A:妳好!我想請妳食個”藍青口香草意份”?
B:好啊!
A:覺得點呀?
B:藍青口殼大肉小,但肉質嫩滑鮮甜略遜,意粉爽口彈牙有趙頭(Al Dente),橄欖油很香,配合白酒及香草醬炒,很惹味!!
A:如果我話妳知,這是”Café De Coral”嘢意粉?
B:真嘢?
A: ”Café De Coral”選用了大西洋藍貝,配以特級初榨橄欖油,白酒和自家香草醬炒製意粉,賣33蚊咋!加多1蚊送妳一柸低糖凍蘋果綠茶,仲唔來試下!!

後話:
33蚊這品質,開飯之選啦!
評論一樣食物好食與否的同時,不能不考慮它的價錢!!很多人都知法國藍青口好吃,但賣什麼價錢???能做出物超所值的菜式,才難能可貴!我不是富豪,不能不計較價錢,只能偶有一餐豪起來,大多時間找尋價廉但味道可接近貴價菜的菜,我相信精明的openrice讀者都會明白的!!

地點佐敦三角廁所附近,有點偏遠!!舖頭細細,無什裝修,但食物出色!!

麵的湯底清甜可口,一點不膩,什至會上隱,味精就一定有!!

這裏招牌的黑牛栢葉,雞腸,冬菇都很出色,特別是冬菇,大隻肉厚,用秘制的醃料來燘,很入味也很美味,不會死咸,令人停不了的吃!!

黑牛栢葉--很爽口彈牙,這裏切得較細,入口容易!!

雞腸--份量多,洗得很乾淨,爽口,吃完全部也不覺肥腻!!

鮮蝦球--很鮮甜,蝦味濃,也是爽口彈牙,正!!

豉油--一碟送的豉油,味甘而鮮甜,據說用了些中藥製成,實在好味得很!!!!

一個4餸麵,食曬以上食材,41蚊,飽到反肚,正!!!

本來有點飽,但有一段時間無来,試試招牌生牛河的品質能否保持!!

答案是一樣美味,連湯差點喝光!!

濃濃的牛味從湯中滲透出來,清甜不淆;賣相極佳,水準依舊的好,青檸,香葉,洋葱,牙菜,辣椒配合這個湯底引發出多種層次的味道,令人食過停不了;我也吃過近這兩個月上了十大好評的”金寶越南牛肉粉”,有天與地之分別, 湯底味不足不說,只談湯去油的基本功父也做得不好,只好說好評來自其他食品吧!!

野葛菜水,每次當我生飛滋,痰多酒多失眠,牙肉腫痛,火氣超標,務必買一枝來喝下火,功效顯註!!但寒底的人切忌喝多,因野葛菜是寒凉物,即使熱底的我,有次立刻喝下全枝後也有點暈!!

三不賣野葛菜水,味道偏淡而略帶甜味,甘而不苦; 以野葛菜、羅漢果、龍利葉、蜜棗、陳皮等中藥,煲十多小時而成(抄的),叫一碗,一喝已盡,平時囂張臭脾氣的你刹時變成沉默的羔羊了,不信,試試吧!!

正,好味道!!除了太熱外,喜歡熱的朋友一定非常喜歡!!!

這間鋪晚上是開1800,不是Openrice說的1830,各位留意!

麵上枱時湯還是滾着的,石窩的熱力令這碗麵持續保持着剛滾的氣泡壯態!

湯—很甘甜,肥美又不覺肥膩!!因豚肉的最肥美的部份已被湯的熱力溶解了!!

豚肉—肥美甘香,廋肉很淋,肥肉已溶!

烏冬--煙煙韌韌,即使石窩很熱,烏冬食到最後仍然保持煙韌,没有被煮溶!!

蛋---該是石窩滾時放的,不是一早煮好的蛋,而是剛打下的!!

總結—一生人一定要試!!

這裏時常都大排長龍,因為-好食囉!

我不知道它湯底的傳說,但湯很清且甜不淆味濃,一點都不肥膩,湯不會有一股牛益味,加埋附送香葉的香味和青檸的酸味,襯托出極不平凡的清香甜味,唯一有點水準不穩是生牛肉,時好時壞,生牛變熟牛! 看食評的照片也可看得出來!

