有緣小敍 (已搬遷) 新店位置

Pronounced: BIANG Some people say this word describes the Biang Biang thumping noise upon Banging the noodles against the table to flatten the noodles, which might just make sense! Well that’s how they describe it too when anyone ‘Bang’ something else out of sheer excitement. Okay sorry about the side analogy but I never claimed I wasn’t the kind of Food Reviewer who isn’t comfortable to push limits to abstractly hypothesize and extrapolate first, before stepping backwards and see if every vari

This restaurant has moved. It is now at 30 Man Yuen St., which is close to its original address (cross Ferry St., go two blocks south to Man Yuen, turn right and walk down past the 7/11 to the new location-- it has a red exterior with a big black sign-- photos of the exterior appear in the Chinese reviews on this site.)It has also become 'a thing' now that it won best regional Chinese cuisine from Timeout HK, and there are a surprising number of Western/ expat people eating there. The menu has E

舊店已經開始幫襯。當時環境極細，得兩張細桌，但因為食物好食，我同老婆經常都去。搬左新鋪，今日終於有機會去試試。鋪頭位置同以前分別不大，但若開車的話，新鋪會更方便停車。裝修很有特色。由門面設計至鋪內飾物，都很有西安古城的感覺。整個廚房裝了透明玻璃，客人可以睇到廚房的潔淨度和廚師的制作過程。餐牌比以前多了好多選擇。有酸辣面，麻辣面，有特色雞全隻，抄小菜等等。今次點了兩個金沙骨 biang biang 面，肉夾蟆，土豆絲蟆。Biang biang 面是自家新鮮制的，煙煙 un un。金沙骨煮得剛剛離骨，好入味。西安特色"肉夾蟆"依然好好食。總括來講，味道保持水準，香味十足。不過份量有點小。女仕們應該剛剛好，但男仕們會唔夠飽。

剛遷到新舖的有緣小敘，店面較舊店大及舒適。搬遷前經過其店只能望人龍而輕嘆，今次終於得以一嚐以西安道地菜色。雖然是新店，但要滿足超額食客，店內的位置仍是相當密集，氣氛很好，店員與熟客閒聊，亦會主動介紹食品。供應西安著名小食包括泡膜、羊肉、biang biang麵、涼皮等。我和友人選了韭菜盒子、麻醬涼皮、biang biang麵作為晚餐。我最期待的韭菜餃biang biang麵沒有令我失望，麵條彈牙，酸辣配合得當，注意麵條會捲起包著辣醬，就算選了小辣都相當火辣。餃子皮薄且滑，韭菜吸收了湯汁，佐以較濃味麵條，一下子就給我們吃光了。推介！韭菜盒子的餡料味道稍濃但脆口，配以烤香後的面包，值得一試。餡料份量稍嫌太小。配肉的話味道應該不錯，下次再試。麻醬涼皮麻醬香口，配以青瓜絲中和膩的口感，反而令其整體變得清新。

每次經過有緣小敘總係排晒長龍，見到都怕怕，所以一路都未去食過。直至最近搬佐，開始條龍無咁長(地方大佐) 就去佐食首先當然係叫個biang biang麵食啦！係一個乾嘅麵食，有少量嘅調味同湯係底，麵好有咬口，而且係爽身，食落唔油 有啲類似涼拌嘅形式。我叫佐小辣，睇落好似好油，但食落就尚可，辣味要食第二隻會慢慢辣出嚟。皮算薄，入面係葱同羊肉以半半比例混合，所以都唔會覺得好肉太多 其實既係內地版芬達無特別

這小店一直on my list但未有機會試 因為地點不太就腳而且座位也不多 不適宜花上太多時間享受 今次終於下定決心前來卻發現店子空空如也 原來早已搬到新址 進駐了渡船角的美食地段地方比以前更寬敞好坐 但仍然只可容納20人左右食物及飲品方面有不少都暫停供應 實在有待改善 侍應方面其實在樓面都有4,5人 而廚房都有3-4人 人手理應足夠但有多時候都不能即時回應客人 order落了又忘記 而且黑口黑面態度惡劣 明白小店並非高級餐廳 服務水準當然不可以要求太多但如斯無禮也不是應有的待客態度吧 完全想負評 只能說食物挽回部分分數1) 肉夾饃 (3/5) $20 定價相宜 油分偏多 但肉質鮮嫩 肉汁剛好包身不會太dry 食完都已有點飽意!2) 陜西粉皮 (3.5/5) $32配料簡單 青瓜絲爽口開胃 粉皮加上spicy oil 及芝麻相當香口令人食唔停口 而粉皮口感不錯 不會太過粉團feel 3) 乳香雞翼 (3.5/5) $24按字面解應該以南乳或其他香料yip製而成 不過又不覺得有類似的味道wings甘香脆口 炸粉份量控制得好 油份比平時炸物都算少4) 羊肉餃Biang Biang麵(4/5

