貴德宮私房素宴 (灣仔)

食齋，不再侷限於初一、十五，宗教理由，相反身邊愈來愈多朋友為健康為保育而開始茹素。素菜市場發展蓬勃，除了傳統中式素菜，還演變出日式、泰式、西式、印度式等林林總總新式素菜來迎合年輕市場。一向對油膩晦暗的傳統素菜敬而遠之，這晚為一對好友夫婦慶生，一班食肉獸決定齊齊齋戒，順便好好洗滌腸胃。

當晚精心挑選的私房素菜館，雖然主角們已光顧好幾回，沒有為他們帶來新鮮驚喜，但有回頭率的素菜館反而引人好奇，對當晚素菜引頸以待。《貴德宮》藏身於大廈閣樓，裝潢簡樸低調。細小的店面善用竹製屏風，堆砌了私人空間，讓食客開懷暢談。每晚預設好的九菜一湯 （每位$260，免加一茶芥），省卻了點菜煩惱，傳菜速度快，將飯局焦點放在好友聚舊，更令人愉悅。輪到揭開神秘色彩的菜單，前菜 <小樹耳海珊瑚千色併盤>
以皮蛋、蕃茄、素薰蹄、素壽司、芝麻柚子涼拌木耳粉皮堆砌而成，色相俱佳，清新爽口，剛好用來揭開這場食肉獸舌戰素菜的序幕。<鴻運芙蓉餃>
紅色的紅菜頭湯頭，登場時搶眼奪目，可惜淡而無味。餃子餡料貧乏，鮮味欠缺，味同嚼蜡。<京式蓮藕酥伴角包>
傳統刈包，用上肥豬肉加酸菜、香菜、花生粉，味道邪惡誘人。這款變奏版的素刈包雖然被比下去，但蓮藕金黃酥脆之餘毫不油膩，搭配片皮鴨的京醬吃，十分討好，硬心腸也瞬間軟化了。<香芒蘆筍花錦繡配有營藜麥飯>
以芒果入饌，酸度剛好平衡了炸面筋的油膩，顏色亮麗，能挑起食慾。而且選用低熱量高蛋白質的藜麥飯，可見吃素除了美味外還講究養生健康。<芝士焗日本年糕>
香氣撩人的焗芝士、軟糯的日本年糕，簡單而美味，加上有心思的擺盤，輕易俘虜年輕食客的心。<照燒釀茄子>
濃郁的照燒茄子雖然惹味，但當中的釀素肉更得我垂青，跟絲絲瑤柱肉口感極像，撲朔迷離之間，舌尖也忘記了在跟素菜對抗中。<滋潤養生濃湯>
頭一次嚐到嗆口的咸味蕃薯糖水，新奇的味覺體驗。<香草四季平安>
用腐皮包著豆腐吃，吸盡湯汁精華，每口盡是冬陰公酸辣口味，再次刺激味蕾。<椰香雜菜咖喱配黃油法飽>
咖喱不算辛辣，味道中規中矩。碗內除了素牛丸、豆卜外，還有港人最愛的咖喱魚蛋，完全是街頭小吃滋味，無得輸。最後一道 <素鮑片扒豆苗>
以假亂真的素鮑，論味道及口感確難以勝過真鮑魚，而且大家肚皮已撐不下了。基於集團式婚宴酒樓的陰影下，一向對餐廳奉送的飯後甜點採用半放棄態度。這裡免費的 <杞子圓玉桂花糕> 跟 <生磨香滑合桃露> 竟然超越期望，合桃露不會過甜，味道甘香，當晚碗碗見底。全晚最棒當然是好友自家制的生日蛋糕，而且餐廳是免切餅費的。現今素菜品種豐富，已發展到十分精美程度，難怪這班食肉獸當晚能心悅誠服，享受素食樂趣。發現身邊茹素的朋友均有一張利嘴，相信茹素除了環保健康，還能令人「長智慧」，看來又多一個理由食齋了。

Brickhouse (中環)

