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2014-03-22
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因為魚子醬歲半的正日是清明，所以爸爸特意為我們訂了想試多時的這家提早來個小慶祝，而且Buffet 比較照顧到大家的口味，小朋友都有不少合適的熟食選擇先逛一圈，主要分上三個區域，是前菜沙律/壽司刺身；Shabu Shabu/ Sukiyaki/天婦羅與燒物；最後一區是鐵板燒；在刺身、鍋物以及鐵板鐵的位置都是現做的，想吃甚麼直接跟廚師來個互動即可，氣氛相當輕鬆；是日天氣已經是這星期比較晴朗的一天，我們第一次坐在101樓看香港，雖然沒有震撼的美，但也發掘到不少有趣物件單是前菜與刺身壽司也有不少選擇，以小碟形式自取，其中以冷烏冬和半熟蛋最受歡迎，每隻雞蛋的生熟程度都恰到好處，而冷烏冬採納幼身的手打烏冬，較有嚼勁而掛到更多冷麵汁；沙律有Premix的配搭，也有自選沙律食材，可以各取所需；這裡的壽司選擇有小卷和一般卷物，也有腐皮壽司的甜甜選擇，小朋友也可找到心儀沒有魚生的選擇，如青瓜小卷等二人份刺身，有帶子、油甘魚、甜蝦、吞拿魚、北寄貝、希靈魚、赤貝和玉子等，這裡的刺身種類比一般的自助餐來得多而鮮；另外也給魚子醬拿來一些沙律和熟食壽司，粟米粒是原個粟米切出來的，而其他沙律菜等食材都是新鮮乾身爽脆；
先逛一圈，主要分上三個區域，是前菜沙律/壽司刺身；Shabu Shabu/ Sukiyaki/天婦羅與燒物；最後一區是鐵板燒；在刺身、鍋物以及鐵板鐵的位置都是現做的，想吃甚麼直接跟廚師來個互動即可，氣氛相當輕鬆；是日天氣已經是這星期比較晴朗的一天，我們第一次坐在101樓看香港，雖然沒有震撼的美，但也發掘到不少有趣物件
單是前菜與刺身壽司也有不少選擇，以小碟形式自取，其中以冷烏冬和半熟蛋最受歡迎，每隻雞蛋的生熟程度都恰到好處，而冷烏冬採納幼身的手打烏冬，較有嚼勁而掛到更多冷麵汁；沙律有Premix的配搭，也有自選沙律食材，可以各取所需；這裡的壽司選擇有小卷和一般卷物，也有腐皮壽司的甜甜選擇，小朋友也可找到心儀沒有魚生的選擇，如青瓜小卷等
二人份刺身，有帶子、油甘魚、甜蝦、吞拿魚、北寄貝、希靈魚、赤貝和玉子等，這裡的刺身種類比一般的自助餐來得多而鮮；另外也給魚子醬拿來一些沙律和熟食壽司，粟米粒是原個粟米切出來的，而其他沙律菜等食材都是新鮮乾身爽脆；壽司有大大小小的卷物，不過大家面對當前的刺身和那麼多日菜選擇，不想吃得飽撐也必要來個取捨
走入鍋物與炸物的區域，雖然並非現點現炸，不過每次只製作少量確保新鮮，天婦羅有蝦、蕃薯與南瓜；而串燒比較多選擇，雞肉棒、去骨雞翼、露筍、粟米等等，還有放在一旁的茶碗蒸~而除了豚肉涮涮鍋 Shabu Shabu、牛肉壽喜燒 Sukiyaki，還有關東煮，全部都是必試項目，我們還encore了甜甜的Sukiyaki，現點現製相當認真~~每碗的配料都很平均，而且一吃就知是上品肉質，絕非取巧，魚子媽是偏愛甜身的壽喜燒，而魚子爸就鍾情兩款豚肉涮涮鍋~~茶碗蒸也相當值得一試，當中的材料很豐富，而且蒸蛋好滑溜，魚子醬吃得津津有味，我們一家每人都吃了一碗，大滿足
天婦羅非即炸即吃未盡完美，在此串燒的印象比較深刻，尤是雞肉棒和露筍，這裡晚市設有爐端燒的房間，可以看著師傅燒物然後用木槳送上食物；而且每晚在房間內均有搥年糕的表演環境，相當有氣氛，一般新年在日資百貨才有機會一看
最後一區是鐵板燒，這裡主要是與師傅交流互動，已有數款燒好的就可隨個人喜好而點選，特別推介鵝肝與牛肉薄燒，隨後可以加上喜愛的醬汁，鵝肝也會附上梳打餅作伴~~師傅都是爽朗型的，沒給太多時間我這些選擇困難症的人慢慢考慮，所以乾脆來碟拼盤好了，魚子媽有點怕吃肥美的刺身和內臟的，因為入口就是油，好難感受大家所謂那種入口即溶的神級享受， 不過田舍家的燒鵝肝真心好吃，外脆內綿，如果配上麵包可進一步減低油膩
在鐵板區前的小小甜品Corner，除了有多款生果以外，還有Macaron 和四款小杯甜品，Macaron 是來自同集團a la folie的出品，也就是魚子媽已經三訪的新晉餅店；生果的選擇也夠多，有新鮮菠蘿，大家吃肉吃得飽滯，來這邊吃點菠蘿好助消化一下，又可以繼續 =P 牛奶布甸、Creme Brulee、日式蕨餅和雜果Jelly，加上馬卡龍，雖然甜品並非此自助餐的主打，不過也照顧到我們這些愛甜之人焦糖燉蛋有點過甜，不過下層的燉蛋也滑溜細密，論美感必數Jelly杯，玻璃的顏色加上雜果的色彩，很美；但蕨餅最為襯上這日式自助餐的主題，彈牙又帶點煙韌，自從芭蕉堂在香港消失後已經沒多少機會回味到這小甜點，今天再吃真滿足，加上底底的黑糖漿，沾上黑豆粉蕨餅真的好夾，說到這裡又想自製一些解癮啊
再飽再滯也著自已要吃一件現製的銅鑼燒，雖然Pancake有點乾身，不過紅豆蓉相當有質素，並非一般坊間質素，加上雪糕球，這個配搭夠得體了吧? 除了雲呢拿以外，魚子媽也多KO了一球柚子雪葩，真心推介!必吃~
題外話/補充資料：
以成人$688，小童$318的價錢，絕對物超所值，只要加點費用就清酒紅酒等也是Free Flow的，坐在101樓看著維港的景色，加上9成位置都是Window Seat的優勢下，來這邊吃個Lunch / Sunday Brunch，日間的景色不比夜間遜色，而且價錢較為實惠，真心推介來一試；平時魚子醬一家往Gold Coast吃自助餐，看到香檳Sunday Brunch的價錢和這裡相約，那麼你說還有不來的理由嗎?
魚子爸萬歲，隨著魚子醬可以食大人野又肯坐定定，我們外出用膳的機會也大大增加，自問訓練他的Table Manner也很有一手 [畢竟他要經常跟我外出用餐]，可以重回Fine Dining 的懷抱了 ^_^
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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