FRITES Belgium on Tap (鰂魚涌)

這間 Frites 我來過多次，之前去過他們的銅鑼灣店，上環店，今天剛巧在側魚涌工作，就在這裏晚飯。


如果早來到的話，人不算多；但在我離開時就差不多滿座了，所以有心來，可以預先訂枱。


餐廳吃的是比利時菜，在香港比較少有，而且他們也提供和一般餐廳沒有的愉快經歷，容我細細道來。


餐廳環境佈置一流，樓底甚高，地點也適中，就在 Oxford 地下；感覺很大都會，因為有很多在樓上上班的人，都在這兒和三五知己喝一杯，暢所欲言，氣氛甚好。
這裏的每一個客人，都是充滿著愉快笑容的。
不講不知，你去一間餐廳，那間餐廳好不好，你看看坐在裏面的食客就知道了；如果他們都是很開心，面上充滿著笑容，那這間必然是一間好餐廳。
因為食物不好，招呼不同，環境不好，都有機會影響食客的心情，他們的面上必然不會有笑容。
請相信我，我去過很多這類型的餐廳。
說回 Frites，全餐廳以木製傢具為主，很有歐洲風格，食物還未來，就已經讓人有愉悅感覺。
這裏除了吃飯之外，也可以飲酒；我想說的，是這裏的啤酒。
讓我印象深刻的是，這裏有超過四十種比利時啤酒可供選擇，光是 Beer Menu 已經有八頁，還未計其它酒類，非酒精類飲品，真的讓我大開眼界；相信香港餐廳甚為少有。
在香港有那間餐廳有四十種啤酒供你選擇？我就想不到了。

價錢也甚為適中，一杯啤酒在 Happy Hour 大概 HKD35.00 左右，甚為化算。
如想飲酒，又在附近的寫字樓工作中間休息一下，到來 Happy Hour 之後再上寫字樓工作的話，就和同事到這裏，坐在 bar 枱，確是一個很好的選擇。
當然，特意前來和朋友喝上一杯，又或者吃頓晚飯，也必然同樣好。


開揚的樓底讓人有愉快心情，感覺也截然不同；非常之高級，有氣派。
木製的枱及椅子我很有感覺，像是去到歐洲一樣。


枱面的調味料齊全。


我們叫了一杯 Coco Colada，味道清清的，少少甜，也夠冰凍，一喝，所有工作的壓力也消失。
酒杯還要印上自家品牌，感覺很高級。
啤酒方面，我選了 Hoegaarden Rosee Draught，味道甜甜的，玫瑰香味很重，很易入口。




酒精成份 4.8%，絕對不高，適量的酒精能提升好心情。
食物方面，先來一個洋蔥湯，份量甚足。


他們的食材甚為講究及新鮮，一喝下去就知道，而且內裏有大量洋蔥，我很喜歡，味道很濃。
還有一片小多士，上面釀了芝士，這個配搭非常之好。
在這裏，推介的有青口，牛扒，豬手，薯條，以及比利時啤酒；我向來都想在有限的時間之中，盡量嘗試最多的東西，去滿足我的願望。
牛扒這次沒有吃，因為份量甚多，主菜只叫了一個就吃不下；我之前有在銅鑼灣分店叫過牛扒，這裏的牛扒有兩種，我推介的是 Steak and Frites，它是 14 安士 USDA 1855 安格斯牛扒，成本甚重，用料甚為新鮮，可以叫的。

青口是必叫項目，份量甚多，半煲為 500g，一煲為 1kg；我們兩個人，叫了半煲也夠吃；如真的是青口控，絕對可以一個人叫 1kg，但其它主菜就未必吃得下。

而青口的味道選擇也有很多，我的心水是 Frites House Mussels，這個是招牌菜，必叫。


青口用上忌簾汁來煮，感覺上很搭配；忌簾汁浸在青口上，充份讓青口吸收；一咬下去，忌簾汁又在青口之中散出來，讓你的口腔有回甘香，久久未能散去。
青口甚為新鮮，全部是空運到港的新鮮貨，吃得出的；青口也很大，吃下去很有滿足感。
讓我很滿意的是，你叫這煲青口，他們還會給你麵包，薯條，讓你更為滿足。
麵包是自家製的，吃上去很新鮮，這和一般餐廳叫餐湯配給你的蒜蓉包截然不同。
薯條也很好味，很彈牙，軟熟得來又很熱，真正是地道的歐洲薯條。
歐洲的薯條文化，不用我多說；這讓我想起在倫敦旅遊時，看到很多比較高級的餐廳都有薯條這個菜式，我也吃了最少兩餐；體驗歐洲的「Fish and Chips」的文化。
好吃的東西是怎樣的？好吃的東西，就是讓你在吃完之後，有愉悅的感覺。
Photo can tell，你看相就知道了，筆墨難以形容萬一：