小時候好喜歡聽格林童話，尤其糖果屋故事，在森林裡意外發現如此吸引的糖果屋，是多麼令小朋友著迷。長大後，社會大學教曉我，大人們的歡樂時光，到中環蘭桂芳去是常識。今晚人在中環，離開地鐵站，往蘭桂芳方向斜路向上走，帶著一片童真，彷彿自己像哈利波特一樣，戰戰兢兢地穿越左手邊毫不顯眼的暗黑冷巷，駭然發現置身另一神秘國度，一間不該存在此地的小店《Brickhouse》！原來餐廳已經營業好幾年，若非友人介紹，定必繼續在德己立街上徘徊，並一直錯過這裡大放異國色彩的墨西哥美食。隨意點了一杯以西瓜做主題的雞尾酒 <Fresca> $95
邊喝著邊等候朋友們到來。Fresca 西班牙文有Fresh的意思，加了gin 酒、青檸及蜂蜜的西瓜汁，入口清新涼快，很適合這個初夏喝，頓時掃走當天工作的鬱悶。友人點的<Cubano> $115
賣相獨特討好，打開烤過的菠蘿片，杯子散發蘋果木香氣的煙霧，雪茄煙草味纏繞口腔，加上濃烈的雲尼拿味白蘭地，味道剛強，女士們未必能喜歡。<Nachos de Molcajete> $195
首款登場是墨西哥菜不可或缺的栗米脆片，搭上莎莎醬汁、芝士醬、香醇酸忌廉、混合檸檬汁打碎的牛油果，當中還夾雜了黑豆蓉跟紅蔥頭，新鮮濕潤的醬汁平衡了硬脆的玉米片，每一口醬汁都散發著墨西哥獨特風味，真叫人停不了口。<Mexican-Style Sweet Corn> $65
栗米棒是傳統的墨西哥街頭小吃，在香甜的栗米棒上澆上酸忌廉、抹上辣椒醬、蛋黃醬，最後灑上帕馬芝士粒。換上新裝的栗米棒立即吸引著我們每人捧著一支，即場放口大咬，豪邁地享受這款墨西哥街頭滋味。<Watermelon Salad> $95
以西瓜入饌，伴上羊奶芝士、青瓜、辣汁、糖漿、薄荷、蜜漬南瓜籽仁，沙律色相俱佳。入口先清甜多汁，辣味、酸味、甜味、薄荷涼勁後來湧出，有變化而多層次，教人領教墨西哥菜多元化的醬汁配搭。<Chili Garlic Shishitos> $120
辣椒的身影在墨西哥飲食文化中無處不在，辣椒不只用作調味，更是他們主食之一，用芝士、蒜、青檸汁煮成的辣椒，味道濃重。喜歡的會愛不釋手，不喜歡的便無法接受。<Home Beet Fries> $95
把健康的紅菜頭給烤炸了，正如一個天使被改造成魔鬼逞現眼前。外層香口，咬下去鮮甜多汁，連不愛紅菜頭的我也無法抗拒，一不離二。<Chupacabras> $120
牛油果開半，中間釀入蟹肉，烤焗後每一口蟹肉都吃到牛油果及忌廉濃香。可惜高澱粉質及高油脂的牛油果，容易飽肚膩口，只能點到即止，確實令人又愛又恨。<Ahi-tuna Tostada> $95
吞拿魚魚生跟三文魚子色澤亮麗，外表十分誘人，清新開胃，連同香口的厚硬薯片一同嘴嚼，非常討好味蕾。<Taco Platter > $255
墨西哥卷餅Tacos 是以小麥粉或玉米粉製成的薄餅，餡料可選蝦肉、豬肉、雞肉、魚肉及新口味的鴨肉，用上大量墨西哥醬汁，最後捲起吃，小小的一塊，份量剛好，很受女士歡迎。當晚選了味道比較濃郁的鴨肉口味，肉質尚嫩，滿口油香，為傳統的墨西哥卷餅多添份亞洲風味。<Mole Pollo> $205
Mole是墨西哥食物中常見的醬汁，用上二十多款材料調製而成的，當中以朱古力最引人好奇。近似沙茶醬的味道，尾隨有朱古力的苦甜，讓本身較乾的雞肉，味道更豐富。<Daily Pescado> $195
餐廳因應時令決定所烹調的魚，當天煎的海鱸魚表面煎得微脆，登場時香氣四溢，肉質嫩滑鮮味，混合檸檬汁酸得清幽。伴碟的瓜類配菜充滿濃郁魚油香，絕不比海鱸魚遜色。歡樂時光過後，穿過這片「石屎竹林」，又再次回到德己立街的斜路上。難得在紙醉金迷的中環發現了神秘磚屋，吃過令人歡愉的異國美食，捧著肚子離開，找到回家的路，體驗了一次富神秘色彩的美味之旅。

