L'Entrecôte De Paris Restaurant (中環)

記得以前路過此地，實是在猶豫應否一嚐同大樓的Mama San。可是那次友人臨時失約，飯是吃不成了，口中說著原諒但暗生悶氣。「以後怎樣都不會主動約她了。」如是說著。　　這次到來為的就是L'Entrecôte De Paris，一家法式牛扒。先前金屬盤上盛著牛扒及薯條這種法國風格有夠火熱。一向懶得追隨潮流，還是靜待熱潮漸散才加一腳。　　彩色花樣琉璃為餐廳添上生氣，原本感覺嚴肅的地方頓時變得休閒。主廳區分為前後兩邊，後區近廚房，我坐的前區就近自助區。　　環境寬敞舒適，很喜歡這裏有大大的透光窗戶，日間感覺悠閒不過。原本到來覺得清涼，但坐著坐著反而變得有少許冷。夏日涼冷氣很常見，不過最好平衡溫度。身水身汗來到，坐下冷靜下來就會倒吸汗，只差一點點。　　餐牌只有少少四版，兩飲兩食，不收加一，固然小費不拒。午市現在有半自助沙律甜品吧，包咖啡或茶，起價$128。可加錢加配主菜，素食意粉加$20，海鱸意大利飯加$30，燒大蝦茄子加$50。來到扒房，也會想來份牛扒，$258為牛扒加半自助餐價格。其實不想配半自助餐，午市也可叫單點餐牌，即是旁邊晚餐餐牌的餐點。　　點餐後職員會將客人要求的熟度寫於墊枱紙上，以作辨認。我選了Medium，寫上的就是M字。　　餐包為常見的法式棍子麵包，外皮十分硬脆但內裏鬆軟。麵香頗重，帶有微微甜味，而且包心濕潤順口。不會難嚼難嚥，沒有塗抹牛油都能輕鬆嚐味。　　店方提供沙律菜、果仁及多款醬汁，客人可自選自配沙律。不過個人偏好預拌款式以及凍肉，這部分自取果仁及醬汁，其他就跳過啦。　　Terrine為我最喜歡的一款，全因這裏的凍批是固體。老實說有時候吃到餡料綿如泥蓉那種質感我會受不了。這個分了啫喱、兩色肉凍及香草層，層層香味質感不同，感覺新鮮不死板。味道有點像小時候吃那種即食魚肉腸，不腥膩，橙色那層比較紥實彈牙。　　另外有數款凍肉腸切片，也是平常款不覺很特別。以及肉凍，在我看來膻味頗重，對此不太鍾情。　　南瓜沙律調味上帶少許鹹香，這點讓我格外欣賞了。南瓜塊本身微焦，綿密細緻的甜香自然而清新，沒有半點膩感。加上少許鹽鹹，更是帶出南瓜本有的甜意。　　紅菜頭沙律近年愈為流行，因為其營養價值不俗。含有數種維他命，包括A、部分B及C，以及礦物質，且有抗氧化成份。這裏做到不留青味，只留甜香，可惜下的油份太多了，有少許膩感。　　開邊烚蛋及甘筍小蘿蔔沙律用上點點香草提香，味清，但沒有什麼可評。前者我會加點蛋黃醬調味，若有少許辣粉就可以自製Devil Egg了。至於後者，爽脆得很，帶點清甜，若要清新的可一試。　　茄子沙律當然又是我喜歡的一款，因此私心一提。茄子切粒，綿身但不會過份稔爛，沒有蔬菜的青味，平易近人。調味只有點點鹹香，恰到好處。　　刁草青瓜、Zucchini蕃茄沙律以及車厘茄沙律都是常見款式。三款均算清新，香草用量得宜，甜爽新鮮。說實話這邊的半自助餐選擇不是看過最多花款的，但總叫合味道。如果可以在每款前面加個名牌，清楚分明之餘。也不怕客人會誤選不吃或是有敏感的食物，簡單動作，雙方受惠。　　牛扒終於上場！！！！！職員手捧大盤，將上面的牛扒、薯條及醬汁放於碟上。先放好牛扒，再來是獨門醬汁，最後就是大量的薯條。看到牛扒被後來的薯條掩蓋，我不禁在想何不倒轉次序？要是先放薯條，牛扒後加，賣相不是更美觀嗎？

大廚的獨家秘方醬汁，酸中充滿牛油香，香草清感稍為減膩

 

