Roll & Mari (尖沙咀)

星期一晚上九時一個人拖著疲倦既身軀及已死既腦細胞，走到韓國街希望搵d食物落肚！那間常買的前菜外賣店已關門，依稀記得以前幫襯過間「北口」坐位超唔舒服但多平靚正小食！到達門口眼見好似冇客以為打烊點知有位少女出來話好多野食賣曬，冇曬面、飯！問佢仲有咩食，佢又冇正面答我相反介紹我去隔離裝修好光鮮感覺young既「roll and mari」食，話都係佢地，由於太攰唔想諗所以冇睇真個menu就⋯⋯⋯瀨野！！！先坐低俾左杯水同menu,睇完冇一樣野吸引我！⋯⋯成個menu最平既都係個平平無奇既壽司要$55加一，果一刻超想走，無奈唔想郁～～極之唔想下order 了special set（$170+10%😑）問左waiter食唔曬可以打包,咁不如我轉外賣，waiter 打完單問我收＄竟然計我加一！咁算～我照食但要求俾外賣盒我！
炒年糕（正常味道，本人超愛吃魚糕串尤其加了年糕汁！欣賞呢份算多魚糕了）紫菜粉絲卷（唔係新鮮炸，似microwave 叮熱，唔脆完全冇味，須加年糕汁才美味）三色紫菜卷（米有d硬，裡面味道有d怪，唯有又要加汁吃）後來才發現是"叔"！只怪我當時冇曬還擊能力到我話要走幫我裝起食物，佢拎左個超市果d大大個白色膠袋，食物冇俾蓋直接放入大膠袋（下！）問佢冇蓋架？佢話冇！佢見我O曬嘴幾秒，先提出幫我拎入去2盒pack埋一盒再啤過膠，年糕有俾蓋！
我離開時竟然見到原先果間北口多左兩個食客!!!只怪自己黑仔，一開始唔夠堅持！
恭喜呢間野成為第一間我俾<<喊>>既食店

料理処:森 (荃灣)

初次認識《料理処:森》是被其性價比高的招牌 <衘前晚膳> 所吸引，晚市吃足8道菜有齊前菜、漬物、刺身、壽司、揚物、煮物、飯類及果物，只花$280。賣相擺盤絕不敷衍，是間位於荃灣暗黑車房街中閃亮的日式料理店。事隔一年，桃花依舊，<衘前晚膳> 卻不翼而飛！現在晚市若要坐到板前進餐，設有最低消費$500位。難得相約同是魚生愛好者的日控朋友聚餐，當晚爽快地答應一同前往，初次首嚐餐廳的廚師發辦Omakase。在港吃Omakase一般動輒都要過千元，這裏卻低至$500，另有$600、$700、$800及$1,000四種選擇。蔡瀾先生說過，「日本東西一分錢一分貨，要就不吃，吃的話，吃貴的。」$800跟$1000的Omakase 毫無疑問最吸引我倆，由於新鮮活龍蝦不是我杯茶，當晚最終選了$800的廚師發辦。Omakase 的食物內容因應時令決定，嚐味更分先後次序，由淡至濃，絕對是壽司師傅的精心安排，沒有不坐到板前吃的道理。未吃前菜，餐廳仿效法國菜，為我們奉上餐前小食，這道日式amuse bouche味道雖無甚特別，但足已過過口癮。前菜 <豆腐沙律> 貼上金箔登場，平凡中帶點不平凡。沙律清新爽口，加上脆條，口感豐富。刺身 <魚太> 即是石班魚，每片晶瑩透光，師傅雖然年紀輕輕，但刀法可見一斑。魚身淡薄無味，帶些韌度，配上微酸的醬汁，作位首輪上場刺身不錯。<真鯛> 鯛魚魚身不算甘香，魚皮被認為最美味的部位，友人喜歡咀嚼這些帶硬度的魚皮，凹凸不平的魚皮卻令我有些雞皮疙瘩。<北寄貝> 已經第二次吃活北寄貝，爽甜帶海水鮮味，沒有失望。<深海池魚> 魚肉爽囗，細心慢嚼後，魚味慢慢滲出，可惜帶筋。<牡丹蝦> 肉厚鮮甜，口感黏滑。<黑睦> <中拖羅> 沒有大拖羅的入口即化，魚脂魚香僅合乎期望。<炸蝦頭> 師傅因應我們的要求把牡丹蝦頭給脆炸了，蝦膏變得更香囗美味。<蜆湯> 蜆肉夠大隻，但湯頭過咸，失敗之作。<松葉蟹腳> 蟹腳花紋優美，肉質綿密，帶有絲絲的蟹鮮味。<目仁奈> 從九州來的魚，魚味較重。<日本北海道海膽> 橘色的色澤已相當吸引，可惜甜度欠缺，沒有令我瞬間感動。<左口> 經過師傅噴槍炙燒，魚肉油脂和蔥香油香在口腔裡蔓延，教人口水直流。吃完鮮味十足的魚生刺身，輪到香脆可口的天婦羅時間。師傅根據本人的喜好要求，做出一碟炸喜知次，其餘的還有炸蕃薯、炸海鰻跟炸大蔥。吃過一次仰貴的夢幻之魚喜知次後，一直眷戀其滑溜濃郁的魚脂魚肉，可惜體形細小的喜知次味道淡薄，用粉漿脆炸過後，肉質扎實，跟一般炸魚分別不大。炸海鰻帶魚腥更覺失望，其他的不過不失。

