成個月無寫食評, 這段日子其實都食過不少美味, 其中一間係潮州巷

夜晚去食, 人客不算很多, 多間店如曾記, 陳春記都關了門, 餘下的店只有這間潮州巷較像樣! 食物柯打包括蠔仔肉碎粥, 鹵水鵝, 大眼雞同蠔餅, 都係比較地道潮州食物

蠔仔肉碎粥有好多蠔仔, 粥水多但都係有味的粥水, 典型的潮州食法, 冬菜, 蔥唔係太重手, 有點美中不足; 鹵水鵝幾夠味, 雖然唔係叫鵝片, 但係一樣好多肉, 抵讚

大眼雞肉質夠實, 點豆醬食送粥無得頂, 蠔餅煎到好香, 餅邊脆得黎唔燶, 而且唔多油

小店型式, 出品都算認真, 值得黎食, 不過對我黎講唔就腳, 開在我樓下就成日黎

因為自己對潮州菜認識不深, 所以都係由朋友決定今日的食物!

朋友從"潮州巷"買回來一碗紫菜牛丸湯, 印象不錯! 唔知這種係唔係就係所講的"潮州"風味了, 大地魚, 魚露, 冬菜為主的湯, 配上牛筋特別多的牛肉丸, 加上紫菜而做成的滾湯, 好似幾野味, 不過這道滾湯, 似乎適合送飯多一點, 因為味道比較濃同咸, 就咁食會有點吃不消!

味道係好的, 今次一到皇后街, 讓我對潮州菜又有一番新體驗

除了韮菜果之外,仲叫左碟沙茶牛河食
碟頭河好大碟, 沙茶味道唔錯, 不過覺得比較杰, 河粉比較厚身, 可能潮州炒河係咁掛, 牛肉有六至七件, 係鮮牛, 味道ok
如果炒得均云一d, 可以再好食d, 鑊氣夠, 好大碟, 幾抵食

除左陳春記之外,仲幫襯埋潮州巷!

鹵水鵝片: 鵝片好爽口,啖啖肉,食得好過癮,不過覺得鹵水汁唔係太入味, 雖然食得出個鹵水汁味道係唔錯,但係唔入味好似差左少少, 幸好鵝肉真係好爽,好好食!

蠔餅: 都唔錯,煎得比較燶,蠔仔唔少,用料係足,可以一吃

炒左碟面醬生菜, 呢味比較咸,比較無咁好既一味菜!

在網上搵到皇后街熟食中心，就同家人到來試一試潮州食品，去到第一眼就見到潮州巷，呢度係大排檔型式，不過就幾乾浄，我哋一共五人叫了一碟拼盤，一碟蠔烙，一碟炸豆腐，一碟沙嗲芥蘭炒牛肉，最後再嚟一個中蠔仔粥。呢度每枱客到送上一大兜例湯。一共埋單二百八十五元，經濟抵食。我們最欣賞嘅係仔粥，沙嗲芥蘭炒牛肉，還有那免費的豆腐肉碎例湯。唔錯﹔
最後講多句，呢度都幾生，地下唔濕，唔同以前啲大排檔。

本來想到兩興嚐滷水鵝的，怎知記錯了地址走錯了街道，來到了這個算是陌生的地方。回頭一望便看到這個人流極多的熟食中心，也就不再多想步進來了。

坐下後本想要個滷水鵝飯的，可是卻因為檯上的介紹，改而要了蝦蟹雙棗。

但凡用膳便敬送例湯一碗，<<節瓜豬骨湯>>味道頗清甜，用了少許師傅，本來還算是可以的，但敗筆之處在於湯水不夠熱。

至於<<蝦蟹棗雙拼>>，極度懷疑曾經漏了單，因為等了二十多分鐘才奉上。蟹棗味道鮮味不足，外層腐皮炸得透徹，入口即碎。反而蝦棗則鮮味"爆棚"﹗每一口都仿似吃著鮮蝦般鮮甜，加上混入了馬蹄粒、肥豬肉以及鴨蛋。蛋香味四溢之餘又香口到不得了，非常美味﹗

