媄鐵板燒日本料理和酒

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今天去尖沙咀試了一個鐵板燒午市精選二人前套餐， 有驚喜❤️套餐很豐富，有前菜、季節燒魚、南非鮑魚、沙巴虎蝦、鵝肝、美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉（二選一）、炒飯、炒椰菜、味噌湯及甜品，全部食物水準佳高，特別想分享吓下列特別的食物：～沙巴虎蝦用蝦頭啲膏加蟲草花忌廉汁來煎，蝦肉爽脆美味👍～甘鯛𩶘鱗燒，配酸菜魚汁，鱗片酥脆，魚肉鮮嫩。廚師煎製得恰到好處，外焦內嫩，味道濃郁，鮮甜而不膩。～主菜美國牛肉，用昆布本身的鹹味配合來吃，嫩滑美味👍～另一主菜日本鹿兒島黑豚肉，裏面有薑蔥，配紫蘇練梅醬，肉質鮮嫩美味😁～炒飯也特別，不用傳統的醬油及蛋，改用日本高菜加沙律醬炒，十分開胃；另外不用油，用沙律醬已有油的效果，更美味可口🤗～甜品焦糖多士有誠意，廚師在我們面前用心烹調，多士金黄脆皮，內裏香甜😋焦糖糖漿融化在口中，甜味與焦香令人陶醉，超有满足感。總括來說，很多謝「傑」師傅為我地用心烹調了一頓美味的午餐，輕鬆的閑談、舒適的環境，很享受呢❤️

第一次食香港既Omakase鐵板燒，發現原來成個體驗都好好，由食物到服務正環境都值得體驗，咁當然前提係要搵一間好既Omakase啦😆💚沙巴大虎蝦配蟲草蝦膏汁大虎蝦嘅長度長過一隻手掌，睇住師傅邊燒邊將大量蝦膏取出，正呀😍上碟有好香蝦膏味差d流口水，蝦肉新鮮彈牙😛💚金雕立鱗燒呢個好似係第一次食，口感特別，外脆內軟，造型亦都好特別，睇得出師傅既用心同刀功💚南非大鮑魚鮑魚未煮個陣見到仲郁動緊🤭又係好新鮮，所以煮完唔洗太多既調味都好好食，而加埋個自身既鮑魚肝醬，delicious🥰餐廳仲有好多清酒選擇，目測有十款左右放左出黎，岩曬鍾意飲清酒既一班朋友呀！好似仲有折頭嫁，有興趣可以問下師傅唔洗怕羞嫁！

屋企人生日，今年搞搞新意思帶咗佢去食鐵板燒🥳尖沙咀海港城附近嘅媄 午市精選二人前套餐 $1,280😚沒有多餘令人尷尬嘅拋蛋、噴火表演😂完完全全真材實料，令人滿意嘅鐵板燒❣️每款菜色送到嘅時候師傅都會詳盡解釋👍凍粟米濃湯 配 荔枝漬蕃茄濃稠嘅粟米濃湯上邊仲有好甜嘅燒粟米🤤多汁嘅蕃茄仲有淡淡的荔枝香🥰龍蝦汁蒸蛋 配 紫蘇花滑溜嘅蒸蛋加上鮮味十足嘅龍蝦汁✨加上紫蘇令到成件事更加提升💓南非鮑魚 配 鮑魚肝醬大大隻又生猛嘅南非鮑魚煙韌彈牙😍廚師建議先食一塊唔需要點任何醬汁，食到淡淡嘅海水味😉點上鮑魚肝醬顯得更甘香鮮甜！沙巴虎蝦 配 蝦膏蟲草花醬接近手臂長嘅虎蝦，蝦頭好多膏🤤蝦膏連埋蟲草花醬一齊炒，鮮味加上清新！虎蝦肉質紮實飽滿，咬落口感好有彈性，而且蝦味濃郁😇金鯛立鱗燒 配 酸菜魚汁 金目鯛肉質嫩滑多汁，鱗片炸到薯片咁脆🥰外脆內嫩嘅魚肉配上酸菜魚醬汁微酸微麻，味道非常夾！鵝肝煎到表面金黃色又香噴噴鵝肝入口即溶！上邊嘅蘋果醋醬汁令到整體無咁膩🤩食完之後仲有一嚿冰凍新鮮菠蘿冰😌美國牛肉牛肉煎到五成熟再包裹住大量炸蒜同香蔥粒😋口感同味道都相當有層次😇唔夠味嘅話可以加埋鹽漬昆布😛蝦頭麵豉湯麵豉湯味道鹹香，