Buffet & Trimmed Entrecôte Steak with The Famous Sauce　$258
　　一碟盛得滿滿，牛扒看上去很小塊，其實全都是厚切。配上青綠得自然的醬汁，以及大量幼身薯條。整份吃下去真不得了，連我這個一向大胃的都感到滿足。單點的話份量會多近一倍，午餐$180，晚市$268。不過這樣配半自助沙律甜品吧，對我來說似乎比較划算，還是喜歡多種類的。　　牛扒每件外邊熟至微棕，有行行焦痕，香氣過人。中心保留未熟的嫩紅，血水徐徐滲出，量少，不腥臊，看上去大概是Medium Rare至Medium的程度。質感也是介乎於此，不過沒有任何筋位。油香不重，脂肪部位少，主要為實肉，富嚼感又不過韌。重點是蘸點大廚的獨家秘方醬汁，酸中充滿牛油香，香草清感稍為減膩。聽說製作醬汁時其他職員要迴避，難分真與假，但可知醬汁是何等重要的祕寶　　薯條為法國菜通用的幼身版，跟我們平日追求的粗薯南轅北轍。不過炸得香脆又不油膩，憑這點就教我完整清光。比起芥末醬，我更愛獨家醬汁，可是份量有限，唯有以芥末醬補上。　　要點點糖氣，有西瓜、菠蘿及蜜瓜這些水果可選。蛋糕的話就有雲尼拿及朱古力口味，不過老實說兩款平平無奇。並非說其味道差劣，只是款式普通。食後仍是意猶未盡，還是單點一份甜品好了。

Paris-brest的車輪形狀實是起源於19世紀開始舉行的單車比賽

 

鋪上杏仁片，灑上糖粉的泡芺，賣相頗像車輪

 

Paris-Brest　$88
　　單看叫價，不便宜，看到成品，不清楚的會覺得性價比極低。單點甜品共有七款可選，但不需多想，直指這份Paris-brest。原因？單純是因為甜魔媽媽曾經指L'Entrecôte De Paris的出品為全城最好。沒有多加質疑，不是因為完全信任一個人，但這成為最佳助力。　　話說Paris-brest的車輪形狀實是起源於19世紀開始舉行的單車比賽，因其能量滿滿，不少車手會以此補足能量。凝視著那鋪上杏仁片，灑上糖粉的泡芺……嗯，確實頗像車輪。外甜脆，內綿潤，泡芺層更有少許蛋香。榛子果仁忌廉澎湃得很，快要湧出來的感覺，唧花整齊。香氣自然濃郁，稠身豐厚，甜度不高且膩感不大，不妨一試。　　最後來杯黑咖啡作結，以那份苦味消去積下來的油份膩感。一向如是，不加糖不加奶，那才合我心意。有朋友問過，生活已經有很多讓人覺得苦澀難忍的事情。為什麼連吃喝這些該享受的時間都要嚐苦？只是個人口味，不太清楚箇中意義，經歷尚淺也是其一原因。若然人生苦不堪言可以走下去，吃喝再苦的也能受得住吧？

梨泰園韓國餐廳 (尖沙咀)

晚上要等其他朋友才一起用餐，但那時間就有點晚了。跟友人先約出來隨處逛逛，吃點東西打打底。一如以往，吃的還是韓國菜，無他的，放棄治療的韓飯大概如是。　　李家吃過、達人烤肉包車嚐過、Fairyland留下了足跡……啊，對面那家看起來很貴的一直未去過，反正只是輕食分享，應該不會貴得離譜吧？在門外稍為駐足，猶豫了一下，相視之後還是開門直進。想得越久就越難下決定，早早作出選擇才是上策。　　環境以木色為主，營造傳統韓國宮廷膳館的感覺。看上去就好像當地一些傳統文化博物館及體驗館的氛圍。座席空間充足，頗為闊落，無論一人來還是大群同行也能作出安排。　　揭開厚厚的餐牌（詳見文末），跟餐廳的感覺不同，我們本來以為是殘舊零落那樣子。中、英及韓文三種語文齊全，更有參考相片附助說明。重點是我竟然找到不少罕有的韓國菜式，在香港很少見，要不就貴價得很。這次來淺嚐輒止，因為之後還約了朋友，否則就會點個九折板來輕微考考師傅功力啦:^p　　二、四、六、八……就算人多多，來到也不用擔心選不定菜式。不妨點個套餐，份量及價錢似乎頗公道，晚餐加一後還是三四百就能了事。　　沒一會兒店方奉上八小碟前菜，款款精彩獨特。不要說在香港，在韓國的餐廳都沒有這樣的豐盛。平常小店大概只有兩三款小菜，比香港好的一點就是可以免費添加。而且店方會主動問需要添加與否，或是劃出區域讓客人自取。　　菠菜及芽菜同置一碟，均是爽口清新，更有點點麻油香氣。魚糕看上去火紅的，但其實不會太辣，甜香為重，綿綿的魚肉片頗順口。　　魷魚絲也是帶辣的，只是香辣程度，更有甜香嚼勁。泡菜偏重辣味，不太酸，保留點點水分及菜甜，味道溫和。　　木耳味清，薄脆爽口。聽說有很多功效對身體好，難怪總愛藥膳健康什麼的韓國菜會有它出現。記得當時房東太太也會自製涼拌木耳啊。蛋餅厚厚的，入面有蘿蔔蔥花等材料，紥實微乾。

