厚興瑜記手撕雞 (已搬遷) 新店位置

係筲箕灣分店間唔中就見到有一條小人龍, 曾經八卦想知道買咩原來係手撕雞回家吃飯前就想加料, 長沙灣見到此店即刻就買半隻回家同家人分享.店員姐姐介紹此店既雞係用麻油攪拌, 食前攪拌一下就更加香濃.用上走地雞既手撕雞, 雞肉真係嫩滑唔鞋口, 而且麻油既香, 更增加雞肉既味道.

係筲箕灣分店間唔中就見到有一條小人龍, 曾經八卦想知道買咩原來係手撕雞回家吃飯前就想加料, 長沙灣見到此店即刻就買半隻回家同家人分享.店員姐姐介紹此店既雞係用麻油攪拌, 食前攪拌一下就更加香濃.用上走地雞既手撕雞, 雞肉真係嫩滑唔鞋口, 而且麻油既香, 更增加雞肉既味道.

八號波除下, 倒想走出外面看看環境如何, 冒着大雨走到長沙灣, 最主要原因是到相熟藥房配藥, 再去一間新主題餐廳吃個午飯。吃飯後便想起附近有間厚興瑜記, 咦...咦...諗起口水流厚興瑜記位於永隆街, 但不是街頭街尾那麽顯眼的地鋪, 是在大慶燒臘店的後後面。熊媽買的時候未見人龍, 所以可算是即買即撕。眼見雞隻的皮較淡色, 有很香很濃的麻油香氣, 調味料亦比荃灣分店為淡, 應該說是以麻油味為主再配少許沙薑鹽味。 今天的雞較荃灣分店的瘦及薄皮, 但仍然有許多骨膠原；調味料味道輕反而更顯出雞味 雞肉嫩滑、彈牙雞腎$20一盒, 細細粒雞腎很爽口, 根位很容易咬開, 腍中有咬勁

緣起大人著我買點吃的。我說：「好呀，買甚麼？」她掏出一份免費報紙，指著某頁某飲食專欄，興致高昂地道：「這裡說荃灣有家賣手撕雞的大受歡迎，長沙灣也有分店呢……」是的，在吃方面，我家大人相當「羊群」。「我知道。在大慶那街上 (註：長沙灣區之燒臘店就數大慶和洪慶水準最好。我常買燒鴨「加菜」，五時後來準買到新鮮出爐的)，開業一陣子了，可沒見過人排隊……」「我想吃，你就買一盒雞腎『小試牛刀』好了。不好吃也費二十而已。」翌日下午四時許來到店前，四五人在排隊 (難不成跟大人一般看了報導來湊熱鬧的？ )，情況還好。店面十分簡陋，左側宣傳拉架上盡是「老字號」、「國內首創，全港唯一」、「古法秘製」等褒語，祖國氣息撲面而來 ！玻璃窗內工場一覽無遺，三女一男不是忙著撕雞肉就是攪拌調味，手勢滿圓熟的。店外一張小桌，放了數盤雞絲、雞腎丁等讓人試吃。這天熱，又不知攤了多久，乏人問津。饒是我嘴饞，也不敢碰。此店作外帶生意，只賣五樣小吃──手撕雞 ($35╱半只；$70╱一只)、雞腎、雞腳、雞翼尖和豬耳 (各$20╱一盒)。前頭一中年男士一買便是數只，並扯開嗓門喊：「荃灣那兒早賣光嘍，特地乘車趕來買的，大家都說好吃！」

最近長沙灣永隆街3號永隆大廈附近開了一間手撕雞店，見宣傳紙介紹為正宗手撕雞，採用農家山地雞，皮爽肉滑味甘香。說得這樣誇張，當然要買回家試試了。每隻售價70元，半隻就35元。現場有員工即時用手撕出雞肉。雞肉，口感又幾嫩滑，配合了沙薑及麻油做主角，做法是否正宗？就不知道？但味道算是不錯了！