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港鐵荃灣站 B1 出口, 步行約8分鐘
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25
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上茶樓飲茶，或者會覺得很浪費時間，但當與家人一起坮飲茶，就是聊天的好時機；當一班朋友飲茶，就是談天說地的好機會。然而去飲茶是否浪費時間，則問問是抱著甚麼心情吧。隨街都是點心專門店，造就了一兩人都可以去飲茶的良好機遇，一來時間可以方便控制，二來消費豐儉由人，是最好不過的。荃灣的鱟地坊，從前也許不是那麼多的食店，現在卻變了多間食店進駐，似乎另有天地。燒燒皇的進駐後，確實多了吃點心的地方，如果不是太過挑剔或喜歡吃點心的話，那麼可以一試，好唔好食，因人而言。一如既往，餐廳的盡頭是出品的地方，而且是一間細小的食店，卡座方枱不在話下，就連點心紙都要自己掦的，與一般的點心店無異。一壼鐵觀音，就是在下慣常喝的茗茶，是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣，屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，而且被認為是中國十大名茶之一。鮮蝦菜苗餃。這是在下喜歡吃的其中一個點心，喜歡就是因為有蝦和菜苗，貪其爽口和有菜吃嘛。但是蝦隻未算最爽的那種，菜苗都是不錯，皮就嫌它較黐黏，而且較為濕身，而且皮略為厚身。蟹籽燒賣。既然稱為燒賣皇，來最普通的燒賣。蟹籽略為少了一點，雖說如此，仍可接受吧。燒賣內的豬肉也較新鮮，不過就蒸得較為軟身，未見爽口及彈性。一般來說，若加入蝦肉，效果或會有所改變。北菇蒸雞飯。以往吃得鳳爪排骨飯多了，今次轉一轉雞飯。蒸飯中的米飯可見粒粒分明未見稀爛，實屬是好的，冬菇雖不是原隻，但是都幾厚肉的，而雞件都幾嫰滑，亦無甚多骨，都算唔錯。一個人吃三樣東西，已經很足夠，而且還可以喝多一點茶，是唔錯。只是店員把在下與隔鄰枱的賬單調換了，以玫要經常問點心是否在下的，這要留意多一點。
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唔好食，腸粉皮一patpat, 蝦餃一上台係爛嘅，啲野食好重味精，好鹹，食到好口渴，但係水杯D茶有怪味，飲唔落。啲阿姐同阿叔又超惡而且無禮貌，隔離有兩三台客頂唔住發脾氣走人。一定唔會再嚟。
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鱟地坊一帶越來越多餐廳亦比以前熱鬧，周六的下午忽然想吃點心，想起這間店子，於是決心來試試。我向來對於像快餐店的點心店沒太大的好感，這裡店子很少，門口一邊是開放式的工作枱，有蒸爐及有員工在拉腸粉。店內的員工好像很忙碌的，店內的枱有部份枱在之前食客離開後還未有清潔的，可以見到枱上還是未抹。甫一坐下，店員忽忙的走來放下餐具及抹枱。每一枱上也有點心紙和筆，但不知是否因為很忙碌，我叫了最少五、六次才有店員上前來收我的點心紙及問我喝甚麼茶。