Issaya Siamese Club (銅鑼灣)

在泰菜餐館林立的九龍城上班，早對傳統泰菜有點厭倦。高中低檔均大同小異，新鮮感欠奉。要吃味道夠正宗地道的泰菜，餐館通常難登大雅之堂。這天與一班好姊妹慶生聚餐，選擇了一反傳統的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演繹，精緻擺盤，賣相摩登討好，可算是泰式fine dining 的生日飯。

餐廳去年八月新開卻來頭不少，曼谷總店連續兩年獲「亞洲最佳50餐廳」之一，教人有所期待。餐廳裝潢講究，用色大膽鮮豔，牆紙跟枱櫈餐具均從泰國運過來，難怪設計獨特從未見過。開放式廚房、落地玻璃，空間非常闊落。當天寒風強勁，放棄了附維港景色的露台用餐，被安排到室內沙發座椅，舒適地大談少女心事。打開餐牌，款項新頴繁多，單看15款頭盤菜色，已經感覺陌生，充滿好奇的我們最終選了 <MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿魚他他> 用來激活味蕾。

<MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> $165

薄片的黑毛豬柳上佈滿惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青檸、辣椒、魚露，清新開胃。<MIENG TUNA 吞拿魚他他> $118

用獨特的食皿盛載，不甘平凡的賣相，一出場已經先聲奪人。新鮮吞拿魚碎混入了椰子及花生碎，更富口感。加上自家特調的棕櫚糖魚露醬汁，比起慣常吃的三文魚他他，多添一份東南亞風味。冷盤過後，以一道味道酸辣為主的<DTOMKLONG TALAY時令泰式魚湯> $128暖胃。簡單以香茅魚湯作湯頭，沒有椰奶椰香，不及冬蔭公湯般重口味。少了些霸氣味道，反而變得更平易近人。<TAO HOO- TOD 甜辣醬脆豆腐> $68

脆豆腐跟臭豆腐口感相似，一洗臭味，換上泰式甜辣醬，依然「香」口。輪到主菜上場，<PANEANG NUA 慢煮澳洲牛面頰肉> $245

以攝氏八十度低溫煮二小時的牛面頰肉，肉質軟稔，配香濃味的椰汁紅咖哩，辣與椰香，惹味非常。接著<CHOO-CHEE SALMON ROM KWAN 紅咖哩慢煮煙燻三文魚> $248 神秘登場。揭開圓蓋，立即䆁出的煙霧，起初誤以為是坊間液化氮氣的小把戲，後來得知餐廳改用烘得焦香的椰子肉去燻三文魚，但椰子香氣不算突出，相反慢煮三文魚魚質鬆軟，屬正常水準。<HOY SHELL MOO WAN 蜜汁香煎帶子配豬腩肉> $185 賣相討好，扇貝殻上除了香煎的帶子、還有用黑豉油炒的豬腩肉粒跟香脆三文魚皮，菜式豐富。可惜帶子煎得有點過熟，豬腩肉粒不是想像中的鬆軟，有感這三款食物只是獨立共存，而沒有產生任何化學作用。<WOK SAUTEED SHORT GRAIN RICE WITH “HED POR”石鍋蘑菇五穀飯> $108 唯一的素食之選，五穀米飯雖然有益健康，但嘴嚼需時，當中黑糯米味又很突出，真不慣咸吃的黑糯米，個人比較喜歡泰式甜點的黑糯米。不過挺喜歡這裡素食選擇不少而且精緻，經已忍不住即時跟身邊茹素的朋友手機分享。最後少不了的甜品 <KANOM TUNG TAEK 泰式椰香班戟 (席前炮製) > $180 充滿視覺效果，大玩最近流行的甜品畫。侍應逐步用椰汁、椰絲、熱情果泡沫、黑桑子泡沫、餅碎在我們眼前畫畫，最後把加上液態氮的椰香班戟和凍朱古力球一同擲上畫中，除了煙效還有打破朱古力球的爆破聲，一幅食得又睇得的甜品畫在眼前完美呈現。可惜生日主角們卻被另一邊廂同時送上的生日牌擾亂，錯過了這場精彩絕倫的爆破場面。椰香班戟蛋糕鬆軟，熱情果泡沫跟黑桑子泡沫酸甜度很好，深得我們一眾女士歡心。能夠把泰菜現代化演繹，吃得夠體面，享受了一頓有氣派的泰式生日飯。