縱使肚子已經撐不下，也不能錯過來自日本的果物，當晚吃的梨跟火龍果清甜得很。最後的蕃薯雪糕真材實料，淡淡的蕃薯味雪糕，混入粉甜的日本蕃薯粒，真想再續一球。每件魚生吃的都是時價，影響著整頓廚師發辦的性價比。難怪新聞也報導過，台灣有人到不熟悉的壽司店，收費遠超想像，投訴感覺被人任魚宰割。租金上漲確實對不少老店、小店構成壓力，有時將貨就價也是無可奈何，雖然性價比高的衘前晚膳已被淘汰，至少還吃到大眾化價錢的廚師發辦，算是荃灣區內有素質的日式料理店。

Naked Gurume Gyarari (中環)

早前跟同事閑聊間，提及「小鮮肉」這個台灣新興詞彙，聽著也令人全身酥麻興奮。不禁想起食家朋友口中提過，蘇豪區某間賣精緻台灣菜的小鮮肉調酒師。某天一班姊妹淘慶祝生日，沒有到「小鮮肉」台灣酒吧，選了同區賣精緻的台灣日本fusion菜@《Naked Gurume Gyarari》 餐廳以黑色格調為主，打開菜單簿，一系列標奇立異的菜色，引人好奇。急不及待先吃一口<櫻花木花雕燻蛋> ，煙燻味跟酒味出色，蛋黃處理剛好，有糖心效果，唯魚子醬沒有發揮表現。另一款餐前小食<魚子醬迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相當趣緻，脆餅筒內有海膽或吞拿魚兩款選擇，把迷你海膽脆筒一口放進口中，美好的憧憬即時幻滅，整個口腔充拆著劣質海膽味，心情變糟！幸好<自我製作-和牛海膽誘惑卷> 強勢登場，得到眾人歡心，才能力挽狂留。自己動手的和牛海膽誘惑卷，底層放一片紫菜及紫蘇葉，然後再溫柔輕放一片珍而重之的和牛、一片鮮甜豐腴的海膽，繼而把已拌好生鶉春蛋的吞拿魚放在最頂部，隨意加上泡菜及蒜茸，最後狠狠地把它們一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，滿口脂香。<三杯不醉之雞> 賣相新穎，衝擊著傳統台式三杯雞的印象，味道兩者各有特色。以炸雞配蒜頭薯泥作法比傳統缻煲燘的，少了一份酒香，少了香味的誘惑。另一款被革新的傳統台菜<大腸夾小腸新概念>也不算成功，糯米腸包著台灣香腸跟西式調配的茄汁，吃下去還帶點豬騷味，算不上好味。真想動身去趟台北，重拾在夜市大街上吃著整支大腸包小腸的滋味。<大蟒卷物>正常水準的卷物，相反<本菇藜麥黑松露溫泉蛋意粉>比想像好，黑松露味道香氣迫人，獲一致好評。餐廳菜色創新精緻，跟「小鮮肉」一樣亮眼吸睛，令人興致勃勃，若能做到內外兼備，才可真正俘虜人心。