biang baing麵配五香驢肉這是一碗只有一條粗扁而很長的麵，配有蔥、紫菜、芽菜、生菜等，選了微辣，麵感煙韌，蔥油味頗濃，吃完剩了約一湯匙油，令我想起似吃蔥油拌麵，多油是難免的，否則蔥味不夠。至於五香驢肉，幾片薄薄的驢肉，沒有肥肉，但不會覺得柴，但五香味和我吃開的不同，味道一般。

前兩日同男朋友唸住試下新食品。。在openrice見到依間食陝西菜。。覺得幾特別。 。而且甘多好評。。所以就決定黎食。。點知中伏了。。很辛苦才去到店內。。位置很辟。。不好找。。而且店鋪面積很小。。冷氣也不太夠。。不過真的抱住好奇心入來食。。講返啲食物。。我叫左金沙骨餅餅面。。男朋友就叫左招牌面雞翼。。我的餅餅面。。份量很少。。賣35蚊有點太貴了吧。。而且好像得四條闊面左右。。口感就是很油。。吃完之後。。要喝很多水。。金沙骨。。冇味。。男朋友那碗。。湯底很淡。。面質還好。。雞翼也是冇味的。。只是普通的炸雞翼的感覺。。本來想叫多個野食。。不過還是怕怕了。。下次不會光顧了。。

一間小小既鋪面, 一班人圍埋一張大枱，電視機正正係面前，底下有兵馬俑 陶公仔。家庭式餐廳，兩個厨師，同員工都唔小係用國語溝通 。西安菜係香港唔普遍。 主食湯麵/撈麵， 小食既選擇唔少。撈麵既麵係自家制。 有唔同辣度可以揀。 微辣比譚仔既十小更小辣, 不過撈左好香又有小小脆脆，又女似有小小麻。麵質都好特別，大概有一個手指咁闊。配菜既雞翼相當有驚喜。 新鮮炸既南乳雞翼,自從10年前係土瓜灣食過近似既之後, 已經無再食過。(味精好重，好渴， 不過好味)

晚飯時間看到這間平時迫滿人的小店有空位, 我倆二話不說馬上𢮐門進去坐底叫野食啦. 還記得上次要坐在門外食塵, 那麼今次只是面壁, 當然已算幸運. 上次的南乳炸雞翼, 奇脆無比兼味道豐富, 至今仍然難忘. 而今次就Order了羊肉餃biang baing麵, 韮菜餃招牌麵, 燴麻食.羊肉餃biang baing麵, 是撈麵, 餃子和biang baing麵都是即時制作的, 非常新鮮, 餃子羊肉味很豐盈, biang baing麵嘅質地是我非常喜愛的那種, 不軟不硬.韮菜餃招牌麵, 是湯麵, 今次叫了中辣, 辣度剛好適合我, 肉眼看像很油, 但食落又不覺太油, 韮菜餃亦皮薄肉嫩, 非常美味.到其中一位年長的老闆娘推介的"燴麻食", 也是即時制作的, 粉條人手做有質感, 味道很像羅宋湯貝殼粉, 價錢雖然不便宜, 但味道總算不錯.

「陝西菜是怎麼一回事？BiangBiang麵真有網上說的般吸引嗎？」這些問題驅使我到訪此店，希望藉舌尖品嚐到的味道得到一個答案。店子不大，牆磚用色不錯，是讓人感到舒服的藍綠色系，而且店裡盡是蔥香，會馬上令人胃口大開。廚房裡的人各有各忙，有人在忙著切蔥段，有人在忙著做麵食。我見老闆娘細心地教員工切菜，而且過程中有說有笑，看來員工關係不錯。我跟朋友多點一道茴香餃充當小吃，吃罷後真想再多點一次！餃子圓鼓鼓的，外皮如小籠包的般透薄，我要小心翼翼地把它夾起，否則一不留神，整個外皮便會穿破。咬開內餡，裡面是豐富鮮甜的菜粒，不用沾醬汁也夠味兒。最令我感意外的是，餃子裡頭還有湯汁！說它是小籠包也沒錯的，哈哈。就讓我替這道餃子給一個讚吧！金莎骨Biang Biang麵不是我點的，但我有嚐過裡面的配菜—金莎骨。其肉質腍軟不死實，層次豐富，有肉香。軟骨位置真的很軟，咬一口便可。說真的，好久沒在外面吃過如此好吃的肉骨了。換我的羊肉餃Biang Biang麵上場。光看外表，整碗麵好像不夠把肚子填滿，但事實並非如此。餃子外皮同樣如小籠包的般透薄，其內餡非常飽滿，且有湯汁，滿口都是我愛的羊臊味！BiangBaing