生活需要加點儀式感，男朋友見我最近番工辛苦，特登揀左間Teppanyaki 帶我去enjoy 下臣Osmakase 🌸 粟米凍湯+ 蕃茄仔以清新去幫助開胃，做好準備接住落黎嘅美食！🌸龍蝦汁蒸蛋 濃郁嘅龍蝦汁+淡淡紫色嘅紫蘇花散發清新嘅香氣，帶出個清甜味！ 時令海產（3款） 🌸濱燒石垣貝 師傅用左8/9 月最當造嘅石垣貝肉質鮮甜，口感有d 似象拔蚌！比較實在同爽口！ 師傅提醒我地可以飲埋果啖湯仔，果然好清甜！讚讚讚！ 🌸 馬友一夜干 師傅早一晚吊起風干, 令到佢乾身d, 可以做到外脆內軟！再加埋鰹魚白粥，不得了地好食！🌸 白蝦帶子 配淡雪鹽上層脆身白蝦咸鮮加下層大大粒鮮甜帶子!師傅對脆同軟嘅對比運用得好好👍🏻淡雪鹽仲有助成件事再提升一個層次！ 🌸南非鮑魚先蒸後煎可以留番鮑魚嘅口感同時唔會太干同韌 鮑魚肝打成醬，加清酒去左d 苦澀味！甘甜甘甜！🌸 金鯛立鱗燒 配 酸菜魚汁保留左魚鱗片，用半煎炸嘅方式，魚皮香脆可口! 配酸菜魚汁創新同特別嘅配搭！創意分Up Up 🌸 沙巴虎蝦配蟲草花忌廉汁個虎蝦有成個前臂咁大隻！超巨型！蟲草花加蝦膏，個汁超好味！🌸 鵝肝配蘋果醋 一黎見到厚厚嘅鵝肝已經心心眼

位於尖沙咀既媄鐵板燒日本料理和酒係apple專門店隔離 位置相當方便 當日即使係平日夜晚去食都差唔多坐滿 果然人氣高企👏👏如果多人黎亦都可以包包箱 私隱度極高而且店內全部座位都係吧枱 可以睇到師傅廚藝同功架👨‍🍳***\ 臣omakase ($1080) /[ 🥗沙律 ]蕃茄🍅漬荔枝配粟米凍湯🍲蕃茄用荔枝醃過 甜甜地好清新粟米凍湯入面有粟米蓉 口感綿密 🌽[🫔 前菜 ]前菜擺盤造型好特別 好似一個蛋殼🥚入面放左蒸蛋 蒸蛋嫩滑 上面淋上龍蝦汁 鮮味十足巧妙地放左紫蘇花粒 食落會有微微紫蘇味🪻[ 🌊 時令海產 (三款) ]⭐️ 浜燒石垣貝師傅係你面前將石垣貝放係爐上燒見住石垣貝既肉汁燒到卜卜聲💦💦好有日本傳統浜燒既風味🌊🌊其實浜燒係指將海邊捕獲既海鮮即捕即燒🔥石垣貝燒完 熱辣辣咁送到面前肉質鮮甜 口感結實⭐️白蝦配帆立貝日本白蝦🦐中間夾住帆立貝🐚 外層白蝦煎到酥脆 帆立貝鮮甜 灑上由米同鹽製成的淡雪鹽 有提鮮既作用⭐️榮螺壺燒日本榮螺屬淺海貝類 5-8月夏天正值當造期 ☀️煮法: 壺燒 mix 法式焗螺先將螺肉取出清洗及處理後 再放回螺殼內並加入適量佐料後燒熟當螺肉熟透後 師傅再將螺肉放到預先焗