這和酒店自助餐提供的青口差得遠了，說他們是青口專門店，也不為過；青口咬下去肉質很爽，彈牙，絕對是新鮮貨才可以做到這樣。
另外一個是豬手，750 gram 的份量絕對足夠，未吃，看到端上來已經甚有排場了：


豬手用烤焗煮法，很特別；面頭的皮很脆，讓你有吃乳豬片的感覺；肉質也甚為香滑。
吃飽了，就來一杯凍 Latte，也是甚為對板。


咖啡味道很濃，他們的咖啡機也是貴價貨式，用的豆也甚香，我很滿意。
望著高高的樓底，聽著柔和的懷舊英文歌，吃著無比好吃的食物，心情也就愉悅起來。
樓底有多高？看看這張相片就知道了，一個人站上去，上面還有一個人那樣高。


高的樓底，給人有一種自在的感覺，氣派也在於此，就如酒店的大堂或餐廳一樣。
這間餐廳，如果你有細心留意，他們也有很多很好的裝飾或細節，我很喜歡這種感覺，猶如去到五星級酒店一樣；例如樓頂的燈，吊扇，壁燈，bar 枱上的獅子，精緻的雜誌架放上 South China Morning Post，枱面的調味架。
這些東西，不說可能不會留意，只知道感覺很棒；但有多棒？如何棒，就是這些細節顯示出來。
去一間餐廳，除了欣賞他們的食物及服務之外，留意他們的裝修，也是一種享受；這和入住五星級酒店一樣；每次我去到一間好酒店，我可以細心地看他們的裝飾，一看就是兩個小時，而且一點也不覺得悶。
這間餐廳，同樣也能夠給你這種感覺，好的餐廳，是值得你花時間欣賞的。

此外，我也喜歡觀察人，而我在這兩個小時的愉快晚餐之中，我也有留意他們的服務，而且深有體會。
這裏的服務，我很滿意。他們充滿笑容，而且服務員很勤快；我看到鄰桌的客人走了，馬上會有人前來執拾；餐廳經理很主動的和每一枱客人打招呼，熱情款待；而且不只是一次，他最少三次過來問我們吃得怎樣，是否滿意。
這些是很難的東西嗎？是要修讀博士課程才會懂得的禮貎嗎？絕不！這只是一個人的心而已。
這裏每一位服務員，都是很用心的招呼每一枱客人；能夠這麼用心去招呼客人，必然要大讚。
一個人的心，只要主動，效果必然會截然不同；很多餐廳的招呼，都是很被動，木無表情，客人來到要揮手，服務員才行過去；而這裏，則剛好相反，經理其實真的沒有必要主動去和每枱客人打招呼及 chit chat 的，但他有做，就會讓客人感覺很溫暖，而且有被尊重及被重視的感覺，人性也就是這樣。

人生就是這樣子，我們必然不用每天都大吃大喝，但必然要定期吃些好東西，奬勵自己；也可以和朋友同來，在輕鬆愉快的心情下吃飯，談談自己的人生，想法，必然讓你的人生有所進步。
物值超高，我以後還會定期常來。

餐廳旁 Oxford 就是停車場，如駕車前來可以在隔離泊車；如坐地鐵來，在側魚涌站下車，步行過來就可以，六分鐘步程左右。

天然豚骨拉麵專門店一蘭 (銅鑼灣)

