陶源酒家 (荃灣)

已經好幾年沒有寫食評了, 最近有衝動再次拿起筆再寫食評, 希望大家多多賜教.

剛剛派了消費卷, 又知道這食店有幾款菜餚減價, 另外剪了免費報紙的雞湯優惠卷，所以決定到這食店吃晚餐。

當晚未到6.00PM已到達食店門口, 可能食店位置比較偏遠而且近工廠區,  客人不算太多只得五、六枱, 所以可以任意選擇位置, 我們最後選擇了梳化位。食店入門口擺放了木架而架上放了裝飾物可以打咭，大堂掛了幾盞大水晶燈，裝潢華麗；以圓枱為主並蓋上白色枱布，配紅色或啡色椅子，亦以紅色和啡色椅子去分區域， 另有四張梳化椅子放置中央部分；較入位置有一大幅落地玻璃, 可以望下街景，感覺開揚！餐具以白色為主，非常簡潔，茶壺是不銹鋼會比較耐熱！餐牌都是有圖有價錢，珍味三選一：醬香脆好豬(1/4隻$68,半隻$128,1隻$238), 澳洲龍蝦($188/斤)，清蒸東星班(約一斤四両)$188/條；鮮味推介：亞拉斯加蟹(約四斤半)$1288/隻，踏雪飛龍(約三斤澳洲龍蝦)$1288/份，黑松露燒雞(半隻$208，1隻$398)。主餐牌的小菜價錢由$98-$398，而餐前小食價錢由$48-$118。另外也有4位，6位，8位，12位套餐，價錢由$1280-$3980。我們最後點選3碟菜餚：澳洲龍蝦伊麵底(芝士底)、花膠響螺濃雞湯和黑板牛仔骨煲。

上大約10分鐘左右，花膠響螺濃雞湯($88)已送上,  因為剪了免費報的優惠券所以是特價的，雞湯是奶黃色，湯的味道非常鲜甜重雞味但沒有加味精，花膠有5件而且算大件，但口感不夠腍，響螺只得3小件, 雞腳煲到非常腍連骨都可以咬碎，我們二人可以分到3碗湯，份量都算多，可能煲湯的火喉夠而且材料多所以飲完即刻暖身。第二度菜餚黑板牛仔骨煲($128)都上枱了, 牛仔骨肉質偏瘦所以口感較韌，而且牛味不足, 份量都尚算多約有12件但每件較小巧，配菜的蒜子佔了半煲,  配菜的份量似乎畧多了。最後的菜餚是澳洲龍蝦伊麵底(芝士底)($282), 龍蝦重量約一斤四両, 芝士醬汁濃郁地鋪滿龍蝦和伊麵，龍蝦和伊麵都吸收了芝士汁非常入味，龍蝦口感尚算彈牙但鲜味不足，但伊麵份量畧少每人只有一碗多些。可能客人不算太多，侍應會主動加熱水和換碟，值得一讚。

今餐是免費晚餐，所以吃得特別暢快！

季季紅風味酒家 (屯門)

今日心血來潮, 突然很想吃乳豬， 之前也吃過不同食店的乳豬， 始終覺得季季紅的乳豬很美味； 於是放工後便到家附近的季季紅吃晚飯。

 我們6:45pm到達而不需等位， 可能星期一客人會比較稀少， 只得3, 4枱客人； 服務員安排了我們坐較入的位置， 位置比較清靜。 這裡的間格是入門口分左，右兩邊，左邊主要是4人及6人枱， 而右邊主要是12人枱，右邊更有房間，而兩邊都有掛牆電視。近門口更有2張卡位的枱及外賣部，外賣部主要是賣燒味及客飯。它今年重新裝修， 改頭換面， 裝修風格比較現代感； 以炭灰色為主， 選用了水晶燈，配了墨綠色的椅子 。餐具則以白色為主， 茶壺和筷子是紅色的， 可能是配合店舖名字吧! 餐牌圖文並茂，非常清晰，招牌菜乳香豬$168 1/4隻, $290半隻, $560 1隻, 有米乳香豬$620 1隻; 海鮮有肉蟹$168, 冰鎮鮑魚$58/隻等等; 燒味也非常出色, 如蜜汁叉燒$68; 家常小菜也不錯, 價錢由$48-$108不等, 咕嚕肉$88, 沙嗲金姑肥牛煲$68;  秋風起是大閘蟹當灶時候, 這裡售$68/隻.

