影片
更多
2014-03-31
4114 瀏覽
椒鹽是下午1點到的位於尖沙咀新港中心的鼎泰豐分店，這家店曾被評為米其林一星餐廳。門口等位的人並不多，等了大約15分鐘就進去了。兩人共點了 ‘紹興醉雞’、‘蝦肉紅油抄手’、‘排骨蛋炒飯’、‘八寶飯’以及‘杏仁豆腐’五道小食。紹興醉雞很受歡迎，一同搭臺的兩組朋友都有點這道醉雞。醉雞皮滑柔嫩，且酒香濃郁，無需任何蘸料即可感受到爽口滋味，不過椒鹽認為如酒味能再淡一些就更加好了。對於愛吃辣的椒鹽來說，這道蝦肉紅油抄手經過了明顯的本地化改良，甜味太重而辣味極淡，完全與‘紅油’二字的真正意義不符，不過對於不喜吃辣而又想嘗試四川風味的朋友來說，這道小吃應是不錯的選擇。排骨蛋炒飯的分量比較足，是之後一道八寶飯分量的兩倍還要多。珍珠米炒飯配上炸得很香脆的排骨，讓椒鹽忍不住添多一碗。排骨得味道很像椒鹽吃過得豪大大雞排。再來要說說賣相一流的八寶飯了，糯米飯粒蒸的剛剛好，不會太軟有水分，又不會有硬邊。飯面上的蓮子、冬瓜糖、雲豆都經過精心醃製，很糯，入口即化。整個八寶飯用四個字形容就是‘香甜酥軟’。最後的甜品‘杏仁豆腐’應該說中規中矩，味道很好，但也沒有更多特別之處。
紹興醉雞很受歡迎，一同搭臺的兩組朋友都有點這道醉雞。醉雞皮滑柔嫩，且酒香濃郁，無需任何蘸料即可感受到爽口滋味，不過椒鹽認為如酒味能再淡一些就更加好了。
對於愛吃辣的椒鹽來說，這道蝦肉紅油抄手經過了明顯的本地化改良，甜味太重而辣味極淡，完全與‘紅油’二字的真正意義不符，不過對於不喜吃辣而又想嘗試四川風味的朋友來說，這道小吃應是不錯的選擇。
排骨蛋炒飯的分量比較足，是之後一道八寶飯分量的兩倍還要多。珍珠米炒飯配上炸得很香脆的排骨，讓椒鹽忍不住添多一碗。排骨得味道很像椒鹽吃過得豪大大雞排。
再來要說說賣相一流的八寶飯了，糯米飯粒蒸的剛剛好，不會太軟有水分，又不會有硬邊。飯面上的蓮子、冬瓜糖、雲豆都經過精心醃製，很糯，入口即化。整個八寶飯用四個字形容就是‘香甜酥軟’。
最後的甜品‘杏仁豆腐’應該說中規中矩，味道很好，但也沒有更多特別之處。
題外話/補充資料：
除了餐點味道很棒以外，椒鹽要特別贊一下工作人員的服務態度，當時邊上一位阿伯掉了一隻筷子在地上，一邊的‘阿姐’馬上過來幫忙撿起更換。比起很多忙得暈頭轉向而顧不上客人得餐廳來說，這裡得管理要好很多。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