近日天氣較濕悶，所以一直都想吃點酸酸辣辣的東西，因為較開胃，便拜訪一下米芝蓮推介的有緣小敘。雖然已是下午一點半，但店外依然有不少人在等候入座。而且有很多說國語的内地朋友，再加上老闆/廚師都是地道西安人，所以估計應該幾地道。這裡上菜速度由於店員少，廚房面積小，還有麵和餃子等食品都是即點即煮的，所以上菜速度比較慢。坐下來差不多15分鐘才有食物吃。麻醬涼皮的秘制麻醬跟山東麻醬不太相同，帶一點酸酸的味道，裏面應該加了一點辣醬，但是並不辣，十分開胃。涼皮做得十分彈牙，不錯不錯！5分鐘後，期待已久的小辣biang biang麵送上。碗裏一條完整無缺的粗麵條、大量蒜粒、蔥、紫菜、芽菜、生菜和醬汁。麵條嚼感佳，彈口而不硬，不禁想起盧覓雪經常說的 al dente! 可惜麵的分量比較小，以＄48來說價錢較貴。另外小辣其實也頗辣，所以不能吃辣的朋友應該微辣就可以了。由於我從來沒有吃過盧肉，便好奇想試一下。盧肉原來是當冷盤吃的，味道有一點像淡淡的鹹牛舌，口感就像上海菜的肴肉，但是「啫哩」的部分相對較少。

Ever since Anthony Bourdain introduced Xi'an Famous Food in NY, I've been hooked on Xi'an cuisine and it's been hard to a place in HK that does Xi'an food. I happened to pass by this place on my way to Ferry Point in Jordan and decided to try it for lunch. The shop was tiny with only one big table and several counter seats. Luckily, there were a few open seats so I didn't have to wait. The signature dish here is the biang biang noodle and you can pair it with dumplings, ribs, wings, etc. The Chi

對於岐山臊子面和biang biang面非常執著所以光顧了這家。進門發現位子真的是不多呢，桌子上有兵馬俑很是有趣。坐下后一眼就看到了目標。可以有不同的選項，本來想選驢肉的，但又想嘗一下水餃所以這一次選了羊肉水餃。還選了岐山臊子面，肉夾饃和孜然羊肉。牌子上寫的岐山哨子面而不是臊子面，點上來裡面的用料是足的，但肉的部份是肥瘦混搭的肉塊而不是肉臊，所以總體來說有點失望。味道平平，無功無過吧。biangbiang面非常香，強烈推薦。但是量不大，一碗恐怕沒有飽腹感。在香港已經算是好味的孜然羊肉了，香料用料很足，但無奈羊肉是絲，並沒有羊肉片厚實的口感。肉夾饃的饃還原了很香的陝北味道，但是中間的肉量太少太少，也沒有蔬菜夾在其中不夠爽口，這一點點的肉是沒辦法將肉夾饃中肉和小麥的香味襯托的相宜的。只是幹幹的饃和有點肥的肉並不會太討喜。總體來說是值得一去的。下一次要嘗試下廚師推薦的烤羊架，拉皮和大盤雞。外省味道中的不錯選項，持續期待中。

星期六遲放工，心想定要食餐好味的上次三點去到已經沒有biangbiang面所以今次一放工就急急急急急腳過去今次可能因為下雨人流唔多，一坐下唔該！羊肉餃 biangbiang面點知無羊肉餃-_-!就改左南乳雞翼 biangbiang面點解我鍾意食這面呢一為特別二為濃味三為支持小商店味道：只夠膽選小辣，辣與面是夾的因為面本身是編滑身，不斷混呀伴呀！吃時我會找個面頭，由頭食起南乳雞翼是炸的，味道是足夠的香味可口！！正正正正！地方雖小，但所有唔熟識的人圍埋，你望下我食咩，我又望下你食咩，感覺休閒不過由於 biangbiang面是即製的，所以等左大約十分鐘，為食好野等得有價值的地方近柯士甸站，近百佳那面去過一次就會記住條路因為是那種味道引著我*^O^*