鹹香不俗，小蝦乾略帶香味，配上本身爽口清甜的韭菜，味道拿掐得當

 

　　蔥餅含蔥量不多，但外皮煎得帶焦，香口煙韌，凍食幸好沒有滲油。韭菜蝦乾鹹香不俗，小蝦乾略帶香味，配上本身爽口清甜的韭菜，味道拿掐得當。韓式包豬手　$318
　　在韓國時候都未有嚐到的一道菜，每次想點時總被勸說太大份會浪費的。結果這次豁出去了，要不就打包拿走嘛，不會放棄。上桌到來，果然是滿滿一碟，豬手肉全已起骨，留皮，讓人想起燻蹄。旁邊一大堆的伴菜或者才是叫人飽肚的主因。菜絲青瓜絲上淋上甜辣醬，辣中帶有甜香，忍不了口。　　豬皮滷得入味非常，綿潤鹹香之間有少許甜意，但完全不油膩。皮肉之間有著白白的脂肪，可是那厚厚的膠質同在，變肥什麼的就先放一邊了。肉質稔香，不過要預算是熟透老身的，不是嫩滑帶櫻粉那種豬手肉。喜歡味清的，實則不需加蘸醬料已經不俗。　　店方提供同食的蔬菜種類繁多，跟我在韓國看到的一模一樣。不單有常見的生菜，更有香港少用的芝麻葉，不過其獨特香氣又不是誰都喜愛的。另外有青瓜、辣椒及生蒜，醬汁就有辣豆瓣醬及辣醬兩款。我還是愛前者，而且這裏供應那款稠度也剛好。
　　狂風掃落葉，枱面沒有一片狼藉，但一輪狼吞虎嚥後不禁有點累。坐下來繼續拿起未吃完的生菜，邊咬邊吹水，等到差不多時間才打起精神踏出店外。吃貨不一定是這樣子懶洋洋的，不過我們正正就是，接下來還要迎接另一場友聚呢！

Zenon Café (中環)

髮型屋下的咖啡店，相信以前一直有留意飲食的大多會知道。Toni & Guy店下原本是Pacific Coffee，因為周圍都有分店。就算頂著Cafe Salon的名銜，也興致乏乏，標準統一的出品未見特色。不知何時，黑紅白三色的招牌拆去，還以為那邊放棄咖啡店了。跟友人本想去MANA!覓食時才發現整個格局煥然一新。抱歉了，我們先嚐這家，MANA!下次見。　　話說其後再路過，太熱的時候會開冷氣，原本對外全開的大閘隨之關上。原以為休息，但那天是平日，正常來說是不會關門的。看看裏頭就能督見有客人在內，因此不要誤會，其實只是避免冷氣漏失。　　環境帶點懷舊氣息，店內有舊式的理髮椅及黑膠唱片碟套等。顯眼的有紅白藍走馬燈，跟我舊居附近開了十幾廿年的理髮店前裝飾一樣。一眼就認出，產生共鳴，也能配合沙龍的概念。坐位夠空間，看到店內有的客人談天說地，有的閱讀工作，各有各天地。燈光充足加上感覺寫意舒適，讓人可以放鬆歇息一下。　　還發現櫃台上有$100理髮劵放著，一問之下原來可以免費拿取，沒有交換條件。　　餐牌選擇款式集中，主要售賣三文治及咖啡等。專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳。不過說真的，對於這裏的咖啡，我還是有點不太放心。畢竟看格局就已經不如同區其他有名的咖啡店的專業，整個感覺像是髮型屋附屬品。雖說用料來自意大利，聽說是初次訪港的品種，但沖調其實都是重要的步驟。

專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳

 

從法國空運麵糰回港，單是準備過程已經可見用心

 

