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2012-09-16
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位於康怡吉之島內的山頭火,店外總是有一堆人龍,是日趁時間尚問早,未見人龍,又來一吃拉麵。晚上7時左右,店內有約9成人,山頭火已吃過多次,一向不錯。店內供應多款拉麵及日式飯,亦有套餐供應,套餐一般跟細拉麵及迷你飯/小食。2人Order:鹽味拉麵加大硬麵走青走油 $70熟三文魚飯伴迷你辣味噌拉麵,走青走油 $80煎餃子 $38溫野菜 $12溫野菜有椰菜、紅蘿蔔、芽菜,各蔬菜也新鮮。雖只用上滾水淥野菜,味淡,但比一般的炒野菜健康,亦為野菜保留更多營養價值。份量不多,只有一小碟。由於是溫野菜的關係,用來送飯的話略嫌溫溫呑呑;但用來當拉麵加餸的話就剛好,可以將菜放湯內加熱。熟三文魚飯只用上熟三文魚蓉、非熟三文魚塊,有點失望;而日本米軟硬適中亦富黏性,加上紫菜絲,少量芽菜以及飯素。由於熟三文魚本身味淡、份量亦不多,可幸配上飯素後,整碗飯變得不再單調。迷你辣味噌拉麵(走青走油)小妹鍾意食辣,而山頭火的只屬於微辣 (因為本身男友唔太食得辣,但都食得到唔覺得太辣),麵條非坊間各林立的名氣日本拉麵店所用的超幼身博多拉麵,其麵條屬中等粗幼度、富有咬感,而麵的掛湯力不錯,除能掛湯外、亦見有紅辣椒粉粒掛於麵上。
晚上7時左右,店內有約9成人,山頭火已吃過多次,一向不錯。
店內供應多款拉麵及日式飯,亦有套餐供應,套餐一般跟細拉麵及迷你飯/小食。 2人Order:
鹽味拉麵加大硬麵走青走油 $70
熟三文魚飯伴迷你辣味噌拉麵,走青走油 $80
煎餃子 $38
溫野菜 $12 溫野菜
有椰菜、紅蘿蔔、芽菜,各蔬菜也新鮮。雖只用上滾水淥野菜,味淡,但比一般的炒野菜健康,亦為野菜保留更多營養價值。份量不多,只有一小碟。由於是溫野菜的關係,用來送飯的話略嫌溫溫呑呑;但用來當拉麵加餸的話就剛好,可以將菜放湯內加熱。 熟三文魚飯
只用上熟三文魚蓉、非熟三文魚塊,有點失望;而日本米軟硬適中亦富黏性,加上紫菜絲,少量芽菜以及飯素。
由於熟三文魚本身味淡、份量亦不多,可幸配上飯素後,整碗飯變得不再單調。 迷你辣味噌拉麵(走青走油)
小妹鍾意食辣,而山頭火的只屬於微辣 (因為本身男友唔太食得辣,但都食得到唔覺得太辣),麵條非坊間各林立的名氣日本拉麵店所用的超幼身博多拉麵,其麵條屬中等粗幼度、富有咬感,而麵的掛湯力不錯,除能掛湯外、亦見有紅辣椒粉粒掛於麵上。麵的硬度要了一般,而出品亦做得到,沒有偏軟或偏硬。
配上辣味的味噌湯底,不會獨有偏salty 的味噌,味道相對較多元化。而叉燒肥瘦一般,味道普通,但肉質亦不會偏硬。另套餐跟上前菜及半隻全熟蛋,味道普通。 鹽味拉麵加大硬麵走青走油
小妹鍾意硬身麵,拉麵硬身有咬感,且不怕浸在湯內會變得太淋;不論是否硬身麵,其麵的掛湯力無影響、同樣不錯!
鹽味拉麵的湯底以清淡為主,但不夠力度帶出豬骨湯味的香;有點像…溝了水的豬骨湯,亦不大吃得出鹽味來,但反觀以前第一二次嚐此湯底時,不覺其加有味精,且鮮味十足;此次的湯底不但淡了,其豬骨湯味背後還感覺到味精的存在呢。
此麵配料有黑木耳、冬筍、芝麻、叉燒3塊;加大的份量較適合男仕 (order 定俾男友吃)。
由於豬骨湯本身已有油份,所以儘管order 了走油,還是有一些油在湯的表面,但不太嚴重;如果不order 走油,湯面上總會有著一層一兩mm 厚的油層呢。 煎餃子
$38/5隻煎餃子,價錢跟坊間差不多;餃子大小不一,上枱時部分餃子皮已破,餃子底部部分煎得較為過火,微焦了。日式餃子向來只有底部煎過,而其他地方不直接受火、故煎煮時間及方法很重要,此碟餃子明顯以快速方式煎製,餃子極不夠乾身,感覺就像吃底部煎了的湯餃子般,差。
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整體上覺得沒年幾前所吃過的那麼好味,亦疑似多了一點點味精呢。但康怡店的質素則是眾多分店中,仍保持得較好的一間,服務亦算不錯,店員臉帶笑容兼會主動斟水。
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