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| 餐廳: | 和暢金廚 (南盛街) |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
電話號碼
34883287
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一
12:00 - 22:00
星期二
全日休息
星期三至日
12:00 - 22:00
*Kitchen opens 6:30pm for evening meals
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有返工無收工，返到舖頭要做、返到屋企繼續做，做那到狂燥好想發脾氣，黃昏一定要黎碗靚湯降降火﹗天黑前急急食個早餐飲碗真材實料解毒湯。炸雞膇，即叫即炸要耐心等候，新鮮熱辣出場﹗燙著嘴仔，外層脆脆，有淮鹽味道，雞肉嫩嫩炸得出色﹗要添食要添食。清血解毒湯，甘中帶甜，真材實料永無甩拖，熱熱灌入肚仔，熱力渾行全身暖笠笠，只得一碗唔夠喉，回味再回味。清補涼排骨湯，無得輸的住家湯，肉甜藥材香，清新和味。繁花湯，陣陣菊花味道較突出，其他花種只有涼涼的味道。魚香茄子豉油皇炒麵，魚香茄子非一般的烹調，極香麻油味，食落滿口油，無咸魚無肉鬆無辣都仲係魚香茄子嗎？茄子結實脆身，茄皮帶韌，輕輕走油再兜個汁，只食到茄子原味，不太懂得欣賞。嘗試跟充滿芽菜草腥味的炒麵結合，不單止沒有幫助，反而使到情況更惡劣。滷水豬蹄，每次都以為係整隻蹄上枱，原來一早起左肉了。點解似燻蹄皮呢？翻叮膠彈帶滷水香甜，食得過。枝竹炆蝴蝶腩，不腥不嗅，豆香滲入蝴蝶腩中，彈牙質地噴出肉汁，如果配上泰式史拉差辣椒醬會更有風味更加美麗。腐竹味太強跟肉類味道不太夾的呢，不過如像羊腩煲的濃湯濃汁就不同了，腐竹味幾乎完全被掩蓋。辣椒油，香辣兼備，除可以撈粉麵外，撈飯同樣一流開胃可口。上湯伊麵，絕對美味的存在﹗嚥韌香甜長長的麵條配上奪魂回味清湯底。辣椒油上湯伊麵，本身清清淡淡不加調味已滿分，加埋靈魂伴侶辣椒油，吸啜得十分狂野不能自拔﹗蝦子豬皮蘿蔔湯，濃稠湯底非常好，不幸地蘿蔔硬削不爽甜，反而豬皮爽脆彈彈吸湯夠出色。蝦子豬皮蘿蔔湯伊麵，蘿蔔豬皮真的有點悶，即刻搵辣椒油上湯伊麵幫幫手，食味及氣氛都提升許多了﹗麻婆豆腐，花椒油麻婆豆腐大愛﹗最鐘意有花椒的麻婆豆腐，辣辣麻麻食慾大增，搭埋肉碎及滑滑豆腐，吞兩三碗飯唔少得。高湯手打烏冬，色香味泊得住上湯伊麵，超美味﹗米香飄飄而彈牙的烏冬，被燙嘴濃湯襯托著。大口大口連湯帶烏冬倒落肚，食得痛快﹗麻婆豆腐高湯手打烏冬，兩者融合進化成花椒油麻婆豆腐高湯手打烏冬，她媽的色香味！麻辣味的烏冬一絕，整碗拿起全部一齊掃到嘴裡去，百味交進，非筆墨可以形容。蜆蚧鯪魚球，炸得乾爽香氣撲鼻，脆脆無比的外層，陣陣鯪魚味道，外脆內軟滑。蜆蚧才是精髓才是靈魂所在﹗水汪汪的帶點點咸鮮，最緊要跟蜆肉一齊嘆，美味無比﹗古法蒸鯇魚腩，久候多時一等再等，廿分鐘熱騰騰登陸。幾條冬菇絲搭著冬菜蓉，有種獨特而誘人的味道及氣味。嫩彈魚腩肉，滑滑多汁鮮味強烈，拆肉淋上魚汁豉油撈飯，不得了﹗其實半碗飯已十分足夠，大大啖魚腩配少少白飯，淋上魚汁豉油還有冬菜冬菇點綴，夾雜飯香滋味無窮拍爛手掌﹗梅菜蒸鯇魚腩，古法蒸較美味豐富，淨冬菜有點寡，好彩魚腩肥美啖啖肉，魚汁立立令。辣椒菜芯炒牛肉，事頭婆大大力推介餐牌外的辣椒菜芯炒牛肉，好好好就試試﹗菜芯甜味一般般，微爽微汁微老。牛肉醃味濃濁，豉油味太重，沒太鬆肉食得到質感。辣椒牛肉菜芯齊齊撈香飯互相掩護互補不足，估唔到十分好送飯喎﹗原來係醃過的辣椒，鹽味突出， 撞得味道蠻不錯。爽滑鯇魚皮，似乎魚滑粥粉麵及陳漢記處理得更加出色更和味﹗大量蔥絲薑絲紅椒麻油豉油撈成，食既時候當然要夾著薑蓉蔥花滾埋豉油才食到真髓。爽脆皮拖著麻油豉油捲著薑蔥齊齊趙，調味有少許單調，死氣沉沉靜蠅蠅。生菜鯪魚球，無蔥真好，我一食蔥就反胃的啊﹗豉油湯底浸著嫩爽甜鮮生菜，還有大大粒結實起膠鯪魚球，落味恰到好處，鮮味突出。滷蛋伴上湯菜芯，嫩綠菜芯不老無渣粗幼皆甜無青味，還有甘香滷水蛋助攻，拼埋滾燙豉油湯清清地夠舒服。和暢家常翅，必須預訂的家常翅，足足有 4 兩。原來係翅湯不是翅羹，爽爽翅針帶著翅群連肉，膠黏柔軟。和暢家常翅撈飯，來個魚翅撈飯食其氣勢及感覺，齋送飯有點乾。和暢家常翅湯飯，清淡湯汁充滿翅味，撈飯非常舒服。