薄薄帶焦的煙肉探出頭來，不是全素健康食品什麼的

 

Truffle Hunter　$80
　　有聞店方所用的麵包為了要貼近法包本質，要做就做最原版。因此從法國空運麵糰回港，由麵粉及用水，到發酵的過程都在當地進行。單是準備過程已經可見用心，對其麵包的品質不禁期待起來。　　別看這款鋪滿芝麻葉就誤以為是全素健康食品什麼的。細心看看，薄薄帶焦的煙肉探出頭來。油脂香口，鹹鹹韌韌的煙肉小邪惡一下，不過這不是終點。　　這份大概是肉食者必選，不單有煙肉，更有辣肉腸及莎樂美腸坐陣。辣肉腸香辣不過嗆，鹹味未會過濃，反而加添刺激。後者薄身軟稔，油香中等，膩感不算太大。味道頗鹹的，建議還是整份配搭一次入口，不要像我這麼分開層層食。加上有瑞士芝士的輕柔芝香，平衡平淡與刺激兩極。紅菜頭的甜香清新正正就是全場亮點，去膩全靠它了！　　棍子麵包外層烤得金黃色，自然又誘人。外層硬脆得很，嚼感滿滿，有少許乾身但未至於涸喉。包心氣孔大小不一，鬆鬆軟軟，帶微淡麵香。濕潤度還可以，幸好內層抹上了黑松露油，香氣幽沁之餘潤澤包身。除此之外，蛋黃醬那份濃郁厚滑也不能小覤。

黑麥包也是以從法國空運過來的麵糰焗烤出爐

 

外皮硬韌脆口，包心帶溫和甜香，比起棍子麵包味濃一點

 

Reuben　$80
　　再來一份肉食大王最鍾情的魯賓三文治醫醫肚！用到的黑麥包，不例外，也是以從法國空運過來的麵糰焗烤出爐。這次的麵包帶溫和甜香，比起之前那款棍子麵包味濃一點。外皮不用多說都知道是硬韌脆口那種，不過趁熱食都不會太難嚼。灑上少許香草令整體多添一份清香去膩。　　不得不說中間夾了俄羅斯醬汁，味道有如千島醬，酸甜不單調。入口有少許辣度，只因裏頭加入了紅椒及辣椒，有些清甜緩和。　　鹹牛肉大片而且帶點厚度，不是拿上手會分離散碎那種薄如紙的。份量十足，足料滿載，完全是啖啖肉的快感。牛肉本身彈爽富嚼勁，肉味輕淡，沒什麼脂肪也不油膩，肉汁豐富。瑞士芝士微溶後還有那種獨特的帶甜芝士香。溫和香口，不會太過濃鹹，剛好就讓鹹牛肉發揮所長。配料當中的酸菜，德國那種，酸清稔爽，更是去膩的佳品。　　原來這裏也有售賣老是常出現的Hyaku。Hyaku其實是冷壓果汁，近年傳得很火的一種搾汁方式。剛開始時覺得好奇所之搜尋了製作過程，簡單而言就是在低溫之下提取果汁。暫時來說為最能保留食材原有營養素的方法。人們普遍以此作排毒療程，坊間也越來越多冷壓果汁的品牌。但畢竟我和好友都只是名不經傳的小角色，冇得被邀請試飲全套，唯有在這裏嚐嚐吧。

每日推介的款式不同，當日有一黃Ginger一綠Greens

 

Hyaku Fresh Juice　$42
　　每日推介的款式不同，話說享用餐點之時剛好碰著Hyaku送貨，真巧。當日有一黃一綠，細細一支兩人分享輕鬆試完兩款口味。

冷壓果汁在低溫之下提取果汁，保留食材原有營養素的方法

 

　　黃色一支以Ginger為名，即是薑味重的含意吧？對於薑味餐點有興趣，這完全對了我們的胃口。這款的作用為恢復身心穩定。清甜微辣，有點像喝碳酸飲品的麻感，不算太烈。原來更加入了青蘋果及梨子，所之甜得不膩口，只是清新的果糖感。　　至於綠色，看樣子就如五青汁，令人卻步的那一種健康飲品。Greens這個名字正正反映了綠翠色調以及蔬菜主料的意思。這款的作用是補充維他命。用上時下大熱的Superfood羽衣甘藍，也要數上青瓜。然後就是青蘋果和梨子，用來加分甜味，亦讓蔬菜的青味淡化。

奶泡稀身未夠挺實細密，有點可惜

 

