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2013-11-15
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一連個多星期的年度大忙日正式開幕, 紛亂的消息大幅湧至, 這陣子的衝擊, 新點子特別多。不過每日都從精神到肉體完整的累透了。走到這裡, 已是第三場了, 沒有什麽想思考, 只是與熟人坐下飲杯啤酒。從船上下來到尖沙咀, 在岸朋友問到哪吃, 二話不說, 想到大牌檔。尖沙咀要找大排檔, 就來這裡。一到埗, 想也不用想, 先要啤一啤。在等朋友到來之際, 點一個椒鹽墨魚咀。椒鹽金蒜多而香, 辣椒不多, 但味道依然惹味。墨魚咀初咬比較實一點, 但稍一用力, 口中回彈力強, 可是慢慢鬆開。外層的脆口, 內裡的彈口, 不用想太多, 可口吃過就可以了!!西蘭花鮮魷, 又是一個魷魚菜式。西蘭花粗而略硬, 需花咀嚼功夫, 但味道爽而有鮮味。鮮魷薄而脆爽, 入口有滑溜感覺。不過講到脆口與口感, 還是差了一層。梅子蒸排骨, 口感味道惹味, 排骨經醃過, 肉質有點淋。可是排骨味道入味, 只是覺得有點鹹而已。這裡的另一個招牌菜, 梅菜蒸菜芯。梅菜帶甜, 咬下有嚼勁爽口, 味道亦覺惹味。菜芯爽口, 特別菜軟部分, 水份亦足, 口中有彈爽鮮感覺。可是, 菜芯與梅菜兩件固體, 夾起菜芯, 梅菜又跌落, 難兩者同入口, 影響
從船上下來到尖沙咀, 在岸朋友問到哪吃, 二話不說, 想到大牌檔。尖沙咀要找大排檔, 就來這裡。一到埗, 想也不用想, 先要啤一啤。
在等朋友到來之際, 點一個椒鹽墨魚咀。椒鹽金蒜多而香, 辣椒不多, 但味道依然惹味。墨魚咀初咬比較實一點, 但稍一用力, 口中回彈力強, 可是慢慢鬆開。外層的脆口, 內裡的彈口, 不用想太多, 可口吃過就可以了!!
西蘭花鮮魷, 又是一個魷魚菜式。西蘭花粗而略硬, 需花咀嚼功夫, 但味道爽而有鮮味。鮮魷薄而脆爽, 入口有滑溜感覺。不過講到脆口與口感, 還是差了一層。
梅子蒸排骨, 口感味道惹味, 排骨經醃過, 肉質有點淋。可是排骨味道入味, 只是覺得有點鹹而已。
這裡的另一個招牌菜, 梅菜蒸菜芯。梅菜帶甜, 咬下有嚼勁爽口, 味道亦覺惹味。菜芯爽口, 特別菜軟部分, 水份亦足, 口中有彈爽鮮感覺。可是, 菜芯與梅菜兩件固體, 夾起菜芯, 梅菜又跌落, 難兩者同入口, 影響整體感覺。
最後還是來一個豉油皇炒麵作個結。這一輪常常聽人說吃炒麵, 煎蘿蔔糕要有余均益, 甚至自己帶一支, 感覺有點極端。當然, 我絕對同意加上余均益, 令炒麵好吃點, 不過都要炒麵質素好才可。這個炒麵, 乾身, 有彈性, 不嗆喉而又不膩。用油份量恰當, 多點芝麻令香口感覺更好。老實說, 餐廳搬了去新鋪, 風味比以前已差了點, 不過見炒麵鑊氣依然, 感覺還很好。只是覺得有些菜式表現只很一般, 不過整體的我還只不過想放鬆一下而已, 這裡, 無拘無束!
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