看了一下餐牌後，我們決定除了點了我今晚最想吃的紅瑞乳香豬外，更點了招牌菜香煎蓮藕餅及豬肺頂蝴蝶脯菜膽湯。第一味送過來的菜色當然是豬肺頂蝴蝶脯菜膽湯， 這也是我最愛的菜色之一。

豬肺頂蝴蝶脯菜膽湯($68)
它是用傳統瓦煲盛載著, 會比較耐熱, 放一段時間都不會冷卻； 服務員馬上替我們盛了2碗湯及將豬肺,蝴蝶脯,菜膽倒出來, 湯帶點清甜的菜干味及香濃蝴蝶脯肉味, 沒有味精及不會太鹹, 而且豬肺清洗得很乾淨, 這種湯最好在食店渴因為豬肺要花很長時間才能清洗得乾淨, 比較多功夫。 每人可分到3碗湯, 份量也不少； 煲完湯的菜干及蝴蝶脯依然有鮮甜味, 蝴蝶脯肉質非常腍, 肉味很濃, 我們連湯渣都掃到一乾二淨, 點些鼓油更美味! 下次煲湯可以考慮試下這種肉!飲完碗湯之後, 我的至愛乳豬送到了!

紅瑞乳香豬(半隻)$299
排列很整齊, 買相出色! 我計過總共有22件, 皮脆肉嫩, 脆到好似吃薯片一樣, 點些乳豬醬或者點沙糖都好好味肉質的肥瘦排列平均, 不會太多肥肉； 吃完一件再想吃第二件, 好食到不想停口. 最後我們兩個人吃清整碟乳豬, 胃口真不少, 哈哈!第三碟菜色終於到了, 可能吃了乳豬已有八成點飽肚的感覺!

香煎蓮藕餅($62)
這碟是店的招牌菜之一, 蓮藕與豬肉混和一起,更加了些香蔥和果皮,  咬下去有蓮藕爽甜, 豬肉軟滑不韌, 肉質帶少少肥肉但不會過肥膩, , 還有香蔥和果皮的香味； 而且煎得金黃色, 非常香脆, 不會過火, 點些浙醋更開胃。  由於之前已有點兒飽, 所以剩下4塊打包回家消夜再吃! 我是一個環保人仕, 絕對不會浪費食物的!吃飽後, 服務員問我們吃什麼糖水, 有免費的紅豆沙和芝麻糊奉送, 我們各叫一碗, 將兩碗混和一起吃, 變成紅豆芝麻糊, 每人都可以嚐到兩種味道!

紅豆沙
紅豆熬到起沙, 更伴有蓮子和百合, 甜味剛好, 與糖水店的沒有分別. 。

芝麻糊
香滑的芝麻味, 甜味不算太甜, 適我這類不太喜歡太甜的人仕。有很多人都說週末外出吃飯會太多人及菜色沒有那麼美味, 現在不得不相信。 今晚真的非常滿足, 三樣菜色都很美味, 而且環境清靜, 下次儘量會選擇平日外出晚餐!

豪華牛什雲吞 (屯門)

今日中午很想吃牛腩麵，所以決定到屋企附近的麵家，之前我們都經常光顧這食店因為這食店的牛腩很美味。環境會比較擠迫，但都有膠板相隔所以比較安全。雲吞、魚蛋、牛丸、墨丸、貢丸、魚片頭麵(每碗$32), 如轉撈麵($43)；蠔油撈爽麵 炸魚皮 炸醬麵 油菜(每碗$32)；牛腩 孖筋 牛什 豬手麵(每碗$37), 如轉撈麵($48), 選擇坑腩($39), 轉坑腩撈($50)。我們點了兩碗麵、炸魚皮和可樂：
牛腩米粉($37)：我很喜歡牛腩配米粉，因為米粉吸收了美味的湯底會很惹味，但今日的湯底淡而無味，而且牛腩又瘦又韌，大不如前。牛腩雲吞伊麵($47)：湯底同牛腩米粉一樣，連加些盬都沒有淡而無味，牛腩口感都很韌，雲吞的蝦肉算爽但沒有鮮味。56($32)：這碟的味道可以保持倒，口感非常香脆，咸味適中而且沒有油溢味。幾年前食店在東菇亭大排檔時候，食物質素一流，特別是牛腩的肥瘦適中而且口感非常嫩淋，沒加味精的湯底只加五香粉亦非常美味，不知是否轉了舖位加上食材成本上升，食物質素已經不再是之前的味道了。