香港一蘭拉麵在 11/7 開張，所以較早前為大家介紹日本一蘭拉麵。開張當日有時間，就實地去了香港銅鑼灣的一蘭拉麵試了，和大家分享。
我在首天沒有打算去光顧，因為我知道人多，不過我剛巧要到銅鑼灣，也特地去視察一下環境，而且做足準備功夫。
我去到的時候，是這樣子的：我心中計好數，我數了一數，是50人左右，可以接受；因為座位有36個，平均20分鐘一轉，不過開始第一天會影相，慢點走，算它平均30分鐘一轉，不到一小時一定排到。
可能有未在日本吃過一蘭拉麵的朋友會問：「師傅，真的這麼誇張嗎？要排這麼久才吃一碗拉麵？」
讓我來說說它的歷史。一蘭拉麵在福崗起家，1960年開立，到1993年才易手，開始做連鎖店，2001 年進駐東京，現時有41間分店，現時香港開的，是第一間海外分店。
在33度的高溫下排隊一小時確是一個挑戰，但因為太喜愛一蘭拉麵，而且在香港開店，也有時間，就決定排。
你們在排隊時也可以按此計算方法，以決定排隊時間，看看是否值得排。
時間方面也要留意。平日會比星期六，日少人，而下午四時至五時是最少人，我在開店當天是四時排隊，結果排了四十五分鐘。
後來看到有報導說有些時候要排四個小時，而且半夜以為沒有人，其實也是很多人，平均要排三個小時；去到凌晨五點人龍開始減少，但到早上七時又出現人龍，大家要留意。
內進之後，先看到 counter，這裏是結賬的地方，也有售賣紀念品，例如 T Shirt，襟章等等，如有興趣可以選購。T Shirt HKD290 元一件。
全店有36個座位，分成三排，店子採用「自閉式」座位設計，更好，不用給人看到食相，而且座位和座位之間有板分隔，私隱度很高。飲用的冰水值得一讚。它們的水經過特別潔淨及處理，因為它們很著重水質，而且是自來水方式，你可以不停倒；請留意水龍頭上的水珠，只反映一個事實：它的水很凍，很受用，尤其是當天氣很熱時，這個水龍頭，你會很感激它，吃麵時也會不時摸摸它，因為很冰涼。從這個角度可以看到吃麵的位置，和日本一模一樣，那種感覺很奇怪，相信有在日本吃過一蘭拉麵的朋友也會有此感覺。從前在涉谷，上野，大阪難波，吃完出來就 shopping，現在吃完，出來就是銅鑼灣，那種感覺是很奇怪的。
我在吃麵時，覺得身在日本，因為內裏的裝修佈置一模一樣。
吃拉麵自選不同的選項，也是一蘭原創，後來一風堂也沿用此做法。你可以選擇麵身的柔軟度（有五種選擇），是否要油，是否要秘製醬汁，是否加半熟蛋，是否要豬肉，是否要蔥，蒜，你可以慢慢選。
我的建議是湯底一定要夠濃，不能走油，因為整碗麵馬上沒有靈魂，中度油即可，要豬肉，再加一個麵，再加半熟蛋，秘製醬汁一定要，開始時要普通也可以，吃過可以接受才加倍數，以十倍為限，因為十一倍以上要加錢。
你可以参照我的選擇，照來一碗，吃過之後才再加減改：吃麵時可以抬頭望向上方，那裏有一蘭拉麵的介紹。
和日本不同的是，日本有自助售票機，香港則怕香港人不習慣，它們將單放在筒內，埋單時拿單到收銀處付款即可。
寫好之後，放在枱面，然後按枱面上的小鐘，侍應就會過來。
我很欣賞的，是他們每次和你服務之後，都會作九十度躹躬，我覺得很有型，也是日本人一向的服務態度。
據一蘭負責人大金倫子道，未來他們打算再開三間分店，心水選擇是中環，尖沙咀（巧合是，一風堂，豚王也是在中環，銅鑼灣及尖沙咀有店），但地址未定；而開業首天引來大批傳媒訪問以及人龍很長（晚上曾一度有200人排隊），是他們沒有想過的事情。
他們要做的，不是要多少多少人來排隊而覺得自豪，而是要做到和日本一模一樣的拉麵；在這方面我覺得他們完全做到。
如在落單時已經加麵，他們會給你一個盤子，待你吃好手頭上的麵之後（留著湯底，因為加麵只幫你加麵，沒有湯加），再按枱面上的鐘，他們會再過來幫你加麵。
