堅韓牛韓燒放題 (旺角)

韓牛，頂級罕貴，乃韓國國民心目中的珍寶，身價自然不菲。隨著這種食材在數年前解禁攻港，並日漸普及，一眾老饕終於能以實惠價錢，品嘗其獨有的滋味。復活節假期剛過，心情難免有點blue，為了鼓勵自己，又有藉口大吃大喝了！
這間位於旺角的樓上餐廳，推出「韓燒・火鍋・雙放題」，食客燒烤之餘又可以打邊爐，能一次過滿足兩個願望，牛魔王必定興奮到震。店子地方集中，裝修鮮明，簡約時尚，特別適合年輕人聚會。甫坐下，店員便查詢是否需要即棄圍裙，我們粗枝大葉，且想環保，決定捨棄不用。
放題按日子、時段和選餐來收費，以小妹到訪的周末午市為例，「精選美國牛肉餐」：成人$188，長者/小童$128；「1++頂級韓牛餐」：成人$238，長者/小童$158，全程食足兩個小時，定價公道。落單採用劃紙仔模式，前菜、熟食、熱湯、肉類、海鮮、蔬菜、飯類、粉絲，一應俱全。
為迎接一會兒的食肉戰，首先吃點涼菜打底，較為平衡。菠菜碧綠輕怡，纖維量多、豆芽清新爽脆、有助解膩、泡菜酸辣兼備，非常醒胃，全部都是健康之物。另外還有蘿蔔、洋蔥、白菜可供選擇。
今次主要為韓牛而來，食客可按喜好挑選部位，包括：牛頸脊、LA骨、牛腿肉、金錢展、牛肋肉、牛小排、牛丸等。個人最愛牛肉眼，紋理分明、雪花均勻，只需輕烤幾秒，強烈的香氣便不斷湧出。成品嫩滑細緻、肉味濃郁，油花豐盛、啖啖甘腴。牛肩肉亦相當不俗，脂肪含量較低、質感柔軟。
只吃牛，又怎能滿足我這個花心鬼？於是一口氣點齊所有豬肉。豬頸肉爽彈肥美，油份豐富，而且醃得入味，越食越上癮。豬扒厚度十足，因此用了較多時間燒製，起初擔心未懂拿捏生熟程度，肉質會變得過韌。幸好成品保持腍軟，肉汁豐盈，喜出望外。相對而言，五花腩則較為平凡。
燒呀燒，正當密密手「起貨」之際，店員端來一客雞煲，原來這是奉送的菜式。眼見白煙從石頭鍋狂飆，而醬汁仍在翻滾狀態，並發出「滋滋」聲響，完全感受到熱力逼人。個人對雞件興趣不大，反而配上的蘿蔔充份吸收了惹味醬汁，煞是美味。
與韓牛經過一輪大激戰，心思思想轉移目標，試下美國產地的質素，故點了安格斯肉眼扒。店員將之送上時，不禁嚇了一跳，因其面積比臉子還要大。由於薄切關係，輕輕一燒便成，此牛質感較為粗獷，肉味不錯但未及韓牛出眾，適合加點醬油。衝量之後，最後還是投入韓牛的懷抱。
尚餘一半時間，開始換爐烚下烚下喇喂！在泡菜湯、雪濃湯、辛辣湯和大醬湯中，揀了後者。其實這個湯底絕不馬虎，撈一撈便見雞脾菇、翠肉瓜、大蔥等配料，增加味道層次。湯頭的確不會只得鹹度，還散發著蔬菜的清甜，而且有很輕微的辣勁。
海鮮拼盤是套餐包括在內的，用來燒烤或打邊爐均可。小妹剛才已將海蝦和帶子吃掉，幾款有殼的食材：鮑魚、青口、藍青口、蟶子，則留待現時處理。蟶子是當中最出眾的，肉地豐厚，柔韌但不難咬開。鮑魚體型中等，輕輕彈牙。如果在這刻還有食力的話，不妨淥多個辛辣麵吸盡湯底精華。
最後，就以一杯雲尼拿朱古力雙色雪糕作結，好讓拼命喪吃的衝勁降溫。提提大家，飲品是自助到雪櫃任取，跟雪糕一樣，也是無限制的。

有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (尖沙咀)

