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招牌菜
呢間野食左都好幾次，但每況愈下！差差差！以前幫襯完都會有生果送，但近幾次都已經冇送，侍應話送晒，都算數，今天終於知道真相啦，原來係d侍應留返俾熟客，就同我地講送晒，求其應我地，就算我地呢dBook 左位既都冇，咁結果咪係冇下次囉!我地唔會再幫襯!
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當日同父母一起去煲皇吃火鍋，因為覺得他們的價錢合理而且牛肉的質數算是不錯。我已經光顧煲皇3年多，算是常客。不過我對於他們的服務還是覺得有退步。D阿姐全部都是40幾50歲，但是講話多半粗聲粗氣沒禮貌。當天我們又帶一瓶紅酒過去。但是一坐下，招呼我們的阿姐就馬上推薦他們的紅酒。我們看了一下覺得都是不太好的貨色，而且價錢媲美我去夏宮叫一瓶紅酒的價錢。我們於是叫他們幫我們那幾個杯子讓我們喝自己帶去的酒（我們事先開了那瓶酒喝了一點，所以是不用開瓶的）。那位阿姐一聽就不太高興地說要收開瓶費70大元。首先，我覺得這個價格在環境好很多的餐廳也未必會收這個價錢。他們連decanter都沒有，只是隨便拿出幾個酒杯出來就敢這樣收費是擺明獅子開大口。不過既然當天酒都帶到去了，就不跟他們計較這點。點了大盤的手切本地肥牛牛腋，誰知他們上菜時牛肉卻是帶有很大塊的肥膏，雪花分佈不夠均勻。我看到隔壁桌點的同樣的牛肉他們的雪花分佈得很好。我們要求換，阿姐卻推搪說什麽手切可能沒辦法每一桌點的肥牛都有一樣的雪花什麽的。反震就是打死都不肯換給我們。醬料方面非常有限，只有炸蒜片，生蒜粒，蔥花，醬油，辣椒粒。比起英記火鍋這些老店10蚊一個人就任選8種不同的醬料，真是乏善可陳。其他的蔬菜類都不過不失。座位非常擁擠。不僅僅是枱與枱之間距離很近（隔離枱說話聲音不大，但我能聽得到他們說什麼）。他們也愛把8個人安排到6人桌坐。一個字：逼!
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因住在附近亦係邊爐精，一開張就幫襯，但服務越黎越差，真係不吐不快。今次叫左個4式餃(類似名，有雲吞、水餃、魚皮餃及韭菜餃) ，老婆最愛魚皮餃，而自己鍾意雲吞，所以選擇這款。點知魚皮餃又(縮)又臭，同店員講，佢好快甘收晒，問都冇問，換左D韭菜餃黎，但老婆吾食韭菜，連原本嗰D，我一个人食成8隻，甘都算，問佢可吾可以轉雲吞，剩係講左句: 吾同價錢喎~~甘算點?? 如果知道係甘，我吾会叫4式餃，正如嗰店員講: 吾同價錢喎。最嬲不在此，食到尾，未食完，突然比左D橙，我講左句: 吓，未食完喎，店員答:甘你要吾要呀? 一係我攞走羅~雖然佢地D野OK，仲冇加一，我真係接受吾到這樣的服務水平，可能生意太好，吾憂做，但我吾会再幫襯，亦吾会再介紹朋友了。
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是日4位朋友並聚, 我們來到西環覓食......山道煲皇不是第一次踏足, 但這次到, 因為地鐵出口興建中, 比較麻煩, 相信地鐵口一出, 會把這店人流堆到更高~看看菜單. 應有盡有...(還有背頁, 忘了拍)...調味料就只有以下4款, 但由於他湯底 "正" 調味料根本從來沒有用到~ 我們ORDER了 . 豬潤, 午餐肉, 鵝賜 沒有被 "拿" 過, 保証新鮮~三文魚. OK, 新鮮生蠔 正生菜 新鮮牛柳粒, 牛頸脊 好淋...3色丸 一般, 內有芝士蛤蜊 花蛤, OK 不過太細隻脆X脯不能盡錄~生蠔只是128蚊 抵食之選, CREAMY + 肥美由於我地牛精我們點了牛柳粒, 牛頸脊, 好淋...我本人認為, 此店不錯, 值得介紹比其他人..... 我會經常到架....
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良朋暢飲今晚夜, 是日一眾牛魔王結聚於寒冷9度的低溫冬日, 只要一談起那牛味濃郁的肥牛，就巴不得飛車上門，吃個痛快。圍在鍋爐邊, 邊取暖, 邊閒話家常, 實為賞心悅事!自攜威士忌酒, 情商經理免收開瓶費 , 經理順意免收!徒步上斜, 門口整路中, 交通絕對不便利, 西環煲皇地點隱敝在不顯眼斜路上, 稍不留意, 便會錯過! 湯底是火鍋的靈魂, 這裡做得不很出色, 所以只點了莧茜皮蛋湯底, 選擇這個湯底, 貫徹簡單就是美的原則, 以清淡清虛火的湯底來嘗鮮. 在清香的湯中吃出菜和肉的美味。 建議大家添湯時, 叫待應加滾水便可, 因大多食肆只是將花奶溝水來混水摸魚作上湯, 整色整水而己, 這間我不知道是不是, 但為隱陣起見, 還是加滾水!醬汁配料只有蔥,蒜泥,辣椒粒及炸蒜粒.墨魚丸，新鮮打成新鮮墨魚打至起膠, 好夠鮮甜；墨魚口感豐富粟米清甜白鱔片 ($72)：涮食鱔魚片鮮而不腥，入口留香，回味悠長桶蠔好正，每逢秋冬，也是嘗蠔佳節；近日，我對蠔的熱情更是急速升溫一聲把牠吞下，肉質豐厚多汁, 這趟我可真是感動得哭出來了！師傅正在店內水吧手切牛肉薄片, 現場制作, 既倍感安心不又放心! 又享盡視覺味覺刺激！這裏有頗為特色的牛頸脊 : 此部位的郁動較多，肉質特別有口感.- 牛頸 — 是牛頸中間向天的部份，肉質最嫩滑，就算淥很久亦不會變韌。- 牛邊 — 是牛頸兩邊的肌肉，整片肉一半是脂肪，入口爽脆甘香。- 牛脊 — 屬於牛頸脊的中段，幾近全無肥膏，牛味濃郁，入口最具嚼勁，吃時大可必不蘸任何醬料，嘗其真味。牛脊(HK$138)色澤鮮紅.牛味道濃郁,有嚼頭, 牛的層次感和味道皆有豐富的口感! 無須任何沾料即可享受絕佳之口感!牛腋 (HK$168)，脂肪較多，入口嫩滑，夠腍,夠味濃, 口中擴散開來，濃郁的滋味令人愛不釋口。灼一灼即放入口，甘香嫩滑有牛味是日席中二嫂不嗜牛, 愛吃刺身的二嫂要陪我們打邊爐，亦不愁沒有美饌可歎，皆因店子亦供應上乘刺身，這裏都可歎得到，質素亦不亞於刺身專門店！象拔蚌刺身 (HK$188) 好新鮮肉質結實而甜美這裡依然吸引一大批牛迷熱捧, 但個人覺得價錢偏貴, 偶一為之無妨, 多吃傷荷包!FOR MORE ABOUT TODAY HOTPOT, please feel free to read my bloghttp://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?mid=5452
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