拉麵基本價錢是 HKD89.00，加麵半個是 HKD15.00，加一個麵是 HKD19.00，加半熟蛋是 HKD12.00，我加了一個麵及一隻蛋，埋單剛好是 HKD120.00，沒有加一。
麵來了，味道和日本一模一樣，賣相相同：我不敢說這碗麵和日本百分之一百相同，但以正常人味覺來說，不會有人分得出是香港一蘭拉麵，還是東京一蘭拉麵，還是大阪一蘭拉麵，所以味道是好到加零一的。
湯底很濃，很夠味，半熟蛋剛剛好，它還好過日本，因為日本的未剝殼，在香港的已經剝好；麵身超幼，彈牙，有咬勁，豚肉半肥瘦剛剛好。
幼身麵有甚麼好處？幼身麵可以沾多一點湯汁，讓麵吃起來很美味，這是有原因的；也充份解釋了為何有拉麵店的麵淡而無味，因為第一湯底不夠濃，第二麵身很粗，根本就沒有味。
當然，拉麵可以有權「有粗有幼」的。但我著眼點只在於「好吃」這兩個字。而我吃過的這麼多拉麵之中，「粗麵」大致上不好吃，「幼麵」大致上好吃。我只看事實。事實是，做到能夠和一蘭拉麵一樣幼的，只有「豚王」及「一風堂」。
自從工作忙了以後，很少寫食評，拉麵評更加少，因為以前也吃過很多拉麵，但讓我「想提起的興趣都沒有」，直至香港開了一蘭拉麵，讓我很有感覺，就馬上將它寫下來。
如果想吃好拉麵，先吃了一蘭再說。我覺得要評價拉麵，應該以一蘭拉麵來做 benchmark，說說和一蘭拉麵差多遠；如沒有吃過一蘭拉麵，就不能說「懂吃拉麵」。
因為能夠做到和一蘭拉麵相類似的，在香港就只有「一風堂」及「豚王」而已，其中又以「豚王」最接近，因為老闆正正就是在一蘭拉麵做了十多年，然後自行出來開業的。「一風堂」則有歷史，它原先也是在日本，後來在香港開店，不過明顯比一蘭遜色。好處是不用排很久，中環那間十五分鐘有位。
追加麵的份量，雖然我叫了一整個麵，但還是覺得「剛剛好」而已，實在是因為「太好味」之故。
吃到最後，連湯也飲乾（這也是一蘭常見的事情，因為湯實在太濃太好喝了），你會看到一行日文字：吃完出來很滿足，看到還是那麼多人。
可能你會問，排四個小時吃一碗拉麵，值得嗎？值得與否，就見仁見智；不過據我觀察，排隊的，除了香港人之後，日本人也不少，而沒有大陸人；清楚指出，大部份排隊的人，都是到過日本吃一蘭拉麵，因為正常來說，未吃過而著你排數個小時吃一碗拉麵，是不會的；但如果吃過，當你排隊，進內，看到那個和日本一模一樣的裝修，端上來的麵味道完全一樣，風味完全一樣，那種感動，我無法以文字來形容；感動的，一蘭拉麵本身好吃是一個原因，另外更重要的原因是，如果是一蘭拉麵迷，每次到日本都一定會到一蘭拉麵排隊，而且不只一次（我在最近到大阪五天已經吃了四次一蘭拉麵）。
當你看到麵端上來時，你會有很多日本的回憶在心頭。可能是和你的另一半在上野店吃完出來買手信，可能是在涉谷行 shopping mall 行得餓了過來吃一碗拉麵；而我的記憶是，和八個朋友到大阪心齋橋晚上購物，累了在凌晨00：00，在零下二度的情況下，排了四十五分鐘。
有機會經過銅鑼灣，排隊人數在五十人以下時，老實地給它一個機會，也給自己一個機會，品嘗最好的日本拉麵。
還是那句，未吃過一蘭拉麵的，不能說吃過很好的拉麵。
到最後，有小秘技和大家分享：
1. 排隊時間：最好是閒日早上早餐時間，又或者下午四時至五時，這兩個時段有機會人數少至五十人以下，你可以不用一個小時進內吃麵。
2. 裝備充足：排隊這麼熱，自然要飲水及準備大量紙巾，這是必需的；排隊當日，要穿輕便衣服，女士最好 low cut 無布越少越好；男士背心短褲拖鞋最好。
3. 如果有健身會籍的話，你會得到更好的優勢；因為在對面伊利莎伯大廈就是 California 及 Physical，你可以在排隊前進內沖涼，飲夠水開始排；吃完之後又可以再沖涼；我有 California 會籍，所以我在排隊前吃麵後都進內沖涼。
 