我也是今天才得知，從前上環的這裡，是香港最早期潮州食店雲集的地方，也就在坊間流傳出"潮州巷"這個別名。

本人在上環已住了三十年多，以往真正在皇后街的大排檔祇有陳春記、曾記粿品兩間保留在現時的熟食市場。這間潮州巷是新開的，並不是什麼老誌号。

說回食物，我試了這裡的滷水鵝片、滷水拼盤、沙爹牛肉炒河和蠔餅。不要跟在同區較貴的尚興和兩興相比，這裡的滷水汁味道比陳勤記的差了成條街，食下我祇覺得味精特濃。至於沙爹牛河，味道太甜了，怪怪的。蠔餅方面，對面曾記粿品的比它好味和正宗一點，它落了太多薯粉了。

總的來說，不管它是否正宗的，但本人覺得味道祇是相當一般呀。兩次都是九時過後去，但兩次感覺都是一般的，因為兩次在這檔都有數個客人食煙，可能係熟客啦.........

兩次都係四人同行，每人大約花 HKD 70

今早致電相約住在附近的舊同學一起吃午飯，本想幫襯陳勤記，但熟食市場內的分店早已結業，而水坑口街旁的街鋪又在假日休息，便去了另一老店潮州巷。 因為這個熟食市場不處相鄰街市，地面不會濕漉漉，環境比一般熟食市場好，場內有多間舊日潮州巷老店如陳春記、曾記粿品以至越南菜館及尼泊爾菜也有，南北行的老闆也經常在這兒出現。

滷水拼盤($68)的食物品種繁多，包括有鵝肉、鵝腸、豬腩肉、豬肚、豬大腸、雞蛋一隻、墨魚片、滷水豆腐,、紅腸及鵝腎片等多樣打泠食品，每樣都有幾件，最適合人較少但又想吃多種口味的人，一次已可試食大部份的打冷食物，除了部份豬腩肉有點韌及鵝肉買相不夠整齊之外，其他的味道都唔錯，食時點些辣醬更加冶味，滷水汁味道比陳勤記淡一些，但口味因人而異，孰優孰劣就真的很難說。

而沙爹牛肉炒河新鮮炒製很有鑊氣，上檯時仍冒著白煙，河粉面上鋪滿厚厚的地道沙爹醬及很多牛肉，還有不少翠條色的芥蘭，料多味濃牛肉有鮮肉味不會韌，蘭度入口爽脆，帶有花生醬的香味及輕微辣味，非常香濃冶味，片刻已給我們幹掉了一整碟，三十蚊一碟實在抵食！

這裹的食物水準都唔錯，日後都會再來幫襯，期望這種仍保存著舊日老香港風味的潮州老店可一直生存下去，大家路經上環不妨專誠去試一試。

放工搭船由澳門返香港,約咗老爹老娘食晚飯. 之後又要返過澳門,所以就定咗喺上環食飯.

上嚟openrice 搵吓有冇啲中式菜.
就搵咗呢間食飯.

我哋三個叫咗一份鹵水拼盤($60),中size蠔仔肉碎粥($45),玉蘭炒飯($30)同雜菜煲($38).
再叫10蚊3枝仔blue ice 啤酒.

啲餸要等咗廿分鐘先有,叫人跟跟,四眼阿叔待應,佢話:大排檔係咁o架喇!

鹵水拼盤有鵝腸,腩肉,豬肚,雞蛋半隻,墨魚,鵝肉,豆腐,紅腸每樣少少,味道幾好,但係得三四舊鵝肉,下次再嚟一定要叫淨鵝肉.

蠔仔肉碎粥好好味,有大地魚,菜普同紫菜做配料. 個人覺得肉碎o既肥肉多咗啲.

