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2014-04-24
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德興隆已遷了新店，新店只是舊址前三個舖位(北角馬寶道1號Q地下)。小妹屢次想替其改地址，均石沉大海。無奈下，只好在舊店刊登食文了。------------------------------是日，約了班舊同事七點去和富中心的稻香飯聚，吃一期一會的一蚊雞。由於時間尚早，就放慢腳步，在黃昏中，獨個兒遊走於馬寶道一帶。突然記起附近有間馳名的豆腐舖，就以手機搜尋路線，按照指示前往。去到時，只見鐵閘深鎖，人去舖空。幸而，新店只在前方不遠處 – 只是隔了三個舖位而矣﹗五點半，店內店外仍好不熱鬧的。門口處有售賣豆腐及豆卜的位置，新鮮出品，價錢又相宜，故很快就被買餸師奶搶購一空了。近門口一側的櫃上，整齊地列了不同款式的腐乳，煞是誘人﹗可惜，腐乳不是小妹的所愛。小妹在店的一角坐下，小店除了售賣豆腐、豆卜及腐乳外，也提供豆漿、豆花、煎釀豆腐、鍋貼、豬肉包、牛肉包和煎豬肉包等食品供客人堂食，售價由$4至$8不等，頗為大眾化。據聞，這家小店已迄立北角馬寶道附近街道六十多年了，多年來僅以售賣數款豆類食品聞名。從店內掛著的一幅泛黃、水痕斑斑的褪色舊海報，可見其悠久的歷史。先來一碗熱豆腐花$8，只見阿姐熟練地從一大
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是日，約了班舊同事七點去和富中心的稻香飯聚，吃一期一會的一蚊雞。由於時間尚早，就放慢腳步，在黃昏中，獨個兒遊走於馬寶道一帶。突然記起附近有間馳名的豆腐舖，就以手機搜尋路線，按照指示前往。去到時，只見鐵閘深鎖，人去舖空。幸而，新店只在前方不遠處 – 只是隔了三個舖位而矣﹗
五點半，店內店外仍好不熱鬧的。門口處有售賣豆腐及豆卜的位置，新鮮出品，價錢又相宜，故很快就被買餸師奶搶購一空了。
近門口一側的櫃上，整齊地列了不同款式的腐乳，煞是誘人﹗可惜，腐乳不是小妹的所愛。
小妹在店的一角坐下，小店除了售賣豆腐、豆卜及腐乳外，也提供豆漿、豆花、煎釀豆腐、鍋貼、豬肉包、牛肉包和煎豬肉包等食品供客人堂食，售價由$4至$8不等，頗為大眾化。
據聞，這家小店已迄立北角馬寶道附近街道六十多年了，多年來僅以售賣數款豆類食品聞名。從店內掛著的一幅泛黃、水痕斑斑的褪色舊海報，可見其悠久的歷史。
先來一碗熱豆腐花$8，只見阿姐熟練地從一大鐵桶中搯出一碗既白又滑且熱辣辣的豆花。
小店的豆腐花豆味香濃，質感十分滑溜，如片片飄逸的雲片，入口順滑輕盈無比，似有還無，若虛若實。根據個人喜好，加入適量的黃糖，為泛白淡味的豆腐花添加姿色和味兒，把豆花的蘊藏的內涵發揮到極致。趁黃糖還未完全溶掉，趕快搯一匙入口細味品嚐，嬌嫩細滑的豆花中帶黃糖碎粒的甜脆，別有一番味道。吃罷，口腔還殘留著點點豆香，陣陣黃糖甜味，以及絲絲甜美回憶。
另一阿姐則長期駐守煎爐及煎鍋前，目不轉睛地看守著煎釀豆腐和鍋貼。怕稍一不慎，頑皮的火兒會把店員的心血糟蹋了。
煎釀豆腐$6/2件，厚厚的豆腐釀上薄薄一層鯪魚肉，上下兩面煎成金黃色。煎釀豆腐因厚切關係，故外層僅屬微脆而矣，未算煎得香脆可口；內層則蠻厚實的、漲卜卜，滑溜非常、充滿豆香。鯪魚肉雖然只是薄薄一小片，但真材實料，帶有鯪魚的鮮味。若豆腐稍為薄切些許，而鯪魚肉則大大增加份量，口感層次必然大大提升也。
與西灣河珍香園的鍋貼$5/隻相比，小店的鍋貼無疑是抵食的，然不知是否小妹運氣欠佳，鍋貼$6/2件外皮超韌而難以咀嚼也。小店的鍋貼是較傳統的味道，外皮較為厚身，底部煎的焦焦的。惜不是剛出爐，故鍋貼不是軟糯中帶香脆，外皮極為韌，幸肉餡仍算香口且充滿肉汁。
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