葫越 (上環)

晚上很大雨，不想去太遠的地方吃，就選了這間在我寫字樓附近的葫越吃河粉。

我不是第一次來，他們剛開張時我常來，那個時候牛肉河好吃，價錢也合理；後來不知是轉了老闆還是怎樣，無端端轉了河粉，很難吃，就沒有再來。

已經很久很久沒有來過，無論如何也不會想來這裏，沒有想過今天還是要來重大伏一下。

去到門口，往時的難忘影象再次出現，但服務員很主動去到門口，熱情招呼我進去；真是一時沖昏了頭腦，就進去了。

坐低之後，很後悔。第一，我不覺得他們會在一年後突然間河粉變得很好吃，第二，他們收的真是酒店價錢，一碗牛魔皇河粉賣 HKD89.00，一杯凍薏米水賣 HKD24.00，如 benchmark 就以隔離的生記牛腩河計算，他們最少要好味過生記一倍才算等價。

我心想，一碗河粉，一杯凍飲，坐在禧利街街邊，收我 HKD113.00，我真的想走；這個價錢，我去生記叫個牛腩河，再去生記粥品吃碗粥，再去生記米線吃碗雜錦米線還可以。

真的想了很久，算吧，看到他們生意這樣差，也沒有人，就叫了。

環境也算是可以的，但只是可以，任何的越南餐廳都有此裝修。

牛魔皇來了:



和我一年之前來的那碗走了樣的河粉比較，不是一樣差，是更差。

廚師沒有味覺嗎？我不認為有任何人可以吃完這碗河粉喝光了湯可以沒有問題：死咸，死味精。

試想想，你能夠拿一杯水，連放三十匙鹽，喝光了沒有問題嗎？我就不可以了。

如果真的喝光這碗湯，我覺得一定有問題；現時我河粉只吃了兩口，也覺得手震震了，根本咸得不成比例。

用料方面，這些料絕對一點也不新鮮，全部的味都很濃，濃到一個點是介乎於新鮮與不新鮮之間，味道怪怪的；我完全不能想像，吃一碗 HKD89.00 的河粉好像探險一樣，你永遠不知道下一秒鐘會發生甚麼事，永遠不能預測下一口的味道。

我很久也沒有這樣的用餐體驗。

薏米水更好笑，我會給這個笑話滿分:



說得上是薏米水，裏面當然是有薏米了，一杯 HKD24.00 的凍飲，我有這樣的要求很過份嗎？如有，請告訴我。

這等於喝一杯凍檸檬茶要求裏面有檸檬片很過份嗎？如有，請告訴我。

這杯薏米水，裏面是沒有薏米的，而且味道也是淡淡的，像是清水加凍再加少少糖一樣。

HKD24.00 喝這杯凍飲？真的嗎？

吃完之後，服務員看到我只吃了兩口就不吃，問我味道如何；我就坦白的告訴了她，而且也說我以前來喝這杯凍薏米水不是這樣的，裏面有凍薏米的。

她聽了之後理氣直壯地道：「對呀，原本裏面是有薏米的，不過今天薏米沒有了，所以只有水！」

我聽了之後呆了一下，好的，那就明白了。

即如我去餐廳吃豬扒飯一樣，餐廳的豬扒賣光了，就索性端一碟白飯出來，客人問為甚麼沒有豬扒，就告訴他「平日是有的，不過今天豬扒賣光了！」

你有去過茶餐廳叫凍檸茶而沒有檸檬嗎？我就沒有見過了。

再看食評，他們有兩間店，另一間在觀塘海濱𠥔，可以有零好評，四劣評，真的可想而知。

真的，一次機會也不能夠給，即使是免費也不能進來；如果真的要進來，你必需要先練習好吃得很咸也不會不舒服才可以；我現時精神也不能集中，我只想要飲大量水去沖淡那種咸味。

不要說同一個價錢，即使減半，你在同一條街也最少有十個選擇；絕對不能夠進來，否則你會後悔多年；多年之後，你還會記得，而且歷歷在目。

潮江春 (銅鑼灣)