過去一星期，拼命地為工作衝、衝、衝，膊頭像有千斤重，疲憊不堪；精神萎靡，甚至出現虛脫感覺。我知道這趟去得太盡了，必須要立即停下來。難得準時放工，就趁溫度稍為回落，吃頓豐盛的海鮮蒸氣石鍋餐，補充體力，為自己打打氣。
重臨多年前曾光顧的「有蒸氣」，環境依舊；食物方面，設有多款套餐，其中一個名為翡翠海中寶($398/位)，先吃蒸氣海鮮，再打邊爐，一鍋兩食。最吸引莫過於是冬瓜盅湯底，正好迎接夏日到來。只見店員將所有配料放進鍋底，一會兒有得吃了！
至於上層，則用作煮製黑松露蒸蛋。烹調的過程也分幾個步驟，首先將雞蛋蒸至半熟，然後加上黑松露醬，之後再煮一陣子。雖然是簡簡單單的菜式，但想把雞蛋蒸至滑嘟嘟，火喉必須拿捏準繩，店家便可做到這點。成品水漾超嫩，入口直墮喉嚨。
接著是一連串海鮮攻勢，大連鮑魚率先出場。鮑魚件頭中等但非常厚身，咬下，有種輕微的回彈力，超正。由於沒經任何調味，食客可直接品嚐飽魚的鮮。頂頭的蟲草花除了增添爽口感，還帶天然甜度，兩種食材配合一起，滋補養生。
之後是海中蝦和花甲的天下。前者顏色較淺，本以為味道亦稍淡，怎料剛剛相反，鮮度甚至比平日遇見的突出；肉質方面，十分爽彈，頗有驚喜。至於花甲，清潔工夫做得徹底，完全無沙。其肉尚算大粒，甜美可口，每人只得兩隻不夠喉呢！
日本元貝屬於殿堂級數，極之、極之、極之珍寶厚肉，夾起時即感受到其誇張的重量，簡直看傻了小妹眼睛。深深吸一口氣，張開嘴巴大啖咬下。救命呀！我們瞬間被那份鮮美溶化了。店家今次特意加入蒜蓉和辣椒來蒸煮，帶點刺激更為惹味。大家切勿忘記墊底的粉絲啊，吸盡所有精華，真心推介。
正當仍沉醉於元貝的餘韻，神魂還未回來之際，花蟹經已送到面前。眾所周知，在云云品種中，花蟹身價不菲，可見店家出手闊綽。所謂一分錢一分貨，花蟹品質的確勝人一籌，肉質細緻，味道清甜；蟹膏則尤其濃郁，豐腴甘香。
登登登櫈！期待已久的冬瓜盅面世喇。除主角冬瓜外，材料還有排骨、金華火腿、冬菇、蓮子、夜香花等。經過個多小時的烹調，冬瓜完全腍軟透心，湯頭十分清徹，油份不多。食客可按喜好加鹽，個人則喜歡其原汁原味，醇清中帶鹹香。日忙夜忙，湯水尤其重要，不知不覺，已喝掉三大碗。
喝過靚湯，便到火鍋環節。美國桶蠔體型碩大，閃閃發光，店家配上薑絲和蔥花，原意是用來癖腥，然而打邊爐的話，效力似乎不大。說時遲、那時快，桶蠔迅速淥熟。成品脹卜卜夠肥美，中心藏有蠔汁，味道濃郁，可惜帶有少許沙粒，美中不足。
除了海鮮，套餐還包括肉類和蔬菜。西班牙黑毛豬腩片切得薄透，肥膏與瘦肉各佔一半，輕輕淥熟，即見脂肪部份變成透明。豬腩片很腍軟，沒有羶惡，雖則肥膏比例不少，但無想像般膩滯。若然覺得邪惡，最好吃些娃娃菜，平衡一下。
經過一輪搏鬥，已飽到上心口，可是又不捨放棄手打四寶丸，最後決定將之幹掉。在四款肉丸中，小妹最愛彈牙的墨魚丸，其次是較實淨的蝦丸。豬肉丸比坊間的鬆軟，而且保留肉汁，不俗，鯪魚球則相對普通。這頓豐盛晚餐，真的令人滿足矣！

微酵烘焙 (銅鑼灣)