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我推薦比回港探親的家人，特意去幫襯。預定的蒸泥鯭蒸得過了火，其實蒸細魚很簡單，如果做得比在家裡煮的差，就不專業了！連最拿手嘅上湯伊面都失水準，平時好食到呢我要吃兩碗！面質煮到剛剛帶煙靭口感有少少嚼頭，吸收了美味上湯精華，嘩啦啦但嗰晚啲伊面淋晒！啲清湯牛蔔腩仲差，生平第一次食啲咁細件嘅牛腩！但籮蔔就好入味。椒鹽鮮魷啲鮮魷又係小巧、薄到呢連炸粉漿都厚過主料！又咸到呢食唔到剩返晒响個碟度。當店員提議帶走，然後知道原因時，仲話下次叫佢哋唔好落椒鹽！咁即係辣子雞丁走辣子啲friend ? 是本末倒置嗎？家人很失望，我就跌晒眼鏡
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1.自己屬於初嚟報到嘅半個大埔街坊，仲發掘緊有邊幾間家常小店可以長期幫襯。路過見到呢間和暢金廚舖仔細細，餐牌上面嘅食物都幾啱Feel，就試吓2.今次係第二次幫襯，一坐低，嗌個湯先。$20兩碗，蓮藕粉葛豆豆豆豆湯，無味精但好夠味，好飲到食完飯嗌多次再飲先夠喉3.當晚蒸魚嘅選擇有斑有深水泥鯭，我哋就嗌咗金絲𩶘（$90/2條）。魚蒸得啱啱好，肉質嫩滑；蒸魚嘅精髓熟油蔥豉油夠晒香，撈飯食100分4.錦鹵雲吞唔係大大舊嗰款雲吞，係一塊雲吞皮包細細粒餡嗰種，炸得酥脆，唔會話攤凍咗再炸吸晒油嗰種，一碟10塊，身邊人怕熱氣只食咗一塊，我生吞9塊都無話好膩，仲食得落其他嘢5.鹹雞例牌好食，身邊人嗌多碗白粥直接變雞粥（BTW白粥有瑤柱，小癲）6.兩次都將冰鎮芥菜膽錯誤睇做冰鎮芥蘭（應該係潛意識問題），麻油香加Wasabi，味道其實都幾開胃7.總括嚟講，好食好抵食8.回頭指數：🌝🌝🌝🌝🌝
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行咗入小店，捧著碗爽口滑蛋牛肉飯，正！牛肉塊塊嫩滑，蛋黃流黃咁淋哂落飯上面，呢一刻真係令人食指大動。嗰滑蛋滋味，完美咁包裹住每一片牛肉，真係食落口感smooth到犀利！👌點播嘅蒜蓉蒸蟶子，每粒都肥美鮮甜，辣椒同蒜頭嘅香味就噴香四溢，食落去真係爽口開胃到爆炸！蟶子之鮮嫩啲汁仔亦都唔浪費，撈麵撈飯都得！😋最後黎個芝士焗蟹蓋，平時食芝士焗嘢都驚膩，但呢到嘅芝士焗得啱啱好，個蟹蓋滿滿蟹肉，超滿足！芝士伴埋蟹肉，係咁回味無窮，想返嚟食落都覺得正！🦀店員服務都好貼心，照顧得好周到，食得愉快，下次再黎試多啲嘢！
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見咁多like，所以黎左試下，見到仲有最後一張枱，一開門個職員就咆哮問有冇訂位，嚇到姪一姪咁話冇訂，之後就指一指叫我地坐，所以唔知咆哮啲乜。.望完餐牌嗌職員幫手落單，佢就企係遠遠既收銀機到嗌過嚟問我地食乜，搞到我地又要大嗌返過去😓唔知係咩操作！問佢例牌雞大概咩份量，佢話夠晒兩個人食，所以嗌一份例牌雞加個餸（唔係價錢問題，而係佢話夠食所以先嗌例牌雞）佢覆單個陣嗌左兩份例牌雞，咪同佢講我要一份，佢就應 得架啦得架啦！知架啦知架啦！成個過程不斷咁來回大嗌，都放棄同佢拗啦🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️.係等啲餸黎既時間，本身環境狹窄，加埋其他客人係到傾計，再加上呢個職員就不斷同 唔同既客人大嗌，令到成個環境更加嘈，只係好想啲餸快啲上齊快啲食完走。.等左一陣上左碟例牌雞，個份量係完全唔夠兩個人食既，隻雞唔知營養不良定咩事，係勁少肉🫠女仔一個人食都唔夠飽，仲點好意思講兩個人夠晒食？你個胃係鳥胃嗎？.食食下出邊有訂枱既客人黎左，但又冇枱比人，仲叫人等返轉頭，成件事安排得極混亂，好彩今晚我唔係訂枱個位客人。.然後就係隔離枱食到一半加單，10分鐘都冇就問人啲餸上齊未？加單個個餸仲要唔要？聽完大家都打左個凸隔離枱即刻話緊係要啦！.總之成間餐廳好嘈好混亂，唔會再去食，食完行左去對面睇野，隔住條馬路都聽到呢個職員開門同等緊位既客人講野😑😑😑價錢黎講係抵食既，但環境真係好唔掂。
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