讚記廚房 (銅鑼灣)

今晚是中秋節的前夕，想到銅鑼灣打花燈咭，打咭之前先醫肚。

逛了一陣，都沒有頭隨今晚想吃什麼，最後經過這茶記，想叫餸吃中餐，於是決定到這茶記吃晚餐。

到達茶記門口是晚上6.10, 可能時間尚早我們是第一枱客人。茶記的裝修簡潔，牆上掛了黑白淡奶的咖啡杯和碟的木架作裝飾，另一幅牆有一幅拉鍊天空牆畫，很別緻，食店的左右兩邊是卡位而中間部份是長枱配梳化椅，每枱都用膠板相隔，非常安全。看一看睌餐住家小菜套餐，價錢由$70~$128，奉送例湯、白飯和飲品。今晚點選了下列菜餚：
先送上例湯椰子排骨湯，湯是沒有加味精的而且是重椰子和排骨味，應該是煲了幾小時的老火湯，要讚一讚例湯都用足料和用心去煑。鐵板黑椒牛仔骨($128): 牛仔骨的口感嫩淋，牛仔骨的黑椒醬汁味道濃非常入味，餸白飯一流。枝竹斑腩豆腐煲($88): 斑腩作得香脆不油膩，醬汁味濃但不會過咸，配菜的枝竹、東菇吸收了醬汁很入味，加少少醬汁伴飯更美。凍檸茶、凍奶茶(每杯加3):茶味濃，檸檬味道清香，茶的甜味適中。很欣賞這食店無論用的食材和制作都一流和用心，我會經常來光顧。

吃飽後就到維園賞花燈和打咭。

咖吔 (屯門)

每逢週末或週日，我都很喜愛歎茶，但今日想轉下口味，嚐一下新加坡菜。

我們於早上11.30已到達食店，可能食店剛剛開門所以不用等位。之前曾經於午飯時間光顧北角分店，需要等候半小時才可進入，所以今日早些到達食店。由於時間尚早，我們是第一枱客人，選擇了近窗邊對着輕鐵站位置，感覺非常開揚舒適。環境富有濃厚的亞熱帶色彩，天花頂裝了吊扇裝飾，牆上亦貼上了亞熱帶植物的牆紙，每個座位都很濶落，靠近窗邊的都是卡位，可以遙望遠處感覺開揚，侍應生的際服印了樹葉和鶴子的圖案，整個環境充滿了亞熱帶風情。午餐的餐牌圖文並荗，非常清晰，價錢由$68～$128，可選擇飯類、米線或摻慘類，另免費配咖啡或茶，若選特飲價錢另加$12～$22；輕食的價錢由$28～$78，甜品的價錢由$28～$56。今天選擇了海南雞飯配白胡椒肉骨茶和新加坡喇沙摻摻:
海南雞飯配白胡椒肉骨茶($118): 之前都經常光顧這食店，可能因為食材價格上升，雖然沒有加價但份量減少了，海南雞的份量明顯少了很多，而且肉質畧肥膩不如前，海南雞可以點3種醬料，個人覺得點蒜蓉會比較美味，飯的口感比較乾身但欠油香；肉骨茶味道微辣和重骨味，每碗有肉骨和豬肚，豬肚淋身沒有腥味，但我會比較喜愛用藥材的煑法；很喜愛南洋白咖啡味道，沒有黑咖啡的太濃烈味道。
新加坡喇沙摻摻($82)：喇沙湯底味道濃郁但椰香味不足，而配料有蝦、魚片、 魚蛋、雞蛋、豆卜和菜，蝦的口感爽口彈牙，雞蛋嫩滑蛋黃流心，豆卜吸收了湯汁很美味，摻摻的油麵和幼麵的份量太少。班蘭咖央多士($28): 薄薄的咖央醬和一小塊牛油鋪上多士上一起吃，咖央醬和牛油的份量剛好，非常美味。這食店的環境濶落，侍應生的服務亦不錯，若想轉下口味，新加坡菜亦是不錯的選擇。