大光燈麵食巷仔雲吞麵 (已結業)

太座經常嚷着要來，是晚卒之可一償她的心願。縱使天下着雨，路經過陰森的殯儀街，總是感到有點不自在。不過走至盡頭時，看到燈火通明之景象，卻又有一種"柳暗花明又一村"的感受....太太已按捺不住，比小弟早了十多分鐘便抵達，更搶先一步下了單 (不用那般心急吧)。此時自己亦已安頓，不慌不忘的着侍者弄一份牛腩雲吞撈，再另加一碟炸魚皮....魚皮是屬於薄身的一款，咬口欠奉，魚味不濃，脆度倒是足夠。總的來說，不是自己最愛吃的那一類魚皮，不過伴湯倒是夠清徹鮮味，醮點在魚皮上，算是可彌補主角先天之不足....對我倆來講，真正的主角當然是這裡的麵條及雲吞。前者一點鹼味也不覺有，讓一向害怕鹼水麵的太太吃得安心，邊吃邊大讚。除沒了鹼水存在帶來的苦味外，麵本身的蛋香及爽韌也很充足。老實說，除了深水埗的"劉森記"以外，這兒的全蛋麵的水準應是首屈一指了；後者雖不怎樣的"散尾"，但勝在餡內的蝦肉及豬肉皆鮮。當然，若豬肉能用多些帶肥的就會更香更滑，不過能吃到這樣的味道，已是很不簡單....牛腩夠淰之餘亦甚入味。想不到除雲吞以外，又再發現多一個新大陸...湯底有很濃的蝦殼及太地魚熬出來的鮮甜。平常吃撈麵自己不慣常下太多湯的