Shelter Lounge (上環)

 
自西區地鐵通車後，西上環便成為本人喜愛覓食的新地方。除了傳統老鋪，還有不少小店林立，喜歡走在這新舊交替的街上，邊踱步細意品嚐傳統香港味，邊啟動著我的美食雷達。某夜經過街內轉角處，發現一間隱蔽餐廳，柔和昏暗的燈光散發著浪漫氣息，讓人心動不已。這晚藉著姊妹淘相聚，領兩位好閨密一同到訪，順便辦一場幽會聚餐。餐廳面積不大一眼見底，當晚被安排到餐廳正中就坐，幸好人客寥寥可數，仍然有足夠的私密空間促膝詳談。由於在坐有位美麗動人的孕媽媽，菜單選擇上還須加倍緊慎，盡量選擇以全熟食物為主。餐廳先給我們錯愕的「驚喜」，把主菜 <sea-urchin spaghetti> $238 與 <truffle & mushroom risotto> $188 率先端上桌，才陸續把前菜、沙律等捧上。當晚除了犯那樣低級錯誤外，食物質素有水準，服務也不過不失。<sea-urchin spaghetti> $238 簡單的在 carbonara spaghetti 上加了份新鮮海膽，味道跟賣相都比想像中有落差。曾經在《Fish & Meat》吃過令我感動的海膽意粉，可惜都給比下去了。撇除海膽，Carbonara spaghetti 味道真不錯，醬汁香濃意粉幼滑，每條意粉都能掛汁，難怪被餐廳推薦。置頂的海膽色澤亮度優，沒有廉價海膽味，沒有把整碟意粉糟蹋。<truffle & mushroom risotto> $188 Risotto 是本人一直喜歡的，意大利米飯和忌廉醬汁融合，黏稠中帶點煙韌，發出微微的松露香氣，沒有不安全過關的道理。<sauteen italian mussels> $168 青口離不開白酒忌廉汁煮，這裡的青口肥美，忌廉汁濃稠度高，每口都能吃到奶脂濃香。把烘底面包醮著多餘的忌廉濃汁吃，香脆惹味，一不離二。<beetroot salad> $118 紅菜頭一向不是我這肉食族懂得欣賞的食物，跟香橙肉與柚子泡沫做的沙拉，配搭和諧，同樣清新，適合用來清一清口腔。<pork belly> $198 用厚切的半肥瘦叉燒作比喻，最貼切不過，肥瘦相間，啖啖肉盡入口中，滋味無比。另外伴碟的醃蘋果也帶驚喜，酸甜適中，清甜爽脆，獲我們垂青。

餐廳沒有領酒牌賣酒，是少數免收開瓶費的西餐廳。當晚有孕媽媽在場，唯有收斂一下，留待下次。飲品最後選擇了 <lime virgin mojitos> $48 ，少了苦澀酒精味的Mojitos，變得很孩子氣，更加清新脫俗，若能加重薄荷味或轉成二氧化碳飲料，味道更佳。朋友點的 <french> $48 是香橙士多啤梨蜂蜜乳酪，另外的 <shelter spritizer> $46 是蜂蜜檸橙汁梳打水。吃到尾聲，不遠處的餅櫃正閃亮地向我們招手，掙扎一番後，最後精心挑選了 <lemon tart> $49 跟 <chestnut mousse> $49 。兩款甜品均有酒店水準，味道輕怡不帶罪疚感，也不蓋過前菜主菜的風彩，是滿意的結尾。接近三小時的幽會聚餐，縱使沒有酒店級服務，少了美酒的「把酒言歡」，同樣能讓嘴挑的我們餵飽小胃及心靈，是香港少見沒有堅離地價錢的談心「淨土」。

酒鍋 (尖沙咀)