咖啡香味溫和順口，不深邃濃醇，帶點連鎖店的感覺

 

Cappuccino　$40（Tall）　$45（Grande）
　　就算不放心，但一場到來，不嚐咖啡又有點兒講不過去。最近想節制一下咖啡因攝取量，雖則沒根據，但點泡沫咖啡似乎沒那麼濃。友人對咖啡有點認識，而且懂得點點沖調技巧，至少比我好多了。看到奶泡就已經有點猶豫，的確是稀身未夠挺實細密。咖啡香味溫和順口，不深邃濃醇，帶點連鎖店的感覺。
　　這次一訪後，我不時會突然想起Reuben的味道。那份多汁鹹香，溫和暖熱的感覺滋潤過我的味蕾。有時候想再來吃份三文治，喝支果汁……也不忘要跟店方說句加油，在沖調咖啡方面努力。即使主要還是樓上的理髮店，不過既然有心經營打理多一個小天地。不如盡善盡美，做足全套，也許有日別人想起的會是其自身，不是別人的某某。

御膳 (觀塘)

一年一度的生日飯又再次讓我傷腦筋。嗯，是我的生日，但考慮聚餐地點及菜色的也是我本人。跟家人共聚，也不可以只顧個人喜好及口味，取得平衡點是必須的。20歲生日，齊頭數感覺很重要似的，隨便點個薄餅外賣又似乎太馬虎沒考慮。想了又想，中菜比較適合公公婆婆，這就樣決定吧！

　　對比起肉，家人比較喜歡海鮮，每次在家聚餐都必備。沒有頭緒，問了幾位朋友，有位提議去好運強記。可是瀏覽過Openrice，賣相及款式過於家常。家人就一定會覺得不值，說倒不如自己買回家煮還便宜多多。日後多問幾位，高評價的話約朋友去一嚐更好。最後定案，一友人提到這家埋藏在我腦海中飲食清單深處的私房飯堂。　　餐館環境叫做企理，燈光充足，有點像酒樓廂房。我們早點到去，約七時半，所以少人一點，可以拍一下照。但沒多久就庭無虛席，門庭若市，全部都是三五成群在談天說地。整個氣氛即時被炒熱，全場是熱熱鬧鬧，但未算過份嘈吵　　餐牌選擇眾多，不單有大受歡迎的海鮮，肉類蔬菜及飯粉麵等。選擇也多羅。想必然也有會席菜單，以人數計錢，無論是兩位用或是十二位用都有多款可選。逢星期一晚上更有特別場，八至十二位，每人$500起的中菜Omakase。不過只限一枱，記得至少兩日前要訂位了。另外，訂位後餐單可以Whatsapp去確認及更改，善用資訊科技方便多了。

（價位指一件售價）雜果沙律上放上蝦球及芒果片，以沙律菜作底托起

 

香芒沙律大蝦球　$48（件）
　　先來點開胃前菜嚐嚐，這個比較西式，但涼涼的正合夏日。雜果沙律上放上蝦球及芒果片，以沙律菜作底托起。

雜果沙律不是糖水浸的味道，也算自然，不過醬汁多了點

 

　　雜果沙律不是只有罐頭那種糖水浸的味道，酸甜果味也算自然。拌入奶滑潤順的沙律醬就更是合適，不過個人認為醬汁多了些少。　　而面頭的蝦球蜷縮起來，裹粟粉煮過，外層有點黏韌皮層感。蝦肉爽而不乾柴，未會太韌身，配上甜香怡人的芒果片完全是好拍擋。

湯品色澤不是太濃，但很實色，總感覺夠足料夠濃味

 

砂鍋什菌龍躉骨豆腐湯　$198
　　習慣了吃住家飯要喝個湯，這次來個鮮美濃郁的魚骨湯吧！　　魚骨大大件，實是用到龍躉骨煲熬，鮮味十足。　　湯品色澤不是太濃，但很實色，總感覺夠足料夠濃味。喝下去確是毫無魚腥，反而是鮮甜得很，味道厚郁豐足。配料中更有大量雜菇及豆腐，增添清新香氣。沒有煮至過爛，菇菌爽稔而豆腐嫩滑，亦不會搶過魚鮮香味。

元貝肉有3/4個掌心大小的豐盛，重點是大而厚身

 

不是用大量粉絲墊起濫竽充數，以真材實料取勝

 

