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2014-05-27
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閩(福建）由於位於沿海地區，擁有廣大平原，依山傍海物資豐富，無論海鮮肉類均可入饌。一水之隔的臺灣，承傳閩菜鄉情，以質樸見稱，顯現濃厚的純樸風味。日前被邀請到８月芳嘗試一系列的閩臺美食，由大廚搜羅特色食材如白涼瓜、樹子、老酒等等，叫人耳目一新。蜂蜜白苦瓜汁，有清熱排毒功效，對我來說雖沒有需要，但清甜的味道實在討好，一飲而盡。台式鹵鴨舌，從前到台灣總要在老天祿買點手信，鴨舌絕對是必買之一，台式的鴨舌不是只有舌頭的部份，而是帶點下巴位置的，多點肉吃下去也比較有質感，辛辣慢慢在喉嚨滲出來，一口一條的叫人吃不停口。白切鵝肉扁，也是台灣著名小吃之一，入口鬆化肉汁豐盈的鵝肉扁，沒有多餘的調味，只帶淡淡的咸香，最能突出鵝獨有的羶香。醬肉蒼蠅頭，蒼蠅頭指的是那些混合其中的豆豉，這個如果在家中我會吃它炒粒粒，香口惹味，用來拌飯拌麵最合適。福建佛跳牆，以小佛湯盅上桌，非常可愛，揭開盅蓋，只見滿滿的材料（包括鮑魚、海參、花膠及鴿蛋等等），雞湯底清澈不油，入口香醇，只售$138一盅，很划算。汆湯魚丸燕皮扎－燕皮將豬肉混合薯粉拍打而成，再包入肉饀，是福建人春節時吃的菜式，配上手打的福州魚丸，格外的雪白，看似很實在
蜂蜜白苦瓜汁，有清熱排毒功效，對我來說雖沒有需要，但清甜的味道實在討好，一飲而盡。
台式鹵鴨舌，從前到台灣總要在老天祿買點手信，鴨舌絕對是必買之一，台式的鴨舌不是只有舌頭的部份，而是帶點下巴位置的，多點肉吃下去也比較有質感，辛辣慢慢在喉嚨滲出來，一口一條的叫人吃不停口。
白切鵝肉扁，也是台灣著名小吃之一，入口鬆化肉汁豐盈的鵝肉扁，沒有多餘的調味，只帶淡淡的咸香，最能突出鵝獨有的羶香。
醬肉蒼蠅頭，蒼蠅頭指的是那些混合其中的豆豉，這個如果在家中我會吃它炒粒粒，香口惹味，用來拌飯拌麵最合適。
福建佛跳牆，以小佛湯盅上桌，非常可愛，揭開盅蓋，只見滿滿的材料（包括鮑魚、海參、花膠及鴿蛋等等），雞湯底清澈不油，入口香醇，只售$138一盅，很划算。
汆湯魚丸燕皮扎－燕皮將豬肉混合薯粉拍打而成，再包入肉饀，是福建人春節時吃的菜式，配上手打的福州魚丸，格外的雪白，看似很實在事實上吃下去很鬆軟，只有手打才能做出來的效果。
古祖樹子蒸桂魚，樹子即是破布子的果實，是台灣特產之一，據稱有鎮咳、解毒、整腸之功效，味道是咸咸的，用來蒸魚更能帶出了魚的鮮味。
山地土窯燒雞，認識我的人一定知道我很喜歡吃雞，這個以直立方式上場的燒雞賣相討好。雞的體型不大，聽大廚說先浸煮再燒，因此可以做出皮脆肉嫩的效果，而且雞肉也很入味。
元祖胡椒餅吃到此時，雖然已經非常飽，但是看到這新鮮出爐，熱騰騰的胡椒餅又餓起來了。薄薄的外皮包裹著肉汁豐盈的豬肉餡，吃時要小心燙口呢！薏仁芋圓珍珠爽－最後來這個清新的甜品，充份表現了台式風味，薏仁清香不膩，輕怡而不過甜，在吃過一頓豐富的晚餐後，以這個作結是非常完美。
既然在香港也可以吃到如此地道的風味，可以看出廚師的用心，這些限量供應的菜式，大家要吃的話，就要快到全線美心中菜，供應期至5月31日 。
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