影片
更多
2012-11-07
57 瀏覽
銅鑼灣是日式咖哩的戰場，有Coco壹番屋、Go Go Curry等，之前在尖沙咀SOGO的Izumi Curry早前連同銅鑼灣新貴希慎廣場一起開業，成為在下這區的推介。最近前後光顧過三次，為大家一次過介紹這三次去吃不同菜色的感受。第一次去，選的是圖中的特選炸豬扒咖哩飯，咖哩味道香濃，豬扒雖然比較薄，但無論是肉質及炸功皆不錯，當然不能和當吉那一類炸豬扒專門店比，但起碼做到咬入口有肉汁。這是豬扒的橫切面，可以看到薄而炸得不錯的豬扒。第二次去在下吃的是「奄列牛肉咖哩飯」，這裡的蛋做得不錯，雖然份量少一點但蛋滑而香，然而牛肉就似乎較韌可以再好些。朋友選的「芝士奄列330g重型漢堡扒咖哩飯」賣相巨型而漂亮，相信男生都未必吃得完。不過在下試吃後和朋友一致認為漢堡扒帶筋質素不算很好，有進步空間。第三次去在下選了「蘇格蘭蛋咖哩飯」，是希慎店的限定菜色。此菜色是用漢堡肉包着蛋炸香，變成一枚「炸蛋」。份量超多和上述「重型漢堡扒」接近，不過個人覺得炸功比較一般，加上漢堡扒依然有帶筋的問題，是賣相比味道好的菜色。同場朋友點了香蔥牛肉咖哩飯和奄列吉列豬扒咖哩飯，在下沒有試吃就不多評論了。米飯方面，選用來自新潟的
第一次去，選的是圖中的特選炸豬扒咖哩飯，咖哩味道香濃，豬扒雖然比較薄，但無論是肉質及炸功皆不錯，當然不能和當吉那一類炸豬扒專門店比，但起碼做到咬入口有肉汁。
這是豬扒的橫切面，可以看到薄而炸得不錯的豬扒。
第二次去在下吃的是「奄列牛肉咖哩飯」，這裡的蛋做得不錯，雖然份量少一點但蛋滑而香，然而牛肉就似乎較韌可以再好些。
朋友選的「芝士奄列330g重型漢堡扒咖哩飯」賣相巨型而漂亮，相信男生都未必吃得完。
不過在下試吃後和朋友一致認為漢堡扒帶筋質素不算很好，有進步空間。
第三次去在下選了「蘇格蘭蛋咖哩飯」，是希慎店的限定菜色。此菜色是用漢堡肉包着蛋炸香，變成一枚「炸蛋」。份量超多和上述「重型漢堡扒」接近，不過個人覺得炸功比較一般，加上漢堡扒依然有帶筋的問題，是賣相比味道好的菜色。同場朋友點了香蔥牛肉咖哩飯和奄列吉列豬扒咖哩飯，在下沒有試吃就不多評論了。
米飯方面，選用來自新潟的越光米，來港才進行打磨過程，故此入口和我們平時吃的泰國米有明顯分別，會覺得較為黏身而且飽滿，故能沾上更多咖哩汁變得更美味。以下重點討論此店的咖哩。
個人認為和Coco壹番屋的稀薄，Go Go Curry的黏稠相比，Izumi Curry的濃度適中，香味亦不俗，明顯較為優勝，但看到有些人都會因為這裡的咖哩帶辣，而批評不正宗有問題，但其實這是個美麗的誤會。
日本咖哩有很多不同口味，分甘口（あまくち）中辛（ちゅうがら）大辛（おおがら）不同辣度，你去CitySuper或Jason’s可以看到咖哩包有分不同辣度，並非只有甜味。Izumi Curry 的咖喱是跟隨總店做法，從大阪運來以15種香料製成的咖喱膽，加上每日以牛骨、牛肉、牛舌、洋葱、甘筍、蘋果等二十多種材料，煲十多小時煮成咖喱汁才運到店內，根據去過大阪吃過的朋友所言味道正宗。入口比較辣大概是中辛口味，絕非一般日式甜咖喱。
「日式咖哩 = 甜」這想法很大程度是因為日本不同地區口味的分別，簡單來說日本咖哩分關東風及關西風，關東多用豬關西多用牛，味道也有分別，在東京吃的甜咖哩是關東風味，因為較多人去那邊旅行，吃完誤以為只甜不辣是日本唯一的正宗可以理解，故此會忽略來自大阪的Izumi Curry截然不同的關西口味。其實這是一個先入為主的問題，情況和拉麵一樣，現在很多香港人被洗腦，以為豚王一風堂這類豬骨湯底拉麵才是正宗，而不知這其實只代表九州風味，日本其他地方還有醬油、味增、鹽味拉麵，甚至是吃法完全不同的沾麵，每一款都有其正宗口味，豬骨湯底並非日本唯一的味道。
是否接受Izumi Curry的中辛口味，完全是個人的喜好，在下自己就可以接受並覺得不錯。大家不喜歡也沒問題，只希望你明白這只是「口味不夾」，而非店家的咖哩不正宗有問題，大家對「正宗」定義的誤解才是重點。也有人提出店家應該讓客人選擇辣度，但其實日本很多傳統食店都是以單一口味及醬汁行走江湖，不似香港茶餐廳那樣有九萬幾款口味任選。香港人吃東西習慣了有很多選擇（所以在日本一蘭拉麵特別受香港人歡迎），一間日本食店不刻意遷就香港人這習慣，個人認為不是問題。
整體來說，Izumi Curry 的咖哩真的很看個人口味，接受得到香辣及濃味的朋友應該會喜歡，怕辣的朋友就要三思，此外米飯水準也高，然而配料方面就有點參差，個人覺得蛋和豬扒不錯，牛肉和漢堡就有進步空間，特別菜色如蘇格蘭蛋及牛雜等，可以一試但要有心理準備。
張貼