近期城中火熱的火鍋新貴非尖沙咀《酒鍋》莫屬！乍看之下《酒鍋》竟然有台北藝術級火鍋店-《寬巷子》的影子，使一向對火鍋缺乏興趣的本人也欣然赴約，想要親自一探究竟，期待著一場令人驚艷的感官饗宴。走到尖沙咀天文台道，《酒鍋》位於新大廈二樓。踏入餐廳，燈光昏暗，氣氛跟一般豪邁不羈的火鍋店截然不同。富有時代感的藝術壁畫夾雜著中國風擺設，多了一份型格格調。由於朋友們很早預約，當晚使用的包廂更令人眼前一亮，可以舒適地𣈱所欲言。打頭陣的是12款佐料:指天椒、花生碎、芫荽、蔥花、生蒜蓉、炸蒜蓉、熟蒜蓉、腐乳、XO醬、豉汁、豆瓣醬及沙嗲醬任君「混醬」，真霸氣的序幕。接下來的招牌 <酒火入鍋> 是五款湯底合一的湯鍋，包括蝦兵蟹將、墨汁海鮮、潮州沙嗲、四川麻辣，中間那神祕的小格是木瓜清酒鍋。服務員把清酒倒進中間小格後隨之點火，除了視覺上的震攝，更能把木瓜果香跟酒香發揮得淋漓盡致，令鍋底味道更加香甜。欣賞 <酒火入鍋> 能夠一次過滿足心大心細饞嘴的吃貨們，可惜同樣用上海鮮食材的蝦兵蟹將鍋跟墨汁海鮮鍋味道近似，潮州沙嗲鍋濃稠欠奉，有點失望。相反平常不愛吃的四川麻辣鍋，當晚卻備受器重。還未正式進入火鍋主題，小吃 <鬼五馬綠>便成為我們的下酒菜，釀了蝦膠的炸油條，醮上酸甜糖醋醬一起吃，好一款改頭換面的傳統炸雲吞小吃，添了馥郁芬芳的黑松露醬，更添多了份香氣。對於朋友點的清酒沒有太大理解能力，倒是很喜歡這裡古典雅緻的酒杯，能充當文人雅士把酒言歡一番。<紫貝天葵>是此處被推的自家制飲品，酸梅湯的味道非本人所喜歡，但燈泡造型的杯子很緊貼潮流，教人喜歡。<黑松露蝦蟹餃> 濃烈的黑松露把蝦蟹鮮味蓋過，整體包裝跟味道都沒甚驚喜。<三拼福袋> 分別有鵪春蛋、燒汁牛肉或黑松露墨汁。<七星報喜> 是七款不同顏色的墨魚丸，包括原味、南瓜、甘旬、蕃茄、紅菜頭、菠菜、墨汁，個別味道雖然不太突出，但勝在每粒真材實料，爽口彈牙。<三拼福袋>跟<七星報喜>兩者味道恰如其分，但外表均鮮豔奪目，能先聲奪人。<頂級安格斯牛頸脊> 被晾在木架上，架下放滿乾冰，以高姿態登場，牛頸脊油花均勻，紋路清𥇦，於麻辣鍋中涮肉，味道過癮滿足。<本地手切肥牛> 厚度與份量適中，牛味更重較有嚼勁。兩款牛均征服在坐各牛魔王胃口。<蜂巢豆腐> 是一款冰了的豆腐，由於佈滿蜂巢狀的小孔，火鍋中能夠輕易吸收湯汁和醬汁，變得美味非常。<手打芝士蝦丸>手打蝦丸表面光滑，口感彈牙，裡頭湧出的流心芝士絕對能收買人心。<手工紫菜響鈴卷> 脆口的紫菜跟炸響鈴，有著同樣命運，只能待在鍋中輕涮數秒，味道竟意想不到的天生一對。<蒜蓉炸魚皮> 香脆可口的炸魚皮本身已惹味誘人，加了濃濃蒜香更教人停不了口。吃到尾聲，也不忘把中間的清酒木瓜盅搗破，連湯一併喝下，這才是完美的終結。在這裡吃火鍋，價位不算便宜，除了環境及食具優美，火鍋料也富創意跟視覺享受。雖然這𥚃比心目中台北的藝術火鍋店尚有一段距離，但也算是一次美味與氣氛並重的不錯體驗。