利久庵日本料理 (尖沙咀)

棉登徑的四大日系餐廳，利久庵是"資歷"最淺的一員，以新人的身份進佔這小小的路徑，憑的就是它的正宗日式風味食物而得到各食友的肯定。在離開公司前收到友人的意見，說這裡的柳川燒值得一試，心想對此品早已久聞久香滑蛋味之名，於是抱著期待之情從中環趕著路過來會合幾位食友。

到達時各友人早已在開動中，急忙坐下便向侍應問有否柳川燒可吃，怎想回答是已沒有做這道菜了... 失望之餘也只有改選其他食物好了。眼看有omakase(日替)可選，那就要它吧，把食物選擇權交回店方好了。

這裡的日替有五種口味的食物、味噌湯和米飯一碗，一覽無遺。

先嚐一口熱騰騰的<<味噌湯>>，味道清而有點點味噌的鹹味，這湯不是不好而是不合我的偏濃口味而已....
小小的<<漬物>>是蘿蔔片跟蕃瓜(?)漬，來一口為開胃而吃，酸而不嗆喉，可以正式開動了。
先由淡味的<<刺身>>開始，三文魚、鱆紅魚和鯛魚片各兩片。鯛魚肉味甜且有其魚的香味，十分新鮮。三文魚肉爽脆鮮味，該是鮮生來貨吧。而鱆紅魚肉甜爽滑，不錯不錯。
再試一下<<水煮物>>看味道如何，湯底清甜像是蔬菜熬出來的。蘿蔔配上幾種不種的菇，既有香味亦有菇的鮮，淡而香的味道，既原始又美味。
今天的炸物是<<蓮藕三文魚片>>，薄薄脆口的外層包裹著兩片爽甜的蓮藕片，在中央夾著一片三文魚，魚汁原始鮮甜，是個不錯的配搭，只略嫌油了一點點，不然該會很不錯的。
正合季節的<<燒秋刀魚>>，皮脆而魚油豐富，每口魚肉肉汁多而充滿油香，極之美味﹗再吃一點點內臟，味甘帶香，又是一道美食。
本來想割愛給小漏漏的<<綠茶雪糕>>，但是它實在太美味了，濃郁的茶香味和恰到好處的甜度，令人愛不釋手。

雖說吃不到柳川燒，但還幸吃到有水準的的日替，味道上大致都很原始，貼近正宗日本料理的味道。環境以黑為主的裝潢，感覺有點冷但不失現代感。難怪這家店的口碑會不斷上升，實在不難見到其因。

新城潮州飯店 (九龍城)

對於十月一號，除了感謝多了一天的假期外，便沒有甚麼感覺。下班後跟女友四處閒逛，到了差不多晚膳時間便致電給友人，最後一共有幾位"沒飯開"的朋友出席是晚的潮州飯局。潮州食物精彩之處，除了人所共知的打冷食品外，其無出其右的食物醬汁，也都是精心泡製，跟食物味道非常配合。

本來打算到同街的那人氣打冷用膳，不過是晚等候的人數實在太多了，我們只好轉來這裡"落腳"。 這裡的格局以平民為主，普通的可摺檯櫈和開放式的玻璃廚房，加上可一目了然的各種冷盛，感覺來得親切。

點好了想要的小菜和打冷食物，各人忍不住對這個假期背後的"意義"，各自提出了意見。這個"有趣"的話題，真是百說不厭的。

近來天氣開始轉涼一點，也該要個能暖胃的"湯水"了。<<胡椒味菜豬肚湯>>味帶辛辣而有味菜的清甜及那一點點的鹹味，豬肚有咬口而不難嘴嚼，火喉十足。這個湯，可以更好但也合格了。
被老師傅"教訓"之，屬於"年輕人"的自己當然選<<滷水鵝肉>>而不是鵝片。 鵝肉滷得入味而滷水香甜，肉質嫩而尚算滑口，合格了。
這裡的<<煎蠔餅>>，用得是鴨蛋。當蠔餅奉上時已聞到其獨有的香氣，令人食慾大震。蠔仔鮮而多汁，餅身脆而香口，中央部份帶點厚而香濃的鴨蛋味道，跟軟糯陳勤記的出品，又是另一番風味。
很少吃的<<糯米釀大腸>>，先用微波爐烤熱，再下油鑊炸至金黃。糯米不失水份，軟腍有咬口的口感，點那帶甜的醬油，多吃一點也不怕，只因它很美味。
跟創發相比，這裡的<<水瓜烙>>也絕不失禮。香脆外層，軟糯的內部。水瓜清甜而蝦仁鮮味十足，碟上沒有多餘油份，入口香而不甚油膩。足料而有水準的水瓜烙，就是如此簡單。
<<潮州炸雙棗>>依足傳統形狀，方形蟹棗鮮味比蝦棗強，反之蝦棗的甜味比蟹棗強。兩者都有加入肥肉和馬蹄，是很正宗的造法。比上次在上環潮州巷吃到的，更加美味。
友人"指定動作"<<炒魚麵>>，麵身爽甜滑溜，頗有鑊氣，一起炒的中蝦肉甜爽口，份量若能再多一點那就完美了。
最後我們以甜點<<反沙芋>>作為結尾，外層沾滿了糖，咬下去甜而不過份。內部芋頭香而粉口，不知不覺差不多一口氣吃了三件。

