Nocte (大坑)

除了知道大坑是美食的集中地外，你知道大坑為何叫「大坑」嗎? 原來曾經有溪流於畢拿山及渣甸山往銅鑼灣的海灣經過形成明渠，大坑因而得名。而配合社區改善，整段明渠亦於2012年被覆蓋。大坑近年亦在改善工程後搖身一變成為餐廳、設計師等的集中地。最近得知一間主打健康餐飲的西班牙小店開幕，裝修別樹一格，當然要前來一試！Nocte就位於大坑的小小內街之中，櫥窗有隻可愛的霓虹燈貓頭鷹，十分醒目。進入店內，你會發現這裡的裝修很有心思。喜歡西班牙鬼才建築師高迪(Antoni Gaudí)的你在見到Nocte的近廚房高枱位置一定非常興奮！因為牆磚位置採用了高迪風格的弧形彩色碎磚牆！不規則中帶點凌亂美，是香港少見的新藝術風格(Art Nouveau)佈置。店員主動向我們介紹了brunch menu。原來餐廳由一位營養師大廚所主理，所以餐廳雖走西班牙風格，但食物都貫徹健康主義，以清新為主。看看墊在枱上的紙，難怪都是在介紹著飲食的健康資訊。先來兩杯健康飲料。G-Dragon是青蘋果、火龍果加Benecol，味道酸酸甜甜很開胃。Orange Meet Green是紅蘿蔔、青蘋果及梨，味道同樣清新。點了幾款Brunch試試，先來的是the Italian Job。The Italian Job是意式風格的火腿芝士併盤，有巴馬火腿、水牛芝士、車厘茄。食材都也新鮮美味，但看起來都不太特別？但原來魔法在醬汁之中！大廚加入了葡萄醋、鼠尾草、面包糠等等作調味。效果就像樂團的指揮帶領樂手發揮一樣，指揮食材們的奏出舌頭的協奏曲。上面更有片烘乾了的巴馬火腿，口感有如豬肉紙，但卻是巴馬火腿的味道！有趣！第二道是清新的Pea Pea。青豆混上了番茄、煙肉、無花果醬薄多士及半熟蛋，加上橄欖油同吃，感覺很有田園風味。Eggah是西班牙辣香腸煎蛋，因為在煮前會在蛋漿之中打入氣，令煎蛋效果更為鬆化有層次。辣香腸也令煎蛋加上了油份和辣香，也是惹味的一味。Pain perdu是西多士。上碟時士多啤梨香四溢，想立即動刀叉的我們差點忘記了要相機先吃！輕煎脆口的多士上有濃香的糖漿，上面鋪有新鮮士多啤梨粒，灑上羅勒葉、糖霜，旁邊更有藍莓醬！多士充滿了牛油香，和香甜的士多啤梨粒及藍莓醬同吃，味道很好！臨走時，我們見到牆上有兩個鐘，問問侍應是否鐘壞了所以時間不一？原來一個是香港時間，另一個是西班牙的時間！可見餐廳負責人對西班牙的熱愛呢！喜歡到大坑尋找美食的Couple們可到Nocte一試喔！

Wonderland Too (尖沙咀)

如果All day Breakfast是給人幸福的感覺的話，Afternoon Tea一定是給人高貴的感覺。那種高貴的感覺當然和英式下午茶的貴族歷史不無關係。Afternoon Tea起源於19世紀英國的貴族及中產，是貴族們的消閒活動。過往會在下午4至6時用精緻的三層架盛載甜、鹹點及飲料款待到來拜訪的朋友，是熱門的社交活動。

過往英式Afternoon Tea在香港都不算多選擇，一般而言都只會在高級酒店中找到，也是只限於在港外國人及上流社會人士享用的活動。當然時至今天，在西餐廳及精品Cafe等等興起過後，絕對不難在市面上享用到俱水準的Afternoon Tea。Wonderland Too位於尖沙咀The Hart，是環境幽暗的Cafe格局。下午2時左右到來原本想吃一頓簡單的午餐，但店員向我們介紹了他們新推出的Afternoon Tea Set，當然要試試！先來的是原味的英式鬆餅及覆盆子鬆餅(Plain/ Raspberry Scone with Mascarpone cream and Pear Jam)。其中有少見的梨子果占，啖啖果肉味道不錯。看餐單時已知道Tea Set的食物很豐富，但當三層架送到時仍然被豐富的食物所驚喜！三層架十分精美，最底層是重味的咸點，中層是較淡的咸食，上層則是甜品。先由底層開動！先有迷你漢堡、黑松露薯蓉酥及西班牙火腿忌廉球。這個濃口味的一層先給肚子空空的你來個熱身，先行給你的胃踏實的感覺。黑松露薯蓉酥(Black Truffle Mash Potato in Filo Pastry)是在一層薄薄的脆酥皮下包裹著混和了黑松露的薯蓉，口感香脆。西班牙火腿忌廉球(Spanish Teruel Ham with Cream Ball)賣相很美，在忌廉球上有一小片西班牙火腿，放在湯匙上，方便用家一口品嚐。中層是轉接的一層，清新淡味的食物為你清清舌頭，預備一試更精彩的甜點。分別有煙三文魚班戟卷及烤帶子牛油果泡芙。煙三文魚班戟卷(Smoked Salmon Pancake Roll)的班戟彈牙，可惜蛋香未夠濃，但煙三文魚配上魚子醬，也為味道扳回不少分數。烤帶子牛油果泡芙(Roasted Scallop with Avocado in puff Pastry)把新鮮帶子烤得半熟，天然的海水味加上牛油果醬也是不錯的配搭。來到了期待已久的上層甜品！甜品有多款選擇，包括檸檬撻、黑朱古力慕絲、玫瑰覆盆子泡芙、綠茶及檸檬蜜糖瑪德蓮蛋糕。檸檬撻(Lemon Tart)造型精美，在濃香的檸檬撻上有紅色的拉糖絲作裝飾。黑朱古力慕絲(Dark Chocolate Mousse with Sea Salt Hazelnut Crumble)味道香濃，但口感略為有點過實；加上了海鹽榛子，甜甜咸咸味道有趣。玫瑰覆盆子泡芙(Raspberry and Rose Eclair)味道酸酸的，與中間的玫瑰吉士同吃很refreshing。Wonderland Too的Afternoon Set食物豐富精美，是下午茶的一個好選擇。喜歡Afternoon Tea的Couple不妨一試喔！