久不久也會來潮江春，其實美心集團旗下的中菜水準一向都很平均。
去到銅鑼灣廣場，同一座大廈有翠園及潮江春，這天想吃潮洲菜，就來了這裏。

晚上人很多，如果想來就要訂枱。

我們六時半到達，當時人不多，一早也訂好枱，就馬上可以坐下。

離開的時候八時十五分就看到很多人在門口等候；如果可以就早一點來較好。

特定的 AE 咭有六折，真是便宜；我們也是看中了這點所以來品嘗；菜式在六折之後真的很抵食，我們都吃得很開心。

先來前菜，雖然無甚特別但也大堆頭，當然也是好味道。



沙爹牛河是我的至愛，河粉夠香滑，牛肉也有牛味，很新鮮，絕不是雪藏貨色；味道做得甚好，讓人大有食欲，不停想吃，直至吃光為止。



潮州拼盤也是一絕，個人感覺蝦蟹棗是一絕，帶子不算大粒但味道也很好，螺片則比較行貨，硬了一點，但以 HKD280 六折的價錢，我已非常滿意。



鵝片拼大腸，大腸有味，不過尚算乾淨，但下次不會叫；鵝片則做得甚好，鵝很香滑，味道也一流。



班腩煲服務員說不常有，真是大堆頭，很抵食；不過調味則淡了一點，水準在佳寧娜或百樂之下，但我仍然滿意，班腩很香滑，不會腥。



鮑魚扣鵝掌是今晚重點菜式之一，如有六折必叫，超超超水準之作。



鵝掌腍到沒有牙也能吃，我最喜歡這類型的鵝掌，但真的不會有很多間酒樓做到這種水準，全部都是硬身的，吃鵝掌吃得好像跟人博鬥，我不喜歡。

鮑魚一切就開，炆得很腍，看到酒樓下了功夫，一點也不簡單。

我再說一次，來到潮江春，這是必叫項目。

整體感覺，長期來此吃飯也不會有錯，地點又好，六折後簡直是超值，菜式選擇又多又實際。

最後一提，這裏沒有 Coke Zero，這麼大的酒樓沒有 Coke Zero，我不太明白當中邏輯何在，如有關人士看到可以檢討一下，因為這不是要花千萬才可以改到的事情，買數罐 Coke Zero 放在雪櫃即可。

當一罐可樂二十元，我們昨天三個人酒樓已經賺少了六十六元。

有機會不妨去試試，包保你不會失望而回；比起很多酒樓，美心集團的酒樓真的實際很多。

香港仔周記點心茶餐廳 (上環)

周記點心，我久不久也會來；今天 14:30 到達，沒有想到過了午市還是有很多人。

這裏的老闆很有心，定期都會推出一些新菜式，務求讓客人不會覺得很悶。

其實又怎會悶呢？即使是一樣的點心，百吃不厭，水準甚高；這也是我常來的主要原因。

不過，有新東西必然也是好的，這次我試了他們兩款新甜品，容後再說。

先來腸粉，非常香滑，一夾差點整條腸粉掉下來，我很喜歡比較軟身的腸粉，太硬就沒有風味。

鮮竹卷也是我的至愛，外皮炸得甚香，再加上那一流的醬汁，口感甚好；內裏的餡料也是份量充足，讓人吃得很滿足。

周記的點心就是這樣，絕不會將貨就價，份量足大大份而且好吃，勁道十足，那種滿足感要你來到親身體驗才知道。

菜苖餃，也是我的至愛：

三件菜苖餃充塞了整個蒸籠，大大件而且很好味，用料也是十足，有點蔬菜讓人感覺很好，很香。

再來一個雲吞出前一丁，這個是新東西來的：

HKD45.00 有四粒雲吞價錢合理，雲吞大小也是適中不會小，出前一丁醬汁調味豐富，不叫蒸飯可以叫這個打底。

他們另外有梅菜扣肉飯太好味了，我也掙扎了五分鐘才選這個，兩個都一樣好。

再來就是甜品，第一個是沙翁：

這絕對讓我有意外驚喜，味道很傳統，而且是新鮮製，軟綿綿入口即溶，糖的甜味剛好，讓你吃了會有「世界也不過是如此」的感覺，這是必叫項目。

另外有一個奶皇煎堆仔：

這個也是水準甚高之作，煎堆仔很香，內裏是蛋皇，配搭剛好；有些煎堆仔內裏是沒有餡料的，現時有奶皇，就補了這個不足，外面也難吃到。

整體而言，周記水準依然，點心我仍然是用「紥實」來形容，吃了你覺得很實際，很好味，很滿足；而招呼也是甚好，服務員不停來加茶，我最喜歡。