川滬小廚 (已結業)

本來想帶肥兔去食群記清湯腩，但大排長龍唔想等，又怕粉麵唔多啱鬼妹肥兔口味，最大鑊係唔識用筷子囉。食群記無緊要，近近地川滬啦，都好耐無食灌湯小籠包喇。灌湯小籠包，正到打冷震！即叫即蒸，唔洗 10 分鐘滾熱辣噴晒煙上枱，肥嘟嘟、飽滿、香噴噴！極速搶返粒！先放係醋上面兩三秒降降溫，原粒掉落口，一咬爆汁，香濃甜美肉汁充滿整個空間，如入無人之境地享受著，棉棉包皮藏著彈牙豬肉餡，色香味美，唔食返半打都停唔到口。酸辣湯，自家調配，用料及味道跟其他食肆有點不同，不過夠酸帶微辣，夠濃郁，好味既，有點似酸辣味既碗仔翅。***上海粗炒，依為未食過，睇返相薄原來多年前試過架喇。有鑊氣，豉油老抽香，好好味噃但非常油！肥兔又話同我食 lunch，點知淨係食嗰兩隻包，其他我自己食。

環境ok，招呼好好同接單好快。買左咖哩牛腩吸雞肉炒飯。咖哩牛腩好難食- 咖哩冇咖哩味, 牛肉完全唔新鮮。未試過咁難食既咖哩牛腩。 之食左一半。 炒飯由多油，好普通。 由貴由唔好食。唔會再返去食。

大埔既餐廳基本上好多都無食過,今日隨意一選,選中了川滬小廚$46 既醬爆雞丁,配2碗菜飯,加埋凍檸茶,TOTAL約$60,不算便宜,先看質素飲品用樽仔入起,感覺份量更多更有型,夠冰,茶味不淡,檸檬無壞就合格醬爆雞丁.看來用了大量既油來煮,多到個人認為超越了濃油赤醬既境界,實在招架唔住,雖然肉丁幾嫩,但係醬汁過甜.但由於太油膩,拎去撈菜飯勉強才可以食得哂.以現代人既角度,我諗真係太過份了

大埔大明里走一圈，你會發覺佔了一半是食肆，囝囝在附近讀書多年，當中有三四成是光顧過的，而川滬小廚亦可算是常到的一間。下午茶如果只點一碗麵會有豆漿送，但今天胃口好，先來一碗排骨湯麵，其實所謂排骨，亦只不過是豬扒，但水準真的不合格，根本是炸完之後放得太耐，脆漿變腍了，肉質又死實，很難吃；湯麵淥得剛好，喜歡少許硬心的口感。另加點了煎鍋貼，外表四平八穩，但底部有點過燶，影響味道，咬落油份太多，算了，下次都是點回炸醬麵好了。

本人喜歡吃擔擔麵，不管是正宗細細碗的四川擔擔麵，抑或是以麻醬為主導的版本，我也可以的。是日原本想去群記吃清湯腩，不過都係果句，見到排隊等開門的人龍，足以令我走人。行多兩步，見到有間川滬小廚，心想入去整碗擔擔麵也好，便推門進去。沒想太多，擔擔麵一碗，再來多杯凍奶茶，咁又一餐。是很大碗湯的版本，偏硬麵條，卻不爽口，呷口湯，味道很淡，既沒辣味也欠麻醬香，很是一般。凍奶茶反而好一點，幾滑，也不失茶味。

至從昌運二店關門後都無幫襯過總店喇，上次外賣唔計啦。好掛住暖暖的燻蛋、熱騰騰既灌湯小籠包呀 ﹗但係今次食完後好失望呢。兩個人食 8 個送，嚇死人咩，當然主要係我食啦，全部掃光，一件不漏 ﹗朋友勁揀飲擇食，好多野都得我自己一個食，食到勁無癮 ﹗冷盤唔食、酸野唔食、口感腍劈劈唔食。燻蛋，點解係凍既？以前係二店食係暖架喎，而且蛋黃係淺黃色，唔係橙黃色，蛋黃味道淡好多呢，甘香不足。好香濃煙燻味道，帶淡淡醬油味，都好味。如果暖食就更好啦，唔洗加鹽都夠味喇。 齋鮑魚片，罐頭貨間間味道一樣啦，最緊要夠凍，配青芥苿，加左青瓜味道更清新，但青瓜太薄又放左一段時間，已經有點乾，可以做好一點呢。自己一向不太喜歡齋鮑魚，唔會尊登 order 黎食，真正既鮑魚好好多。酸雞，還可以啦，酒香而肉嫩，合格。暫時食過最好最滑最香既係家傳滬家曉醉雞，無得彈。酸辣麵，太淡喇 ﹗如 order 個淨酸辣湯飲味道還可以，但如果加埋擔擔麵的話，個湯要調得濃一點先得架 ﹗麵質尚算滿意，如果能夠做爽口就更好。灌湯小籠包，連招牌菜都差左，好失望。一啖整粒啪落口，湯汁欠奉 ﹗乾乾地。得非常少既肉汁，包皮無彈性，一夾就爛，主角既豬肉餡淡而