蒜蓉粉絲蒸大元貝　$58（隻）
　　奉桌的澎湃叫我們驚喜萬分，大元貝真心大！不時吃到叫做大元貝的，大概只有一個乒乓球的大小。怎料這份的元貝肉有3/4個掌心的豐盛，重點是大而厚身。不是用大量粉絲墊起濫竽充數，這可是以真材實料取勝。　　元貝肉香嫩稔滑，易嚼綿化，夾起來還帶點點彈性。無雪藏味等異味，食時固然是順口大讚。不過蒜蓉香普普，不算太突出，調味方面濃淡得宜，沒有蓋過元貝原味。　　底下的粉絲晶透軟稔，但沒有粉爛結塊的問題，吸收醬汁同食滑溜如絲。

起肉離殼，隻隻飽滿豐盈不霉淋

 

用到白胡椒爆炒，輕輕一層薄身勾芡，不濃稠膩口

 

白胡椒香爆南非鮑魚　$65（隻）
　　先起肉離殼，隻隻飽滿豐盈，看上去沒有任何霉淋的問題。用到白胡椒爆炒，單是聞味就已經夠香。還有點點蒜粒香氣，突出又清怡，沒有嗆味之餘更辟腥。　　其實個人認為最重要是鮑魚本身肉質彈性及韌度。外軟稔，但內爽口，煙韌重嚼感，卻能輕易咬開不會允如橡膠的硬身。輕輕一層薄身勾芡，沒有過份濃稠膩口的調味。鹹中帶有種種香氣，交集之下不是單純的鹽鹹，香口惹味。

也是單隻的價錢，不過份量對半切都夠兩人分

 

椒鹽的香辣鹹惹坐陣，讓人想飽嚐每分美味

 

椒鹽特大瀨尿蝦皇　$240（隻）
　　店方指瀨尿蝦皇體型大，切半兩人分食份量會比較恰當。那說只點四隻然後對半分食，希望份量足夠。事實證明店方建議是沒錯的，對半分仍然有餘，可想而知整隻吃會何等爽快。　　輕鬆除去薄薄的外殼，裏頭就是彈爽鮮美的蝦肉。軟嫩淡甜，有點蝦肉鮮香味道，那當然就無雪味腥味啦。加上椒鹽的香辣鹹惹坐陣，只會讓人想一口接一口，飽嚐每分美味。辣度不會過激，未至於嗆口，卻是鹹香得宜。富貴金龍　$500
　　吃魚又懶得挑魚骨，不如就點一份起肉去骨的魚鮮。富貴金龍取其名字意頭，不過金龍所指的原來是龍躉。店方將逾兩斤沙巴龍躉起肉，分兩款口味香炸而成。一整盆上桌，兩種金黃，不同程度，各有特色反而不怕單調。　　第一款比較橙啡式的就是吉列椒鹽味。聽名字就知道是如像日式吉列炸法，裹著粉糠炸至金黃。外層不用多想，當然是香脆可口，完全沒有軟化的跡象，而且沒有太大膩感。魚肉嫩滑鮮美，重點是當中微黏的膠質，教人回味。　　別個做法就是流沙黃金味，讓人想起飲茶常見那款包點了。但看樣子根本就是椒鹽魷魚的做法，外觀也是同出一轍，流什麼沙？酥化薄脆外層夾著陣陣鹹蛋黃濃香，更帶點沙沙粉粉的質感。流沙指的大抵是粉層用上蛋黃碎屑提香，鹹香豐腴。　　沾沾一旁的蛋黃醬，也有少許蛋黃顆粒，香口潤順。

看到鋪在表面的果肉就知道是用到草莓作主題

 

士多啤梨醬的香氣淡緻，但總算不是單有一個甜字

 

士多啤梨骨　$88
　　一直期待著酸酸甜甜的開胃清新良感，吃中菜總愛來份咕嚕什麼的。這次就不點那種常規款，太普遍了，不如來些特別的。端上桌來火紅烈焰，看到鋪在表面士多啤梨果肉就知道是用到草莓作主題。沒錯！醬汁就是果香濃郁的草莓醬，那紅通通的色澤頓時變得合理。　　用上金沙骨，就如平常美式豬肋骨一條骨上，不是中式那樣斬件。肉質微韌，但肉香夠重，帶點脂肪油香，不腥不膻。士多啤梨醬的香氣淡緻，但總算不是單有一個甜字，算是萬幸了。稠度剛好的醬汁裹起每條金沙骨，入口都帶有醒胃果酸，感覺不俗。