想不到這家餐廳的出品有如此水準，不能說它及得上樂口福、澄海又或者創發，但是卻又真的不賴啊。加上以數十元的價錢便可嚐到這數道小菜甜點，物超所值呢。以後來龍城選潮菜，又多了一個選擇。

廈門風味阿珠小吃店 (土瓜灣)

對於福建菜的認識，都只限於皮毛，也苦無機會去嚐試它的傳統食物。早已得知這家閩南小店的存在，今天就在下班後拉著女友和食友maxine一起來嚐一下。特別是那個令不少人卻步的'土筍凍'，身為好食之人那有不試之理呢﹖

前廚後舖有如一般麵店的設計，當步進店時已聽到職員間的福建語對答，感覺很不錯。坐下後四處看看菜牌，熱情的"阿姐"走過來問我們是否第一次來臨，接著便開始向我們介始菜色了。

因為不久之後便吃晚飯，也不敢要太多食物，也就隨意要了幾種便算了，可惜的是土筍凍暫時停售，要下次到來才可試了...
先來的小吃<<廈門特色春卷>>，外層有點像剩邊小吃"糖蔥餅"的口感，煙韌而有點穀物香味﹔內裡材料包括芫茜、榨菜、辣椒醬、豬肉碎、紅蘿蔔絲、花生碎等。甚有層次感的它味道帶清香而甜，很不錯的複雜小吃。
再來的是刺激的<<沙茶大腸滷肉米線>>，大腸肥美而有咬口，滷肉入味而有點爽口，實在不錯。而湯底的沙茶香味濃郁而強烈，十分惹味。米線是大路食品，不過不失而已。
原來惹味的不只是沙茶米線，這個<<五香卷>>炸得香脆，薄薄的皮包裹著五香粉醃過的肥肉、馬蹄和一點香料而成。香口之餘亦沒有失去香料的味道，不錯。
最後的<<炒米粉>>，炒得乾身但不算很有鑊氣。材料有一點肉絲、椰菜絲等，最令人留下印象的就那少少的蝦米，個子雖少但味道強香且帶鮮味，一試便下深刻印象呢。

就這樣，第一次的到訪便完結了。不過不到黃河心不死的我，當然會把握機會，這次的食友換了是陳真和子陵。上次名字還是老好清香，但是店主把店交給幾位女職員後，名未也改善了。不過，其食物味道卻沒有絲毫改變，大家可放心再來拜訪。而今天，在我們到來前已致電確定有土筍凍才決定過來再訪。

個子大約像中國象棋般大的<<土筍凍>>，在頂部已加了一點點自家製的醒胃辣醬，在有心理準備之下，一口吃下去整個十筍凍。蟲子的身軀十分有彈性，爽爽的又沒有預期的"怪味"，就算連一點的腥味也沒有。到了再嘴嚼一會，土筍肉原來是帶點點甜點的，令人難以置信。如果能放開心理上障礙，這個小吃值得一試啊。
上次沒試的<<廈門扁食>>，是肉鮮且香的豬骨湯底和頗多顆的小雲吞。全肉的"扁食"，味帶肉鮮而有點像早期"散尾雲吞"的模樣。 口感滑滑的，以清湯作底更能吃到扁食的味道。
一客三小個的<<香芋盒>>，外層炸得薄而香脆，芋泥因合時而香味四溢，粉口而幼滑。內部的餡料有調味的豬肉碎、韮菜、蝦米等，帶點鮮味的汁，好吃得很呢﹗
可惜同行的食友已被早一場的濃味擔擔麵KO了，是次試吃也到此為止。

