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2013-10-25
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來自英國的西人朋友介紹說，這「倚窗閣」自助餐的西式菜色，很地道、很對味。常言道：「不聽老人言，吃虧在眼前。」何況對方是位吃了近80年西餐的耆老白人。於是乖乖訂檯，與太太倆口子來試一試時令的「華『蠣』『蟹』逅」主題自助晚餐。習慣早吃晚飯的我們，一來到餐廳，便被帶到窗邊的座位，對著半島酒店的華麗古典建築，頗符合生蠔大閘蟹主題的華貴格調。值得一提的是，客人與鄰座起碼隔著一張空桌，餐廳在安排座位上，到位貼心。一、 西式冷盤 鮮甜海咸 錯落有致太太酷愛生蠔，當然少不免先來兩客。生蠔海水味重而嫩滑，毫無異味腥味，輕輕數滴鮮檸汁，已能帶出鮮香。居然連翡翠螺和藍青口這兩種無甚性格的食材，也能保留嫩軟而彈牙的口感，甚至還各有自身的香甜，實在難得。向來信奉科研成果我們（最新研究報告是，食物中的膽固醇含量，與人體血液中的膽固醇含量，根本毫不相干），固然是開放肚皮，大啖小龍蝦們豐腴脂潤的蝦頭膏。二、 西式頭盤 鵝香四溢 乳豬嫩脆吃過冷盤和涷肉，口腔等待的是油脂爆炸的快感。香煎鵝肝雖然賣相頗為焦黑，但以其厚切的巨大份量看來，應該不算煎過了頭的。不出所料，入口香脆，鵝油四溢，滿嘴都是溫暖的濃厚感，本來還想多吃一
一、 西式冷盤 鮮甜海咸 錯落有致太太酷愛生蠔，當然少不免先來兩客。生蠔海水味重而嫩滑，毫無異味腥味，輕輕數滴鮮檸汁，已能帶出鮮香。居然連翡翠螺和藍青口這兩種無甚性格的食材，也能保留嫩軟而彈牙的口感，甚至還各有自身的香甜，實在難得。向來信奉科研成果我們（最新研究報告是，食物中的膽固醇含量，與人體血液中的膽固醇含量，根本毫不相干），固然是開放肚皮，大啖小龍蝦們豐腴脂潤的蝦頭膏。
二、 西式頭盤 鵝香四溢 乳豬嫩脆吃過冷盤和涷肉，口腔等待的是油脂爆炸的快感。香煎鵝肝雖然賣相頗為焦黑，但以其厚切的巨大份量看來，應該不算煎過了頭的。不出所料，入口香脆，鵝油四溢，滿嘴都是溫暖的濃厚感，本來還想多吃一件，但還是留點空間多試其他菜色吧。太太不好乳豬，我唯有獨食這味烤釀乳豬。超小型的乳豬去骨釀入肉餡，展示給客人時已切去四肢和豬頭，彷彿如一條半圓柱狀的粗身脆皮香腸，大大減低了驚嚇感。淺嚐一片，乳豬皮脂連上薄薄的稚肉，香嫩酥脆，驚喜萬分。愧疚的是，因為已吃了些涷肉，所以乳豬內的釀肉餡，恕我未能吃個清光。
三、 蟹，及其他此行本來為生蠔及西菜而來，對蟹本來就未有特別的期望。自助餐的「蟹」以中菜
為主。試了三味，「籠仔蟹鉗荷菜飯」飯有荷菜清香，蟹膠彈牙、「清蒸大閘蟹」蟹黃豐富甘香，「生滾鮮魚蟹肉燕窩粥」粥底綿厚、水蟹鮮甜，一碗不夠，我們吃了兩大碗。至於甜品，我們最愛豆腐花出奇地滑而不散。水果鮮甜，可惜蜜瓜的供應較少。
總的來說，這是令人非常滿意的一餐，在「華『蠣』『蟹』逅」這主題期間完結之前，起碼要回來再吃一次。如果下次來的時侯，刺身Bar能新增金秋時令的原條秋刀魚刺身，便更可喜了。
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