗唔少油來煮，唔熱嗰陣時就會覺得有啲油膩（餐牌話少油🤔）。但係就真係少鹽嘅，同埋佢都算大碟，有四塊厚同埋大嘅👍🏻抵食。🦐蝦仁炒蛋（$98）就多蝦，但係蝦唔會話係特別新鮮。同白飯魚煎蛋比較，呢碟就會覺得鹹左少少同埋比較油膩，要撈飯先好味👌🏻🐟招牌炒魚腩（$100）冇見過其他餐廳整過，係呢度嘅招牌小菜。炸得好香好脆，唔會點左好多漿。都有好多舊👍🏻🐷炭燒豬頸肉（$98）份量大，抵食👍🏻啲豬頸肉唔會太肥，同埋佢切到一片片比較薄好腍。（又係俾啲細路搶晒😅）奶香金銀炸饅頭（$42 四件）真係炸到黃金色，咬落去係脆的，唔會炸到腍晒。🐔啫啫鮮雞煲（$1

今日同舊同學慶祝生日因為OT所以近近地搵左間係公司附近既餐廳食4條友每人揀1樣餸《蜜味東坡骨》必食 肉好軟好嫩 個汁撈飯好好食 味道岩岩好《炭燒豬頸肉》好大份 塊塊都好厚肉有口感《粉絲蝦米雜菜煲》幾清淡無味精 《啫啫鮮雞煲》我中意入面D豬潤多D 食落去好新鮮

男朋友鍾意食中菜，本身今次double date揀左東寶小館，但聽講太貴又熱，所以轉左食粗菜館，好似抵d, d 評價好似唔錯7點到左，都幾清靜，環境好闊落，坐得幾舒服我地好快揀左4個推介菜式，4碗豬油撈飯Openrice好多人讚既西檸雞，望落好靚，個汁好正咁，有d檸檬片既碎食第一舊覺得好正，炸得幾香脆，但冇乜雞肉...薄過紙，炸粉好厚好厚，係個醬汁搭夠呢個香辣脆魚又係睇到會流口水🤤，第一件係惹味既，個辣汁整得岩岩好，但魚腩都幾多骨下，又唔太滑，食多舊覺得好悶，又凍晒，要多人食先好好快黎晒所有餸，開餐喇個炸豆腐配梅粉又幾夾，一啖一舊豬油撈飯冇想像中咁香，少少硬，但可接受油麥菜炒豆鼓鯪魚好古怪，偷工減料，加粉絲落去如果下次多d人都可以再食，但4個人就唔可以叫咁多餸，仲要差唔多樣樣炸

一心與母親光顧去飲他們自家煲的湯水及點一些小菜。母親有習慣每天晚上吃飯時喝點中藥浸的酒（用一小小瓶盛載）。之前也試過在這間普通小菜店光顅時喝過。但今晚當母親倒出來在小茶杯時忽然有一位操內地囗音的女侍應喝止我母親不能飲用酒並要徵收開瓶費！甚惑不解，老闆（我們這樣假定）也在附近仍沒有解圍。及後才知道他們原來最近領了酒牌，但又沒有在菜單上列明會徴收。客人已經不多，又早打佯，還這樣的對待，不知他們能否繼續經營。

粗菜館出名豬油撈飯，但我哋冇叫。今晚同朋友叫了3款小菜：欖菜肉鬆四季豆、啫啫鷄煲和香脆辣魚腩。我從小就唔喜歡吃魚，因又腥又多骨，但來了粗菜館吃過他們的魚腩後，便愛上了，因為炸到魚皮好脆，再加上辣汁，十分惹味。四季豆味道好，可惜美中不足，就是沒有附上匙羹，難吃到肉鬆啫啫鷄煲較重口味和較多油。

一行十二人想在北角炮台山附近揾中菜食晚飯，但又想可以飯後傾下計，而且其中有人預算又不多，想控制在100元內，真的有難度。好彩最後醒起粗菜館，之前只去過佐孰那家，味道不錯的，炮台山呢家，上openrice睇二樓有大圓台，問埋店員可以比我地食到10點，因此就選定了。叫了十個菜，驚喜無限，菜量不少，不用加大，都夠十二人分，天氣凍食扣肉真係冇得頂，那個薑葱煎魚都好好味，其他全是家常小菜。我們七時到，八時齊人上菜，食完就傾計，餐飯接近完美。唯一美中不足，到九時半，二樓得返我地一台，個冷氣突然加大，原來想催我地走人……

有名食家推荐，照計有番一定水平。晚饭就点了以下少菜：1. 少炒皇 - 炒得完全無鑊氣2. 炸大腸 - 炸得太乾，柴皮一样3. 蜆芥炒雞球 - 蜆芥味不足，已經輸晒！4. 山渣排骨 - 排骨炸到乾晒，顯汁又吾夠，完全沒有山楂清香，果味的酸和冰糖的甘润，吾知廚師想掂？5. 臘味糯米飯 - 雖然用瓦煲上，賣相吸引。但啲飯實在太濕，食落非常黏口，接受吾到。6. 鱼湯波菜 - 唯一入得口，波菜夠淋又滑。名人食家漸走下坡，又或商業為先，非常失望！