本來吃完兩餐應該要完結的，不過鬆弛在廣福里行逛，最後停在一家上海餐館的門口，印象中上個星期五他想吃小籠包，最後我們沒有吃到，可能他那個想吃小籠包的心還沒有滿足，所以始終都想吃。我們站在門口，他在開飯網搜尋一下這裡的食評，而我就透過玻璃看著正在玩手機的小籠包師傅，其實對他們的出品沒什麼信心，不過鬆弛說有人說小籠包可以一試，我們就進去試試看，反正一客小籠包也不會飽到那裡。餐廳是茶餐廳的格局，有卡位，又有大電視，晚飯時間只有六成滿，始終這個範圍太多餐廳，要突圍實在不容易。看過餐牌之後，除了點一籠小籠包之外，我們還點了一隻燻蛋和酒釀芝麻湯圓。燻蛋。蛋黃顏色較淡，不夠橙黃，而且好像稀了點，但蛋白部分又偏實。店家附上一瓶淮鹽，鬆弛說怕太鹹所以沒有灑太多。把整顆蛋放進嘴裡，煙燻味很濃烈，在口中久久不散，相反蛋黃的味道很淡。印象中上海印的燻蛋都是用鴨蛋，理論上蛋味應該濃郁一些的吧，但這隻就不太吃得出來，而且還是多加一點淮鹽好一些。小籠包。皮看起來有點厚，但實際上又不是，看到裡面有不少湯汁，可是味道偏淡，絞肉有點嚡口，如果多加點肥豬肉口感就會更加好。酒釀芝麻湯圓。湯圓是小顆的，皮有點硬，不夠煙靭軟糯，芝

收工後係大埔打羽毛球，好似好健康咁，但之後就去左食大餐八點幾，都比較多人，所以就係附近搵左間比較少人既食肆上海粗炒：味道都幾好，D麵食落又唔會好粉既感覺，幾彈牙瑤柱蛋白炒飯：好香丫，D飯炒到一粒粒架，又唔會好油上海煎鍋貼：皮就厚左D，不過都幾多汁小籠包：要熱辣辣咁食，凍左就唔好食架啦下次一定要再來........

奶油津白: 津白清甜，配上奶油感覺香滑細緻，水準絕對比得上有名的上海老店!!!可惜金華火腿味道偏鹹，不過也絕對是上佳之作。灌湯小籠包: 皮薄餡靚，最欣賞的是肉餡較少肥肉，肉汁鮮甜而不油膩，一個字:正!鍋貼: 底層煎得香脆，味道不俗。 糖醋魚柳: 魚塊鮮味十足，份量比預期多，超抵食!豆沙窩餅: 平時吃豆沙窩餅最怕遇上豆沙餡做得太甜，吃一塊已經有飽滯的感覺。這裡的豆沙窩餅即叫即做，甜度適中，外層香脆而不油膩，轉眼已經一掃而空，真係要俾10個LIKEsss!!! 絕對誠意推薦!!!

晴天霹靂，居然食物咁美味既二店都要執笠，傳聞話加租幅度太利害，仲不斷上漲，做唔住 ﹗真係好失望同遺撼。好采依家仲有大埔墟總店係度 ~ 希望出品仍然保持高質數啦 ~灌湯小籠包，第一次買外賣返屋企食，因路途遙遠，用近三十分鐘先返到屋企，小籠包已死掉了 ﹗已經塌下來，層外皮融左喇 ﹗食落滿口都是麵粉味，只有淡淡既豬肉味，好可憐啊 ﹗如果係堂食，即叫即製、即蒸即食，皮薄餡靚，豬肉鮮甜多汁架 ﹗我一向給她的評價為全大埔最好味既一家 ﹗記住以後五分鐘內要食喇 ﹗

