編輯遊台記 北投泡湯小旅行(Day 3)
2015-01-14
旅途總有終結時,三日兩夜倏地溜走,唯有忍著淚跟北投說再見。從前以為,住溫泉酒店想足不出戶而又吃到好東西,似乎是妄想。但嚐過其法國菜、懷石料理風早餐、法式下午茶後,觀感可謂360度轉變。臨別前,趁機再探它的中菜廳,一試精品台菜。

另附上北投市場小吃推介,好把土炮滋味一併掃進肚。

山景伴食巧手台菜

早在吃早餐時來過雍翠庭,實情台菜才是這裡的主打。先說環境,樓底超高,三面皆是落地玻璃,開揚闊落。Set lunch共7道菜,分NT880和NT1,380兩個價位,今次選了後者。

■ 餐廳坐擁270度山景,桌椅擺得疏落,寬敞好坐。


■ 窗外綠意連綿,其中一面可眺望北投文物館。

打頭陣是「詠春蟄芽•浦燒鰻魚 糖衣堅果 和風醬汁」,鰻魚質感腍滑,醬香入味,搭上濃滑的溏心蛋、甜脆的果仁和新鮮沙律菜、蓮藕片等,酸甜醒胃。

■ 貫徹本土宗旨,菜蔬皆用台灣產的有機貨色,份外甜鮮爽脆。

「南瓜濃湯襯托瑤柱繡球」緊接上場,色澤黃亮光鮮,喝來清甜傳神,沒半點人工假味。繡球混入蝦肉和瑤柱絲,入口爽滑,兼令南瓜湯多了一份鮮香。

■ 南瓜湯既甜香又細滑,襯以繡球同吃,更顯鮮美,不消一會已喝清光。

終於輪到自選主菜上場,名曰「夏季時蔬秘滷松板豬佐特調馬告醬汁」,松阪豬亦即我們的豬頸肉,厚切煎起香爽不油。以為佐汁是普通黑椒,吃來卻隱約滲出薑與檸檬的香氣,原來是泰雅族、賽夏族原住民的傳統香料「馬告」,又名山胡椒,可去除肉腥味,醃肉一流。

■ 以松阪豬沾點山胡椒醬,微辣不嗆。

另一道「手工蘿蔔糕 托龍鬚蝦 香煎龍膽石班佐蔥薑醬汁」,石斑滑嫩,龍鬚蝦以麵條捲著炸起,咬下卜聲四起,簡單佐以蔥薑醬汁,既辟腥亦不會喧賓奪主。主食「川七 手工麵線 麻油雞」,麵線幼滑,土雞有咬口且吸滿麻油香。最後送上糖水、水果和果撻,為這頓午餐劃上句號。
(上)■ 龍鬚蝦外脆內鮮爽,與煎石斑同屬香口之作。
(左)■ 別錯過雞湯,香醇濃厚,冬天喝甚暖胃。(右)■ 糖水下了雪耳等煮成,清甜滋潤。

整體菜式不算太花巧,但細節上卻見心思。食材不論是菜蔬或海鮮肉類,都吃得出是新鮮貨色,加上份量亦大方,以這樣的價錢來說,還有什麼好挑剔?

雍翠庭
午餐 11:30am-2pm;下午茶 2:30pm-4:30pm;晚餐 5:30pm-9pm
備註:收加一

附加篇:北投市場人氣小吃推介


想窺探北投最本土的一面,大可到南面老區的北投市場走走。市場有室內和露天兩部分,早上是街市,路上滿佈菜檔、海鮮檔、乾貨檔以至雜貨舖等,人頭湧湧,是北投街坊日常生活入貨之地。入黑變身夜市,小吃攤紛紛現身。人氣推介如下:

矮仔財滷肉飯

位於市場二樓,有「全台最好吃的魯肉飯」之稱,濃油赤醬,香腴得來不會太膩,吃罷滿嘴脂香。惟滷汁略少,飯粒吃來較乾。大腸滷得入味,爽脆彈牙。另有赤肉湯、排骨湯等。逢假日即大排長龍,賣完便關店。


地址:北投新市街30號北投市場二樓436號攤位
營業時間:6:30am-2pm

蔡元益紅茶

屹立大半個世紀的老號,最初只得紅茶、酸梅湯、綠茶、烏龍茶等古早口味,後順應潮流,加賣珍珠奶茶、冬瓜奶茶等。茶方拼配得宜,紅茶泡沬豐富,嗒落茶味甘濃,沒苦澀味,也不死甜。小杯才賣10元,平絕台北。


地址:北投新市街15號
營業時間:8:30am-10:30pm

陳家挫冰

夜市長龍店,天冷不想吃挫冰,可點一碗燒仙草。配料頗多,可自選四款,來的大多點它的九份芋圓、地瓜和芋頭。芋圓質地Q彈,地瓜和芋頭香甜軟綿,混著濃醇的燒仙草入口,心頭一暖。另古早豆花也有不少粉絲。


地址:北投新市街24巷
營業時間:3pm-1am

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文、圖:Fi
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