📍$1080/ppl 臣.▪️粟米凍湯配荔枝漬蕃茄主要由黃粟米同埋白粟米打碎並攪拌而成🌽食落有粒粒粟米嘅口感.▫️龍蝦汁蒸蛋配紫蘇花蒸蛋食落鮮甜嫩滑🥳配埋龍蝦汁令味道更有層次.▪️富山白蝦配帶子白蝦炸到好香脆🥰夾埋鮮甜彈牙嘅帶子有外脆內軟嘅口感😝而為咗提升鮮味同埋美觀，廚師更加灑上淡雪鹽，夠哂心思💕.▫️火灸稻草燻吞拿魚頸廚師將火喉同埋時間控制得好好🔥啲吞拿魚頸嘅筋完全融入到吞拿魚中，令到食材食落肥美滑溜，別有風味😝而廚師係專登用左日本稻草燒吞拿魚頸，所以食落煙燻味好出🥹.▪️南非鮑魚配鮑魚肝醬由於南非鮑魚比較硬，所以廚師係煎之前，先蒸一蒸☺️經過廚師處理後，鮑魚果然食落爽口彈牙同埋個鮑魚肝醬都絕對值得一試👍🏻佢係由廚師自製，加左啲酒癖腥味，同埋黑糖增加甜味所以個醬食落一啲腥味都無，反而有種清新鮮甜嘅感覺， 十分特別😍.▫️松葉蟹炸春卷配黑醋入面唔單止有松葉蟹肉絲仲有蟹膏、飯粒同埋紫蘇葉等配料😚食落口感豐富而春卷都炸得十分香脆，食落sharp sharp 聲😏.▪️立鱗燒又係一道非常鐘意嘅菜式魚鱗燒到非常酥脆，有食薯片嘅感覺😉而魚肉亦好鮮嫩另外，酸菜汁同魚肉非常夾酸菜汁食落先有酸味，隨後麻味嘅餘韻才慢

喺香港好少食鐵板燒，難得今日男朋友帶我黎尖沙咀食好野😎 – 媄鐵板燒日本料理和酒。「媄」即係日文既美しい，可以望住主理師傅即席烹調，享受視覺同味覺既盛宴😚。我地揀左食臣 Omakase ($1,080/1)，成個set好豐富，實夠飽🤤。🔅沙律 (粟米凍湯配荔枝漬車厘茄)車厘茄好清甜！平時好憎食車厘茄既我都覺得好食😂。凍湯有滿滿既粟米蓉，呢個配搭好match🥰。🔅前菜龍蝦汁蒸蛋好滑好香😚，用個"蛋殼"上菜好得意😆。🔅時令海鮮(3款)🔸富山灣蝦包帶子富山灣既白蝦煎得香脆，中間夾住帶子好鮮甜，口感豐富。🔸馬友一夜干配鰹魚白粥粥好香鰹魚味😍，馬友煎得好香脆，一啖粥一啖魚jeng🤭💕。🔸石垣貝好鮮甜貝味，有口感🐚。🔅季節燒魚 (甘鯛魚立麟燒配酸菜魚汁)Fusion口味好特別，連魚麟都煎得脆口，配上酸酸麻麻既醬汁意外地唔錯😳。🔅南非鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚超大隻好生猛，煎完好香好彈牙😋。雖然就咁食都正，但配埋個醬更惹味👍🏻。🔅沙巴虎蝦師傅將蝦頭蝦膏加牛油煮成汁，配埋蟲草花忌廉醬好特別🥺。大大隻虎蝦肉彈牙爽口，同醬汁好夾！🔅炸饅頭配鮟鱇魚醬呢個combination超正🤤，醬好香濃魚味，配上熱辣辣即炸既饅