EAT.it Italy Eatery (銅鑼灣)

最近在銅鑼灣有一家全新的意大利餐廳在試業當中。這家餐廳除了所有的食材、傢俱等都由意大利空運到香港外，最特別之處是引入了市場式(Marketplace)的用餐體驗，務求把新鮮食材、最佳煮法的食物送入你口中！EAT.it就位於銅鑼灣名店坊的地鋪，地方很大，空間感十足，有部分的坐位位於半室外的玻璃頂結構下。室外的光線延伸至室內，下午時感覺溫暖又舒適。餐廳裝潢以簡單意式風格為主，傢俱都是來自意大利，希望為食客帶來意大利用餐的完整感覺。當你進入餐廳時，你會獲發一張電子幣咭，憑咭可以到不同的美食專區點餐，所有的消費會先記帳到咭中，在你離開餐廳時才需要繳費。
餐廳採自助的形式，自助找位置、自助提餐發預備餐具。餐廳分成了各個不同的美食專區，分別有Appetizer, Pizza, Pasta, Pastry & Drinks等等。每個小區都最少有一名意籍的大廚，可以詳細向你介紹當下時令的食材和美食。「不時不種，不時不食」，要吃當然是吃最好的！我們試了多款美食，由前菜到Pasta，各款都有小試一些。前菜試了兩款Parma Ham with Cheese。這一款的味道咸香，與淡味爽口的水牛芝士同吃，味道平衡而口感很好。另一款味道較淡，與山羊芝士同吃也不錯。點了Pizza後需要等上一會，餐廳會給你一個遙距的提示機。提示機上有播放著有關EAT.it的介紹，不妨留意一下。Pizza is ready! 與傳統的圓型拿玻里薄餅不同，這裡的薄餅是呈長方形的羅馬式薄餅(Pizza al taglio)。羅馬式長方形的薄餅比較容易切割，放入爐中焗製時也比較節省空間和有效。但圓形的拿玻里式薄餅(Neapolitan pizza)好處是每塊薄餅都有乾脆的批邊，令口感更佳！點了幾塊不同味道的Pizza，放入口中，第一個感覺是芝士、番茄茸等主要配料味道濃郁豐富，定必是材料新鮮質素高的源故！批底中等厚度但也分常鬆軟，麵粉團的發酵時間定必拿捏得十分準確。其中最喜歡意大利腸山羊芝士的薄餅，意大利腸和山羊芝士的淡淡咸香，配上新鮮茄茸和羅勒葉的清香，味道一直在口中盤旋著！留意到牆上的一些意大利文的字句，全都與飲食文化有關呀！你會看到餐廳對食物質素的追求。“烹調不單單是飲食的一部分，更深層的意義是：烹調就像是寫詩歌。"“告訴我你想吃什麼， 我會告訴你你是誰。" 有趣有趣！Pasta也是在香港現做，令各款的意粉都確保新鮮。在Pasta區旁的是Pasta製造房，除了看到新鮮做起的意粉外，有幸的話也可以看到意粉的製作過程。點了4款Pasta，分別是Cabonara，肉醬寛條麵，什菌意粉，番茄薯粿。因為意粉都很新鮮，吃起來都彈牙富質感，味道也非常不錯。Cabonara芝士味道濃郁，煙內香而不肥，忌廉濃度剛好包裹著每條意粉，十分不錯呢！

EAT.it的市場式的用餐體驗不但有趣，也令食客對食材和美食有更深厚的認識。喜歡意大利菜的Couple不妨來一試喔!