有點相信是因為勞動過後，吃的食物都特別好味的。這次完成烏蛟黱之旅後，第一次到這餐廳用饍。既然是上海舖，小籠包當然是小不了的。皮算是厚簿適中，不會一夾就破；肉汁也是有的，只是淡了一些，未能帶出豬肉的味道。跟着是炸銀絲卷。外脆內軟，不錯。但需要有少許改善的是練奶，知道在內地是沒有這配料相佐的，但不竟在香港自然會覺得是必然的，要客人要求才奉上就遲了少許了，而份量也應該多一些才好！螞蟻上樹到了。這名字的出奇不用多說，這裡的微辣就真的能夠叫人食欲大增了。百合結紅燒肉是這裡的餐廳推介，所以叫了來試試。濃濃的咸味是配飯的良品，百合結盡得整個紅燒鍋的真味，而不太肥的紅燒肉更適合大眾的口味。最後的一味奶油津白就有少許失色。味道略淡，又沒有津白清甜的味道，有待改善。

今日成下午三點先識得肚餓，又想食小籠包，一於近近地去川滬小廚嘆個下午茶先一去到，睇到下午茶個餐牌(又貴左)不過算la，今日Boxing Day，當獎勵下自己la我倆點左三樣我的飛佛:下午茶餐:小籠包+蔥油拌麵+凍豆漿再加個紅油抄手o係E度食小籠包有D奇怪，次次都唔同今次仲奇怪，我地果籠小籠包，係就係熱，但係唔知點解5粒小籠包入面，兩粒入面冇肉汁(乾真真)，其餘果三粒就靚到不得之了(O嘴)不過我喜歡E度的醋會放小小薑絲，目的係點小籠包的時候，用沾上醋的薑絲可以適當的調教喜愛自己的份量(唔會因為重手左，有太多醋的情況)紅油抄手(10隻) - 紅油抄手d皮滑嘟嘟，甜中帶小小辣， NO埋D蒜蓉一齊食(正)蔥油拌麵-好多蔥，有D汁NO埋一齊食，味道啱啱好，食落又唔會好DRY(好食)豆漿都ok。只不過佢比我地果壼茶就唔係好掂，茶葉落得太小la，壼茶仲第二杯已經無色無味=.=''

這幾天天氣翻翻覆覆的，今早突然就掛上個八號風球，正當沒得上課的我想著這天得呆在房裡沒事幹時，母親便打來一個電話說舉家駕車來大埔和我吃午餐去，而地點則提議在上次途經的一潮州小館─潮州冷小炒，地點沒所謂，反正就是不用困在這裡嘛，於是便答應了。他們在一時多便到了學校接我然後便直畢去找回那潮州小館子，可惜不出我所料，店子因惡劣天氣關係而沒有開，只好另覓餐廳。皆因我們都餓了，而且有開門的店子亦不多，故走到這所川滬店子川滬小廚 便走進去了。店子是一貫茶餐廳的格局，主打川滬菜，有不少包點、麵類和鍋貼，另又有不少港式午市小菜配白飯， 迎合不同客人的口味。哥先點來了一碟上海粗炒和煎鍋貼，父親要了燻魚上海粗麵和一客小籠包，母親和我則選了一客紅燒牛肉麵和咖哩牛腩飯。我吃了紅燒牛肉麵和咖哩牛腩飯，而其他的上海菜色，尤其上海粗炒一向對我來說也不是很對口味，故沒有多嘗，但也可以說出家人對它們的評價。上海粗炒 - 和很多餐廳一樣，犯上了過多油份的毛病，眼看已覺十分油膩，無論是當中的麵條或是配料也泛著不少油光。可幸成品熱度十足，送來是還冒著熱氣，而當中的雲耳和白菜也勉強能減少一點油膩感，而整碟粗炒色水還好，調味也算可

Following my previous good experience here, as shown by my good review, I had anticipated another good dinner yesterday night. Unfortunately, I found the quality of the food to have fallen. The 担担麵 tasted bland and lacked peanut taste altogether. The 小籠包 were visibly overcooked as they were shrunken and wrinkled and all the juice had leaked out and solidified into brown clumps around the dumplings. The meat inside them were – unsurprisingly – hard and rough. New dishes that we hadn’t tried

Wow. I was amazedly surprised by this restaurant. I had always expected it to be some crappy run-down café serving mediocre, unauthentic shanghai food. But, cramped and stuffy though it was, in no sense was it crappy or mediocre. Instead, I found the food to be quite impressive and extremely cheap. Not to mention that every single dish was served piping hot, though this resulted in some long waits between dishes (which I felt was worth it). Serving sizes were also really adequate and reaso