♡◌ ◍ ◯ ⊙ ◌✐ 𝙍𝙚𝙫𝙞𝙚𝙬.📍𝕃𝕠𝕔𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟: #breadaholic_tsimshatsui𝕋𝕪𝕡𝕖: #breadaholic_restaurant #breadaholic_dessert.❅ 臣Omakase ($1080pp).//It was overall an impeccable dining experience (leaving with a super satisfying belly) with the detailed explanations provided by the attentive staff to each of the courses. Can tell that all the seafood we had were very fresh, nevertheless the chef's skillful techniques truly elevated the ingredients to another level. One of the highlights was the foie gras served on c

位於尖沙咀中港中心一間鐵板燒~位置都算方便，樓上舖比較靜同私穩度都比較高，而且場內清酒6折!!!如果一班fd去飲就正呀!!Dinner得2款set，今次揀左臣OMAKASE~個餐D食物都好豐富，海鮮都已經6款!先來前菜，粟米凍湯配荔枝嘖蕃茄。個凍湯超甜超香粟米味。蕃茄就滿滿荔枝香，幾fresh~龍蝦汁蒸蛋+紫蘇葉，蛋超滑的，中間仲有一粒魚蛋。日本地甲，即係大隻嘅硯~肉質滑滑地，濃厚海水味。日本白蝦夾日本帶子~白蝦煎得脆口，再包住帶子，口感比較豐富。南美鮑魚+鮑魚肝醬~好大隻鮑魚，而且肉燒得岩岩好，唔會好難咬。另外再用鮑魚肝做成醬，味道非常搭的。牛油香草薯蓉田螺~薯蓉好香好滑，田螺就肉質不錯。甘鯛立鱗燒+酸菜魚汁~必食!!!鯛魚連鱗一起燒，超脆的鱗!!用了法式煮法，再配中式酸菜魚汁，味道非常特別，舌頭留有一陣麻感!沙巴虎蝦+蟲草花醬蝦膏忌廉汁~虎蝦超大隻的，肉質好爽，蟲草花醬蝦膏都好香。鵝肝+蘋果醋+菠蘿冰配雞冠草+柚子汁鵝肝一D都唔細塊，入口溶化的。蘋果醋柚子汁又可以減低油膩感，食完再有一塊菠蘿冰清一清喉!薄燒牛肉，包住滿滿炸蒜，吃到後段是比較油膩了。最後來個炒飯，炒菜，湯。已經好飽了

呢間鐵板燒係我今年食過最吸引嘅餐廳，用料好新鮮，師傅手藝都好好，菜式創新創意，而且環境好舒適今次試左臣Omakase($1080)，令我讚口不絕，加多$300下次我會試吓龍蝦！首先，前菜清新開胃，先食白粟米再食蜜車厘茄。接下來已經有熱食，龍蝦汁蒸蛋配紫蘇葉，龍蝦汁果然好濃厚，加入蒸蛋味道即刻昇華👍之後有是日新鮮嘅海鮮，北寄貝配上海苔湯，係新鮮海苔煮嘅湯汁，加上北寄貝嘅鮮味，好清甜😋接下來呢道係好有噱頭嘅火花表演，煙薰吞拿魚老天配紫蘇葉，呢個係吞拿魚比較稀有嘅部位，經過煙燻之後帶有餘香😋北海道帶子配蝦煎炸，好酥香嘅味道👅南非鮑魚配鮑魚肝醬，食到新鮮嘅鮮甜，但牙嘅鮑魚一啲都唔難咬，彈牙又濃厚金目鯛配酸菜魚汁咁創新嘅食法，我都係第一次😍竟然出奇地夾，而且花椒嘅酸辣麻停喺口腔配上嫩畫嘅魚肉，齒頰留香😛大蝦配蟲草花忌廉醬，加上大蝦膏做出嚟嘅醬汁汁，邪惡又鮮味😝原來鵝肝配上蘋果醋係天作之合，平時嘅肥膩一掃而空！酸甜開胃嘅蘋果醋加上鵝肝嘅油脂香，一試難忘，之後再咬啖冰菠蘿解膩，好吸引🤩