店裡的最入面是有一塊大玻璃的廚房，透過大玻璃可以看到裡面的點心師傅在製作點心。在入單大約數分鐘後，店員便端上了一籠籠的點心在我的桌上。我很愛吃小籠包的，所以每次到有小籠包供應的店都一定要點來試試。當店員端上這籠小籠包時，我便有失望的感覺。小籠包是用錫紙撻模裝著，以防小籠包的湯汁掉出來，可以以撻盤盛載著。做得好的小籠包，上枱時應該是漲卜卜的，但這一籠小籠包偏偏已看得出湯汁都已流出來。這是店員端上浙江陳醋，一看便只是普通的陶大浙江紅醋，重點是竟然沒有薑絲！這刻，我已經心知這是一籠普通的「叮叮級」小籠包，果然，一咬下去，裡面是已感覺霉爛的肉，有少許湯汁，確實與在超市買到的急凍小籠包一樣。平常與同事飲茶，薑蔥牛柏葉永遠是最快被人吃完，今次難得一個人來吃點心，於是我點了一籠薑蔥牛柏葉自己一個享用。有許多的薑蔥絲，而牛柏葉都叫做入味，這盅薑蔥牛柏葉當算對辦。要挑剔的是，底下原來有四舊白蘿蔔，表面上很大盅，原來下底用了平價點的白蘿蔔來墊高，看上去以為「抵食大件」。來到燒賣皇，當然要點這裡的燒賣。這裡有幾款燒賣供應，較有特色的有鮑魚燒賣、魚翅燒賣、鵪鶉蛋燒賣，我選擇了「灌湯燒賣皇」。一直以來，我對於「灌湯」的點心都特別鍾情，因為知道要做好灌湯，工序是不簡單的。或者是同樣怕湯汁會掉出來，這灌湯燒賣都是裝在錫紙蛋撻兜上。怕湯汁會爆出來，所以我先是一小口的咬下去，但可能是因為在豬肉間已流出了湯汁，所以中間只是可以見到一大個洞，但湯汁已所餘無幾。相比小籠包，適當的蝦及豬肉比例，亦吃得出豬肉是鮮味，這灌湯燒賣算是非常不錯。 話明是一盅兩件，少不了當然是一壺茶。我點了鐵觀音，自問對茶沒有太大研究，但老實說，這店的茶，真是很一般。
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因為只有十分鐘晚膳時間，故只可以揀一間快餐來完成今天的晚餐。來到了這間新開的點心店，是港式的點心店。如果不喝茶只吃點心，連茶芥($3@)也不需要付。由於時間有限，點了即叫即整的布拉腸粉。豬潤腸（$16）送來時，腸粉皮晶瑩剔透帶點光澤，賣相吸引，隱約還看到豬潤的餡料，腸粉皮做得非常透薄。豬潤如果太熟便不好吃，這間店子做得不錯朱潤剛剛熟，配合甜豉油，實在是一黑非常好吃的點心。
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鱟地坊近大河道變成一列"士林食街", 很多不同種類的小吃店都在此開業,店舖前身為盈記甜品還未曾光顧,轉眼已變成另一家點心店--燒賣皇,要不是那天看到門前的開幕花籃陣,真是不知道這邊已有點心可吃了。一位應是老闆媽媽的姨姨看到月巴人在店外探頭探腦已不住向我招徠,吃過午飯的我決定週末下班後由這喜吃燒賣的客人會一會這位荃灣燒賣皇。點心店前有著幾位穿著印著各款點心T恤的阿姐在招客,"飲茶入嚟,有點心/蒸飯食呀"之聲不絕於耳,氣氛相當熱鬧,相信這些不斷叫喊招徠聲拍手聲會苦了樓上住宅的住客了! 狹長店面陳設簡單,店外的點心車只有寥寥幾籠點心似乎不太吸引,幸好大部份點心都是即點即蒸的,店後的廚房裡正有師傅在製作點心,要是有興趣的話也可在玻璃窗前看看裡面情況;一坐在編排蠻迫狹的座位,阿姐己送上點心紙一張,就算不看點心紙點菜也很容易,只因牆上掛著多張點心照片,按圖點菜也不成問題。