雜菜煲出奇地有墨魚同蝦仁,但係油咗啲

玉蘭炒飯係用芥蘭,菜普,肉碎同蛋炒,抵食夾好味.

日期：二零零八年五月十六日
時間：晚上十一時
地點：宿舍Common Room
人物：我、他
食物：椒鹽鮮魷、香腸墨魚

一向不喜歡光顧外賣，因為外賣食物通常比堂食差，而且通常是差很多，無論是熱度和味道都可能因為外賣而改變，變得難吃。為了能與友人一起吃宵夜，只好破例光顧外賣，結果泰國菜 (同時惠顧外賣的另一食店) 是預計之中的味道，反而潮州巷卻叫人有點喜出望外。香腸墨魚淡如開水，墨魚不但份量少，而且薄得可憐，失去應有的韌度。倒是椒鹽鮮魷令人印象深刻。雖然由於外賣的關係，魷魚已變得軟軟稔稔，不酥不脆，但魷魚味道出色，沒有過多的胡椒和五香粉，而蒜蓉、乾蔥蓉和紅椒也炸得香口惹味，配合鮮魷簡直叫人回味無窮。

與泰國菜相反，潮州巷令人一試難忘，很想前往吃一次堂食，因為相信熱騰騰的椒鹽鮮魷一定更加美味。

P.S. 同場加影預計之中的「泰國菜」。

10個人黎呢度做節

蠔餅: 煎得唔夠乾, 太多膠
潮州蠔仔粥: 幾好味
雜菜煲: 菜一般啦, 湯幾好飲
鹵水鵝片: 幾入味
焗鱔: 脆卜卜的, 最好食既一味
潮州面線: 怪怪的, 太林沒有咬口
馬介休四季豆炒肉片: 肉片不太咸, 我幾鍾意
茄子魚腩煲: 前者ok, 後者太乾
羊肉煲: 很不錯, 幾大煲, 味道好

味道方面有好有唔好, 價錢卻是ok的
而值得一讚的是地方幾乾淨, 唔似其他街市咁成地都濕
仲有伙計既禮貌很好, 唔該前唔該後, 招呼是出乎意料之外既滿意!

朋友介紹到呢個街市食潮州野，保證好！睇吓點．．

第一檔係呢間，買左碟鹵鵝片同埋一碟煎蠔餅！

鵝片鹵得幾入味，好好食，不過墊底既豆腐較多，鵝片只係十片到，豆腐又幾入味，又幾好食，算！

煎蠔餅大大碟，都煎得好香，不過油左少少，但係刺整體嚟講都算幾好食！

以平常心去試一間茶餐廳,竟然係意料之外,幾好味喎!
服務又好, 值得一試

29-3-2007 1500

難得圈內食友回港探親，在以極速行山還未完成的時候，極速落山相聚。

自己隨心就選擇左這裡，我就叫細蠔仔肉碎粥，佢亦叫了差不多的粥，再加一碟鹵水豆腐。

潮州粥其中一個特點係稀，水與飯幾乎分開，這一點佢做到，但係配料薄脆好鹹，還有落了師傅，對於我剛剛行到慶洽洽，口渴到爆。豆腐好鞋，食到半路中途要停，又一次折墮。對我來講少有的要列入黑名單，今次真係失策！如不是與純交心的best friend after University 一齊，喊面俾硬。

幸好佢對我好信任，唔介意，事後講番這是整個旅程中唯一一餐既粥。下次返黎有時間及唔怕遠，一定會帶妳食好野補數。大家的背景及生活完全係兩個世界，但有這樣的朋/食友，夫復何求呢！

大排檔feel,預左冇service,不過會幫我搵位。
兩個人嗌左一碗蠔仔粥(中)$40,鵝肉$45,瑤柱蛋白扒時疏$58,可樂$5。
鵝肉- 得d肥羔
蠔仔粥-淡而無味
豌柱蛋白扒時疏-食晒d野仲未到,取消
可樂- 好味
埋單$90 兩個人, 平平地填飽個肚就算。