我自己覺得食日本既鐵板燒或者廚師發辦，除左食材要新鮮之外，同師父的交流互動都好重要，一個用心既廚師唔單止要烹調美味既食物，最重要係了解客人既喜好，與客人之間互動交流更加可以將整頓晚宴昇華😎❤️今日呢餐遇到立師傅簡直係比食鐵板燒更開心😆😇🔹沙律· 前菜火灸日本白粟米配上冷羹湯，清新清甜，加埋個日本溫室番茄仔，相當開胃☺️ 之後仲有個龍蝦汁蒸蛋，用一個蛋殼既器皿裝住，上面係紫蘇花，食落滑溜溜，加埋龍蝦汁既調味、滑不溜口，呢個前菜直頭想encore🤤🤤🔸 白蝦配北海道帶子呢碟燒物好特別，師傅將日本白蝦同北海道帶子釀在一起再煎到香脆，配上海鹽碎，食落口感咬落外表酥脆，裡面則有一大啖帶子既厚實口感，新鮮當然不在話下，我個人好鍾意呢道菜式❤️❤️🔹松葉蟹春卷呢個炸物都係廚師精心秘制，裡面的餡料除左有蟹肉之外，最特別係加左米飯，炸完食落口感煙韌，而且一點也不覺得油膩，呢個都係必試既菜式🤤🤤 特別又好味😋🔸日本大甲呢個日本大甲超級新鮮，根本唔需要多作調味，只要簡單淋返小小天然醬汁已經好好味，再配搭返三文魚子既新鮮口感，完全係食食材既鮮美❤️🤤🔹金鯛 呢個金鯛既烹調方法好特別，先要用高溫油炸鱗片，令其呈現立身狀，

同事上星期食完呢間有讚冇彈，今日特登搵朋友過嚟陪我幫襯，睇下係咪真係咁好食，餐廳裝修都係偏向日本風，座位寬敞舒適，餐桌和餐具均乾淨衛生，呢個前菜有車厘茄，杯裏面係蓮芋、粟米和粟米凍湯，車厘茄同粟米都好甜，龍蝦汁蒸蛋，上面係紫蘇花，蒸蛋好熱好滑溜，龍蝦汁味道好香，不會太鹹，時令海產第一款，香煎白蝦包北海道帶子，食過好多間OMAKASE，但呢個配搭係第一次見，外面的白蝦煎得香脆，內裏厚身的北海道帶子仍然很嫰滑，很鮮甜，時令海產第二款，螺肉彈牙，非常鮮甜，配搭用牛油煮好的薯蓉同吃，薯蓉香滑好夾彈牙的螺肉，時令海產第三款，石垣貝，正是當造的時間，很厚肉，非常鮮甜彈牙，上面灑了一些雪鹽點綴，季節燒魚，金鯛立鱗燒配酸菜魚汁，外面的魚鱗超級香脆，內裏雪白的魚肉仍然嫩滑，配酸菜魚汁令人驚喜，外面嘅日本餐廳未試過呢個配搭，出奇地夾，南非鮑魚，鮑魚大隻厚身，啖啖肉，清酒煮得軟稔入味，沙巴虎蝦，是選用了大海虎蝦，蝦肉彈牙，調味的汁醬是用蝦膏煮成，味道濃郁惹味，鮟鱇魚肝配炸饅頭，這道菜也是第一次見，從來冇諗過鮟鱇魚肝可以咁樣配搭，好正，饅頭炸得香脆，蘸上鮟鱇魚肝，入口甘香味美，美國牛肉燒得外脆內嫩，牛肉的中心

話說呢間係我一個月內第二次食嘅鐵板燒，第一次係朋友帶我去食好西，食完梗係帶老闆去再次品嘗！環境，對於我來講，都可以接受，同網圖唔係好大分別，唔係特別美輪美奐嗰種，但係都舒服嘅！師傅，功架十足，佢地叫Partner（助手）招呼都十足，清楚解說食物同食法👍食物，2次都有驚喜，新鮮，好味😋我本人最鍾意嘅就係「金鯛立鱗燒」，配上特別調製嘅醬汁，醬汁係麻酸菜魚汁，聞落有少少酸菜魚魚湯嘅味道，魚鱗香脆，魚肉新鮮，加埋汁食落唔酸，但食完個口有少少麻麻地嘅感覺，可以用口感特別形容！