台式飲品在香港大行其道，舖頭開到差不多「梗有一間係左緊」，然而小妹通常只會飯後光顧，難以充當正餐。近日發現以髒髒包打響名堂的「微酵烘焙」，除手調飲品外更售歐軟麵包，正好適合想吃得簡便的朋友。店子裝修簡約時尚、乾淨企理，所有麵包整齊展示出來，客人可以慢慢挑選。
在場內兜了一圈，首先被造型可愛的章魚大哥吸引，不過焦點瞬間轉移至旁邊的香軟肉鬆包($28)。這款麵包用料充足，面頭鋪滿澎湃的台灣肉鬆，還有海苔和白芝麻，啖啖鹹香。店家調製了特色醬，薄薄一層塗於包上，酸甜兼備，配合起來很開胃。
另一款蒜香煙肉軟包($28)體型更加碩大，足足有成10吋長，作為晚餐也未嘗不可。成品以店家獨創的貴腐酵母製作，包身鬆軟之餘，還散發自然甜味。包內加入原條煙肉，面頭則加上蒜蓉醬、芝士粉及蔥碎，香氣滿溢，味道豐富。
麵包磚有芝士、蒜蓉、花生三種口味，掙扎了一會兒，最終由芝士金磚($19)跑出。麵包磚呈長方條狀，色澤金黃；其外層帶韌度，裏面則綿綿細密。包面鋪著焗製的車打芝士，由於剛剛出爐，熱辣辣、香噴噴。邊邊位有少少焦，特別惹味。
因為名字特別，於是挑了酥烤羅宋($24)。起初以為麵包會有羅宋湯味道，原來是個美麗的誤會。其實這款麵包源自俄羅斯，後來輾轉流入台灣，成為當地地道包點。酥烤羅宋的氣孔均勻，質感紮實，散發雞蛋和奶油芳香，甜甜的很易入口。
品嚐好包，當然要配特色飲品。鮮醇芋頭奶($36)味道濃郁，打開杯蓋，朕朕香氣飄送。此品選用明治特濃鮮奶製作，綿密幼滑，裏面浮著來自台中大甲的芋頭粒，粉綿甜美。至於橙花甘菊($35)完全是另一個性，薄荷的香草味突出，有點涼快感覺，配上香橙片和甘菊，清新順喉。

北海道爐端燒 (尖沙咀)

香港人，勞勞碌碌、營營役役，拼命追求的似乎只是「生存」，而非「生活」。此事聽來有點傷感、帶點唏噓，卻是個不爭的事實。偶爾，小妹也會思索人生意義何在？在未有結論之前，姑且拋開這個沉重的話題，容許自己無限放鬆，盡情地享受一頓晚餐。或者，不刻意尋找，答案會自然出現。這間位於亞士厘道的日本餐廳，氣氛熱鬧，晚飯時段坐無虛席，大家你一句我一句，笑聲不絕。店子富有居酒屋格調，近門口處掛上燈籠，靠牆則是放滿美酒的櫃子，加上泛黃燈光，容易令人迷醉。如果坐在吧枱，更會不時看到紅紅烈火，又聽到烹煮食物的滋滋聲，感覺很捧。
首先豪爽地點了一客價值不菲的大吞拿魚腩($198)，讓味蕾感受奢華的滋味。嬌嫩粉紅的大吞拿魚腩，發出閃閃光彩，脂肪紋理滿佈每個位置，將之夾起時幾乎要滑掉下來。把厚切刺身放進嘴巴，油花不停滲出，快速擴散至整個口腔，潤澤肥美。我們不禁閉起雙眼，細嚐那份極尚的豐腴。
接下來是日本直送廣島蠔($118/2隻)，餐廳提供生或熟的食法，這次選了後者。體型珍寶的廣島蠔，肥嘟嘟、漲卜卜，遇熱後未有過份收縮，單是賣相已很吸引。用嘴輕吹正在冒煙的燒蠔，再小心翼翼地咬開。嘩！鮮味濃郁、充滿蠔汁。蠔身嫩滑非常，中心位置保持半生狀態，令人回味無窮。
當看見餐牌相片時，已堅定不移地要試緋扇貝($58/隻)。執意的原因很膚淺，只為其彩虹般的外殼。後來上網找資料，方知這種扇貝的色彩全天然，因人工交配而出現，常見有紅、橙、黃、藍、紫幾種顏色，主要產地為愛媛、三重、大分縣。緋扇貝肉質豐厚緊緻，以牛油燒方法烹調，甜中帶香。
好友抗拒蟹膏，那我就義不容辭，心安理得地獨享整個甲羅燒($78)。店家出手闊綽，蟹殼內放著澎湃的蟹肉和蟹膏，面頭再加隻鵪鶉蛋，品嚐時將所有材料拌勻便成。濃濃的蟹膏香氣超突出，配合鮮美蟹肉，餘韻歷久不散。鵪鶉蛋有潤滑效果，入口幼滑。此時如能送來一塊多士，就更加完美了。
既然今晚交由小妹發辦，當然成為海鮮之夜，而鮑魚($62/隻)向來是心頭好，怎會錯過？為方便客人進食，師傅事先將燒鮑魚切開，十分細心。雖然成品外表平凡，彈牙的質感卻討人喜愛，調味方面不會太重，主要吃其本身的鮮味，實而不華。