蘭苑饎館 (太子)

幾天前走過太子酒吧街，赫然發現有傳統味的中式館木子。蘭，花中君子也。沒有世俗媚態孤立於酒吧街上，加上外牆的連續3年車肽人貼紙，有著一定的魔力吸引我去光顧。 《蘭苑饍館》賣的是中式客飯套餐或麵食，另外有多款傳統糖水、糕點。小鋪裝潢沒有明顯的歷史文化代表，只有酸枝木類的椅桌，木制的菜單，彷彿於傳統賣龜靈膏的涼茶鋪用膳。此處主打真材實料的龜靈膠，補品當然不是我的喜愛，相反賣相光怪"綠"離的伊朗開心果糊才是我的目標！晚上八時，全館幾乎滿座，幸好老鋪沒有老伙記的白鴿眼，還殷設安排就坐。客飯套餐餸菜選擇太多，主要有鱔類、新鮮雞類、牛仔骨，只是煮法每款類別各有不同。最後點的<黑椒牛仔骨>（坦白說很普通）和<蒜蓉南乳栗子排骨煲>（獨立吃時個別食材味道很出，但合併一起味道卻不討好）。當晚套餐已包<蕃茄薯仔湯>、油菜跟白飯，總結都是一般家常便飯，但此處糖水我還是有點期待。點了<伊朗開心果糊>，的確有剝吃著開心果仁的意境，未知是否熱食緣固有點過甜，最後剩下半碗。另一款<銀杏甜湯>也是有過甜的評價。也許是本人錯過了那三年的米芝蓮，也許是本人未有慧眼沒有點對食物，但若在晚上來碗傳統中式糖水，《蘭苑饍館》還是值得考慮的選擇。
後來還有機會吃過<伊朗開心果糕>味道則較淡仍保留少許開心果味，<蓮子合桃糊>（甜度適中，蓮子未算最好亦算合格）及<桑寄生蓮子蛋茶>（少有的配圓肉吃，不甜帶藥材甘味），兩者也不錯吃。

肉骨皇 (大坑)

大愛星馬重口味美食，因此對遊新加坡熱情未卻！每次到訪必抽空回味香港罕見的「麥皮蝦」及「咖啡骨」！即使數年前《無招牌》曾在港設分店，價錢也讓本草根有所卻步。昨晚偕友人發現足跡，尋味@大坑小店《肉骨皇》 整店充斥濃濃的肉骨茶藥材味，幾乎每枱必點這飯網好評的招牌菜，可是肉骨茶不是我倆杯茶，無緣在此介紹。本人來店目標明確，所點的「麥皮蝦」麥皮是''無糖味''，只吃到脆片炸的雪蝦，大失所望呢!「咖啡骨」色相合乎期望，香氣味道對版但肉質仍有待改善。點了少見的「參巴醬燒魔鬼魚」，卻不入味，可憐的燒魔鬼魚還被煮成燉魚，非常濕潤，跟記憶中的香囗惹味背道而馳。「大馬橋底豬手」是整頓飯比較可取的餐點，皮脆肉嫩，無須沾上強拉關係的印尼甜醬油已經美味。
最後點的飲品「桔仔酸梅」很沒誠意。看來要找對的味道，最終還是要親身遊走新加坡才能滿載而歸！