紅棉 (中環)

好耐無探過邵師傅，上次去紅棉已經係成年前，難得有朋友搞唔駛安排寫菜咁好嘅局，當然幫下手安排約人食飯。

邵師傅真心有難得嘅魄力，我唔夠膽講食個紅棉好多次，但食過四五次後，基本上今次全個menu不單係新，仲要好出色，呢個冬季menu，絕對係近來我好喜歡邵師傅嘅一個Menu之一。最好嘅係，之前食咁多次好似都冇寫過，今次寫下啦。

前菜以前我好喜歡佢整嘅瀨尿蝦，今次係椒香蔥油酸薑阿拉斯加蟹配芥末兒菜，淨係個主角阿拉斯加蟹已經夠勁，佢今次嘅味覺強勁好多，當然有佢嘅拿手椒香好戲，加上蔥油更加香，再加上酸薑嘅衝擊，同淡淡微涼的芥末兒菜，完全係精彩示範。

鮮螺頭甲魚清湯又係非常好，首先甲魚係非常補嘅，個湯加上螺頭之後更加之細緻，但最緊要係好清好甜。

主菜黃燜一品燴係一個豐富到不得了嘅菜式，大條嘅海參，雞湯，加上旁邊輕輕炸過嘅燕窩，你食得出大師嘅細膩同佢嘅手工工價，記得上次朋友攪局都有食過一個差唔多嘅菜式，但係今次upgrade同進步咗。

相對簡單嘅魚香蝦球帶子，但味道其實幾好，而且好靚，隻帶子應該係刺身級。

檸檬葉燴珊瑚黃花魚柳件魚真係好大舊，佢件魚加上左蝦膠同蟹黃，清新嘅檸檬葉加上點點嘅汁，呢件真係好好食，味道好多層次，好有特色，絕對食到師傅嘅心機。

全晚最得我心嘅一定係咖喱香酥美國牛小排，首先個美國牛小排係炸得非常完美，長方形嘅牛小排肉質同密度都堪稱完美，最重要係個咖喱汁，大家都知道小師傅曾經喺印度做過一段時間，所以佢係對咖喱好有研究，而呢個咖喱味道適中，唔係好辣，而且帶甜係近北方咖喱嘅色彩，好味道我哋要再加飯送個咖喱汁。

香煎臘味糯米飯拌蔬菜絕對係精彩，長方形嘅香煎臘味糯米飯，外層煎得脆香，雖然食到呢度已經好飽，但係都冇剩，炒糯米飯見得多，要做得好食唔容易，呢個做得好食仲要咁有特別，係好值得欣賞嘅。

甜品係未見過嘅狀元茶湯丸、雲腿酥，個人覺得雲腿酥好特別，當然仲要加上佢嘅芝麻卷同山楂卷，呢個係每次都要食嘅邵師傅signature 。

食完即刻想攪番局，有冇興趣？

The Italian Pop-Up Schnitzel & Schnaps (中環)

限定三個月的 The Italian Pop-Up 由意大利籍行政總廚 Davide Bruna 以食材為本，係大館對面嘅Schnitzel & Schnaps HK 提供了一個非常精彩的意大利東北menu。

David 對於佢嘅家鄉弗留利-威尼斯朱利亞 (Friuli-Venezia Giulia) ，精挑細選當地出品的食材整左個menu，lunch同

前菜的意式多士配生牛肉及日式高湯，牛肉他他小多士精緻得很，少見濃味的法索纳生牛肉同底有加日式高湯的鰹魚蛋黃醬為主調，個多士脆到一個點，樣子西式但又夾雜日式感，好有fusion感覺。

不是只有西班牙才有紅蝦，在西西里的馬扎拉-德爾瓦洛，David為你找到最精彩的紅蝦，加上柑橘，蝦身沒有任何烹調，先嘗炸過的蝦頭，佢嘅醬汁以柑橘及橄欖油做base，點蝦身更突出鮮味。

意大利聖丹尼火腿伴藍紋芝士醬、烤梨、合桃及葡萄醋，火腿風格好有鹹香，加甜烤梨、同藍紋芝士醬、香脆合桃同葡萄醋組成一番精彩的表演，唔係平時嘅凍肉盤咁簡單。

當你要食意粉，風乾豬頰羊奶芝士番茄大管麵又係要推薦，阿馬特里切一帶最有名生醃豬肉，廚用上最優質的面頰肉生醃，不用太多調味醬汁已好夠，加上新鮮番茄更fresh，灑上香濃的佩克里諾羊奶芝士，造就一個好精彩的菜式。

