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招牌菜
食評 (15)
說 Tricolour 是法國餐廳, 未免有點過份論食物和環境, 充其量是高級茶餐廳或平價西餐廳, 幸好價錢也與質素配合田園沙律 - 非常一般蒜蓉包, 羅宋湯 - 茶餐廳水準黑松露雜菌意大利飯 - 份量偏少, 飯不夠硬, 沒有意大利飯的質感意大利芝士餅 - 非常失望, 根本就只有 cream, 既冇芝士餅亦冇餅, 完全不能稱為芝士餅餐飲 - 茶餐廳貨色服務 - 茶餐廳一般
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週末閒逛數碼港，午膳於Tricolour法國餐廳。餐廳名字叫Tricolour，當然有原因，餐廳色調以藍橙黄為主，高樓底配上數盞水晶燈，格調不會過於拘謹。餐桌佈局方面，店中有一兩張大圓枱供多人使用，在西餐廳比較少見。午市套餐有十餘款，價錢七八十元起，不算貴。我們坐下後，還未點菜，店員已端上沙律及蒜蓉包。田園沙律賣相用料一般，菜蔬有生菜、青瓜、洋葱、車厘茄等，配上香醋汁作調味。蒜蓉包奉上時温度微暖，幸好還能保持那份鬆脆口感的特性，蒜蓉香氣洋溢。餐湯選了羅宋湯，質感較稠，口味(尤其甜味)偏重，個人覺得普通。主菜選了燒美國厚切豬扒配西梅汁及T骨牛扒配野菌汁。前者豬扒肉質鬆軟，配上微酸的西梅汁，更能帶出豬扒的味道，不錯。後者T骨牛扒雖薄，但肉質偏韌並帶根，加上肉香肉汁欠奉，實在不大欣賞。甜品時間，先吃意大利芝士餅，以高身水杯盛載，並經冷凍處理。芝士餅質感確是幾滑，奈何味道單調乏味，咖啡、酒香、蛋香全欠奉，感覺在吃忌廉！鮮果拿破崙比較好一點，至少鮮果帶來酸酸甜甜的清新感覺。拿破崙餅外脆，但不夠鬆化，或許層數不夠多。餐後一杯熱咖啡，幾香幾滑，唔錯。
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是次經同事介紹下, 得悉數碼港有一間正宗西餐廳, 故一起前往品嚐. 我那位同事對西餐甚有研究, 那當然相信其眼光吧~結果同事果然沒有介紹錯, 實在很開心地終於可以食到一餐正宗西餐, 而且味道真的很不錯. 大家不要以為在數碼港以及正宗西餐便一定很貴, 但事實上價錢絕對廉宜, $168起一位. 比我之前去食俄國菜還要平前菜我揀了田雞腿翡翠螺, 汁做得很好, 味道很香, 加上田雞腿很滑, 汁亦入味. 而螺亦做得很不錯, 只是有點韌, 不過也算能夠入口的. 這個前菜我喜歡. 餐湯方面, 我點了酥皮蠔湯, 首先個酥皮焗得很香, 有芝士味, 而且湯也有很濃的忌廉味和蠔味, 兩者味道也配合的等到主菜出場了, 主菜就是鵪鶉釀牛肝菌, 吃下鵪鶉的肉也到吃到由牛肝菌滲出來的味道, 我還是第一次吃牛肝菌, 感覺相當好~ 菌類的食物一直是小弟的那杯茶. 最想不到的是鵪鶉較瘦的部份看似肉質稍韌, 然而當我吃下去的時候, 竟然不覺得韌, 證明了這一隻鵪鶉的肉質好,到最後甜品終於出場了, 我選了心太軟, 頭一次的心太硬竟然沒有朱古力流心, 同事見狀便立即要求更換, 到了新的心太軟送到桌面, 用匙去切開心太軟的皮, 看見朱古力流心流了出來, 吃起上來也夠熱, 朱古力流心也算不錯總觀這餐食得很不錯, 期待下次
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大年初一我和太太邀請前來家中拜年的朋友一家來到數碼港商場三樓的法國廳共進晚餐. 該餐廳春節前後在菜單中加入了即應節又美味的歐式燒烤乳豬新菜式. 筆者一早知道燒乳豬並非粵菜獨有, 西班牙, 葡萄牙, 法國廚師燒出的乳豬, 別具風格, 中國人一向講究好意頭, 我當晚即點了有鴻運乳豬之稱的歐式燒乳豬, 除了香脆的外皮, 還有一層鮮嫩的細肉, 加上前有燻三文魚配少許蔬菜沙律的開胃菜和波菜忌廉湯,又有心太軟的朱古力甜品和意大利白泡沫咖啡跟上, 當晚享用了一餐美味又應節的大餐.
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汽車順著無敵海境進入數碼資訊道, 停泊在寬敞的車位, 一家人步入商場三樓的的法國龐, 和朋友共進西餐.頭盤可選焗田螺暮蓉, 焗新鮮蘑菇, 帶子三文魚加解菜沙拉, 鵝肝等.湯類中有酥皮龍蝦湯, 廚師可按客人口味調整湯的濃度鹹淡, 喜歡清淡者可選蔬菜湯.主食的選擇多樣, 除西餐館中例牌牛排或 羊排外可選擇多個品種多種做法的魚塊包括比目魚, 銀雪魚, 龍脷等, 均配各式入味的美汁.隨後有各式甜品, 其中napoleon 頗受歡迎.該餐廳的菜單每月更新. 常給客人帶來不同驚喜.
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