飲茶不會缺少的蝦餃、腸粉第一時間在點心紙上圈了,繼而就是在幾款燒賣中選一款,畢竟名為燒賣皇也看看其燒賣本領才成嘛,只可惜是日腸粉爐竟然壞掉,那唯有只試飲茶孖寶好了。每位$5茶錢在點心店裡不算得便宜,所以店方也像酒樓般單獨以茶壺泡茶而不是只是共用大茶壺或膠壺的沒選擇熱茶,這就更像一盅兩件的飲茶了。泡了一會兒的香片茶仍只有淡淡茶色,今次沒有遇上花蕾掉出的香片,只是也沒有出現茉莉花香,茶湯味道淡淡的也沒有澀口情況,算是水準普通的香片茶。燒賣皇首先為我送上鮑魚燒賣, 每粒燒賣上果有一片鮑片,姑勿論用上什麼質素的鮑魚,起碼吃來不像是魚肉製的貨色,幾片鮑片總算煙韌,沒有什麼蠔油汁幫助的鮑片味道一般,沒甚味道的其實蠻像在吃橡膠;反而豬肉燒賣新鮮蒸好也有點肉汁在內,略為軟身不夠彈性的豬肉餡有點肥肉也有點筋,不是肉糊般的肉餡也沒有什麼咀嚼勁,當中如可加有一點蝦肉定會爽口一點,只是整粒燒賣食味很一般,如此水準真的未能稱皇呀。蒸製時間比燒賣更長的蝦餃包得緊密工整,微紅蝦肉在澄麵皮中隱約看到,只是餃皮軟身沒有什麼彈力,放涼一會仍是不黏筷的軟,自己還是喜歡有點彈性的蝦餃皮多一點;純蝦肉餡料爽口有餘鮮味不足,沒有什麼香氣的淡味蝦餃,一試無妨再試則免。沒有腸粉連茶錢$49,比上茶樓吃點心也不遑多讓,小店冷氣不足,中午時段更感悶熱,全新椅子雖然好坐但有點油漬手指印,清潔度要扣一點分,今次的點心似乎水準一般,加上地點人流較少,反而同是有點心蒸飯供廳的新明發同一時間座無虛席哩,這位燒賣皇的確要加油了。一不離二又是找地方吃午餐時候,是次路經店裡仍沒太多人又來吃點心,事隔五天仍未有腸粉供應,只因腸粉爐仍未修理好,店主可知一家點心店沒有布拉腸粉,其實對生意額也蠻大影響的呀。為求填飽肚仔來盅鳳爪排骨飯($19),以蒸飯價錢來算是相宜的,一盅阿姐說是剛蒸起不久蒸飯的飯粒仍算分明,距離彈牙挺身則仍有丁點距離,總算不是蒸成軟爛的糊仔飯。鳳爪一開二的還算大隻,沒有用上太多醬料煮的鳳爪味道幾乎沒有,希望像平時有點鳳爪醬汁伴飯的話,今次就不成了;件頭不算小的排骨帶肥不多肉,豆豉味不濃辣度卻有點勁道,以為是點綴的兩片紅綠辣椒竟可令嘴巴有點微燙,同時也令本來味道不重的排骨多了辣度,刺激度即時增加不少,只是以排骨來說好吃程度真不及不遠處的新明發,價錢卻相對地便宜一點。幾天後再試另不款北菇雞飯($19),飯粒比上次的更挺身,粒粒分明的更好吃,這就像樣很多!幾件連著黃油雞皮的雞腿肉醃得入味也很滑,雞肉也沒有入口即化的怪怪口感,加上鹹甜剛好的醬油,味道是可以接受的。中間那粒還算厚身的北菇沒有菇香,對食味幫助不大,只是多粒冬菇送飯嚕;整體來說這裡的蒸飯以分明飯粒水準較優,加上兩次的蒸飯也沒有太多油,在蒸飯而言是較少見的情況。再加一份鮮蝦腐皮卷加餸,這款煎製點心比蒸雞飯更多油份,剛剛煎好的熱得燙嘴,腐皮煎得香脆,餡料以少量蝦肉芫茜為主,芫茜香反成亮點,每條裡面也只有不太多餡料,吃來顯得像吃響鈴的空洞,沾上一點微酸喼汁更可消油膩。沒加一小帳的點心店快吃快跑,吃罷去銀行時間剛好,只是千萬別遇上客人點煎腸粉,不然在抽風不太好的開放式廚房裡煎腸粉,店裡一眾客人也會沾上一身油煙氣息。
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