除海鮮外，餐廳還有不少食物供應，附上餐牌供各位參考。

大本瀛日式放題 (旺角)

因為一連串的事，情緒受盡打擊，自我形象極之低落。心坎中，藏著絲絲苦澀，只要輕輕觸及，便如缺堤般洶湧出來。想哭，淚水卻不肯掉下來，那種無奈和唏噓，揮之不去。每逢失意，小妹就會放縱自己大肆吃喝，因為只有這樣，才能開懷一點。
想毫無顧忌地大刷一番，日式放題是不錯的選擇。由於稍後要到旺角購物，就選了這間位於兆萬中心的餐廳。甫坐下，即取出點餐紙剔格仔，超爽。店家供應的食物款式多樣，包括：刺身、壽司、卷物、前菜、小食、一品料理、爐端燒、鐵板燒、天婦羅、火鍋等，還有主打泰國風味的菜式。
首輪攻擊，當然揀最易翻本的壽司和卷物。火灸京蔥三文魚壽司肥美無比，油花不停滲出，脂香滿盈，之後忍不住encore了兩次。蒲燒鰻魚壽司出乎意料地彈牙，配合濃郁醬汁，十分惹味。香蔥和牛卷生熟程度剛好，加上酸酸的調味，醒神開胃。和風龍蝦沙律吞拿卷用料慷慨，味道則相對普通。
第二輪到熱辣辣的燒物出場，當中以香茅燒豬頸肉最為出眾，爽彈軟滑，但又不會過膩；蘸些少酸甜醬，滿有泰式風情，值得推介。炭燒雞翼真正做到皮脆肉嫩，散發焦香，令人回味無窮。鹽燒珍寶大蝦物如其名，件頭巨型，足有手掌般長。其鮮味適中，及格有餘。至於岩鹽燒牛舌油份極足，以黑椒調味後挺香，如果厚切應該更加吸引。
燒物容易上火，當然要多喝幾口冰凍飲品，驅走燥熱。顧客無需等候，可自行從雪櫃中挑選所愛。餐廳除供應大路汽水，還有不少消熱之選，例如甘庶水、清涼爽、菊花茶、冰糖雪梨等，確是體貼。另外，亦有數款韓式飲料，包括忌廉鮮奶、芒果汁、蘆薈飲和錫蘭檸茶，總有一種啱你心水。
食物陸續有來，這回輪到炸物的天下。海老天婦羅色澤較淺，起初擔心未夠火喉，入口卻覺恰到好處。成品外衣不算太厚，炸得鬆脆，包著的海蝦啖啖肉，瞬間已幹掉兩隻。日本吉列蠔黃金誘人，蠔味頗濃，若粉漿薄點則更理想。紫心香芋丸外殼煙煙韌韌，餡料雖不至於爆多，但芋香已很足。
衝、衝、衝！嘴巴不停郁動，臨到尾段，方發覺這餐纖維欠奉，於是急急在點餐紙中找來飛天通菜。翠綠色的通菜鑊氣甚足，甫放上枱，除見白煙狂飆，更傳來濃烈的蒜香味。果然，蒜粒份量超多，幾乎每撮放進嘴巴都會沾上；而且入口有中等辣度，刺激非常，越食越過癮！
肚子經已爆炸，但又怎能捨棄甜品？除了現成雪糕，我們還點了迷你心太軟和3.6牛乳奶凍。前者深沉低調，其貌不揚，然而朱古力味超濃，遇熱後呈半溶狀態，攻陷著口腔每個位置，驚喜無限。後者未算極之滑溜，奶味適中，自問是甜品控的朋友，一試無妨。