蔡林粥品 (已結業)

心血來潮再一次走入大圍覓吃。走到積德里一帶的圍道，找到了這間看來是集中做街坊生意的小粥店。最近間歇性的大魚大肉，令胃部的負荷增加了不少，是時候在今日下午給它一個休息的機會了...要用來清腸胃的話，最好的當然是簡簡單單來碗米王便鳴金收兵，但始終個人是凡心未盡，未能食素，總覺只吃碗白粥作午餐的話，很快不到三點三便已隨處找東西吃。故此還是要一大碗皮蛋艇仔粥，才是道理嘛....一看眼前的這碗粥的色呈淡白色，看上去帶矇矇的，而且還可看到少許"蝦眼"般size的泡泡，便可知粥底是既夠熱而又煲得米粒全開花了。入口師傅味不重，有少許鹹味，看來主要是以鹽作調味。所謂"簡單就是美"，又何需攪太多的花臣呢 ? 配料除了有平常艇仔常有的碎牛、米餅碎、魷魚條、花生之外，竟還能遇到較少有的豬肚絲，而且入口既無異味又夠爽口，實是最美妙不過之事；皮蛋沒有太大之澀味也不見死實實，不錯之貨色....吃得興之所至，當然要加上一碟炸両助拳。量雖然比外頭的少，但勝在"貴精不貴多"，米漿開得挺不過稀，所以做出來的粉皮也很實淨，沒有用筷子一夾即像被膠水黏着的弊病。皮是厚了一些，但小弟就是偏愛這種咬落有點質感的出品....油條偏淰是