除了意粉，主食米蘭小牛肉伴香草沙律及黑蒜蛋黃醬一定係大推，經典米蘭小牛肉可能好多人無食過，連骨烹調至外層香脆，肉質係半熟的細緻口感，勁似日本嘅炸豬扒，有一刻我不夠膽相信佢係牛肉，完全唔似，蘸上新鮮檸檬汁勁爽，但我最愛係佢嘅黑蒜蛋黃醬，又係少見，食多幾件加上旁邊的香草沙律，更有多層感覺。

甜品就簡單點，意式芝士餅配煉奶，添加了一層濃稠的煉奶又係你未試過的特色，都幾得人歡心。要食特別嘅甜品就選格拉帕酒意式奶凍伴莓果醬及雲呢嗱脆脆，甜甜地但chef話平時家鄉係用來做感冒藥，幾得意。


下次想再食其他意粉，想試下lunch menu，有冇中環人有興趣？

同一餐室 (土瓜灣)

大家都應該識得德昌魚蛋粉，但你又知唔知其實土瓜灣都有分店？記得兩年前佢開張嘅時候好開心，難得附近有間傳統嘅粉麵店，唔駛再特地去九龍城買火鍋料同食魚蛋粉，不過原來最近自己屋企嘅反而最少去，前幾日無約飯局心血來潮就去食個簡單晚餐。

係土瓜灣嘅分店唔係叫德昌，叫同一，唔駛擔心，絕對係同一分店，可能因為個名，佢無咁九龍城咁火熱，但食同坐得更舒服。

簡單一碗魚蛋粉，湯頭甜，河粉勁滑，魚蛋爽而口感好，基本上無懈可擊，同我最愛的夏銘記各有優點。

朋友點的蝦球撈麵，好似好食過七喜，特別係個牛腩汁撈嘅撈麵，蛋香濃而沾上腩汁的感覺，係魚蛋粉外一個更好選擇。另一個點的撈米更正，健康好多，配牛筋後更加突出個汁嘅出色。

單點左個豬手，呢個又係絕對大推，食過軟淋淋嘅豬皮就知道佢地炆得絲絲入扣，下次除左食蝦球撈，豬手撈都唔錯，如果錯過了深水埗的祥發你覺得可惜，咁唔好考慮，過黎呢度食。

四寶當中我最愛魚皮餃，個皮好薄而且入面好豐盛，貪心嘅都值得叫因試到好多唔同種類嘅野，當然唔可以錯過仲有佢嘅炸魚片頭，再加過炸魚皮，更佳。

聽員工介紹佢哋而家推緊新湯底，朋友試左個嘅冬蔭公湯底配魚蛋粉，幾有特色，呢個隱藏menu，有興趣你過黎食問下呢到嘅員工啦。

和道屋 (尖沙咀)

朋友搞日本清酒局，話有間尖沙咀嘅新餐廳推薦，有人訂唔駛煩，即刻跟。

$1288二人海膽x和牛餐，朋友話好好打卡好啱影相，兩樣咁貴嘅食材放埋一齊，價錢又唔係好離地。

有強烈日本居酒屋風味，裝修得唔錯。每個食客會有一個coin ，可以即刻做一個扭蛋抽獎，抽到嘅獎都可以即晚用，例如當晚即刻有折，又或者有飲品食品送，都幾有心思。

又係基本上刺身、壽司、天婦羅、串燒、煮物，乜都有，你想食乜都得，就算你唔食生冷嘢都可以嚟食嘅日本餐廳。先睇吓呢個餐有啲咩食:

芒果蟹籽沙律
海膽甜蝦刺身杯
火灸和牛他他
海膽拖羅千層塔
火灸和牛海膽卷
海膽黃金蟹膏烏冬
芝麻綠茶雪糕

前菜嘅芒果蟹籽沙律作熱身，呢個相對簡單，大份嘅程度令我諗起從前元朗嘅長長壽司店。

先打卡嘅係海膽甜蝦刺身杯，甜蝦勁多隻，海膽有兩種，有魚子醬同紫蘇葉嘅點綴底下，整體嘅形象幾靚，不過食落由於質素好，雖然唔係超級夾，但係都睇得打得。

火灸和牛他他雖然唔算靚，但係食落去個口味係幾好，個醬汁、洋蔥同埋和牛夾得幾好。

海膽自己一個主打嘅海膽拖羅千層塔，加上紫菜可以自己做個卷物，好食好玩又係愛好打卡嘅好選擇。

呢個係全晚最好味又打卡最佳嘅火灸和牛海膽卷，燒過嘅和牛再加北海道嘅海膽，再加上點點嘅魚子醬風味，入面包著嘅係滿滿軟軟的壽司飯，絕對係我成晚最鍾意嘅菜式。

又係最吸引人目光嘅海膽X 黃金蟹膏烏冬，個蟹膏烏冬真係味道好濃烈，但係海膽就冇前邊嗰兩個item 咁好。

甜品真係最簡單，芝麻或者綠茶雪糕，隨你喜歡，唯一唔好嘅就係應該甜品太簡單吧。

以一個唔算貴嘅價錢，食到一間幾有氣氛嘅居酒屋，一班朋友吹吓水打吓卡食吓嘢，如果你鍾意新餐廳嘅好地方，可以試下感受下。

安娣瑪萊 (尖沙咀)

尋日有個好識食嘅飲食版主大讚安娣瑪萊，突然令我食完想講吓，大家有聽過海南少爺嘅話，呢間新餐廳就係喺尖沙咀海港城海南少爺嘅舊址，佢哋sell嘅都係馬來西亞菜，但當然走嘅路線係優雅得多。

主因其馬籍華僑主廚 Chef Wee Hor Han 堅守家鄉風味的創意味覺，他曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚，相信講到呢度都估到佢有返咁上下，唔會係好似以前海南少爺咁簡單。

welcome snacks迷你魚醬蝦米春卷一食就食到停不到口，聽講而家近農曆新年先至會有，送酒一流。

前菜有焦糖脆魚皮同蟹肉雜菜薄餅卷，脆魚皮加蜜糖嘅感覺真心特別，而蟹肉雜菜薄餅卷呢個item係平時少見嘅馬來西亞菜，幾好食又啱打卡，而上邊嘅蝦米先至最搶鏡。

甘香炒蘿蔔糕好惹味，同平時香港食到嘅XO醬炒蘿蔔糕完全係兩回事，個人特別鍾意呢個菜式。

蠔仔塔塔蛋餅有少少似我哋嘅潮州蠔餅，但大大粒嘅蠔仔同埋蛋餅嘅質地同厚度都同我哋嘅蠔餅完全兩回事，當日我哋都幾鍾意呢一個咁特別嘅蛋餅。

主菜嘅黃金軟殼蝦個味道唔算太濃，冇平時種強勁嘅力度，但送飯一流，蝦肉都好食又彈牙。

亞參酸辣沙巴仔配黃金油條，我唔食魚所以唔算食咗好多，但係沙巴仔嘅肉質好嫩同埋都啖啖肉，個汁點油條一流，佢哋附上嘅配菜沾汁都好好食。

仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷又係好新奇，基本上呢度嘅所有主菜同前菜都係好少見，燒肉鬆糯米飯卷點個汁極佳，仁當牛面頰肉淋到可以無牙都食到。

芥蘭都有二食絕對令人驚嘆呢度嘅大廚嘅創意，當然佢做嘅炸脆芥蘭係最出色。

海南雞鑊仔飯絕對係今日嘅主角，成個表演咁，放晒火，睇都賞心悅目。海南雞非常之滑，配合個鑊仔飯，比平時香港食到嘅煲仔飯，多咗一種與別不同嘅感覺。

甜品有三個班蘭咖椰多士，薑汁焦糖布丁，娘惹七彩香蘭糕，都係一般見到嘅馬來西亞菜式，由於前菜太吸引呢啲就係Business as usual 。

另外我都幾鍾意呢度嘅奶茶，有跟大讚好嘅朋友食下lunch同試吓一啲典型嘅馬來西亞菜先，如果鍾意馬來西亞菜嘅朋友，又想食吓啲新嘢，嚟呢度應該都冇乜錯。