「粗菜館」，名字開宗明義講明餐廳所賣的是「粗菜」，並非大魚大肉、鮑參翅肚、游水海鮮之類的貴價菜式。當然，所謂「粗菜」只是以今時今日的標準而言，其實是指一些懷舊風味小菜；如果真的全部只賣幾十年前香港勞動階層的「粗茶淡飯」式下欄餸菜，應該不會有太多人幫襯。記得多年前第一次幫襯是佐敦老店（備註：早前結業後在同一個地址又重開了，但名字開首多了兩個字，到底是否同一個老闆？），特色小炒印像深刻；多年後再度重臨，味道是否依然？去到門口，門頂那幅黑底金字的牌扁故然搶鏡，甚有電視台古裝戲內客棧飯店的風味；更大賣點卻是掛在門口左邊、裝裱起來的題字：「天下第一炒朱什   蔡瀾推薦」。蔡瀾是誰，作為香港饞咀一族，冇可能未聽過吧？雖然近十年轉趨低調，但之前卻是香港資深電影人兼食家、更是娛樂圈及傳媒界的第一代日本通。印像中「粗菜館」在20年前左右開業時，蔡瀾先生已經親筆提字推薦，但當年卻並沒有在他主持的電視節目或執筆的雜誌專欄出現；到底蔡瀾先生與「粗菜館」有什麼淵源？室內裝修陳設是典型街坊小菜館，沒有特色可言，但總算乾淨企理。雖然已經提前幾日訂位，但樓下以細枱為主，中至大枱已經坐滿了人，結果被安排坐在閣樓，估計都

朋友介紹嚟粗菜館食，蔡瀾好似有份，勁多佢啲廣告。每樣都唔差，有得叫豬油撈飯同好多唔到既粥，好好生意，勁多人👅食物：❤❤❤❤椒鹽豆腐粒，炸豬大腸，雞梅子豬手，魚雲煲，冷盤木耳仲叫咗白飯，白粥，汽水咁，不過唔Post啦。全部入面最推薦梅子豬手，個汁好好味，之後就係個雞，魚雲煲，白粥都唔錯。份量：❤❤❤魚雲煲好少魚雲，我哋四個人食，當我想夾魚雲。。入面全部都係支竹，搵舊魚睇下都無。環境：❤❤❤都OK，正常無特別。抵食：❤❤❤一般，每人200左右。服務：❤❤❤❤幾好，服務員都好親切，有笑容，得閒又幫你收下野咁，幾好。總括：值得再嚟。#粗菜館 #tsochoirestaurant #炮台山 #蔡瀾 #foodie #foodies #hkfoodies #hkfoodie #hkfoodieyiki

小妹的同事一直很推這間，但我就比較麻麻地中餐，所以未幫襯過。不過今次見佢誠意拳拳咁，好！就去食一次。店面闊落，因為我地食12：30PM，時間尚早，店內唔算多人。但到1：00PM就爆哂棚，仲要等位呢！由同事發板，叫了兩個小菜套餐—<招牌炒魚腩>及<蝦米粉絲什菜煲>，配白飯及中湯/飲品。先來讓小妹一食就愛上的<招牌炒魚腩>，外脆內軟，外皮脆脆又香口，魚肉嫩滑、鮮甜滋味，薑蔥爆得好香，成個菜式超惹味，很好送飯！接著有個清清地的<蝦米粉絲什菜煲>，上枱時魚湯仲滾下滾下的，夠火氣；煲中有小妹至愛的粉絲，蝦米很香，什菜有菜心、生菜、白菜仔、菇類等；成個煲最好味係魚湯，超鮮甜，完全和其他舖頭有落味精的冇得比，真係好好飲兩個菜式都很推，難怪同事經常推介

昨天和朋友於2時到達, 因之前買了團購劵, 所以來吃午餐我一坐下已點了一午餐, 咖哩牛肉飯 $48, 和一小菜套餐, 是豆豉鯪魚油墨菜$64, 已告之等朋友來, 等通知才上菜所以職員先來湯, 飲品, 湯非常多味精朋友來了, 職員便上了牛肉飯, 一般, 份量細但等了很久也未來套餐, 催了三次才來那菜, 菜非常多汁, 不好吃, 當時245只有兩三枱客, 根本是職員沒通知廚房, 我們急急用餐便走了不會再來到晚上才想起那職員沒有給我們一碗飯, 只給我們一碟菜, 但那是一個套餐莫非團購就是那樣差待遇?

While others would comment that Tso Choi serves 'traditional' Canton dishes, I find that the food experience here is unique and untraditional. One of the specialities here was lard rice. There were three components to this dish -  rice, lard, and soy sauce. To eat, you pour some of the sauces on to the rice and it's done. The mixture exhibited an aroma similar to minced pork instant noodle. It was very fragrant but did not have a strong taste, much like eating Truffle oil. I thoroughly enjoyed o

中午時間，間間餐廳都要等位之時， 這間粗菜館通常都有位。午市套餐大概六十幾蚊一位， 有數十樣可供選擇。 我通常選小菜套餐 ，一餸一湯一飯， 餸菜精美份量不少， 少鹽走味精少油，健康之選，老火湯入味，張枱夠大， 環境舒適，仲有茶水。蔡瀾都推薦嘅餐廳， 我就更加放心約朋友來吃。

中午一點幾鐘晏晝時間黎到，餐廳幾大仲有2層所以唔駛等位午市套餐叫左蜜味東坡骨同埋老火湯，椰子煲雞好清甜而且一啲都唔油膩，好啱夏天飲！如果有小小椰肉同雞肉食就perfect喇！主菜東坡骨好正，啲肉炆到好冧，好輕鬆就可以將骨肉分離，味道甜甜地好開胃！豬油撈飯要加$8, 但見佢上枱個樣咁精緻即刻覺得抵番啦！平時唔多鍾意食飯既我都輕鬆清左成碗同事就嗌左麻婆豆腐肉鬆飯，裡面除左辣椒之外仲有啲薑片，食落比平時食開既辣啲。整體黎講呢個粗菜午餐真係堅正！有機會一定encore!