曾試過很多間的生牛诃,但還是這裏最好!!

3:00pm以前是36蚊的正餐,以後是26蚊細碗一點的下午茶餐!

＄３９元的綜合米線,有齊所有餸-魚旦,牛丸,墨丸,火腿,竹笙,牛肉,雞肉,豬膶,乍醬等,足足有17種餸,一定足夠２個人一起分享;湯底有３種-清湯、酸辣和分了很多級的麻辣;我這次選了酸辣,很好味很甜,令人很開胃,不吃辣的也可以接受;下次我一定再試麻辣,因我喜歡辣;它們的麻辣分了９级,最辣是特辣,跟着是大、中、小、２小、３小、４小、５小和１Ｏ小,相當仔細ｏ

本想去深圳火車站食"味千", 行錯路去了上層"朱咪咪愛康健牙齒"附近,發現這間食拉面的店,名字叫"山水屋",在香港未見過,機緣巧合,决定一試!!

環境裝修可以,但枱面可以清潔得更好,之前燒豚肉時的油煙像仍存在,看看服務員拿過來的細小餐牌,也是油淰淰,頗不美觀!!

食物選擇極小,主要有2類"拉麵和燒豚肉",只得一種湯底, 我叫一個最貴的昭和拉面,23蚊,其實是拉面加蛋, 其他配菜也是叉燒肉,紫菜,竹筍,芽菜等, 再加５蚊泡菜和3蚊紫菜(5張), 麵很快就到, 賣相不太好,

湯底不是奶白色,是啡色; 試一啖,出其的意外, 很特別, 十分好味, 不是一般的豬骨湯底, 無益味, 湯濃不膩不減, 味道細幼滑, 像有些小麵豉味, 我將湯喝完, 沒有起啖, 沒有口喝, 反而覺很滋潤;

拉面是幼身的, 和常見的粗面不同食法, 很上口, 幼身不用咬太久!

蛋, 不是溏心的蛋, 蛋白也頗滑, 蛋味可以!! 紫菜和橫綱一樣好食,用原味的!!

叉燒肉, 較細較肥, 味濃肥美, 好過味千!

埋單時才發現原來這間曾是日本全國拉面大賽冠軍, 全中國(包括香港,澳門)只有這間, 09年8月開張; 湯是經過20小時細火慢熬, 怪不得那麼幼滑; 麵也自家生产的,用加拿大小麥在日本制; 看來我這次行錯路是走運了!!!

星期六下午４點多,朋友帶我來吃這間很有性格的平記!!

有性格是因為朋友說這裏不是人多要等很久,就是賣曬關門!!話之你是星爺!!

這個下午我有福了,原本收４點,因有事遲了!!

叫了個蝦子雲吞捞,

麵方面- 黏作一團, 鹼水味濃, 彈牙韌軟算爽口, 不像機造的死實, 有豬油香; 麵味方面,因叫了的蝦子味覆蓋了蛋麵味, 這次不作評論!! 個人覺得麵是頗好的,但品質控制不了,如是老闆本人親自處理, 水準一定超高! 鹼水加在放了蛋的麵條是用來防腐, 有經驗師父可在煮麵時將鹼水味完全揮發, 這天麵的黏性和鹼味, 看來老闆還不是退休的時候!!

蝦子-不是差,中規中矩,甘香味略遜!!

雲吞-個人口味覺得,是最好食的!!比何洪記,麥文記,麥奀,池記等出色!!因它的豬肉餡料很甘香肥美,吃一細啖,已經滿口濃郁味道, 非一般的死肥, 而且維持很久; 蝦味返而給比下去了! 一定要試!!

湯底-清甜,不搶喉,無腥味!!

這杯藍紅色的藍莓波籮乳酪冰叫--FunnyTony!!!

很好飲,透心涼,藍莓的種子(核)混合全杯冰,藍莓和波籮完美配搭,小小酸中散發出甜美味道,冰未溶時喝最佳,是貴了點,但必試!!