經過兩次的到訪，對於福建菜算是多了一點認識。著重技巧、火喉控制和選料要求高的福建菜，跟潮州菜一樣的令人越吃越多認識更多的菜色，難怪它貴為中國八大名菜之一，也是不無道理的。接下來，已想到晚飯要吃甚麼了.......嘿嘿

泰 (深水埗)

在這快一個年頭的飲食之旅中，最令人開心的莫過於找到有水準的餐廳﹔如果食物味道好之餘而價錢便宜，這餐廳絕對值得推介給各位朋友。而這家在街角而不起眼的小店，若您問我的話，它必是我在零九年中必試之列﹗

這店的"幕後功臣"，是一位中年的泰籍女師傅，以一人之力和老闆在外幫忙燒烤，足以滿足我們一行十數人的"要求"。而跟這店的"緣份"，是從某天經過這裡而開始的。

每一次來這店時，剛好遇到店主有事回去泰國，到後來個多月後終於有機會來嚐它的食物了。雖然這次只得我跟女友，但以二人之力一口氣嚐了炸蝦餅、泰式鹽燒鰂魚、蝦膏炒飯、蒜蓉胡椒蝦、泰色生蝦、飛天通菜和冬陰公湯。其味道之好，絕對在意料之外。到了第二次拉著幾位食友到來，再嚐了泰式海鮮炒河、泰式串燒、肉碎豆腐粉絲湯和泰式燒豬頸肉，這次也是滿足的離開。

而在最近一次，邀約了一行十五人到來，來個小型街邊飯局。 預早一天跟老闆留了座位，也先行相告會有十五人到來。老闆當時的反應是半信半疑，或者他覺得如此小店何來吸引力令十五人同時到來用膳吧。

今天的一對新戀人，以首次公開的姿態出席，既戥他們高興之外，亦為是次活動多添了不少喜慶氣氛。加上友人從越南帶來的原椰皇釀製酒，真是喜上加喜。

回說今天的食物，差不多是該店的主打小菜..
<<泰式蝦餅>>炸粉薄而外脆，蝦肉爽甜彈牙，一客四件即使分成十五件，不到數分鐘便已"全軍覆沒"。
又忘了要多灑一點胡椒的<<蒜蓉胡椒蝦>>，香脆而惹味非常蝦肉亦鮮甜，單吃拿來送酒又或是連一點蒜蓉來送飯，兩者佳宜。
以$48換來十五隻的鮮甜的<<泰式生蝦刺身>>，集香料的刺激，青檸檬汁的清香酸味和生蝦的鮮甜軟身口感於一身，絕不比坊間泰國菜名店的出品相差很遠。
吃泰菜差不多必定會點的<<冬陰公湯>>，濃烈的香料味道以及海鮮的鮮味，加上青檸的酸味，去卻了飽滯的感覺而變成了醒胃的食物，讚﹗
誰說泰國菜必定是帶辣的食物，這個極受在座食友歡迎的<<肉碎豆腐粉絲湯>>，香菜味全力發揮，味帶肉鮮的清湯，又是另一個很好的湯類選擇。
自己甚愛的<<泰式海鮮炒河>>，以大量帶著海鮮味的醬汁包裹著有鑊氣的河粉，味道而甜而沒過濃，如果份量能再多加一點便更加好了。
充滿焦香的<<泰式燒豬頸肉>>，邊位脆而帶油甘香味，肉質爽脆而多汁，簡單而費功夫的美食。
製作需時的<<泰式燒鰂魚>>，在一眾食友的歡呼聲中出場。烤得甚有焦香的它，老闆細心地把本來魚身上粗鹽弄走，再慢慢切開魚片才奉給客人。聰明的食友一看便即時先嚐它的魚皮，味帶鹹香而皮脆入口鬆化，送酒佳品﹗而魚肉之間可看到大量的魚汁，入口鮮嫩鮮味豐富，而老闆把香葉和香茅等材料放進魚肚內一起來燒，帶出了額外的陣陣香味。比起九龍城那些早已燒好備用的出品，始於是即燒的才能吃得到其美味之處。這小店對此堅持，誠意十足而做得十分有水準，值得一讚﹗
椰味較重的<<乾炒咖喱雞>>，味道香而帶甜，令人越吃越開胃﹔當然這咖喱又是不到數分鐘已被"殲滅"了。
來點反"傳統"的<<明爐烤魷魚>>，鮮甜的魷魚和肉碎、芹菜、香茅、香菜、辣椒、青榆汁等材料混合而成的湯汁。既有引起食慾的效果，亦有層次豐富的味道，個人覺得這魷魚比鱸魚更值得一試。
遲來的<<泰色串燒>>，雞和牛各佔一半，食友有如餓鬼般以"狂風掃落葉"之勢，食光了全部。
因為各位食友的"食力"實在強橫，追加的<<香草辣椒肉碎炒河>>，鑊氣十足而香料香氣不斷"爆發"，濃濃的醬汁都被河粉吸收了，不油膩的它，成為了澱粉質類的"最後一位犧牲者"。
特別為是次飯局作為最後出場的<<泰式燒雞翼>>，醃得入味而老闆細心地把每部份都得甘香脆口。皮脆肉汁多而澎湃，燒烤的功夫不比大餐廳的差，別忘了他是一口氣地燒十五串體積不少的雞翼啊。