美食焦點：
- 引入了市場式(Marketplace)的用餐體驗
- 用電子幣咭自助的形式點餐
- 羅馬式的方型Pizza ((Pizza al taglio))
- 每日新鮮手造Pasta

Motorino (灣仔)

喜歡吃Pizza嗎？作為意大利食物的表表者，Pizza是種那麼平實普及，而又不失尊貴的食物 : 就算在最平民化的薄餅外賣店,到最高級的意式餐廳，你都能夠在它們的餐單中找到Pizza的身影。所以你說Pizza最能表達意大利菜平易近人的精神也不為過。Motorino是來自美國紐約市Top Ten的Pizza店，提供地道的美國意式Pizza，更用磚爐(Brick oven Pizza)烘焗，品質一流。為何美國也有出色的意式餐廳？如果你記得當年電影＜教父＞裡描述的二十世紀意大利移民潮落戶美國東岸，我相信你也略懂一二。Motorino把紐約分店的風格帶來了香港。位於灣仔船街的店舖外牆呈深綠色感覺有如高級意大利餐廳。在餐廳門口直望你會看見往廚房的門口漆上了黑白的巴黎鐵塔，什有格調。 一面是掛上黑板的紅磚牆，寫上了本日精選；另一面則黑白分明。環境美麗浪漫，空氣中更瀰漫著意式餐廳必有的薄餅，香草及芝士香氣！先點了沒有酒精的薑啤酒Ginger Beer。來自牌子Fever-tree的薑啤薑味豐富,帶點辛辣,是吃油膩晚餐的良伴！服務員推介了羅勒汁泥蚶及多士(Cockle Clam Crostino)，果然沒有令人失望，泥蚶肉大豐滿，配上羅勒汁及新鮮羅勒葉，味道鮮美。Crostino是意大利文麵包的意思，所以這裡當然便加入了蒜蓉及羅勒葉碎的多士。最能品嚐出一味食物的好壞當然是要由最原始及簡單的味道入手! 所以我們點了Margherita Pizza這款只有番茄,芝士及羅勒葉的薄餅。看著熱氣騰騰的薄餅由這座直徑幾乎達1.5米的藍白色磚爐捧出來,期待指數幾近滿分！最期待的畫面出現了！Margherita Pizza出爐！談到Margherita Pizza，就不得不談到Pizza的歷史。傳說中意大利最具代表性的薄餅Margherita Pizza(瑪格麗特薄餅/披薩)始於1889年，當意大利皇室要求那不勒斯的薄餅師Raffaele Esposito為Queen Margherita 創作出一款Pizza, Esposito便做出了一款與意大利國旗顏色相同，紅(番茄)、白(芝士)、(綠)的Pizza，後來更被稱為Margherita Pizza。故事談過，口味如何？用手抓上一塊放入口中，立即便品嚐到豐腴的mozzarella芝士香，微甜的番茄茸及橄欖油味，新鮮的羅勒葉香則走上鼻腔！餅底脆而煙韌。相信是麵粉團的成份，發酵做得一絲不苟；再加上巨型磚爐的力度夠大，烘焗出來果然效果很好。坦明說，味道和紐約店的一模一樣，也有紐約最佳薄餅店Grimaldi's的風味，很令人回味旅行的感覺呢！喜歡意大利菜，想一試城中最佳薄餅的Couple們不要錯過喔！

上海榮華川菜館 (觀塘)

數個星期前從新聞中得知到觀塘區的重建已經如火如荼，在裕民坊旁的米芝蓮推介菜館上海榮華面對店前空洞洞的地方，顯得格外的寂寥。老闆也不諱言擔心很快榮華也會遭到同樣命運，消失在城市的重建之中。所以當然要在上海榮華遇上任何變掛之前到餐廳再好好感受一下。也許不少人也讀到相同的新聞，晚市時格外人多，要等上好一會才有位置。舊店就是大家腦海中老上海菜館的印象：白熾熾的燈光、佈滿長方枱及圓枱的店面，空氣中彌漫著令人口水直流、小籠包等蒸點的香味！很喜歡榮華做的家常菜，因為味道很天然，用簡單的配料帶出美味。是次點了幾味最喜歡的菜，分別是蒜泥白肉、小籠包、銀芽炒鱔糊、雲吞雞。第一味是冷吃的蒜泥白肉！這裡的白肉做得異常的爽口，即使是肥肉也不覺肥膩。經過和醬油、糖、麻油等調味的蒜泥十分惹味，但也非常的辛辣！與白肉一同吃起來時有一種說不出的過癮！小籠包當然是滬菜的一大主角！這裡的小籠包外皮雖然帶點粗糙，但勝在包內肉汁豐富，肉香也十足。雲吞雞的濃厚黃油雞湯喝起來很香濃，感覺滋補天然。咬一下雞肉，再吃上一隻雲吞，多滿足！銀芽炒鱔糊是送飯佳品！炒黃鱔很彈牙新鮮，加上爽脆芽菜口感很好。最後捧上一杯八寶茶作結！顏色豐富的茶中有紅棗 、杞子 、菊花等八種材料，除了美觀，味道也澀中有果甜，是飽餐過後不可少的消滯茶！上海榮華的食物價廉物美，是很化算的米芝蓮餐廳。希望它會是社區重建中的得益者而非犧牲者。想一嚐米芝蓮上海菜的Couple們要支持一下喔！