影片
更多
2009-05-12
30 瀏覽
上週某天，發現皇后街口的珊瑚酒樓結業了，裡面正燈光火著的在裝修。從遠處看去，天花板裝的都是光管，不像酒家，心裡想不過是臨時的吧！之後貼出告示，快開幕了。吓？咁就開張？細看，是蓮香居。原來如此！一則以「理所當然」之感，因中環本店就是這種陳設；一則有驚訝之意，茶居經典竟選此地擴充？週六，一於叫齊父母外公，趁新開張來此一試。首先叫人嘆為觀止的，是排到上三樓的花籃：這就是江湖地位！內部裝修也叫人眼前一亮，光猛天花、地磚、夾層圓桌、椅子跟本店無兩樣，特別在到處都掛了鳥籠，收銀櫃台後有幅字畫、上方更有塊大型方木，可見這兒的設計不是跟足傳統，而是有心思的。當然，來此飲茶也是個獨特的體驗：全男班的茶博士，拿著重型熱水煲為客人加水（外公說，已好幾十年未見過這樣沖茶了！當然，他家附近的多男、得男、得記等，已消失四份一世紀以上了），還有點心車叫賣，和點心出爐時茶客蜂湧到車前的場面。茶靚，是長輩們的第一評語。開餐！棉花雞內的魚肚、肉片、冬菇和雞，簡直可以成為飲食界的標準：料足味鮮（雞無半點雪藏味），夫復何求？鳳爪排骨飯（$35）其實相當足料，不過美味程度則不及斜對面的英記了。「卷類」不俗，尤其早茶已不多見的雞
上週某天，發現皇后街口的珊瑚酒樓結業了，裡面正燈光火著的在裝修。從遠處看去，天花板裝的都是光管，不像酒家，心裡想不過是臨時的吧！之後貼出告示，快開幕了。吓？咁就開張？細看，是蓮香居。原來如此！一則以「理所當然」之感，因中環本店就是這種陳設；一則有驚訝之意，茶居經典竟選此地擴充？
週六，一於叫齊父母外公，趁新開張來此一試。首先叫人嘆為觀止的，是排到上三樓的花籃：這就是江湖地位！內部裝修也叫人眼前一亮，光猛天花、地磚、夾層圓桌、椅子跟本店無兩樣，特別在到處都掛了鳥籠，收銀櫃台後有幅字畫、上方更有塊大型方木，可見這兒的設計不是跟足傳統，而是有心思的。
當然，來此飲茶也是個獨特的體驗：全男班的茶博士，拿著重型熱水煲為客人加水（外公說，已好幾十年未見過這樣沖茶了！當然，他家附近的多男、得男、得記等，已消失四份一世紀以上了），還有點心車叫賣，和點心出爐時茶客蜂湧到車前的場面。茶靚，是長輩們的第一評語。
開餐！棉花雞內的魚肚、肉片、冬菇和雞，簡直可以成為飲食界的標準：料足味鮮（雞無半點雪藏味），夫復何求？鳳爪排骨飯（$35）其實相當足料，不過美味程度則不及斜對面的英記了。「卷類」不俗，尤其早茶已不多見的雞絲粉卷，餡料鮮味，而且裡面真的有雞絲！當然，新出爐的搶手點心，熱辣辣的送進咀裡，當然份外好吃，那新鮮程度有過於「即叫即蒸」！
腸粉在蓮香，該改名為「搶粉」，因為唔搶唔駛旨意有得食！除了常見的叉燒、牛肉和蝦（薄薄的腸粉皮，清楚顯出裏面略帶黃的蝦，一個字：靚！），還有罕貴的豬膶腸！難得豬膶蒸完以後，仍保持得十分嫩，沒有一點「鞋口」和「粉」，抵讚！少有的還有兩款燒賣：豬肚燒賣和鵪鶉蛋燒賣。豬肚洗得非常乾凈，食落完全沒有異味（雖然我隱約吃出一點梳打粉醃過的痕跡），加上鮮味的肉餅底，又是一個典範！鵪鶉蛋是膽固醇「三甲」，但多年未吃過這味點心了，這回饞咀點又何妨？
等等等，終於有甜品！蓮蓉包的蓮蓉加鹹蛋黃餡，其足料和質感（他店的蓮蓉真的鬆散得多）抵讚！馬拉糕更是一出爐就要飛撲，好在我「撲」到兩「碟」，讓一行六人也享受到熱騰騰的新鮮美味（當然，大榮華的也好吃）！
若要說這頓午飯的遺憾，就是吃不到$18一籠的灌湯餃。現在酒樓賣的多是「放湯」餃，而非把湯灌進餃內的高難度製法，卻索高價！登時記起兒時在得記吃到的，每籠兩件（或三件？），用鋼製有洞的匙型容器盛著，售價港幣一圓七角。這也留了條尾巴，讓我擇日重來！
張貼