是次飯局不論氣氛程度，食物的味道也比預期中的好。餐廳環境其實只是其次，能夠和一班喜愛食物的朋友一起共進晚餐，才是飯局最根本的重點。加上是次食物的水準和價錢，絕對值得推介給這裡的各位。

(跟女友第一次每人花費$174，第二次跟幾位食友每人花費$50，而這次一行十五人每人花費才$71﹗)

寶軒印度餐廳 (中環)

午飯時間四處覓食已成了我們食友的習慣之一，而在中環的大街小巷有很多餐廳等待著我們去發掘，就好像今天的小飯局，由一位很少主動"拉隊"的食友作為"招集人"。而今天的選擇，是甚少接觸的印度菜。

食物味濃和上千種的香料配搭，令到印度菜的味道千變萬化，亦因為香料的選擇之多，令到我們可以嚐到那些味道層次極為豐富的食物，這亦是印度菜令人著迷的主要原因。

這小店瑟縮於蘭桂芳其中一所大廈之內，只憑樓下的一個小廣告來招攬生意。而這小店真的十分小，容不下三十位客人。我們一行四人坐在左前方的檯，雖然已比右邊的座位寬闊一點，但仍是有點迫夾。這裡午市是自助餐來的，大家入座後便"開動"了...

先來點白飯加Murgh Masala (雞肉)、一點蔬菜沙律和青瓜雞豆沙律。一如料意，帶微酸而少辣，既有香料的刺激感亦頗醒胃。加上額外要的芒果拉斯(Mango Lassi)，強烈酸味而滑溜的它，就算香料味道再強也能一掃而空。 而青瓜雞豆沙律既清甜且有香濃的豆味，如不怕過份飽肚要多嚐這個啊~
除了雞肉，羊肉也是印度的主要肉食之一，這個羊肉烤餅(?)味道如像香料大合唱一樣，層次之豐富已遠超味蕾所能嚐出來的範圍，亦因為香料的關係，羊羶味早已去除了，又是另一番風味。
另外還在一些炸類食物，如薯角，椰菜花可供選擇。而這次最得我心的不是羊或雞，而是這個賣相綠色的"醬汁"<<Panlak Paneer>>。這個以菠菜和芥末葉煮成的咖喱，是Saag的其中一員。印巴一帶的人喜歡邊喝Lassi邊吃這個菠菜咖喱，要吃這個地道咖喱，最好的配搭不是米飯而是roti及naan，亦即是烤薄餅。這個咖喱有別於肉味濃而香辣的"近親"，換來的是香料和蔬菜的美妙"交響樂"，既清又濃的配搭，是意想不到的美食﹗
吃到了差不多兩碟的咖喱後，也該來點甜品了。在這裡只有一個選擇，就是貌似有氣孔的湯圓的<<Gulab Jumun>>。這個在印巴北部及尼泊爾深受歡迎的甜點，一般都在大型節日和婚宴上會找到它的蹤影。以甜湯浸煮至內外入味，根據在旁的巴籍人仕所說，它有助清除口腔內殘存的香料味道。甜而香軟的它，熱熱的甚討人喜歡，不過切記不要跟甜湯一起喝下去，不然會"甜死"的啊~

今天午飯吃得十分滿意，亦同印度菜的認識加深了不少。雖然可供選擇的菜色不算很多，但是以數十塊的價錢換來一次香料之旅，怎樣算也是值得一試的。特別是熱情的印巴籍侍應和那位熱情的巴籍客人，給予了我們一份遺忘了久的人間"溫暖"。人們之的距離，其實是可以很近的呢。