　　服務而言頗為貼心，先不說Whatsapp訂菜時細心有耐性。就算是我們入座後，主動奉上濕紙巾及紙巾等常用品，並會幫忙補回熱茶熱水。還有一點，效率其實不錯，上菜速度恰到好處。當我們吃完之後就收碟，其後沒多久就火熱送上新菜，至少合格。

　　就算不是輪候入座，而是已在席上，點好菜，店方生意大抵落定之後。效率及質素仍是關鍵因素，去決定客人會否繼續與店家保持良好關係。未說到下次再訪這些長遠之事，而是當時會否續點，抑或早走早著。不但是在乎這位客人跟店方的關係，而是其身邊有接觸的人們都會有所影響。群眾的效應，相互間的影響，你可以選擇利用這些，或是被此傷害。

DK Cuppa Tea (上環)

DK Aromatherapy相信不少人也有聽過接觸過吧？香薰療法相關週邊一概打盡，在Log-on都可以買到店家的商品。然而近來DK再接再勵，開始飲食業務來了。想必然，配合名牌的健康生活概念，飲食方面也是健康的。　　位於西港城附近，小街之內的小小世外桃源。因為一般大眾只會走大路外街，就算進來了小街，這家接近於盡頭的茶室也不太起眼注目。店外擺放了數個易拉架及畫架等，宣傳店內餐點。更擺放了下午茶三層架的模型，配合他們推廣中的下午茶餐。　　甫入店內，便是DK Aromatherapy那琳瑯滿目的出品。各式各樣的香薰療法用品及用具整齊簡潔列售於架櫃之上。但……用餐區呢？該不會是立食吧？當然不是！開放式小廚房對出就是餐桌位，西式的四人餐桌注重木感。再往內走十數步，脫掉鞋子，又是另一片新天地。　　毛絨地氈柔綿舒適，加上木質及花草裝飾，整個環境及氣氛悠閒得讓人舒心放鬆。這裏比起中環店更闊落，只因是由一開始就設計作小茶室，而非像中環店般改建。　　餐牌上詳細以中英介紹了午市沙律自助餐的用料及形式。另外更附上色彩奪目又吸引的相片，刺激食慾。　　見牆上宣傳板有其中兩位友人吃過的Fondue Set，看起來頗吸引的。還會有免費皮膚測試及10mL個人度身製的Serum，吃之餘又可以玩玩。我跟另一個沒有嚐過這份的友人不禁心動起來了！　　飲品餐牌當然不只這裏少少選擇，但這些是我們是次選擇的。Detox Water　排毒水共有五款，四人同行試了約一半的款式。各有不同功效，如美顏、瘦身及清腸等，視乎客人自身需要去挑選。　　另外喝的就是之前在Instagram上看過，外表很可愛的Latte。Truffle Cream Lavender Latte到底Truffle係邊？我地今次一於冒下險:^)　　新奇的黑椒研磨器，其實只是我們大鄉里好了。只要按下最頂的按鈕就會亮燈啟動，細碎微型的黑椒粉末則飄揚而出，方便省時省力。

沙律款式多樣，而且不時會轉換，比起上桌時的七款其實還要多

 

Unlimited Salad Buffet with Organic Chicken Drum
沙律自助餐配有機雞膇　$206+10%
　　健康滿分的自助餐哪裏找？這裏用的就是每日鮮送的水耕菜。在此就不談水耕菜對環境的影響，但就潔淨一點而言是有根據的。跟平日的自助餐形式不同，一開始先送上一份滿的沙律。然後店方會不時捧出盆盆小杯沙律讓我們拿取，款式也可能有別，並非死板單一。　　我們另加$58+10%要了件雞膇，飼養過程不添加荷爾蒙或激素的有機雞。入口肉質稔香味濃，鮮而不腥，濕潤度足。先以細火慢慢烤焗，將雞肉之中原有的水份及肉汁鎖住。其後再以大火烤焗至微微焦香，配上肉香當然惹味可口。　　羽衣甘藍沙律如其名，就是用上羽衣甘藍。當然了，作為近年大熱的Superfood，又怎能不預上它的份？為免味道太青太單調，難為大眾接受。所之店方用上西柚、菠蘿、洋蔥及西芹去調味提香。察覺到嗎？這些都是天然食材，沒有破壞沙律的清新。羽衣甘藍本有的強勁纖維感及紋理刺激口腔，加入了西柚及菠蘿的熱帶酸甜，配上洋蔥的甜綿及西芹的爽清，沒有違和感。　　藜麥沙律分為兩款，均加入大量藜麥，亦是一Superfood。南瓜一款可口新鮮，南瓜外皮微韌而內裏綿稔清甜。　　紫薯則較重粉感，但不算乾身，仍是甜綿。藜麥本身不重味，只是有點點脆口，中心是飯粒般綿身。沒有多加調味，靠的就是食材自然原味，入口清新淡雅。　　車厘茄有原粒單食，又可以跟青瓜同食作車厘茄青瓜沙律。爽口多汁，輕咬一下，開胃酸甜的汁液隨即爆發。　　切開數瓣配起脆口的青瓜粒也不錯，可以灑點黑椒或是醬汁調味。　　彩椒沙律不單止有彩椒粒，還加入了酸酸甜甜的菠蘿粒。微綿帶粉的青豆也是清新之選，這個也沒有什麼調味的。　　薯仔沙律切粒易入口，沒有煮至粉爛，粒粒成形。薯味清新不膩口，加上香葉點綴就更不飽滯。　　雜錦沙律菜多款多色，包括苦菊、火箭菜及生菜。單食固然清爽清味，但配上店方提供的黑白松露油就更是畫龍點睛。松露香氣幽雅深邃，濃烈同時細緻，配上醬底的酸甜潤口夠開胃。記得蘸澆之前要先搖勻，否則油醬分離就會大大失色了。　　紅莓芝士麵包是後期上桌的，餐牌沒有註明會包這份。不過看之前別人拍照出來都有這個麵包，大概是隱藏小驚喜吧？用上來自法國的有機麵粉製作，包身氣孔粗幼不一。有點乾身，未至於太難嚥的，香氣淡淡，帶點空氣感，有種手工的形象。紅莓酸甜，芝士香氣濃郁，可惜乾酪沒有半溶那種誘人香滑。配料份量略嫌疏少，大部分時間都光在乾嚼麵包。　　雜果粒是在最後店方拿出十多小碟讓我們添補時，發現原本餐盤沒有的才拿的。菠蘿酸甜清新，爽口不是糖水浸的稔綿。藍莓不太酸，甜清的味道跟其小粒而硬身的外貌不同。還有西瓜，多汁未起沙，清甜不過頭。老實說是因為餐點不包甜品，唯有要點水果，作個清清新新的結尾。

這此列出的是單點價，跟裏本有一杯detox water，五款可選

 

Jillian Michael's Secret Detox Water（餐）
　　五款Detox Water之中，這個的配方是最神秘的。正如名字裏有提到，跟美國健身教練Jillian Michael合作調配，有瘦身消腫的功效，亦適合常做運動的人士。順帶一提，Detox Water與代餐及冷壓果汁不同，可以並行飲用。　　這個味道十分清淡，只有極度輕輕一帶的甜味。沒有酸、苦或辣，單純是那份微甜。感覺有點像蜜糖水，不過比蜜糖水還要淡啦其實XD

以份子料理的形式將意大利松露添入椰油忌廉之中

 

Truffle Cream Lavender Latte　松露忌廉薰衣草拿鐵　$68+10%
　　Latte，指的是Caffe Latte，整杯最底部的就是拿鐵咖啡，也可稱其為奶咖。以份子料理的形式將意大利松露添入椰油忌廉之中。在唧花表面灑上點點薰衣草入饌，就是賣相已頗吸引夠用心。　　椰油忌廉甜潤細密，味道清新而沒有膩感，帶少許椰香不過濃。於齒頰之間溶化，傳來陣陣淡清芳幽，那是分明的黑松露香味，毫不突兀。也不得忽視薰衣草的粒粒嚼感，以及其寧神自然的花香。至於底下的拿鐵咖啡，奶味頗濃而不腥臊，香味厚郁。咖啡香氣及味道不會過激，添合牛奶後滑順溫和，亦不會調味得甜如糖水。　　吃過午餐，我們坐著聊天之際，店方拿了幾小袋過來，原來是伯爵茶味及薰衣草味的小曲奇。說送給我們嚐嚐，這個定價如何我也不太清楚。我選了前者伯爵茶味，小小一片真空包裝，感覺很大排場啊。　　茶味濃郁，調味的甜度也不會過份或是死實。鬆化酥香，卻又沒有太重的牛油膩感，乾爽輕身。吃下去根本是無負擔無罪惡感，小小一塊也很滿足。
　　寧靜午間跟一班好友來清清腸胃，享受假日。重點是當中笑聲連連，整個心情也輕鬆愉快起來。追求健康，指的不單是身體上的紓緩，心靈的歇息亦是重要一環。因此我們一餐剛完就立馬約好了，月尾再會啦！